المعكرونة مع فطر الفطر: صور ووصفات لشوربات الفطر محلية الصنع مع المعكرونة
غالبًا ما تُضاف المعكرونة إلى حساء الفطر - وهو نوع من المعكرونة ذات الشكل المسطح. كما هو الحال مع الشعيرية ، توضع المعكرونة في الماء أو تغلي المرق. يمكنك طهي الدورات الأولى باستخدام المعكرونة المشتراة من المتجر أو صنع المعكرونة الخاصة بك من القمح أو دقيق الأرز مع إضافة الماء. تضاف التوابل العطرية لإعطاء الحساء مذاقا خاصا.
كيف لطهي المعكرونة الفطر: وصفات بسيطة
شوربة الفطر مع المكرونة منزلية الصنع والفطر.
مكونات
- دقيق - 400 جم
- الفطر المجفف - 5-6 قطع.
- بطاطس - 10-12 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 رأس
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح للتذوق
- البقدونس أو الكرفس حسب الرغبة
من الأفضل صنع المعكرونة لهذا الحساء مع الفطر بنفسك ، لأن المعكرونة محلية الصنع ألذ بكثير من شراؤها في المتجر ، مما يعني أن الطبق سيستفيد فقط من هذا.
لذلك ، لتحضير النودلز ، نعجن العجينة من الماء والدقيق ، ونغطيها بمنشفة لمدة نصف ساعة ، ونتركها في مكان دافئ.
ثم يجب أن تُلف العجينة بشكل رقيق ، وتجفف قليلاً على الطاولة ثم تقطع إلى المعكرونة.
الآن يمكنك المضي قدمًا في تحضير الطبق نفسه. شطف الفطر ، قشر ، ضعه في وعاء بالماء البارد ، اتركه لمدة 3 ساعات ، ثم غليه ، ضعه في مصفاة ، صفي السائل الزائد. لا تسكب مرق الفطر ، إلا لصنع الحساء.
نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى شرائح رفيعة ، البطاطس إلى مكعبات وتسلق مع الجزر في ماء مملح قليلاً.
ضعي الخضار المسلوقة في مرق الفطر ، وأضيفي المعكرونة محلية الصنع المسلوقة مسبقًا هناك.
نقطع البصل ناعماً ، نقطع الفطر إلى شرائح ، تقلى هذه المكونات في أواني مختلفة بالزيت النباتي ، ثم توضع في مرق الفطر.
يُغلى الحساء ويُتبل بالملح.
نرش البقدونس الطازج على الحساء الجاهز مع المعكرونة والفطر محضرة حسب هذه الوصفة البسيطة.
شوربة بالفطر والبيض ولحم الخنزير.
مكونات
- 700 جرام لحم خنزير
- 1.2 كجم فطر طازج
- 200 جرام نودلز بيض
- 4 بيضات
- 500 جرام خيار طازج
- 28 مل صلصة الصويا
- 2 جرام زنجبيل مطحون
- ملح للتذوق
- اشطف قطعة من لحم الخنزير جيدًا أو اسلقها بالكامل أو قطّعها إلى قسمين. نقطع اللحم الجاهز إلى مكعبات. شطف الفطر ، مقطعة بشكل رفيع ، افعل الشيء نفسه مع الخيار. يخفق البيض.
- يُغلى المرق في الغليان ويُضاف المعكرونة ولحم الخنزير والفطر والخيار والزنجبيل وصلصة الصويا والملح. بعد الغليان ، صب البيض المخفوق بعناية ، وحركه على الفور واترك المعكرونة مع الفطر الأبيض تغلي مرة أخرى.
حساء المعكرونة مع الفطر.
- 1.5 لتر من الماء
- 300 جرام فطر طازج
- 50-70 جم نودلز
- 1 رأس بصل
- 1 جزرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1 جذر بقدونس مع أعشاب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شبت مقطع
- ملح
قبل طهي المعكرونة بالفطر ، قشر الجزر ، وابشره على مبشرة خشنة ، واقطع البصل جيدًا ، واقطع البقدونس. ثم يُقلى كل شيء بالزيت النباتي ، ويُوضع في قدر مع القليل من الماء ، ويُضاف الفطر المفروم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يُضاف الماء ويُغلى المرق والملح ويُضاف المعكرونة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من الاستعداد ، قطعي الخضار المقطعة في حساء المعكرونة بالفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة.
حساء المعكرونة مع الفطر والسمن في مقلاة هوائية.
