عيش الغراب Boletus: صور وأوصاف الأنواع ، كيف يبدو الفطر ، أين ومتى ينمو
عند الذهاب إلى الغابة من أجل البوليطس الصيفي (Leccinum) ، لا داعي للقلق: فهذه الأنواع ليس لها نظائر سامة. يتشابه الفطر الذي ينضج في شهر يونيو مع الفطر الصفراوي Tylopilus felleus ، لكن هذه الأجسام المثمرة غير الصالحة للأكل لها لحم وردي يصعب الخلط بينه وبين Leccinum. يستمر Boletus ، الذي يظهر في الغابة في أوائل الصيف ، في الثمار حتى منتصف الخريف.
فطر البوليطس معروف للجميع. تعتبر أصناف يونيو مرغوبة بشكل خاص لأنها أول أنواع الفطر الأنبوبي القيمة. في شهر يونيو ، عندما لا يزال هناك عدد قليل من البعوض في الغابة ، من الجيد السير على طول قطاع الغابة الخضراء الناشئ. خلال هذا الوقت ، يفضلون الجوانب الجنوبية المفتوحة للأشجار والتلال الصغيرة على طول القنوات وضفاف الأنهار والبحيرات.
في هذا الوقت ، غالبًا ما يمكن العثور على الأنواع التالية من البوليتس:
- أصفر-بني
- مشترك
- اهوار
يتم تقديم الصور والأوصاف والخصائص الرئيسية لفطر البوليتوس لجميع هذه الأصناف في هذه المادة.
Boletus أصفر بني
أين ينمو البوليط الأصفر والبني (Leccinum versipelle): غابات البتولا والصنوبرية والمختلطة.
موسم: من يونيو إلى أكتوبر.
القبعة سمين ، قطرها 5-15 سم ، وفي بعض الحالات يصل إلى 20 سم ، شكلها نصف كروي مع سطح صوفي قليلاً ؛ مع تقدم العمر ، تصبح أقل محدبة. اللون - أصفر بني أو برتقالي فاتح. غالبًا ما يتدلى الجلد على حافة الغطاء. السطح السفلي مسامي بدقة ، والمسام رمادية فاتحة ، وأصفر-رمادي ، ورمادي مغرة.
في هذا النوع من فطر البوليتوس ، تكون الساق رفيعة وطويلة ، بيضاء ، مغطاة بطولها بالكامل بمقاييس سوداء ، وتكون داكنة في العينات غير الناضجة.
اللب كثيف ، أبيض اللون ، يتحول إلى اللون الرمادي والأسود على القطع.
طبقة أنبوبية يصل سمكها إلى 2.5 سم مع مسام بيضاء رقيقة جدًا.
تقلب: يتنوع لون الغطاء من البني الفاتح إلى البني المصفر والبني الغامق. مع نضوج الفطر ، قد يتقلص جلد الغطاء ، ويكشف الأنابيب المحيطة. تكون المسام والأنابيب بيضاء في البداية ، ثم صفراء رمادية. تكون المقاييس الموجودة على الدعامة في البداية رمادية ، ثم سوداء تقريبًا.
لا يوجد نظراء سامون. على غرار بوليتوس بوليتوس هذه ، هناك عيش الغراب الصفراوي (Tylopilus felleus) ، الذي له لب وردي وله رائحة كريهة وطعم مرير للغاية.
طرق الطهي: التجفيف والتخليل والتعليب والقلي. يوصى بإزالة الساق قبل الاستخدام ، وفي الفطر الأقدم - الجلد.
صالح للأكل ، فئة ثانية.
شاهد كيف يبدو بوليتوس أصفر-بني في هذه الصور:
البوليتوس المشترك
عندما ينمو البوليتوس (جرب الليسينوم): من أوائل يونيو إلى أواخر أكتوبر.
الموطن: المتساقطة ، وغالبًا ما تكون غابات البتولا ، ولكنها تحدث أيضًا في مختلطة ، منفردة أو في مجموعات.
الغطاء سمين ، قطره 5-16 سم ، وفي بعض الحالات يصل إلى 25 سم ، شكل الغطاء نصف كروي ، ثم على شكل وسادة ، أملس مع سطح ليفي قليلاً. لون متغير: رمادي ، بني رمادي ، بني غامق ، بني. غالبًا ما يتدلى الجلد على حافة الغطاء.
الجذع 7-20 سم ، رفيع وطويل ، أسطواني ، سميك قليلاً إلى الأسفل. الفطر الصغير هو الترقوة. الساق بيضاء مع قشور سوداء تقريبا في عيش الغراب الناضج. تصبح أنسجة الساق في العينات القديمة ليفية وقاسية. سمك - 1-3.5 سم.
يكون اللب كثيفًا أو مائلًا للبياض أو رخوًا. عند الاستراحة ، يتغير اللون قليلاً إلى اللون الوردي أو الرمادي - الوردي برائحة وطعم جيد.
يكون غشاء البكارة حرًا تقريبًا أو مسننًا ، أبيض أو رمادي إلى رمادي فاتح في العمر ، ويتكون من نبيبات بطول 1-2.5 سم. مسام الأنابيب صغيرة ، مستديرة الزاوي ، بيضاء.
تقلب: يختلف لون الغطاء من البني الفاتح إلى البني الغامق.مع نضوج الفطر ، قد يتقلص جلد الغطاء ، ويكشف الأنابيب المحيطة. تكون المسام والأنابيب بيضاء في البداية ، ثم صفراء رمادية. تكون المقاييس الموجودة على الدعامة في البداية رمادية ، ثم سوداء تقريبًا.
لا يوجد نظراء سامون. حسب الوصف. هذا البوليتوس يشبه إلى حد ما فطر المرارة (Tylopilus felleus) ، الذي يحتوي على مسحة وردية من اللحم ، وله رائحة كريهة وطعم مر للغاية.
طرق الطهي: التجفيف والتخليل والتعليب والقلي.
صالح للأكل ، فئة ثانية.
تظهر هذه الصور كيف يبدو فطر البوليتوس العادي:
بوليتوس مارش
عندما تنمو Boletus boletus (Leccinum nucatum): من يوليو إلى أواخر سبتمبر.
الموطن: بشكل فردي وفي مجموعات في مستنقعات الطحالب وفي غابات مختلطة رطبة مع خشب البتولا ، بالقرب من المسطحات المائية.
يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 10 سم ، وفي بعض الحالات يصل إلى 14 سم ، يكون في الفطر الصغير محدبًا ، على شكل وسادة ، ثم يكون مسطحًا ، أكثر نعومة أو متجعدًا قليلاً. السمة المميزة للأنواع هي اللون البني القاتم أو البني للغطاء.
الجذع رقيق وطويل ، مائل للبياض أو كريمي أبيض. السمة المميزة الثانية للأنواع هي المقاييس الكبيرة على الساق ، خاصة في العينات الصغيرة ، عندما يبدو السطح خشنًا جدًا وحتى وعريًا.
الارتفاع - 5-13 سم ، وأحيانًا يصل إلى 18 سم ، وسمك -1-2.5 سم.
اللب ناعم ، أبيض ، كثيف ، له رائحة عيش الغراب الخفيفة. غشاء البكارة أبيض اللون ، مع مرور الوقت يصبح رماديًا.
طبقة أنبوبية بسماكة 1.2-2.5 سم ، بيضاء في العينات الصغيرة ورمادية قذرة لاحقًا ، مع مسام دائرية الزاوية من الأنابيب.
تقلب: يختلف لون الغطاء من عسلي إلى بني فاتح. الأنابيب والمسام بيضاء إلى رمادية. تصبح الساق البيضاء داكنة مع تقدم العمر ، وتصبح مغطاة بقشور رمادية بنية اللون.
لا يوجد نظراء سامون. من خلال لون الغطاء ، يشبه فطر البوليتوس هذا الفطر غير الصالح للأكل (Tylopilus felleus) ، حيث يكون للجسد مسحة وردية وطعم مر.
صالح للأكل ، فئة ثانية.
هنا يمكنك مشاهدة صور فطر البوليتوس ، ووصفها معروض في هذه الصفحة:
