سلطات لذيذة باللحم والفطر: صور ووصفات لعمل أطباق الفطر الشهية
في بعض الأحيان يتم استبدال سلطة اللحوم بالدورة الثانية ، وتقدم بدون طبق جانبي. والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة البروتين في اللحوم وشبعها. لذلك ، إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك أو ضيوفك بشكل كامل وإطعامهم بالكامل في العطلة ، فمن الأفضل عمل سلطة من الدجاج ولحم البقر ولحم العجل وحتى لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب اللحم جيدًا مع الخضار والجبن والفطر. يمكن معالجتها بطرق حرارية مختلفة تمامًا - يمكن شويها أو غليها أو قليها أو خبزها. كل هذا يتوقف على تفضيلات المضيفة وضيوفها. هناك طرق عديدة لتحضير السلطة باللحوم والخضروات والجبن والفطر. هناك طلب كبير على مثل هذه السلطات في البلدان الآسيوية ، ولكن هناك ميزة واحدة - أي لحم منقوع مسبقًا. وهكذا تصبح السلطة طرية وحامضة قليلاً.
في الدول الأوروبية ، يتم تحضير معظم وصفات سلطة اللحوم بالخضروات والفطر. أنها تعطي اللحم عصارة وطعم فريد. هناك طرق عديدة للجمع بين هذه المنتجات. فيما يلي 17 وصفة الأكثر شيوعًا.
سلطة تسارسكي مع الفطر واللحوم والخضروات والجبن
ليس فقط بسبب مزيج بعض المنتجات غير العادية ، يمكن أن يحصل الطبق على اسم عالٍ ، ولكن أيضًا بسبب لوحة الأذواق غير العادية. يتم تحضير سلطة Tsarskiy بالفطر واللحوم والخضروات والجبن. رائحة مذهلة وطعم لا تشوبه شائبة ، فضلاً عن سهولة التحضير ، تجعل هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى معظم ربات البيوت.
يتم تحضير الطبق في طبقات ، بحيث توضع المكونات بدورها ، لكن المايونيز لا يوضع بعد كل طبقة.
يمكن رؤية وصفة خطوة بخطوة لسلطة مع اللحم والجبن المبشور والفطر في الصورة.
الخطوة الأولى هي لحام 3 قطع. البطاطس و 3 جزر ، ثم ابشرهم على مبشرة متوسطة الحجم.
في موازاة ذلك ، تحتاج إلى قلي الفطر المفروم (حوالي 300 جرام) مع البصل وتركه يبرد قليلاً.
الطبقة الأولى عبارة عن بطاطس مقطعة ، والطبقة الثانية والثالثة عبارة عن عيش الغراب والجزر ، والتي يتم دهنها بالمايونيز بالتساوي.
بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي 0.5 كجم من رقبة الخنزير ، بعد غسل اللب بالماء مسبقًا.
في قدر من الماء المغلي ، أضيفي القليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار إلى الرائحة.
يستغرق طهي اللحم حوالي ساعة.
تحتاج أيضًا إلى سلق 3 بيضات لمدة 10 دقائق.
بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا ، ضعه على لوح تقطيع واقطعه جيدًا بسكين.
هذه هي الطبقة الرابعة من الخس ، والتي يتم تلطيخها أيضًا بالمايونيز ، وتوضع الطبقة الخامسة من البيض فوقها.
الطبقة السادسة من الخس عبارة عن جبنة صلبة مبشورة.
اتضح بشكل جميل ولذيذ بشكل لا يصدق.
وصفة سلطة الدجاج والفطر المقلي
وصفة السلطة التالية تُقترح أن تُصنع من لحم الدجاج والفطر المقلي. ليس من أجل لا شيء أن هذا الطبق حصل على اسمه الفرنسي ، حيث يتمتع بمذاق رائع وبساطة في التحضير في نفس الوقت. مكونات:
- 0.5 كجم من الفطر
- 400 غرام دجاج فيليه
- 5 بيضات
- بضع طماطم
- تغليف الجبن الصلب.
تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات: سلق البيض وشرائح الدجاج ومعالجة الفطر في مقلاة. لا يستغرق تحضير المكونات الكثير من الوقت ، ستكون 20 دقيقة كافية. بمجرد أن يبرد الطعام ، يجب تقطيعها إلى مكعبات وصبها في وعاء ، كما يتم تقطيع الطماطم والبصل هنا. من الأفضل أيضًا تقطيع الجبن ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحنه بمبشرة. تخلط جميع المنتجات جيدًا وتتبل بصلصة المايونيز. سلطة الدجاج والفطر المقلي سهلة على المعدة ، وسريعة التحضير ، والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا.
سلطة لذيذة "كابريس رجالي" باللحم والفطر
تعتبر السلطة من الأطباق المفضلة لدى النساء ، حيث تصنع غالبًا من الخضروات الطازجة والأعشاب بزيت الزيتون. لكن الرجال لا يحبون أطباق الحمية النباتية ، لأنهم لا يستطيعون العيش بدون اللحوم. عندما لا يكون هناك وقت للوقوف على الموقد أو تريد فقط تدليل رجل بسلطة لذيذة ، فمن الأفضل طهيها باللحم والفطر. سيكون "Man's Caprice" سهل التحضير بشكل خاص إذا اشتريت لحم الخنزير كلحم في المتجر. منتجات:
- 200 غرام من لحم الخنزير
- علبة البازلاء الخضراء
- 10 قطع من الفطر المخلل
- 100 غرام من الجبن الصلب
- المكسرات.
- بقدونس؛
- صلصة المايونيز والثوم.
لتخليص السلطة من الطعم اللطيف ، من الأفضل تقطيع الثوم بسكين وإضافته إلى المايونيز. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، ويقطع الجبن إلى شرائح طويلة ، إذا لزم الأمر ، يقطع الفطر والأعشاب الطازجة. تقلب المكونات بالمايونيز والسلطة جاهزة. للتلقيح ، تُترك الأطباق في الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لبضع ساعات.
سلطة باللحم والفطر والخيار المخلل
يمكن أن تضيف الخضراوات المتبلدة حموضة طفيفة ونفاذة وملوحة إلى أي طبق ، مما يجعلها حارة ولذيذة للغاية. لتحضير سلطة من اللحم مع الفطر والخيار المخلل ، لن تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن.
قبل الطهي ، تحتاج إلى غلي 300 غرام من اللحم البقري حتى تصبح طرية ، ولا تنس أن تتبلها بالبهارات من أجل الرائحة. بعد أن يبرد اللحم ، يتم تقطيعه إلى مكعبات. الخطوة التالية هي طحن جرة من الفطر المعلب و 6 قطع من الخيار المخلل. يُمزج الطعام المفروم في وعاء السلطة ويُسكب بالزيت.
اتضح أنها سلطة مغذية مع لحم البقر والفطر والخيار ، وهي صحية أيضًا.
سلطة باللحم ، مخلل فطر ومخلل
وصفة سلطة بسيطة أخرى باللحم ، مخلل الفطر والمخللات. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- 200 غرام من لحم الخنزير
- 100 غرام مخلل
- 100 غرام من الفطر المخلل
- 2 بيض
- 50 غرام من الجبن
- 30 غ من المكسرات المفرومة
- مايونيز.
أثناء غليان لب لحم الخنزير ، تحتاج إلى قطع الخيار على طول الشرائح ، وتقطيع الفطر والبيض المطبوخ مسبقًا قليلاً. بعد أن يبرد اللحم ، قطعيه إلى قطع صغيرة. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة وتُرش بالجبن المبشور. يحتاج الجوز إلى أن يُقلى قليلاً ويُفرم جيدًا بسكين ، ويُسكب المزيج مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز. يمكن استخدام أوراق الخس كزينة.
سلطة لسنايا بوليانا مع مخلل الفطر ولحم الدجاج
عندما تريد مفاجأة ضيوفك بطبق غير عادي ، بالإضافة إلى طعمه الرائع والشبع ، يمكنك تحضير سلطة ليسنايا بوليانا مع مخلل الفطر والدجاج.
تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات: سلق 4 بيضات و 300 جرام فيليه و 4 بطاطس. بعد التبريد ، اقطع كل هذا إلى قطع صغيرة. من الأفضل استخدام وعاء السلطة مع الحواف العالية. ضع الفطر كله من جرة بالتساوي على القاع ، وأغطية لأسفل. يرش بسخاء بالأعشاب ويوضع طبقة ثانية من البيض. دهن هذا وكل طبقة لاحقة بالمايونيز. الطبقة الثانية هي الذرة المعلبة ، والثالثة اللحوم ، والرابعة من الخيار المفروم (3-4 قطع تكفي) ، والخامسة البطاطس. الطبقة الأخيرة لا تحتاج إلى أن تكون مشربة بالمايونيز. غطي السلطة بطبق واتركيها في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. قبل تقديم السلطة على المائدة ، تحتاج إلى قلب وعاء السلطة بحيث يصبح الفطر في الأعلى. لطيفة وسريعة ومبتكرة!
سلطة باللحم البقري والطماطم والمشروم المخلل
أحيانًا يكون طعم المخللات في السلطة مملًا وتريد شيئًا مشابهًا ، لكن ليس مألوفًا جدًا. في هذه الحالة ، يمكنك تحضير سلطة رائعة مع لحم البقر والطماطم والفطر المخلل. الفطر الحليب هو الأنسب. سوف تحتاج أيضًا إلى:
- 200 غرام من اللحم البقري المخبوز في الفرن ؛
- 3 طماطم
- 200 غرام من الفطر
- 1 بصلة
- سلطة أوراق
- خل؛
- السمسم.
- زيت نباتي.
اشطف الفطر تحت الماء وضعه في وعاء ، واسكب 10 مل من الخل والملح والفلفل ، واتركه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. نقطع اللحم البقري إلى قطع مستطيلة ، الطماطم إلى مكعبات ، يمزق أوراق الخس بيديك ، ويقطع البصل إلى حلقات. نضيف المكونات المفرومة إلى وعاء السلطة مع الفطر ، ونتبل بالزيت ونضع السلطة في طبق ، ونزينها ببذور السمسم المقلية قليلاً.
وصفة سلطة نفخة مع لحم البقر أو الدجاج والفطر
تبدو السلطات دائمًا في أفضل حالاتها إذا كانت المكونات مرتبة في طبقات. سوف تتحول سلطة النفخ مع اللحم البقري والفطر إلى أن تكون لذيذة وجميلة. بالنسبة له سوف تحتاج:
- 200 غرام من الفطر ؛
- 300 غرام من لحم البقر أو لب الدجاج ؛
- 3 طماطم طازجة
- 0.5 علب زيتون
- 200 غرام من الجبن الصلب
- بقدونس؛
- مايونيز.
أثناء غليان اللحم البقري ، تحتاج إلى طهي الفطر المفروم في مقلاة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب أن يبشر الجبن على مبشرة خشنة ، ويجب تقطيع الزيتون إلى قسمين ، كما يجب تقطيع الطماطم إلى حلقات. بعد التبريد ، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح ورشها بالمايونيز. ضع الخليط على طبق كطبقة أولى. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحفاظ على هذا الترتيب من الطبقات: الفطر ، وحلقات الطماطم ، والبقدونس المفروم ، ثم طبقة من الزيتون والجبن المبشور في النهاية. يتم دهن كل طبقة اختياريًا بكمية صغيرة من المايونيز.
يتم تحضير سلطة البف بالدجاج والفطر حسب وصفة مماثلة لتلك المذكورة أعلاه. في هذه الحالة ، يظل ترتيب الطبقات كما هو ، ولكن يتم تقليل وقت الطهي قليلاً ، لأن الدجاج يُطهى أسرع بكثير من اللحم البقري.
سلطة بالدجاج والفطر والبرقوق
سلطة لذيذة محضرة بالدجاج والخوخ والفطر. اتضح أن مزيجًا ناجحًا من المكونات يعطي الدجاج طعمًا لاذعًا قليلًا. يجب تحضير الأطعمة التالية:
- 300 غرام دجاج
- 2 جزر
- 10 حبات. الفطر؛
- 100 غرام من البرقوق
- بعض الجوز.
اقلي البصل والجزر والفطر بشكل منفصل في زيت دوار الشمس واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، اسلقي الدجاجة ، وبعد أن تبرد ، قطعيها إلى مكعبات. نقع البرقوق في الماء المغلي وقطعه. قم بطي الأطعمة المحضرة في طبقات في وعاء السلطة ، ودهن كل طبقة برفق بالمايونيز. التسلسل كالتالي: لحم دجاج ، ثم جزر ، فطر ، بصل ، وأخيراً خوخ حار.
