تخزين الفطر الطازج في المنزل: كيفية تخزين الفطر في الثلاجة والفريزر
تقوم العديد من ربات البيوت ، من أجل توفير وقتهن ، بشراء كميات كبيرة من الطعام مقدمًا. تعتبر Champignons منتجًا جيدًا للتخزين المنزلي ، حيث إنها عنصر متكرر في العديد من الأطباق اللذيذة. تخزين الفطر له خصائصه الخاصة ، والتي يجب التعرف عليها قبل شراء هذا الفطر بكميات كبيرة.
عند شراء كميات كبيرة من الفطر ، يجب أن تتعلم كيفية تخزين الفطر الطازج في المنزل حتى لا يفقد طريقة العرض. هناك عدة طرق لتخزين هذا المنتج. من المفيد أيضًا معرفة ظروف تخزين الفطر ، والتي لن تتدهور في ظلها ولن تفقد ملاءمتها للطهي.
في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الفطر المشتراة بالوزن لمدة لا تزيد عن يوم واحد. ومع ذلك ، لا ينصح بالاحتفاظ بها لفترة طويلة بدون ثلاجة.
كيفية تخزين الفطر الطازج لمنع تحول الفطر إلى اللون الأسود
كيف تخزن الفطر الطازج في الثلاجة إذا كنت تخطط لاستخدامه في الطهي في المستقبل القريب؟ ضع الفطر في صينية وضعه على الرف الأوسط للثلاجة. يجب عليك استخدامها في غضون ثلاثة أيام.
تشترك ربات البيوت في القليل من الحيلة حول كيفية تخزين الفطر الطازج حتى لا يتحول إلى اللون الأسود ، لأنه لا ينصح بعد ذلك بإضافته إلى الطعام. في حجرة الثلاجة ، أفرغ الصينية السفلية المخصصة للخضروات ، ضع الفطر بداخلها بعناية ، ولكن ليس فوق بعضها البعض حتى تتسع أكثر ، ولكن في طبقة واحدة. لف الفطر فوقها بمنشفة ورقية. يمكن تخزين الفطر في الثلاجة لمدة 3-5 أيام.
يمكن تخزين الفطر الطازج في الثلاجة بطريقة أخرى. لزيادة العمر الافتراضي لهذا المنتج ، يمكنك استخدام صواني بلاستيكية مخصصة للطعام أو حاويات خاصة بها ثقوب. إذا كنت تستخدم صينية بلاستيكية عادية من الدرجة الغذائية ، فعند ملئها بالفطر ، قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء بلاستيكي واعمل ثقوبًا فيه باستخدام عود أسنان. يجب أيضًا تطبيق الفطر قليلاً ، في طبقة واحدة ، لا أكثر. باستخدام وعاء خاص ، أغلقه بغطاء.
كيفية حفظ الفطر الطازج في الثلاجة: طريقة فعالة
هناك طريقة أخرى فعالة للاحتفاظ بالفطر الطازج في الثلاجة ، حتى لمدة تصل إلى 6 أيام. بمجرد أن تشتري الفطر ، ضعه بحذر في كيس ورقي ، لفه وضعه في حجرة الثلاجة لتخزين الخضار.
يمكن زيادة العمر الافتراضي لهذا الفطر عدة مرات إذا كانت معبأة في أكياس من القماش الطبيعي. في الآونة الأخيرة أيضًا ، أصبحت الأكياس الخاصة شائعة ، مما يسمح لك بتخزين الفطر في الثلاجة عند درجة حرارة +2 درجة مئوية لأكثر من أسبوع.
لا تنس أنه من الضروري غسل وتقشير هذا النوع من الفطر قبل تحضير الطبق مباشرة أو قبل ذلك بفترة وجيزة ، تقل مدة صلاحية الفطر المقشر بشكل كبير.
