كيفية طهي فطر المحار المقلي: وصفات الطبخ والصور ومقاطع الفيديو لقلي فطر المحار
يعتبر فطر المحار فطر صحي ولذيذ ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي الأكثر أمانًا ، حيث تتم زراعتها في ظروف اصطناعية ولا تمتص الانبعاثات الضارة من الغلاف الجوي. تحتوي على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم واليود مما يزيد من قيمتها الغذائية. تحتوي البروتينات الموجودة في فطر المحار على أحماض أمينية أساسية لجسم الإنسان. من خلال خصائصه الغذائية ، فإن الفطر ليس أدنى من الحليب والبيض وبروتينات اللحوم. يحظى فطر المحار بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يتبعون شكلهم ويصومون. إنها لذيذة وصحية ، ويمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منها.
التحضير لطهي فطر المحار المقلي
يمكن خبز فطر المحار ، مطهي ، تجفيف ، تخمير ، مخلل ومقلي. يمكن تحضيرها كملء للفطائر والبيتزا والفطائر. يمكن تقديمه كطبق جانبي للأطباق الرئيسية ، أو يمكنك وضعه على الطاولة كطبق مستقل. نحن نقدم لك لتعلم وصفات مثيرة للاهتمام حول كيفية طهي فطر المحار المقلي.
يجب أن أقول إن طهي فطر المحار المقلي يعتبر من أكثر طرق المعالجة شيوعًا. لذلك ، نقترح أن تتعرف أولاً على بعض النقاط العامة المتعلقة بالتحضير لهذه العملية.
تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان هذا الفطر بحاجة إلى الغليان قبل القلي؟ يحتوي فطر المحار على كمية كبيرة من الماء ، والتي يتم إطلاقها أثناء القلي ، ويذبل الفطر في عصيره حتى يتبخر تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك غلي الفطر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق قبل القلي.
وصفات قلي فطر المحار سهلة للغاية. عادة ، يتم قليها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. ليس عليك حتى ضبط الوقت على مدار الساعة ، ولكن فقط راقب عندما يتبخر السائل الموجود في المقلاة الذي يفرزه الفطر. بعد ذلك ، خففي حرارة الموقد واستمر في طهي فطر المحار لبضع دقائق أخرى.
وصفة حول كيفية طهي فطر المحار المقلي بالثوم
فكر في أبسط نسخة من فطر المحار المقلي - مع الثوم. يمكنك استكمال الطبق بأعشاب الريحان أو البقدونس الطازجة.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- فصوص الثوم - 6 قطع ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- الريحان أو البقدونس الأخضر حسب الرغبة.
قسّم الفطر ، واقطع الأجزاء الجافة من الميسيليوم ، واشطفه تحت الصنبور ، وجفف على منشفة ورقية وقطّع إلى مكعبات متوسطة.
سخني مقلاة بالزيت النباتي ، أضيفي الفطر المفروم واقليه حتى يتبخر السائل.
يتبل بالملح ويرش بالفلفل الأسود ومكعبات الثوم ويخلط.
تقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، أطفئ النار ، أغلق المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق.
يُقدم على المائدة ويُرش فطر المحار المقلي بالريحان المفروم أو البقدونس.
البطاطا المسلوقة ، سلطة الخضار الطازجة ستكون طبق جانبي ممتاز لهذا الفطر.
كيفية قلي فطر محار الغابة الطازج وصنع وجبة خفيفة منه
بالطبع ، فطر المحار ، على عكس المتاجر ، له رائحة عيش الغراب أكثر وضوحًا ، لكن يتم تحضيره أيضًا ببساطة. كيف تقلى فطر المحار بالبصل لإرضاء أقاربك بمثل هذا اللذيذ؟ تجدر الإشارة إلى أنه عند طهي هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي بصل: بصل ، سلطة ، خضراء.
ندعوك لتعلم كيفية قلي فطر المحار الطازج وإعداد وجبة خفيفة رائعة منه.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- كريما حامضة - 150 مل ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الشبت الخضر.
يُفكّك الفطر ويُقطع الأوساخ ويُشطف ويُجفّ على منشفة المطبخ.
قطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر مع الزبدة المذابة. اتركيها للقلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات.
يُضاف إلى الفطر والملح ويُضاف مزيج من الفلفل المطحون ويُمزج جيدًا ويُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يُقشر الثوم ويُسحقه بسكين ويُضاف إلى الفطر ، ويُسكب في الكريما الحامضة ويُحرّك كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
التقديم على الطاولة ، تزيين الأطباق مع المقبلات بالشبت المفروم.
كيفية قلي فطر المحار وطهي لحم الخنزير معهم
يعتبر الكثيرون أن ألسنة لحم الخنزير المسلوقة المقلية مع فطر المحار من أكثر الأطباق اللذيذة. يتم تقديمه ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولكنه يزين به أيضًا طاولة الأعياد.
كيف تطبخ الألسنة وتقلي فطر المحار ، سنخبرك في الوصفة التالية. لهذا نحتاج إلى المنتجات والتوابل التالية:
- ألسنة لحم الخنزير (مسلوقة) - 2 قطعة ؛
- فطر المحار - 500 جم ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- طحين - ½ ملعقة صغيرة.
- الشبت والبقدونس الأخضر - 1 حفنة.
نقدم لك وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي فطر المحار المقلي.
اغسل اللسان جيدًا وأضف الماء واطهيه لمدة 1.5 ساعة.يمكن إضافة البازلاء السوداء وأوراق الغار إلى الماء لإعطاء اللحم رائحة نفاذة. وخز بشوكة ووضعها على الفور في الماء البارد ، فمن الأسهل إزالة الجلد الأبيض. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع منفصلة على طبق.
قم بتفكيك فطر المحار إلى فطر منفصل ، وامسح قليلاً بإسفنجة رطبة واقطع الفطر المتبقي.
قطعيها إلى شرائح وضعيها في مقلاة بالزبدة. يقلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف إليها البصل المقطع.
يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يرش الفطر بالدقيق ويخلط والملح ويضاف الفلفل المطحون ويصب في القشدة الحامضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
أضيفي ألسنة لحم الخنزير المقطعة ، وحركيها واستمري في الغليان على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بملعقة خشبية.
يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم والبقدونس ، ويترك لمدة 5 دقائق ، ثم يقدم.
كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز الخالي من الخميرة أو المعكرونة أو البطاطس المسلوقة.
كيف تقلى فطر المحار مع معجون الطماطم
طبق شهي وعطري بشكل لا يصدق يحظى بتقدير جميع أفراد عائلتك. سيبدو جيدًا على الطاولة الاحتفالية وفي القائمة اليومية لكل عائلة. لمعرفة كيفية طهي فطر المحار المقلي وفقًا للوصفة أدناه ، عليك تحضير المنتجات التالية مسبقًا:
- فطر المحار - 1.5 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
- ماء - 100 مل ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
- زيت خفيف
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- Lavrushka - 3 قطع ؛
- الجوز المطحون - 3 ملاعق كبيرة ل.
كيف تقلى فطر المحار بشكل صحيح بهذه المكونات حتى لا تقاطع طعم الفطر؟ من الضروري الالتزام بقواعد التحضير ونسبة هذه المنتجات والتوابل. على الرغم من أنه إذا كانت بعض التوابل لا تناسب ذوقك ، فيمكنك استبعادها أو استبدالها بأخرى.
يُنظف فطر المحار مسبقًا ويُغلى في ماء مملح - 10 دقائق. يُصفّى ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة.
يُحمى الزيت في مقلاة ، يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق حتى يتبخر معظم السائل.
يُقشر البصل ويُشطف تحت الصنبور ويُقطّع إلى حلقات رفيعة. يُضاف إلى الفطر في المقلاة ويُقلى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك بملعقة خشبية.
تحضير الصلصة: يُسكب 100 مل من الماء في معجون الطماطم ويُضاف الملح ويُضاف مزيج من الفلفل المطحون والثوم المفروم وجوزة الطيب والجوز المسحوق ويُمزج.
نسكب الصلصة في الفطر ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق ونضع اللافروشكا. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
اتركه لمدة 10 دقائق ويمكن تقديمه. سوف يسحر ضيوفك بهذا الطبق اللذيذ.
كيفية قلي فطر المحار في مقلاة مع التفاح والكمثرى
مثل هذا الطبق الرائع يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- تفاح - 3 (كبير) قطع ؛
- الكمثرى - 2 (متوسطة) قطعة ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون ½ ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
كيف تقلى فطر المحار في مقلاة مع التفاح والكمثرى؟
يُقشر فطر المحار ويُغسل بالماء الجاري ويُقطّع إلى مكعبات.
قشر ولب التفاح والكمثرى ، مقطعة إلى شرائح.
سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي فطر المحار هناك واقليه لمدة 10 دقائق.
أضيفي الفاكهة المقطعة إلى الفطر واقليها حتى تتدفق العصير.
خففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
نضيف كل البهارات من الوصفة ونخلط جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
النقطة المهمة هي حقيقة أن فطر المحار يجب طهيه نيئًا في مقلاة. ستفاجئك النتيجة تمامًا: سيكون لديك طبق رائع.
الآن أنت تعرف كيف تقلى بشكل لذيذ فطر المحار مع التفاح والكمثرى ، ما عليك سوى البدء في الطهي.
كيفية قلي فطر المحار بشكل صحيح (بالفيديو)
الوصفة التي توضح كيفية قلي فطر المحار بالخضروات سهلة التحضير. لذلك نحتاج إلى المكونات التالية:
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 4 قطع (كبير) ؛
- الباذنجان - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ملح؛
- زيت خفيف
- ماء - 100 مل ؛
- معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ريحان جاف - 1 رشة.
نقدم لكم مشاهدة فيديو مرئي حول كيفية قلي فطر المحار بالخضروات:
المبدأ الأساسي لهذه الوصفة هو أنه يجب تحميص جميع الخضروات بشكل منفصل عن بعضها البعض.
أولاً ، اقلي فطر المحار ، مقشرًا ومقطعًا إلى قطع ، في مقلاة مسخنة مسبقًا. نضع الفطر المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في قدر عميق.
بعد ذلك ، اقلي مكعبات الباذنجان لمدة 10 دقائق ، ضعيها فوق الفطر.
نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح طريًا ، يُرسل إلى الفطر والباذنجان.
يُبشر الجزر المقشر والمغسول على مبشرة "كورية" ، ويُقلى حتى يصبح طريًا ويُمزج أيضًا مع الفطر.
يُقشر الفلفل الحلو من البذور والسيقان ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، ويُوضع بملعقة مشقوقة على الكتلة الرئيسية في قدر.
تحضير الصلصة: اخلطي معجون الطماطم مع الماء وأضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والريحان الجاف وحركي جيدا واسكبي الفطر مع الخضار.
يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.
حاول طهي هذا الطبق اللذيذ ، وسترى مدى دهشة أحبائك بطبق الفطر الجديد.
وصفة لكيفية قلي الفطر المحار مع صدور الدجاج اللذيذة
إنه طبق تقليدي تمامًا وسريع وسهل التحضير ، لكن له طعم لا يصدق.
- صدر دجاج - 500 جم ؛
- فطر المحار - 700 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- كريم - 250 مل ؛
- ملح؛
- فلفل حار - ½ ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- اوريجانو - قرصة.
- الكزبرة المطحونة - قرصة.
كيف تقلى فطر المحار مع صدور الدجاج لتحضير طبق أنيق لجميع أفراد الأسرة؟
إزالة الدهون والجلد من الثدي ، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقشر البصل والطماطم ويقطع إلى مكعبات ويقلى في الزيت حيث يقلى اللحم.
نقطع فطر المحار المقشر إلى مكعبات ، ونضعها في قدر مع الزبدة ونقليها لمدة 15 دقيقة.
ضعي جميع الأطعمة المقلية في قدر ، واسكبي الكريمة ، وأضيفي الزعتر والفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والملح.
