emmabrewda.com

ستجذب الفطر في صلصة الصويا بلا شك أولئك الذين هم خبراء في المطبخ الآسيوي أو ببساطة يحبون الأطباق اللذيذة. يتم الحصول على هذا التوابل عن طريق التخمير أو التحلل المائي لفول الصويا. تضاف الحبوب إلى بعض أنواع الصلصة. عند طهي الفطر بصلصة الصويا ، لا يحتاج الفطر إلى أن يكون مملحًا بشكل إضافي ، أو تحتاج إلى تقليل كمية الملح إلى الحد الأدنى ، لأن هذا التوابل مالح بالفعل بحد ذاته.

شامبينونز مع دجاج فيليه وصوص صويا وكريمة

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم
• الفطر - 200 جم
• كريم 20٪ - 200 مل
• صلصة الصويا - 40 مل
• زيت نباتي - 30 مل
• ثوم - 2 فصوص

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونرش الثوم المفروم ونقلى بالزيت النباتي من جميع الجوانب. يُقطّع الفطر إلى أطباق رفيعة ويُضاف إلى اللحم ويُمزج ويُقلى لمدة 5 دقائق. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والكريمة. يُسكب المزيج الناتج في مقلاة باللحم والفطر. يُطهى الفطر مع شرائح الدجاج وصلصة الصويا والكريمة على نار خفيفة ومغطاة حتى تنضج تمامًا.

نودلز الأرز مع الفطر والكوسا وصلصة الصويا

مكونات:

• نودلز الأرز - 250 جم
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة.
• الفطر - 150 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• زيت الزيتون - 50 جم
• الزنجبيل والثوم حسب الرغبة

تحضير الخضار: يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، يبشر الجزر ، يقطع الكوسة والفلفل الرومي ناعماً.

يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف الفلفل الحلو والكوسا إلى المقلاة ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُغلق الغطاء بإحكام حتى تنضج الخضار تمامًا.

يشطف ، يقشر ، يجفف الفطر ، يقطع ناعماً ، يضاف إلى الخضار المجهزة في المقلاة ، يحرك ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

قطعي الطماطم إلى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى الخضار مع الثوم المفروم والزنجبيل وصلصة الصويا. ينضج على نار خفيفة.

أثناء طهي الخضار ، اطبخ نودلز الأرز. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ورمي الملح والمعكرونة في قدر. يُغطّى بغطاء ، يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة 5 - 7 دقائق. بعد ذلك ، ضعي المعكرونة في مصفاة ، واتركي الماء يستنزف. أضف المعكرونة إلى الخضار واخلطها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

اترك محتويات المقلاة على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى. قدمي نودلز الأرز المبردة قليلاً مع الفطر والكوسا وصلصة الصويا.

سلطة الفطر النيئة متبلة بصلصة الصويا: وصفات فورية

سلطة بالفطر وصلصة الصويا الفورية.

مكونات:

• 300 جرام فطر
• 2 رنجة
• 2 طماطم طازجة
• 2 بصل
• 1 بيضة مسلوقة
• 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فول الرائب
• 1 مخلل خيار
• ملح
• شبت أو بقدونس

نقطع الفطر المسلوق والرنجة والطماطم والخيار والبصل والبيض. اخلطي الصلصة مع فول الرائب. قلبي الأطعمة الجاهزة ، وضعيها في وعاء السلطة. تزيين شحم الفطر بصلصة الصويا الفورية مع البقدونس المفروم أو الشبت.

سلطة فطر خام مع صلصة الصويا.

مكونات:

• 20 جرام فطر خام
• 20 غ من براعم الخيزران المجففة
• 30 مل زيت سمسم
• 30 جرام جزر
• 10 زنجبيل
• 10 مل فودكا أرز
• 30 مل صلصة الصويا (25 مل تقدم منفصلة)
• 10 جرام سكر

يُقشر الجزر النيء ويُغسل ويُقطع إلى أشكال ويُغلى حتى ينضج نصفًا. قطع الزنجبيل إلى شرائح. اعصر جيدًا الفطر المقشر جيدًا وبراعم الخيزران من الماء وقطعيها إلى شرائح ، ثم أضيفي الجزر والملح والسكر ، وضعيها في مقلاة ، مغطاة بغطاء ، واتركيها على النار حتى يتبخر السائل.بعد ذلك ، يُسكب زيت السمسم ويهز المقلاة بشكل دوري ويخلط المنتجات ، ثم يُنقل إلى وعاء خزفي ، ويُبرد ويُخزن في مكان بارد.

قبل التقديم ، ضعي سلطة الفطر النيء مع صلصة الصويا في شريحة في وعاء السلطة أو على طبق ورشي الزنجبيل.

سلطة فطر مخلل مع سمك وصوص صوص.

مكونات:

• 150 غ من الفطر المخلل
• 2 سمكة
• 1 كوب بازلاء خضراء
• 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
• 1 جذر بقدونس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 5 حبات فلفل
• ملح
• بقدونس

اغمس الخضار والجذور والبهارات في الماء المغلي المملح. بعد 15-20 دقيقة ، ضعي السمك المقشر والمنزوع الأحشاء في المرق واطهي حتى تنضج. تبرد الأسماك ، وإزالة العظام ، وقطع فيليه ناعما. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُمزج مع البازلاء والسمك ويُسكب فوق الصلصة. تزين بالبقدونس.

وصفات عيش الغراب مع صلصة الصويا ، كاملة مخبوزة في الفرن ، على الشواية وعلى الشواية

شامبينونس في صلصة الصويا ، مخبوزة في الفرن.

مكونات:

• شامبينونس - 500 جم
• صلصة الصويا - 120 مل
• خردل (فرنسي أو بافاري) - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• زبدة - عبوة واحدة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق البابريكا ، الزنجبيل المطحون ، الثوم المحبب والسكر حسب الرغبة.

لطهي الفطر المخبوز في صلصة الصويا ، يجب غسل الفطر وتقشيره إذا لزم الأمر. نذوب الزبدة في وعاء منفصل ، نضيف الزيت النباتي ، نخلط المزيج الناتج جيدًا ، ثم نسكب صلصة الصويا هنا ، نضيف الخردل ، البهارات ، ونخلط مرة أخرى. ضعي الفطر في هذا التتبيلة ، ولفيه واتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، ضعي الفطر المنقوع في ماء مالح في طبق عميق للخبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. اخبز في 180 درجة. ضعي الفطر الجاهز ، المخبوز بالكامل مع صلصة الصويا في الفرن ، في طبق كبير.

فطر مع صلصة الصويا على الشواية.

مكونات:

• الفطر - 1 كجم
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ملاعق
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ملاعق
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون

شطف الفطر ، قشر ، جفف. صب الزيت النباتي وصلصة الصويا وتوابل الهيب سونيلي والفلفل في وعاء منفصل واخلط جميع المكونات جيدًا. يُلف الفطر في الخليط من جميع الجهات ، ويترك لينقع لمدة ساعتين. يُقلى الفطر المتبل وفقًا لهذه الوصفة في صلصة الصويا على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُسكب التتبيلة بشكل دوري.

فطر مشوي مع صلصة الصويا.

مكونات:

• فطر (متساوي الحجم) - 300 جم
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• جراب الفلفل الحار
• زعتر (أوراق) - 1 رشة
• جبنة خثارة - 100 جم
• الخضر

شطف الفطر ، قشر ، جفف. تحضير التتبيلة: في وعاء عميق ، اخلطي صلصة الصويا وأوراق الزعتر والفلفل الحار وقلبي. انقلي الفطر إلى التتبيلة واتركيها مغلقة بإحكام لمدة 20 دقيقة. ضعي الفطر المخلل على شبكة الشواء ، وقومي بتدوير الشبكات بشكل دوري أثناء عملية الطهي. انقلي الفطر المشوي في صلصة الصويا إلى طبق كبير ورشي الأعشاب.

شامبينونس مع صدر ، ذبيحة وأجنحة دجاج في صلصة الصويا

صدر دجاج مع فطر بصلصة الصويا.