مكونات
- 1 كوب من المعكرونة (يفضل محلية الصنع)
- 1 لتر من الماء
- 4-5 فطر مجفف
- 1 رأس بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمن
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم والشبت
- البهارات والملح حسب الرغبة
- لطهي المعكرونة مع الفطر ، يجب غسل الفطر المجفف ونقعه لمدة 40 دقيقة في لتر من الماء الدافئ لمدة 3 ساعات.
- بعد انقضاء الوقت ، يقطع الفطر ويوضع في وعاء عميق من السيراميك.
- يُقلى البصل في السمن ويُضاف إليه النودلز ويُضاف الماء المنقوع بالفطر والملح.
- أغلق الحاوية بإحكام بغطاء وضعها في مقلاة الهواء لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة ومعدل تهوية مرتفع.
- بعد انتهاء البرنامج المحدد ، أضيفي الأعشاب والتوابل المقطعة إلى الحساء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى باستخدام نفس المعلمات.
كما ترى في الصورة ، يجب تقديم المعكرونة مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة:
وصفات لصنع الحساء بالنودلز والفطر
نودلز أودون مع الفطر.
مكونات
- شامبينونس 200 جم
- الكراث 60 جم
- فلفل حار 1 قطعة
- نودلز أودون (مسلوقة) 400 جم
- زيت نباتي 200 مل
- ساكي 80 مل
- صلصة ترياكي 60 مل
- صلصة المحار 60 مل
- بصل أخضر 20 جم
- ملح فلفل
- لصلصة الفطر
- بصل 10 جم
- 1 فص ثوم
- ساق الكرفس 15 جم
- شامبينونس 20 جم
- زيت زيتون 10 مل
- معجون ميسو خفيف 50 جرام
- ساكي 20 مل
- ميرين 30 مل
- السمسم 3 جم
لتحضير حساء الفطر مع المعكرونة والفطر ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قطع البصل والثوم والكرفس والفطر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب زيت الزيتون في قدر مسخن مسبقًا ، ويُقلى الخضار. ثم يضاف معجون الميسو ويقلب ويقلى لبضع دقائق. يُسكب المزيج في الساكي والميرين ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُضاف بذور السمسم ويُوضع على نار خفيفة. الاحماء ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
قم بإزالة سيقان الفطر وصنع شقوقًا على شكل نجمة على الأغطية. قطع الكراث قطريا إلى حلقات. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
اسلقي النودلز في الماء المغلي ، ثم اشطفيها بالماء البارد.
اسكبي بعض الزيت النباتي في مقلاة مسخنة وضعي حلقات الفلفل الحار ، ثم أضيفي المعكرونة واخلطيها. يتبل بالملح والفلفل ويصب في الصلصة المعدة. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على الأطباق.
بشكل منفصل ، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، ويُقلى الفطر لعدة دقائق ، ثم يُضاف الكراث ، والملح ، والفلفل ، ويُسكب في الساكي ، وصلصة الترياكي وصلصة المحار ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
ضع الفطر فوق المعكرونة في شكل دائرة. تزيين في الوسط مع الثوم المعمر.
شوربة النودلز بالفطر.
مكونات
- 300 جرام لحم خنزير
- 1 خيار طازج
- 200 جرام فطر مجفف
- 100 جرام نودلز
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 1 غرام من الزنجبيل المطحون
- غلوتامات أحادية الصوديوم
- ملح على طرف السكين
اغسل لحم الخنزير واسلقه. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح. يقطع الفطر. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح. سخني المرق من لحم الخنزير حتى يغلي ، أضيفي المعكرونة ، اخفضي الفطر ، شرائح لحم الخنزير ، الخيار ، الزنجبيل ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، صلصة الصويا والملح. اغلي حساء المعكرونة والفطر.
مرق الفطر مع النودلز محلية الصنع.
مكونات
- الفطر - 15-20 قطعة.
- زبدة - 1-2 ملاعق كبيرة
- دقيق - 1 كوب
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس
- الشبت
- ملح
تحضير مرق الفطر ، تصفيته ، يتبل بالزبدة والملح ويوضع على النار للتدفئة. قطع الفطر إلى نودلز. تحضير المعكرونة محلية الصنع. للقيام بذلك ، نخل دقيق القمح ونضع بيضة نيئة فيه ونضيف القليل من الماء ونعجن. افردي العجينة بشكل رقيق ، وجففيها ، ثم قطعيها إلى شرائح. اسلقي النودلز واخلطيها مع الفطر. عند التقديم ، ضعي المعكرونة مع الفطر في الأطباق ، واسكبي المرق الساخن.
نرش حساء المعكرونة بالفطر المصنوع حسب الوصفة بالشبت المفروم والبقدونس.