طريقة كيفية تخزين الفطر في الفريزر
تعد طريقة تخزين الفطر في الفريزر خيارًا جيدًا لأولئك الذين يرغبون في تخزين هذا الفطر لفترة طويلة نسبيًا. قبل إرسال الفطر إلى الفريزر ، يجب تحضيره جيدًا:
1. بعد شراء الفطر ، اختر عينات عالية الجودة في المنزل.
2. قم بإزالة الفيلم بعناية من الأغطيةإذا كان هناك ضرر ، قم بإزالته بسكين.
3. اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري واتركيه يجف جيدًا بمنشفة ورقية.
4. يمكن تخزين الفطر كله أو تقطيعها إلى مكعبات أو أطباق ، فإن مدة الصلاحية لا تعتمد على ذلك. في الفريزر ، يمكن الاحتفاظ بهذا المنتج لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
5. قسّم المواد الخام المحضرة إلى أوعية أو أكياس.يغلق بإحكام ويخزن في الفريزر.
تستخدم بعض ربات البيوت طريقة مختلفة لتخزين الفطر الطازج في الفريزر: لا يقومون بتنظيفها ، لكن يرسلونها مباشرة إلى الفريزر. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أنه بعد إزالة الجليد سيكون من الصعب جدًا تنظيفها ، على الأرجح ، بعد هذه المعالجة ، يتم استخدام الفطر دون تقشير.
يُنصح بتخزين هذا الفطر في أجزاء صغيرة في الفريزر. النقطة المهمة هي أن هذا الفطر يجب أن يُطهى بعد وقت قصير من الذوبان.
كيفية تخزين الفطر المسلوق في الفريزر
إذا كان لديك المزيد من الوقت الذي تقضيه في الحصاد ، فيمكنك تحضيرها للتجميد بهذه الطريقة:
1. قم بغلي الفطر المقشر قليلاً في ماء مملح قليلاً ، لمدة 10 دقائق.
2. رمي الفطر في مصفاة، اترك الماء يستنزف ، انتظر حتى يبرد ، ثم ضعه في أكياس. يمكنك أيضًا قليها على نار خفيفة دون إضافة الملح لإبعادها عن العصير.
يمكن تخزين هذه المنتجات شبه المصنعة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تخزين الفطر المخبوز في الفريزر
لا يمكنك تجميد الفطر الطازج أو المغلي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميد الفطر المخبوز:
1. عيش الغراب مقشر ومغسول ومجفف ضعها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو ورق قصدير.
2. اخبز الفطر في درجة حرارة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
3. أخرج الفطر من الفرناتركيها تبرد ، ضعيها في أكياس أو حاويات وضعيها في الفريزر للتخزين.
تقدم ربات البيوت من ذوي الخبرة نصيحة مفيدة حول كيفية حفظ الفطر في الفريزر حتى لا يفقدوا طعمه ومظهره الجذاب. يوصون بوضع الفطر الجاف فقط في الفريزر ، لذلك يجب مسحه جيدًا حتى لا تبقى قطرات ماء عليه. إذا بقيت على سطح الفطر ، فإن بلورات الماء تميل إلى تدمير ألياف الفطر أثناء التجميد. لهذا السبب ، يصبح لب الفطر رخوًا ، أثناء الطهي يمتص الكثير من السوائل ، لذلك يتضح أن الطبق مائي وعديم الطعم. يجب أن تعلم أيضًا أنه لا يمكن إعادة تجميد الفطر ، إذا قمت بإزالته من الفريزر وبدأت في عملية إذابة الثلج ، فيجب طهي الفطر.
في بعض الأحيان تسمع من ربات البيوت أنهن يختارن طريقة تخزين الفطر في المنزل ، مثل تجفيفه. بعد هذه المعالجة ، يفقد الفطر مذاقه إلى حد كبير ، ويصبح بلا طعم ، بالإضافة إلى أنه لم يعد يبدو فاتح للشهية وجذاب. يجب تخزين الفطر الجاف في أكياس ورقية في مكان مظلم جيد التهوية. العمر الافتراضي للفطر المجفف هو 8-12 شهرًا.