يقلب جيدا ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
كيفية طهي فطر المحار اللذيذ: وصفة لكيفية قلي الفطر بصلصة الصويا
وصفة توضح كيفية طهي فطر المحار وقليها بصلصة الصويا ستجذب محبي أجسام فاكهة الغابات. طعم الفطر الذي تم شراؤه مشابه جدًا لنظيره في الغابات. يمكن تقديم الطبق النهائي مع المعكرونة.
- فطر المحار - 600 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- الزنجبيل (المطحون) - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت نباتي؛
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر 2 ملعقة صغيرة.
- سمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- الكزبرة الخضراء - 5 أغصان.
لمعرفة كيفية طهي فطر المحار المقلي مع صلصة الصويا بشكل لذيذ ، عليك اتباع وصفة خطوة بخطوة. للقيام بذلك ، يجب تحضير جميع المنتجات مسبقًا: قطع الجزر وفطر المحار والبصل وفصوص الثوم إلى مكعبات صغيرة ، لأننا سنستخدم القلي السريع.
يضاف السكر إلى صلصة الصويا ويقلب حتى يذوب تماما.
يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن ثم يُضاف الزنجبيل والثوم. تقلى لمدة دقيقتين ، حددها بملعقة مثقوبة وتجاهلها.
يُضاف الجزر والبصل على الفور ، ويُقلى لمدة 5 دقائق ويُضاف فطر المحار المفروم.
يسخن ويقلى حتى يتبخر السائل.
تُسكب الصلصة وتُحرّك وتُقلى لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
أخرجي المقلاة من الموقد ، أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي.
يقدم مع نودلز أو أرز مسلوق ومزين بحبوب السمسم.
يمكنك إضافة بضع قطرات من خل الأرز أو زيت السمسم إلى الفطر حسب الرغبة. سيؤدي ذلك فقط إلى تعزيز نكهة طبقك وإضفاء لمسة حارة رقيقة.
وصفة فطر المحار: القلي بالصلصة الهندية
وصفة فطر المحار المقلي بسيطة للغاية ، والصلصة الهندية ستؤكد فقط على مذاقها. سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لعصيدة الأرز أو البطاطس المهروسة.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- فلفل أحمر حار مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكمون المطحون - ½ ملعقة شاي ؛
- ماء - 100 مل ؛
- الزنجبيل الطازج - 1 ديسمبر. ل ؛
- ملح؛
- الشبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي.
قشر قشر الفاكهة ، تفكيكها وتقطيعها إلى قطع متوسطة.
كيف تقلى فطر المحار في مقلاة حتى لا تفقد شكلها وتتحول إلى قشرة ذهبية؟
سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة ، أضيفي الفطر واقليه حتى يتبخر كل السائل. استمر في القلي حتى يصبح فطر المحار بنيًا ذهبيًا ، مع التحريك من حين لآخر.
ابشر الثوم المفروم مع الكركم والفلفل المطحون والفلفل الحلو والملح والفلفل الأحمر الحار والكمون.
ابشر الزنجبيل الطازج واعصره للخارج. نضيف البهارات ونخلط جيداً ونضيف 100 مل من الماء ونخلط مرة أخرى.
يُقشر البصل ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح شفافًا.
نضيف كل البهارات المبشورة في المقلاة مع البصل ونقليها لمدة 5 دقائق ونضيف الفطر.
يقلى لمدة 10 دقائق ، ويضاف الشبت المفروم ، ويقلب ويقلى لمدة 3 دقائق.
يُسكب الكريما الحامضة فوق الفطر ، ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي حتى لا تتجعد.
يتبل بالملح حسب الرغبة ويحرك ويترك لمدة 5-7 دقائق.
كما ترون ، من الممكن تمامًا طهي فطر المحار اللذيذ وقليها مع منتجات أخرى. هذا لا يتطلب وجود مهارات وقدرات خاصة. كل ما هو متوقع منك هو تحديد وصفاتك المفضلة والبدء في تحضيرها.
