emmabrewda.com

لطالما اعتاد عيش الغراب المقلي على موائد العائلات الروسية. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بسبب مذاقه ورائحته الممتازة. بالإضافة إلى كل شيء ، تعلمت العديد من ربات البيوت الجمع بين هدايا الغابة المقلية والمنتجات المختلفة. وقد منحهم ذلك الفرصة لتنويع ليس فقط قائمة الطعام اليومية ، ولكن أيضًا قائمة الأعياد. نقدم انتباهكم إلى 13 وصفة لصنع عيش الغراب المقلي بالعسل. يجب أن أقول إن وصفاتنا ستكون ممتعة لأولئك الذين يتبعون الشكل أو يلاحظون الصوم الكبير. لن يستغرق طهي عيش الغراب المقلي الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتيجة لن تكون طويلة في المستقبل.

كيفية طهي عيش الغراب المقلي في الزبدة

تقليديا ، يتم قلي أجسام الفاكهة مع إضافة الزيت النباتي ، لكن عسل الفطر المقلي بالزبدة سيكتسب طعمًا ورائحة أكثر حساسية.

• فطر العسل (يمكن تجميده أو تجفيفه) - 1 كجم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الشبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملح ومزيج من الفلفل المطحون حسب الرغبة.

1. ننظف الفطر ونغلي لمدة 20 دقيقة في الماء ونضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام (لكل 1 لتر من الماء).
2. ضعه في مصفاة أو غربال واتركه جانبًا لفترة من الوقت حتى يصفى.

إذا كنت تستخدم أجسام الفاكهة المجمدة ، فما عليك سوى إذابة الثلج منها على الرف السفلي للثلاجة ، وتركها طوال الليل. إذا تم تجميدها في الغليان ، فإن المعالجة الحرارية ليست ضرورية. بالنسبة للفطر المجفف ، هنا تحتاج إلى نقعه في الماء لمدة 2-3 ساعات ، ثم غليه ، باتباع الخطوة رقم 1.

1. يُسخن مقلاة بالزيت ويُوزّع الفطر ويُقلى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك بانتظام.
2. ملح حسب الرغبة ، فلفل ، يحرك ويقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
3. عند تقديم كل طبق مع الفطر ، رشي الشبت المفروم.

كما ترى ، فإن طهي الفطر المقلي مع إضافة الزبدة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

وصفة عسل مقلي بالفطر بالبصل

ينتمي عيش الغراب المقلي بالبصل إلى فئة الأطباق الكلاسيكية.

هذه الوصفة ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون الاتساق والذين لا يريدون "الإزعاج" عند تحضير الغداء أو العشاء لعائلة كبيرة. وإلى جانب ذلك ، يوجد خلف الحد الأدنى من المنتجات أقصى متعة من الذوق والرائحة!

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• بصل - 4 رؤوس صغيرة
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

يتم عرض وصفة عيش الغراب المقلي في الصورة مع وصف خطوة بخطوة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يخضع عيش الغراب للتنظيف الشامل والمعالجة الحرارية في الماء المملح لمدة 20 دقيقة.

بعد الغليان ، يتم نقلهم إلى غربال ويتركوا للتصريف.

يوزع في مقلاة جافة وساخنة ويقلى حتى يتبخر السائل ، مع تجنب الاحتراق.

يُسكب الزيت ويُضاف البصل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

يُضاف الملح والفلفل ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكنك أيضًا إضافة الشبت المفروم أو البقدونس إلى الفطر المقلي. قدميها ساخنة في أطباق مقسمة. يمكن استخدامه كطبق جانبي للبطاطس الصغيرة المسلوقة أو المعكرونة أو العصيدة أو حتى اللحوم.

قنب مقلي و فطر مرج

يعتقد جامعو الفطر ذوو الخبرة أن الأنواع المختلفة من الفطر ليست مناسبة دائمًا لإعداد نفس الأطباق.

على سبيل المثال ، يكون بعضها أكثر ملاءمة للدورتين الأولى والثانية ، والبعض الآخر أكثر ملاءمة للتخليل والتمليح. لكن يعتبر المروج المقلي وفطر القنب لذيذًا جدًا ورائعًا.

• فطر القنب أو فطر مرج (متنوع) - 1 كجم ؛
• بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• خليط من الفلفل المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - على طرف السكين.

