وصفات لحم الخنزير والبطاطا والفطر في الفرن ، طباخ بطيء وفي مقلاة
إذا كان أفراد عائلتك معجبين بمطبخ الفطر ، فيمكنك إطعامهم وجبة غداء دسمة باستخدام مكونات بسيطة للغاية. نحن نتحدث عن البطاطس مع لحم الخنزير والفطر - يحتوي هذا الطبق على العديد من المعجبين ، ولإعداده ، لا يلزم وجود مكونات غريبة. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات حول كيفية طهي البطاطس مع لحم الخنزير والفطر لتناول وجبة عائلية أو حفل عشاء.
بطاطس مقلية مع لحم الخنزير والفطر
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم.
- زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل الجافة "Adjika" - حسب الرغبة
- بهارات
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- الفطر - 150 جم.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 0.5 كجم.
- الكريمة الحامضة
- بصل أخضر.
طريقة طهو:
لطهي البطاطس المقلية مع لحم الخنزير والفطر ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف اللحم ويُقلى.
عندما يكتسب اللحم قشرة ذهبية لذيذة ، قم بتتبيله بالملح والفلفل والأعشاب ، ثم أخرجه من المقلاة.
يقطع الفطر ويقلى في مقلاة. أضف البصل المفروم إلى الفطر.
يُنقل الملح حسب الذوق إلى اللحم. أضف بعض الزيت إلى المقلاة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واقليها حتى تنضج. 5-7 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، ضعي اللحم مع البصل والفطر واخلطيهم. نقل لحم الخنزير المطبوخ مع البطاطس والفطر إلى أطباق وتقديمها.
وصفة للبطاطس مع الفطر ولحم الخنزير في طباخ بطيء
- لب لحم الخنزير الطازج 500 جرام
- فطر طازج 500 جرام
- زيت نباتي للقلي
- جزر وسط حبة واحدة
- بطاطس 1 كيلو
- بصل كبير 1 قطعة
- ورق الغار حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الرغبة
- 2 كوب ماء بارد نقي
- البقدونس الطازج
لطهي البطاطس مع لحم الخنزير والفطر في قدر متعدد الطهي ، اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح التقطيع. باستخدام السكين نقوم بتنظيف اللحم من الأوردة والأغشية والدهون الزائدة. الآن قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة وانقله إلى وعاء صغير.
باستخدام سكين ، قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح تقطيع واقطعه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبقٍ مجاني ويبدأ تحضير الجزر.
باستخدام قطاعة الخضار ، قشر الجزر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، ضع الخضار على لوح تقطيع وافركه حتى ينقش بمبشرة خشنة. صب المكون المسحوق في طبق نظيف.
نقشر البطاطس بقطع الخضار ثم نشطفها جيداً تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة بقايا الأتربة والأوساخ الأخرى. الآن ضع الدرنات على لوح تقطيع ومقطع إلى مكعبات صغيرة. ننقل الخضار المقطعة إلى وعاء صغير ونملأها بالكامل بالماء البارد العادي حتى لا تتفاعل البطاطس مع الهواء.
نغسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف أغطية وأرجل الفطر من الأماكن الصلبة. الآن اطحن المكونات إلى قطع وانقلها إلى وعاء صغير فضفاض.
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة متعددة الطهي وتشغيل وضع "الخبز". بعد ذلك مباشرة ، ضعي قطع لحم الخنزير هنا ، وأغلق غطاء الجهاز واطهي اللحم لمدة 20 دقيقة.
بعد الوقت المخصص ، أضف نشارة الجزر والبصل المفروم والفطر إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة المطبخ واستمر في طهي الطبق بنفس الوضع لمدة 15-20 دقيقة أخرى.نقوم بغلي جميع المكونات في قدر بطيء.
بعد ذلك ، افتح غطاء الجهاز الكهربائي وضع قطع البطاطس هنا. لا تنس أن تصب الملح حسب الرغبة ، ضع بضع أوراق الغار والفلفل الأسود. الآن املأ جميع المكونات بالماء البارد النظيف ، واخلط كل شيء جيدًا بملعقة المطبخ واستمر في طهي البطاطس بلحم الخنزير والفطر. للقيام بذلك ، أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الخبز" مرة أخرى لمدة 50 دقيقة.
لحم خنزير مخبوز بالفرن مع البطاطس والفطر
مكونات:
- كيلوغرام واحد من لب لحم الخنزير.
- نصف كيلو فطر طازج
- بصلة واحدة
- زيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛
- ست بطاطس
- مائة جرام من الجبن شبه الصلب
- ملح ، توابل.
طريقة طهو:
لطهي لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس والفطر ، يتم غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع مسطحة. ينتشر على سطح مستو ويضرب بمطرقة ، ويفرك بالملح والفلفل.
تقشر البطاطس وتقطع إلى دوائر. يتبل ويتبل بالزيت.
طبق الخبز مدهون بالدهن ويفرد عليه اللحم. توضع شرائح البطاطس في الأعلى. اخبزيها في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
في هذه الأثناء ، يقطع البصل والفطر ويقلى في مقلاة.
الجبن مبشور. تضاف هذه المكونات إلى البطاطس مع اللحم وتطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
مرق لحم الخنزير مع البطاطس والفطر
مكونات:
- مائة جرام من الفطر
- كوسة صغيرة أو كوسة ؛
- الباذنجان؛
- خمس طماطم كرزية
- فلفل بلغاري واحد
- ثلاث بطاطس
- الزعتر الطازج وإكليل الجبل.
- كرفس؛
- سبعمائة غرام من لب لحم الخنزير.
- صلصة الطماطم والصويا.
- فلفل حار ومطحون ، ملح.
طريقة طهو:
لتحضير يخنة لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس ، يُقطع اللحم إلى قطع ، وتُقطع الخضار إلى مكعبات ، ويُفرم الفطر جيدًا. رشي ملح البحر والتوابل في قاع جهاز الطهي المتعدد الوظائف. نضع اللحم في وعاء ونضيف إكليل الجبل ومكعبات الباذنجان والطماطم مقطعة إلى نصفين.
نضيف البطاطس المفرومة والفطر والزعتر والفلفل الحلو والكرفس. ضعي فوقها صلصة الصويا والطماطم. أغلق الطباخ متعدد الوظائف وقم بوضعه على وظيفة "التبريد".
لحم الخنزير مع البطاطس والفطر في طباخ بطيء
مكونات:
- ثلاثمائة غرام من لب لحم الخنزير (بدون دهون) ؛
- مائتي غرام من الفطر
- قشدة حامضة متوسطة الاتساق ؛
- خمس بطاطس
- بصلة واحدة
- ملح وتوابل
- ثلاث طاولات. ملاعق من الزيت
- الخضر الطازجة.
طريقة طهو:
لتحضير البطاطس المطهية مع لحم الخنزير والفطر وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة (كل 2 × 2 سم).
وعاء الطهي متعدد الوظائف مدهون بالزيوت النباتية ووظيفة القلي. اقلي اللحم على كلا الجانبين لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك ، أضيفي الفطر المفروم واستمري في القلي. قشر البطاطس ، قطعيها إلى شرائح ، افرمي البصل جيدًا وضعيها في قدر بطيء.
كيف لطهي حساء البطاطس مع لحم الخنزير والفطر في الأواني
مكونات:
- لحم الخنزير (اللب) - 400 جم.
- بطاطس - 3 قطع.
- ملفوف أبيض - 200 جم.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- فطر مخلل - 150 جم.
- جبنة مبشورة - 150 جم.
- الخضر
طريقة طهو:
لطهي لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس حسب هذه الوصفة ، دهن البازلاء بالزيت النباتي. نقطع الكرنب ناعما ويوضع في الأواني. ضعي فوقها مكعبات البطاطس. نقطع اللحم إلى قطع. يقطع البصل والجزر. يُقلى اللحم في مقلاة ، ثم يُقلى الخضار. في اللحظة الأخيرة ، ضعي معجون الطماطم وقم بتسخينه. ضع لحم الخنزير مع الخضار فوق البطاطس. صب مرق اللحم بحيث يغطي اللحم.
نضع الفطر المخلل على اللحم. ضع الأعشاب الطازجة. غطي القوالب بورق احباط وضعها في الفرن. اخبزي لمدة ساعة حتى ينضج الملفوف. ثم أخرجيها وأزيلي ورق القصدير ورشيها بالجبن واتركيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. قدمي لحم الخنزير مع البطاطس والفطر في قدور.
وصفة الشواء مع لحم الخنزير والبطاطس والفطر
مكونات:
- كيلوغرام واحد من لب لحم الخنزير.
- سبعمائة غرام من الفطر
- كيلوغرام واحد من البطاطس
- اثنين من الجزر
- بصلتان
- ملح وتوابل
- زبدة وزيت نباتي.
لتحضير الشواء مع لحم الخنزير والبطاطا والفطر ، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقطع الجزر إلى حلقات. تقطع البطاطس إلى أسافين كبيرة. يُقلى اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقلى الفطر بالزبدة ويضاف إليها البصل والجزر. يُمزج مع اللحم والبطاطس ويخلط. انقله إلى قدر الطبخ أو المرجل. يُضاف الماء والقشدة الحامضة ، ويُترك ليطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
وصفة لحم الخنزير الفرنسي بالفطر والبطاطس
مكونات:
- شرائح لحم الخنزير - 3 قطع.
- بطاطس - 4 قطع.
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي
- مايونيز
- الفطر (الفطر أو أي نوع آخر) - 200 جم.
- جبنة مطبوخة مثل "ويف" أو "دروجبا" - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 100 جم.
- الزعتر الخضر
طريقة طهو:
لتحضير هذا الطبق من لحم الخنزير والفطر والبطاطس ، يجب خفق اللحم. دهن طبق حراري بالزيت وأضف اللحم والملح والفلفل.
دهن كل قطعة بالمايونيز. برد الجبن المطبوخ قليلاً وابشره على اللحم. يقطع البصل ناعماً ويرش بالجبن. نبشر الفطر أو يقطع ناعماً ويوضع على البصل ، يرش بالزعتر.
ابشر الجبن الصلب ورشي القطع. نقطع البطاطس إلى شرائح ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتوضع بين قطع لحم الخنزير. دهن قليلاً بالمايونيز في الأعلى. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج. قدمي لحم الخنزير بالفرنسية مع البطاطس والفطر على المائدة ورشيها بالأعشاب.
كيف لطهي لحم الخنزير مع الفطر والجبن والبطاطس
لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس والفطر "الزمرد"
مكونات:
- نصف كيلو من لب لحم الخنزير.
- سبع بطاطس
- مائتي غرام من الفطر
- بصلتان
- فلفل مطحون
- كأس حليب؛
- بيضتان مقصفتان
- الجبن شبه الصلب
- ملح؛
- جدولين. ملاعق كبيرة من الدقيق
- سمنة.
طريقة طهو:
لطهي لحم الخنزير مع البطاطس والفطر في الفرن ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء ، ووضعها على الطاولة وضربها. ثم يفرك كل قطعة من اللحم قليلاً بالملح والفلفل.
يقلى اللحم على كلا الجانبين في مقلاة بالزبدة.
يتم تقشير البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات. تقلى في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى قليلاً.
يُقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يتم تمرير الجبن على مبشرة.
يخفق البيض بالخلاط مع الحليب الدافئ ويضاف الدقيق والجبن.
توضع قطع اللحم في وسط صفيحة الخبز ، وتوضع البطاطا حولها ، والفطر في الأعلى. يسكب جميعها بالحليب وصلصة البيض. يرش بالبصل.
يُخبز لحم الخنزير مع الفطر والجبن والبطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
لحم الخنزير يخبز مع البطاطا والفطر
مكونات:
- لحم الخنزير (جزء الكلى) - 1 كجم.
- بطاطس - 600 جم.
- فطر (مخلل) - 200 جم.
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- بصل - 3 قطع.
- خل الفاكهة (تفاح ، عنب) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز - 100 مل.
- جبنة - 140 جم
لطهي البطاطس مع لحم الخنزير والفطر في الفرن ، اقطع اللحم إلى أجزاء (150 جم تقريبًا). تخلص من مطرقة الطهي والملح والفلفل.
نقطع الفطر إلى شرائح (كبيرة حسب رغبتك).
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات والمخلل في الخل.
ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
دهن صينية الخبز بالزيت. رتبي اللحم على صينية خبز. ضعي البطاطس على اللحم ورشي القليل من الملح. نضع الفطر فوقها ، ثم يُعصر البصل من الخل. رشي المايونيز (ليس كثيرًا على الإطلاق) ورشي الجبن.
تُخبز البطاطس مع لحم الخنزير والفطر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، وتُقدّم ساخنة. لا حاجة لصلصة أو طبق جانبي لمثل هذا اللحم. يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، تقديم سلطة الخضار.
خاصرة لحم الخنزير مخبوزة بالفطر
- 480 جرام لحم خنزير (خاصرة) ،
- 200 غرام فطر
- 40 مل من الحليب
- 4 بيضات،
- 160 جرام جبنة صلبة
- 40 غ شحم الخنزير ،
- 160 جرام لفات ،
- 20 غرام بقدونس ،
- 600 جرام بطاطس
- توابل حسب الرغبة.
تُقطع الخاصرة إلى قطع وتُخفق وتُملح وفلفل وتُوضع في الحليب لمدة ساعتين ، ثم تُبلل بالبيض المخفوق وتُلف في جبنة صلبة مبشورة وتُرش ببذور الكراوية وتُقلى على شحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رغيف مقطّع إلى شرائح مبلل بالبيض وملفوف بالجبن المبشور ورش بذور الكراوية والمقلية. نقطع البطاطس ونقليها بالفطر.
طبق لحم الخنزير النهائي مع الفطر والبطاطس مزين بالأعشاب.