شوربة الفطر المجفف بالنودلز.
مكونات
- شامبينونس - 150 غرام.
- زبدة - 1-2 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- المعكرونة - 2-3 ملاعق كبيرة
- اللبن الرائب - 1 كوب
- بيض - 2 قطعة.
- فلفل اسود
- بقدونس
- ملح
- لتحضير الحساء مع النودلز والفطر وفقًا لهذه الوصفة ، يجب فرز الفطر المجفف وشطفه وتغطيته بالماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
- يُقلى البصل والطحين والفلفل الأحمر والطماطم في الزيت ، ويُسكب الماء المغلي فوقهم ويُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- ثم صب الأرز والمعكرونة وقطع الخضار في الحساء.
- تبلي الحساء بالحليب الرائب والبيض ،
- يتبل بالفلفل والبقدونس قبل التقديم.
شوربة نودلز محلية الصنع مع فطر طازج.
مكونات
- الفطر - 400 جم
- جزر - 80 جم
- بصل - 2 قطعة.
- بقدونس - 40 جم
- دقيق - 150 جم
- دهون - 60 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح
- بهارات
- الخضر
يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة في القليل من الماء والدهون. تُسكب المعكرونة في الماء المغلي وتُغلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضع الخضار المقلية قليلاً (الجزر ، البقدونس ، البصل) ، مقطعة إلى شرائح ، فطر مطهي مع المرق ، الفلفل ، أوراق الغار ، الملح ويطهى حتى ينضج.
كما هو موضح في الصورة ، يجب رش حساء النودلز والفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة بالأعشاب المفرومة جيدًا عند التقديم:
شوربة النودلز محلية الصنع بالفطر.
مكونات
- المعكرونة محلية الصنع - 1 كوب
- ماء - 1.5 لتر
- الفطر المجفف - 4-5 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- البقدونس المفروم والشبت - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
انقع الفطر المجفف في ماء دافئ ، ثم صبه في وعاء بخاري واتركه على البخار لمدة 35-40 دقيقة. يُقطع البصل إلى شرائح ، ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف إلى الفطر مع النودلز ، ويُضاف الأعشاب المفرومة والملح والتوابل ويُبخّر لمدة 15-20 دقيقة. قبل التقديم ، قم بتتبيل الحساء الساخن بالزبدة. تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
شوربات لذيذة مع النودلز والدجاج والفطر
حساء كاريليان من الفطر الطازج ونودلز البيض.
مكونات
- 500 جرام دجاج (صدر)
- 200 جرام فطر طازج
- 70 جرام نودلز بيض
- 1 جزرة
- 2 درنات بطاطس
- 1/2 جذر الجزر الأبيض
- 1 ساق من الكراث
- ماء
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- لتحضير الحساء مع المعكرونة والدجاج والفطر مع الفطر ، تحتاج إلى غسل وتقشير الجزر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قم بفرز الفطر وإزالة الفطر غير المناسب وغسله وقطعه. اغسل الكراث وافصل بين الأجزاء البيضاء والخضراء واقطع كل منها على حدة.
- اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضع الجزء الأبيض من الكراث والجزر والفطر واللحوم في وعاء متعدد الطهي واقليه في كمية صغيرة من الزيت في وضع الخبز لمدة 8-10 دقائق.
- يضاف الكراث الأخضر والجزر الأبيض والبطاطا. يُضاف الملح والفلفل ، ويُسكب 1.5 - 2 لتر من الماء الساخن وتشغيل وضع التحضير.
- في وضع الطهي المتعدد هذا ، سيكون حساء Karelian جاهزًا في غضون 60 دقيقة.
- عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب إلى الحساء.
- اطبخ النودلز مع الفطر والدجاج في وضع الطبخ لمدة ساعة واحدة ، ثم اتركها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
شوربة النودلز بالدجاج مع الفطر.
مكونات
- 500 جرام دجاج
- 150 جرام فطر
- 1 لتر من الماء
- 1 جزرة متوسطة
- 1 بصلة
- 100 جرام جذر الكرفس
- 1 درنة بطاطس
- 1 ورقة غار
- 50 جرام نودلز
- البقدونس أو الشبت للتقديم
- ملح ، فلفل أسود
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء متعدد الطهي.
- يُسكب في الماء ويُطهى في وضع الطبخ لمدة ساعة.
- يقطع الفطر المقشر والجزر والبصل والكرفس والبطاطا ويضاف إلى مرق الدجاج.
- أضف أوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي باستخدام وضع الطبخ لمدة ساعة.