من السهل جدًا تحضير فطر القنب والمرج المقلي. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن إتقان هذه الوصفة البسيطة بنجاح.

1. يُسلق عيش الغراب في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ويوضع في مصفاة.
2. أثناء تجفيف الفطر ، قشر البصل واشطفه تحت الصنبور.
3. ثم ننشر أجسام الفاكهة في مقلاة مسخنة بالزبدة.
4. تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
5. أضيفي البصل المفروم واستمري في قلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، ولكن على نار خفيفة وغطاء مفتوح.
6. عندما يتبخر السائل ، تحتاج إلى ملح الكتلة حسب الرغبة ، ورشها بمزيج من الفلفل المطحون والكزبرة ، واخلطها.
7. أطفئي النار واتركيها تنقع لبضع دقائق وقدميها.

وصفة عسل الفطر المقلي بالجزر

سيكون عيش الغراب المقلي مع إضافة الجزر إضافة ممتازة لقائمتك اليومية خاصة خلال فصل الشتاء الطويل.

ومن خلال تمرير الكتلة عبر مفرمة اللحم ، يمكنك عمل فطيرة أو حشوة ممتازة لمنتجات العجين: الفطائر والفطائر والبيتزا والفطائر وما إلى ذلك.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 500 جم ؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• فلفل أسود مطحون.

ستصف الخطوات التالية بالتفصيل وصفة عيش الغراب المقلي مع الجزر.

1. تقليديا ، يجب تقشير عسل الفطر وغليه لمدة 20 دقيقة. تذكر أنه لمثل هذه الوصفات ، يمكنك تناول أجسام الفواكه الطازجة والمجمدة / المجففة. يعتمد كل شيء على رغبتك وتوافر المكونات ، نظرًا لأن الفطر الطازج قد لا يكون دائمًا في متناول اليد.
2. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
3. صب 100 مل من الزيت في مقلاة ساخنة وضع الجزر.
4. تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
5. نضع عيش الغراب في مقلاة ساخنة أخرى بالزيت الساخن ويقلى حتى يتبخر كل السائل.
6. يُضاف البصل ويُقشر ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يُمزج الفطر والبصل والجزر في مقلاة واحدة ويتبل بالملح والفلفل.
8. حركي واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُزين بالريحان أو أوراق البقدونس عند التقديم.

كيف تقلى مخلل الفطر

إذا كنت ترغب في طهي شيء مميز ، فإن الوصفة التالية للفطر المقلي هي بالضبط ما تحتاجه.

السر يكمن في المكون الرئيسي - مخلل الفطر. قد يكون غير عادي ، لكنه لذيذ جدا ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيره لا يتطلب منك الكثير من الجهد ، لأن الفطر جاهز تقريبًا.

• فطر مخلل - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• البقدونس والشبت الخضر - 1 حفنة.

تنقسم وصفة عسل الفطر المقلي ، والتي يتم تحضيرها فقط لأجسام الفاكهة المخللة ، إلى مراحل:

1. ضعي الفطر في مصفاة واشطفيه تحت صنبور المياه.
2. اتركه يصفى ويوضع في مقلاة ساخنة وجافة ، ويقلى لمدة 15 دقيقة.
3. نسكب الزيت ونضيف مكعبات البصل.
4. نقلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
5. يضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة (إذا لزم الأمر) ويخلط.
6. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق ويُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

كيف لطهي لذيذ الفطر المقلي مع البيض

في كثير من الأحيان ، يتم خلط عيش الغراب المقلي مع البيضة ، مما ينتج عنه طبق أصلي ولذيذ. بعد أن صنعته مرة واحدة فقط ، ستسعد عائلتك بانتظام بهذه الأطعمة الشهية في المستقبل.

• فطر عسل (مسلوق أو مجمد) - 600 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• القوس - رأس واحد ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• خضار مقطعة - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ عيش الغراب المقلي بالعسل لإطعام غدائك أو عشاءك المنزلي بشكل لذيذ؟ نقترح أن تتعرف على التوصيات خطوة بخطوة:

1. يوضع الزيت في مقلاة ساخنة ، ويُدخل الفطر المعالج ويُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
2. يقطع البصل مكعبات ويضاف إلى الفطر. تستمر الكتلة الكاملة في القلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3. يخفق البيض برفق في طبق منفصل ويضاف الملح والفلفل والفلفل الحلو حسب الرغبة.
4. يُضاف إلى الفطر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
5. في النهاية ، يرش بالأعشاب ويقدم.

يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط ساخنًا ، ولكن أيضًا تبريده.

كيف لطهي الفطر المقلي بالثوم في مقلاة

باستخدام الثوم ، يتم الحصول على الفطر المقلي أكثر ذوقًا ورائحة. لذلك ، فإن أولئك الذين يحبون وجود الثوم في أطباقهم سيقدرون بالتأكيد وصفتنا خطوة بخطوة.

• فطر عسل - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 5-7 فصوص ؛
• كريمة حامضة (اختياري) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• ملح مطحون وفلفل (أسود ، أحمر) - حسب الرغبة.

1. يُقشر الثوم والبصل ويُشطف تحت الماء ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
2. نضع الفطر المقشر والمسلوق على الزيت النباتي المسخن في مقلاة. حجم أجسام الفاكهة في قائمة المكونات مغلي بالفعل.
3. يقلى لمدة 15 دقيقة ويضاف البصل ، ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
4. ثم نرسل الثوم والقشدة الحامضة إلى المقلاة ونخلطها ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُحرك الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُطفئ النار.
6. نرش الطبق بالشبت والبقدونس حسب الرغبة.

كما نقدم لكم مشاهدة فيديو عن طريقة طهي الفطر المقلي بالثوم:

وصفة لغاريك العسل لفصل الشتاء مقلي بالزيت النباتي

يتم تحضير طبق كلاسيكي من عسل الفطر المقلي بالزيت النباتي لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، سيكون لديك في متناول يدك منتج جاهز تحتاج فقط إلى تسخينه وإضافته إلى طعامك المفضل.

• عيش الغراب - الكمية حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي (يمكن استخدام شحم الخنزير).

كيف تعد بشكل صحيح تحضير الشتاء اللذيذ من الفطر المقلي؟

1. قشر الفطر وأزل الجزء السفلي من الساق وانقعه في ماء بارد مملح لمدة 30 دقيقة.
2. اشطفها بالماء واطبخها لمدة 20 دقيقة ، وتذكر أن تتخلص من الرغوة.
3. ثم اشطفها مرة أخرى تحت الصنبور وضعها على غربال أو منشفة مطبخ حتى تجف.
4. في هذه الأثناء ، سخني بعض الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر.
5. تقلى لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتبخر السائل.
6. ثم أضف المزيد من الزيت بحيث يغطي الفطر بالكامل.
7. خففي الحرارة واقليها لمدة 15-20 دقيقة.
8. أخيرًا ، يخلط الملح والفلفل ويخلط ويوضع أجسام الفاكهة في برطمانات معقمة ، ويترك حوالي 2 سم من الفراغ فوقها.
9. املأ الفراغ في كل علبة بالزيت المتبقي في المقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فيجب إحضار جزء جديد ليغلي ويضاف إلى الفطر.

كيف لطهي الفطر المقلي في طباخ بطيء

تقليديا ، يتم طهي عيش الغراب المقلي بالعسل في مقلاة ، لكن في الوصفة التالية نقترح عليك استخدام طباخ بطيء.

سيحافظ جهاز المطبخ المريح هذا على جميع المواد المفيدة والمغذية للفطر ، وستتجمع الرائحة على الفور في المنزل على الطاولة.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب غلي الفطر الطازج والمقشر. يجدر أخذ 20 دقيقة لهذا الإجراء ، ولا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري.

في الطباخ البطيء ، يتم تحضير الفطر المقلي حرفيًا "في أي وقت من الأوقات":

1. صب بعض الزيت في وعاء متعدد الطهي ، وضع الفطر المسلوق واضبط وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
2. 10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، افتح الغطاء وأضف القشدة الحامضة والثوم المفروم والملح والفلفل وأغلق الغطاء حتى تسمع صوتًا.

فطر بالعسل مقلي بالمايونيز مع الثوم

غالبًا ما يفضل بعض الطهاة ، الذين يصنعون أطباق الفطر ، المايونيز على القشدة الحامضة.

يصبح عيش الغراب المقلي بالمايونيز أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل كل من يتبع الرقم. ومع ذلك ، فإن ثراء الطبق ومذاقه ورائحته سيسعد بالتأكيد كل من يحاول ذلك.

• فطر العسل - 700 جم ؛
• القوس - رأس واحد ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي.

كيف لطهي عسل الفطر المقلي في المايونيز؟

1. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فيجب تنظيفه من الأوساخ ، وقطعه (إذا كان كبيرًا) ، وشطفه بالماء وغليه لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة. ضعيها في مصفاة وصفيها جيدًا.يجب إذابة الفطر المجمد ، ويجب نقع الفطر المجفف لعدة ساعات في الماء ، ثم غليه.
2. ضعي الفطر المسلوق في مقلاة جافة واقليه حتى يتبخر السائل.
3. ثم أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
4. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. أضف إلى المقلاة إلى الفطر: أولاً البصل ، وبعد 5-7 دقائق الثوم.
6. يقلب ويضاف المايونيز والملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. قدميها ساخنة ومزينة بأي أعشاب طازجة إذا رغبت في ذلك.

الدجاج والفطر: طريقة طهي الفطر المقلي مع صدور الدجاج

ربما يكون الدجاج والفطر من أكثر التركيبات شيوعًا في الطهي الحديث.

تم العثور على هذين المكونين في مجموعة متنوعة من الأطباق. أما بالنسبة للفطر المقلي بالعسل ، فسوف يتناسب تمامًا مع الدجاج!

• فطر عسل (مسلوق) - 500 جم ؛
• صدر دجاج - 600 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كاري - ½ ملعقة شاي ؛
• ملح ، فلفل مطحون
• الشبت و / أو البقدونس والكزبرة ؛
• زيت نباتي.

لن يكون طهي الفطر المقلي مع صدور الدجاج أمرًا صعبًا.

1. اشطف لحم الدواجن وقطّع إلى مكعبات بسمك 1-1.5 سم ، ضعيها في طبق عميق.
2. يقطع الثوم إلى مكعبات ويضاف إلى الدجاج.
3. يرش الكاري على الوجه ويقلب وينقع لمدة 30 دقيقة.
4. في غضون ذلك ، تُقلى قوام الفاكهة في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
5. ثم انقليها إلى طبق ، وضعي الدجاج في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ثم أضيفي الفطر إلى اللحم والملح والفلفل واقلي كل شيء معًا تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى. وفي هذه الحالة يجب خفض النار إلى أدنى حد حتى ينطفئ الطبق.
7. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، رشي الأعشاب الطازجة المفرومة.

مشروم عسل مقلي مع ملفوف

ومع ذلك ، فإن الأطباق مع الفطر المقلي لا تنتهي عند هذا الحد. تضيف العديد من ربات البيوت ذوات الحيلة الملفوف الأبيض أو حتى القرنبيط إلى الفطر.

هذا هو طبق ثانٍ لذيذ وصحي ولذيذ من شأنه أن يكمل بشكل مثالي عشاء عائلي أو وجبة مسائية.

• فطر عسل - 300 جم ؛
• ملفوف أبيض - 300 جم ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

1. يتم تنظيف أجسام الفاكهة وغسلها وغليها جيدًا.
2. يقطع الملفوف إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى مكعبات ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. يتم تسخين مقلاة بالزيت النباتي ، حيث يتم بعد ذلك وضع عيش الغراب.
4. يقلى لمدة 7-10 دقائق ويضاف الخضار المقطعة والقليل من الزيت.
5. تُمزج الكتلة وتُغطى بغطاء وتُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. لا تنس أن تقلب الطبق باستمرار حتى لا تحترق المكونات.
6. ثم يضاف الملح والفلفل إلى الكتلة حسب الرغبة ، ويخلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

الفطر المقلي مع الملفوف جاهز ، شهية طيبة!

فطر بالعسل مقلي بمعجون الطماطم

نقدم طهي الفطر المقلي بإضافة معجون الطماطم أو الصلصة أو العصير.

هذه مقبلات ساخنة رائعة الميزانية يمكن تقديمها كمكمل للمعكرونة والمعكرونة والعصيدة ورقائق البطاطس.

• فطر العسل - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم (صلصة ، عصير) - 70-100 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي؛
• البقدونس الطازج.

يمكن تناول عيش الغراب الطازج أو المجمد أو المجفف. في هذه الحالة ، سوف نستخدم أجسام الفاكهة الطازجة المغلية مسبقًا.

1. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ، يُوضع البصل والثوم ويُقلى حتى ينضج نصفًا.
3. يُضاف الفطر المسلوق ويُقلى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قدميها ساخنة ومزينة بأغصان البقدونس.