الوصفة الأخرى الأكثر نجاحًا مع الدجاج والفطر المخلل هي سلطة بوجاتير. وهي مصنوعة من لحم الدجاج المدخن والفطر المعلب والبطاطا المسلوقة والبيض والجزر. يتم تقطيع جميع المنتجات إلى مكعبات وخلطها جيدًا مع صلصة المايونيز. اتضح أنها لذيذة ومغذية.
وصفة سلطة مع الجوز والفطر ولحم الخنزير
وصفة سلطة اللحم الكلاسيكية هي لحم الخنزير. هذا الطبق مُرضٍ للغاية وذو سعرات حرارية عالية وشهية بشكل غير عادي. سوف يستغرق تحضير سلطة مع لحم الخنزير والجوز والفطر القليل من الوقت.
في البداية ، يتم طهي 300 غرام من لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة ، وبعد التبريد يتم تقطيعه إلى قطع. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الفطر والبصل للقلي. اسلقي بيضتين وابشرهما بالإضافة إلى 100 غرام من الجبن على مبشرة خشنة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز وصوص الثوم ، ورش الجوز كزينة. وصفة السلطة المصنوعة من لحم الخنزير والفطر ستزين أي طاولة احتفالية ولن تترك الضيوف جائعين.
سلطة طبقات مع جزر كوري ، دجاج و مشروم
توضع السلطة في طبقات محضرة باللحم والفطر المعلب. من الضروري سلق 250 جرام من فيليه الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات ، 3 بيضات جاهزة و 180 جرام من الجبن المبشور. الطبقة الأولى عبارة عن عيش الغراب ، ثم فيليه مدهون بالمايونيز ، والطبقة الثالثة هي البصل والبيض والمايونيز مرة أخرى. يحتاج الأخير إلى وضع الجبن والجزر الكوري ، ورش الأطباق بالبقدونس كزينة.السلطة مع الجزر الكوري ولحم الدجاج والفطر المخلل طرية وخفيفة للغاية. بالتأكيد سوف يروق لكل من الرجال والنصف الجميل للبشرية.
سلطة بالفاصوليا والفطر المعلب واللحم
يمكن للفاصوليا الحمراء أن تجعل السلطة أكثر إشباعًا وتعطيها طعمًا أصليًا. يتم تحضير الطبق بسرعة ، ولكن في نفس الوقت له مظهر احتفالي. المكونات المطلوبة للسلطة مع الفاصوليا والمشروم المخلل ولحم البقر: فطر معلب ، علبة فاصوليا حمراء ، 200 جرام لحم بقري ، 3 بيضات ، بصل ، 3 خيار ، خردل ، مايونيز.
في هذا الطبق ، يمكنك استخدام الخيار بأي شكل - طازج أو مخلل. صفي الفاصوليا والفطر من البرطمانات ، اسلقي اللحم البقري والبيض. نقطع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة ونخلطها مع صلصة المايونيز.
سلطة مع ملفوف صيني ، مشروم ولحم مدخن
السلطة المحضرة بالملفوف الصيني والفطر ولحم البقر لذيذة للغاية وطرية. المكونات المطلوبة:
- 400 غ من لحم البقر أو لحم الدجاج المدخن ؛
- 200 غرام من الفطر ؛
- طماطم؛
- زيتون
- جبن بارميزان.
- الملفوف الصيني؛
- أعشاب فرنسية
- ليمون؛
- مايونيز.
لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى سلق اللحم البقري وقلي الفطر بقليل مع حلقات البصل. نقطع الطماطم إلى حلقات ونقطع الزيتون ونخلط المايونيز مع عصير الليمون ونسكب قطع اللحم والطماطم والفطر والزيتون في وعاء السلطة. ضعي الكرنب الصيني المفروم على طبق واسكبي باقي المكونات فيه.
تُزين بأعشاب بروفنسال وجبن البارميزان المبشور.
يمكن تحضير نفس السلطة مع الدجاج المدخن والفطر المخلل. حافظ على جميع النسب. في هذه الحالة ، سيكون الطعم أكثر كثافة وحساسية.
سلطة بالفلفل الحلو والفطر واللحم
من الصعب جدًا تقديم السلطة المعروفة باللحم البقري ومخلل الفطر بطريقة خاصة. ولكن هناك وصفة جيدة من شأنها أن تزيد من مذاق هذا الطبق بطريقة جديدة. لتحضيره تحتاج:
- 500 غرام من لحم البقر
- فلفل حلو
- بصل أخضر
- جرة من مخلل الفطر.
- 1 ملعقة كبيرة من الفجل.
- عصير ليمون؛
- الكريمة الحامضة.
يُسلق اللحم البقري ويُقطع إلى شرائح ، ويُقطع الفطر والفلفل بالطريقة نفسها ، ويُقطع البصل ويُخلط المكونات. لتتبيل الطبق ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع الفجل وعصير الليمون. اترك الطبق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. سلطة طرية وخفيفة للغاية مع الفلفل الحلو والفطر ولحم البقر ستفاجئك بالتأكيد بطعمها غير العادي ورائحتها الحارة.
سلطة الينكا مع لحم السلطعون والفطر
سريع التحضير وعصير في المذاق سلطة "الينكا" المحضرة بلحم السلطعون والفطر.
اسلقي 4 بيضات ، بعد أن تبرد ، قطعيها ، وفي حين أن 300 جرام من الفطر مع البصل المفروم تقلى في مقلاة حتى تنضج ، قطعي علبة من لحم السلطعون و 3 حبات من الخيار. اخلطي جميع الأطعمة الجاهزة مع تتبيلها بملعقتين كبيرتين من صلصة المايونيز.
سلطة Obzhorka مع الخبز المحمص والفطر والدجاج
سلطة شعبية جدا "Obzhorka" يتم تحضيرها من الخبز المحمص والفطر والدجاج. في الآونة الأخيرة ، يحل مثل هذا الطبق بشكل متزايد محل "أوليفييه" المعتاد على طاولة الأعياد.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:
- 400 غرام فطر ،
- 200 غرام من لحم الدجاج ،
- 2 بيض
- حزمة من المفرقعات
- ريش البصل.
يُقشر الفطر ويُقطع بسكين ، ويُقلى قليلاً في مقلاة. يُسلق زوجان من البيض ويُطهى صدور الدجاج ، ويُقطع المكونات إلى مكعبات ، ويُقطع البصل الأخضر. تخلط جميع المكونات وتضاف المايونيز وتبرد لمدة ساعة.
يتم توضيح كيفية طهي سلطة من اللحم والفطر من خلال الوصفة بالصورة الموضحة أدناه. على الرغم من أن الطبق بسيط للغاية في التحضير ولا يتطلب نفقات كبيرة ، إلا أنه اتضح أنه أصلي للغاية ومرضٍ ولذيذ.
سلطة هنتر باللحم المشوي أو المسلوق والفطر
حصلت سلطة الصياد على اسمها نظرًا لوجود اللعبة في المكونات.يُقترح تجربة القليل من السلطة وتحضير سلطة مألوفة باللحم والفطر حسب وصفة "الصيد". سيساعد هذا الطبق في خلق جو من الطبيعة في المنزل على طاولة الأعياد.
المكونات المطلوبة:
- 250 غرام من لحم البقر ،
- 2 جزر ،
- 200 جرام خيار
- 150 جرام فطر ،
- زيت نباتي،
- مايونيز.
الفطر بالعسل أو شانتيريل مناسبان أيضًا للفطر. قطعها إلى شرائح. من الأفضل خبز اللحم البقري في الفرن مع التوابل في الغلاف عند درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك ، تحتاج إلى بشر البصل والجزر وقليهما في زيت عباد الشمس. ضعي الخيار المفروم والفطر ولحم البقر في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ضعي الخليط على طبق ، وتبليه بالقليل من المايونيز ، ورشي الأعشاب.
لكن هذه السلطة يتم تحضيرها أيضًا باللحم المسلوق والفطر المخلل ، إذا لم يكن هناك وقت للطهي على الإطلاق. في هذه الحالة ، يُطهى اللحم بالخضروات لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يعد هذا الطبق وجبة غداء ساخنة رائعة على طاولة المطبخ.
انظر إلى الصورة التي تظهر لحم الصيد الأصلي وسلطة الفطر.
جميع أطباق اللحوم التي تستخدم الفطر تكتسب طعمًا دقيقًا ورائحة لطيفة. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، والمكونات مطلوبة بشكل أبسط وليست باهظة الثمن. ربما هذا هو السبب في أن سلطات اللحوم تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات اللواتي يعشقن الطعام اللذيذ والشهي لأسرهن.