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 100 جرام فطر طازج
• 1 بصلة
• 1 بقدونس أو جذر كرفس
• 1 جذر الجزر الأبيض
• 1 جذر galgantha
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الجاف
• 1 كوب صلصة الصويا

ضعي الجذور والبصل في مقلاة عميقة وضعي عليها صدور الدجاج وأضيفي مرق الفطر والنبيذ الجاف والملح واتركيها على نار هادئة في وعاء محكم الغلق. تحضير صلصة الصويا في المرق الناتج. قبل التقديم ، قطعي صدور الدجاج إلى شرائح ، وضعيها في طبق ، وضعي الفطر المسلوق وقطعيها إلى شرائح واسكبيها فوق الصلصة. قدمي صدور الدجاج مع المشروم في صلصة الصويا مع الأرز المطهي أو الفاصوليا.

دجاج بالفرن مع الخضار وصوص المشروم.

مكونات:

• 1 دجاجة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1/4 رأس ملفوف
• 2-3 حبات فلفل
• 1 جذر بقدونس ، كرفس ، جلجنت
• ملح

لتحضير الصلصة:

• 250 جرام فطر طازج
• 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
• 1/2 كوب صلصة الصويا
• 1 كوب مرق دجاج
• 2 صفار بيض
• 10 مل فودكا أرز أو عصير ليمون
• فلفل
• ملح

تُعالج جثة الدجاج ، وتُوضع في قدر مملوءة بالماء ، وتُغلى المزيج ، وتُرفع الرغوة. بعد ذلك ، نضع الخضار المعدة مسبقًا والمفرومة والبصل والفطر والفلفل في قدر ، ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة.

تحضير الصلصة:

خذ كوبًا واحدًا من مرق الدجاج ، واسكب صلصة الصويا ، والصفار المهروس بعناية ، والفطر المفروم ، والمسلوق مع الدجاج ، والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك صب فودكا الأرز أو عصير الليمون في الصلصة ، مما يمنح الطبق طعمًا حارًا ولاذعًا.

نقطع اللحم مفصولاً عن العظام إلى أجزاء ، ونضعها في قدر ، ثم نسكب الصلصة فوقها وتوضع في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة. قدمي النودلز المسلوقة كزينة للدجاج مع الفطر في صلصة الصويا.

دجاج مع فطر ، بصل ، زنجبيل بصلصة الصويا.

مكونات:

• 20 حبة أجنحة دجاج
• 150 جرام فطر
• 80 جرام بصل أخضر (جزء أبيض فقط)
• 1 زنجبيل
• 15 جرام سكر
• 30 جرام صلصة الصويا
• 20 جرام نبيذ عنب (محصن مثل الميناء)
• 30 جم دهن لحم الخنزير
• 20 جرام زيت نباتي
• 200 جرام مرق دجاج
• 5 جرام ملح

1. لصنع الفطر بصلصة الصويا وفقًا لهذه الوصفة ، يجب غرد الأجنحة وشطفها وتقطيعها بين 1 و 2 مفصل. يقطع البصل إلى شرائح بطول 1.5 سم.
2. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي جزء من البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الزنجبيل واقلي كل الأجنحة لمدة 4 دقائق. ثم ضعي القليل من السكر ، واسكبي صلصة الصويا ، واقلي الأجنحة حتى تصبح حمراء داكنة.
3. انقلي الأجنحة إلى قدر ، واسكبي المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. في هذه الحالة ، من الضروري التحقق مما إذا كان اللب ينفصل بسهولة عن العظم ، بحيث لا يتم هضم الأجنحة ولا تفقد شكلها.
5. يُقلى البصل المتبقي ، ويُوضع الفطر ويُقلى ويُنقل إلى قدر بالأجنحة ويُضاف السكر وصلصة الصويا والملح والنبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

شامبينونس مقلي مع لحم الخنزير في صلصة الصويا والنبيذ في مقلاة

شامبينونس مقلي مع لحم الخنزير مع صلصة الصويا.

مكونات:

• 500 جرام لحم خنزير
• 100 جرام فطر مجفف
• 200 جم سلو
• ملح للتذوق
• 50 مل صلصة الصويا
• 50 مل نبيذ
• 200 مل زيت سمسم

اغسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح. يُسكب الفطر المجفف في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم يغسل ويقطع إلى شرائح. قطع الكراث إلى شرائح. يوضع لحم الخنزير في مقلاة مسخنة بالزيت المغلي ويقلى على الجانبين حتى ينضج. أضف الفطر وصلصة الصويا والملح والنبيذ والكراث. تقلى كل شيء حتى تصبح طرية. يُسكب زيت السمسم فوق الفطر المقلي مع صلصة الصويا.

لحم الخنزير مع الفطر وصلصة الصويا.

مكونات:

• 500 جرام لحم خنزير
• 200 غرام من الكرفس الأخضر
• 200 جرام فطر مجفف
• ملح للتذوق
• 50 مل صلصة الصويا
• 50 مل نبيذ أرز
• 100 مل زيت نباتي
• 10 مل زيت سمسم

اغسل اللحم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. تحضير باقي المنتجات: قطع الكرفس إلى شرائح ، صب الفطر بالماء الساخن واتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء البارد وقطّع إلى شرائح. ضع المقلاة على نار عالية. صب الزيت والحرارة حتى يظهر ضباب خفيف. تُضاف شرائح لحم الخنزير وتُقلى قليلاً على كلا الجانبين. صب في صلصة الصويا والنبيذ والملح حسب الرغبة مع التحريك. يُضاف زيت السمسم إلى لحم الخنزير في صلصة الصويا مع الفطر.

بعد ذلك ، ستتعلم كيف يمكنك تتبيل الفطر بصلصة الصويا والثوم.

طريقة عمل مخلل الفطر بصلصة الصويا والثوم

فطر بالثوم مطهي بصلصة الصويا.

مكونات:

• 500 جرام فطر طازج
• 200 مل مرق
• 3 فصوص ثوم
• قرفة
• قرنفل
• فلفل
• ملح
• شبت أو بقدونس

لتحضير الصلصة:

• 15 مل زيت سمسم
• 20 جرام سكر
• 10 مل فودكا أرز
• 5 مل صلصة الصويا
• ملح للتذوق

1. لتحضير الفطر مع صلصة الصويا والثوم ، يجب غسل الفطر ، وحرقه بالماء المغلي ، ومفرم ناعماً ، ومملحاً ، وقلياً قليلاً ، ووضعه في قدر وسكب عليه المرق والصلصة المعدة.
2. لتحضير الصلصة ، يُسكب زيت السمسم في مقلاة ويُسخن بقوة على النار ، ثم يُضاف السكر ويُقلب باستمرار ، ويُغلى حتى يصبح كثيفًا ، ثم يُضاف إليه صلصة الصويا ، والأرز الفودكا ، والملح ويخلط جيدًا.
3. اربط البقدونس أو الشبت في حفنة واغمسها في قدر بالفطر مع إضافة الثوم المفروم والقرفة والقرنفل. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة في فرن مُسخن بشكل معتدل لمدة ساعة. في نهاية الطبخ ، قم بإزالة مجموعة الخضر.

فطر هندي حار على أسياخ متبل بصلصة الصويا.

مكونات:

• فطر كبير 300 جم
• 1 فص ثوم
• صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل بلسمي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزعتر 1 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود

1. اشطف الفطر وجففه وقطّع إلى نصفين.
2. يُمزج صلصة الصويا والخل البلسمي والثوم المفروم والزعتر ورشة من الفلفل الأسود المطحون. ضعي الفطر في هذا التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
3. نضع الفطر على أسياخ خشبية ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. بعد 5 دقائق ، اقلب الفطر واسكب الفطر المتبقي مع تتبيلة صلصة الصويا. يقدم ساخنا.

كباب شامبينون لذيذ مع المايونيز وصلصة الصويا

مكونات:

• الفطر - 1 كجم
• صلصة الصويا - 100 جم
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

لتحضير الكباب المتبل بصلصة الصويا والمايونيز ، يجب شطف وتقشير الفطر. في وعاء منفصل ، قم بإعداد التتبيلة عن طريق خلط صلصة الصويا والمايونيز والملح (يمكنك تخطي الملح). ضعي الفطر في التتبيلة ، ولفيها ، واتركيها لمدة ساعة. سيخ الفطر المخلل. لجعل كباب الفطر في صلصة الصويا لذيذًا ، يجب أن تبقيه فوق الفحم الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شوربة باللحم البقري والفطر وصلصة الصويا

مكونات:

• 300 جرام فطر طازج
• 120 جرام لحم بقري
• 2 جزر
• 2 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دهن الخنزير المذاب
• فلفل
• ملح
• الشبت

المعكرونة:

• 1/3 كوب دقيق
• 1 بيضة
• ملح

اسلقي المرق من اللحم. يقطع الفطر ويغلي في الماء حتى ينضج ويصفى. يُمزج مرق اللحم مع مرق الفطر ، والفطر المحضر ، والمعكرونة ، والجذور المقلية في الدهون: الجزر والبقدونس والبصل. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم الملح والفلفل. قبل التقديم ، أضيفي قطع اللحم إلى الأطباق ، وتبليها بالصلصة. يُرش شوربة اللحم البقري بالفطر في صلصة الصويا مع الشبت المفروم.

أطباق الفطر الأخرى في صلصة الصويا

لحم بالفطر في صلصة الصويا في مقلاة.

مكونات:

• 200 غرام لحم
• 350 جرام فطر
• 2 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 500 مل من النشا المخفف في الماء
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دهن
• 1 بصلة
• ملح.

طريقة طهو:

1. افرز الفطر واشطفه واقطعه.
2. يخنة البصل المفروم ناعما في مقلاة عميقة ، مغطاة بغطاء ، مع بعض الدهون في كمية صغيرة من الماء المغلي المملح.
3. عندما ينضج البصل ، أضيفي قطع اللحم واستمري في الغليان مع إضافة القليل من الماء المغلي.
4. عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا ، يُضاف الفطر وبعض شرائح الطماطم ويُترك على نار خفيفة. (لا تضف الماء المغلي بعد الآن ، لأن الفطر سيخرج العصير).
5. ثم نضيف النشا مع بياض البيض المخفف بالماء البارد إلى اللحم مع الفطر ونتركه يغلي.
6. يُترك الفطر في صلصة الصويا ويُطهى في مقلاة ويُتجمد.

دجاج مع فطر بصلصة الصويا.

مكونات:

• 500 جرام لحم دجاج مسلوق
• 250 جرام فطر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دهن الخنزير
• 50 مل زيت سمسم
• 10 مل فودكا أرز
• 1 كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من فول الرائب
• ملح

طريقة طهو:

لطهي الفطر في صلصة الصويا في الفرن ، يجب تقطيع لحم الدجاج المسلوق والفطر المسلوق إلى شرائح.نضع الفطر واللحم في مقلاة ساخنة مع الدهون المذابة ، ونقلب قليلاً ، ونتبل بصلصة الصويا ، ونقلب ، ونرش مع فول الرائب ، ونرش زيت السمسم والفودكا ، ونخبز في الفرن.

شامبينونز مطهي مع الطماطم وصلصة الصويا.

مكونات:

• 400 جرام فطر طازج
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدهون الداخلية المذابة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 1.5 كوب مرق فطر
• 8 طماطم طازجة
• 1 كوب صلصة الصويا
• 10 مل فودكا أرز
• ملح للتذوق
• الشبت

اشطف الفطر ، احرق ، افرم ناعماً واقليه بالزيت مع البصل المفروم ، ثم رشه بالدقيق ، واتركه ينضج قليلاً ، أضف المرق ، صلصة الصويا ، أرز الفودكا ، الملح واتركه على نار هادئة. نقطع الطماطم إلى شرائح ، ونمزج بعضها مع الفطر ويخنة. تقلى الطماطم المتبقية بشكل منفصل ، وتوضع على الفطر وتزين بالشبت المفروم أو سيقانها.

شاشليك شامبينون مع صلصة الصويا ومسحوق الزنجبيل.

مكونات:

• 1 كجم من الفطر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت بذر الكتان
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مطحون

شطف الفطر ، قشر ، جفف. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا وزيت بذر الكتان ومسحوق الزنجبيل والفلفل معًا. ضعي الفطر في ماء مالح الناتج ، واتركيه لينقع لمدة ساعتين. نقع الفطر في ماء مالح على أسياخ. نضع الفطر المنقوع في صلصة الصويا على الفحم الساخن لمدة 15 دقيقة.