- صب المعكرونة في وعاء متعدد الوظائف 12-15 دقيقة حتى تصبح جاهزة. عند التقديم ، يُرش شوربة النودلز اللذيذة بالفطر والدجاج بالأعشاب المفرومة.
شوربة الملفوف الصيني ، نودلز الأرز والفطر
مكونات
- 1 رأس ملفوف صيني
- 200 جرام فطر طازج
- 300 جرام صدر دجاج
- 50 جرام نودلز أرز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 1 بصلة
- بصل أخضر
- بهارات
- يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويقلى الفطر المحضر والبصل المفروم في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. بعد طهي البصل والفطر ، ضعي لحم الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- يُقلى الفلفل ويُقلى حتى يصبح طريًا في وضع الخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.أضف صلصة الصويا في الدقائق الأخيرة من الطهي.
- ثم أعده إلى وضع الخبز ، لمدة 20 دقيقة فقط ، واسكب الماء المغلي ، أي أقل قليلاً من خط الحد.
- نضع نودلز الأرز في الماء المغلي ونطهى لمدة 10 دقائق.
- يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. أضيفي الكرنب قبل دقيقتين من تحضير نودلز الأرز. ثم أحضر الحساء على أهبة الاستعداد في وضع التسخين لمدة ساعة تقريبًا.
- نرش بعض الخضار المقطعة على شوربة الأرز والفطر قبل التقديم.
وصفات حساء المعكرونة والفطر في مرق الدجاج
شوربة شامبينون مع النودلز.
مكونات
- 200 جرام فطر طازج
- 1 بصلة
- 1 جذر بقدونس
- 1 جزرة
- حساء الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- 60-80 جم نودلز
- البقدونس المفروم
- ملح للتذوق
يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد الجاري ويُقطّع إلى حلقات. يشطف البقدونس ويقطع ويقشر الجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة. اغمس جميع المكونات المدرجة في قدر مع مرق الدجاج الجاهز ، واغليها حتى تنضج. عندما تكون الخضار والأعشاب جاهزة تقريبًا ، ضعي الفطر ، وقطعيها إلى أطباق رفيعة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد انقضاء الوقت ، أضف المعكرونة المسلوقة إلى المرق مع الخضار والفطر.
حساء مطبوخ في مرق الدجاج مع الفطر والنودلز ، يرش بالبقدونس المفروم الطازج.
شوربة بالفطر ونودلز منزلية.
مكونات
- 1 لتر مرق دجاج
- 1 بصلة صغيرة
- 1 بقدونس أو جذر كرفس
- 150 جرام فطر طازج
- المعكرونة
للنودلز
- 160 جرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة زبدة ذائبة
- 2-3 ش. ملاعق من الماء
اعجن الدقيق مع المنتجات الأخرى حتى تتكون عجينة لزجة ، ثم دحرجها على لوح في طبقة متسابقة وتقطيعها إلى شرائح. يسهل تقطيع العجينة إذا تركت تجف قليلاً عند لفها. تُغمس النودلز المفرومة في الماء المغلي المملح وتُطهى حتى تطفو على السطح. إذا لم تكن بحاجة إلى طهي جميع أنواع النودلز مرة واحدة ، فيجب تجفيف الباقي. في هذا الشكل ، يتم حفظه جيدًا. في مرق الدجاج المغلي ، تُغمس الجذور والفطر المقطّع إلى شرائح ، مقطّعة إلى نصفين أو إلى أرباع ، وتُطهى حتى تنضج. نضيف النودلز المسلوقة إلى حساء الدجاج المجهز مع الفطر المحضر حسب الوصفة.
المعكرونة الخالية من الدهون مع الفطر والفطر والكرفس
مكونات
- فطر كبير - 6 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الغار. أوراق - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- شبت - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- المعكرونة
- ملح
لتحضير المعكرونة الخالية من الدهن مع فطر الفطر ، قم بطهي الفطر المطبوخ مسبقًا قليلًا ، ثم قم بإزالته وتقطيعه إلى شرائح ، ثم ضعه مرة أخرى في المرق المغلي ، وأضف البصل المفروم والجزر والكرفس واطهيه حتى يصبح الفطر جاهزًا. تُسكب النودلز في المرق المغلي وتُطهى على نار معتدلة حتى تصبح النودلز جاهزة ، وبنهاية الطهي نضع الفلفل وورق الغار. عند التقديم ، قم بتتبيله بالقشدة الحامضة والأعشاب.
هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور لوصفات معكرونة الفطر من الفطر المعروضة في هذه الصفحة:
