أطباق لذيذة من عسل agarics: صور ووصفات بسيطة من عيش الغراب الطازج والمجمد والمملح

يعتبر عيش الغراب في بلدنا من أكثر الأطعمة المحبوبة والأكثر استهلاكًا. إذا كنت لا تعرف الأطباق التي يمكن تحضيرها من غاريك العسل ، ففكر في الخيارات المقترحة.

ستخبر الوصفات المقدمة جميع عشاق هدايا الغابات عن أسرار تحضير الأطباق من عسل agarics. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعدونك في ترتيب وجبات لذيذة للأعياد بطريقة أصلية. لا تنس أن الطبخ مكان خاص لتكشف عن موهبتك. حتى لو لم تكن لديك مهارات خاصة في هذا المجال ، فلا تثبط عزيمتك ، حيث ستتعامل بالتأكيد مع إعداد هذه الوصفات الـ 14 ، لأنها موصوفة بالتفصيل خطوة بخطوة.

بالإضافة إلى الوصفات البسيطة لأطباق الفطر ، نقدم أيضًا صورًا تسهل إتقان العملية. حاول أن تجعل أحد الخيارات على الأقل ، ولا تتردد في تقديمه لعائلتك - لن يخيب أمل أحد.

تحتوي هذه الصفحة على وصفات لأطباق الحمية ، والساخنة ، والثانية ، بالإضافة إلى خيارات الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن تحضير أطباق الحمية من غاريك العسل بطرق مختلفة: الغليان أو الحساء أو الخبز. يفضل الكثير من الناس طهي فطر الخريف ، والذي يتفوق كثيرًا حسب ذوقهم على فطر الشتاء والربيع. حتى عشاق أطباق الفطر سيقدرون أطباق فطر الخريف.

طبق عسل الفطر مع البطاطس والبيض في طباخ بطيء

إذا كان هناك فطر في الثلاجة ، فيمكنك طهي طبق منه باستخدام طباخ متعدد. بوجود مثل هذا الجهاز في مطبخك ، لا داعي للقلق بشأن الغداء أو العشاء ، خاصة أنه من المريح جدًا الطهي فيه.

فطر عسل - 500 جم ؛
بطاطس متوسطة - 6 قطع ؛
البيض - 3 قطع ؛
2 قطعة البصل والجزر.
زيت نباتي (عديم الرائحة) ؛
ملح مطحون وفلفل أسود - حسب الرغبة ؛
3-4 أغصان من البقدونس الأخضر.

سوف يدهشك طبق من عسل agarics في طباخ بطيء بطعمه ، لأنه سيحتفظ بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات.

يتم تنظيف الفطر بالعسل وغسله وقطع معظم الأرجل وغليه لمدة 15 دقيقة.
ينتشر في مصفاة ، وبينما يتم تجفيف الفطر ، يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح.
يُخلط الفطر المسلوق مع نصف حلقات بصل ، ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قشر البطاطس والجزر واغسلهم من الأوساخ وطحنهم على مبشرة خشنة.
يُمزج جميع الخضروات مع الفطر ، ويُقلب في البيض ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
الوعاء مدهون بالزيت ، وتنتشر الكتلة بأكملها وتدك قليلاً.
قم بتشغيل وضع "الخبز" واضبط الوقت لمدة 70-80 دقيقة.
بعد الإشعار الصوتي ، اترك الطبق في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج الطبق وشغله.

اتضح أنه طبق خزفي ممتاز ، عندما يتم تقديمه ، يتم تزيينه بأغصان الأعشاب.

كيفية طهي طبق غذائي من عسل الفطر المسلوق مع الفاصوليا: وصفة مع صورة

يمكن أيضًا اعتبار طبق من عسل الفطر المسلوق نظامًا غذائيًا. تحضير الفطر مع حبوب الهليون للعشاء - هذا الطبق سوف يفاجئك بملءه ومغذيته.

فطر عسل - 500 جم ؛
حبوب الهليون المسلوقة - 300 جم ؛
طماطم طازجة - 4 قطع ؛
السبانخ والجرجير - 40 جم لكل منهما ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
الجبن المطبوخ - 100 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق.

وصفة مع صورة لطهي طبق من عيش الغراب المسلوق ستساعد في صنع سلطة لذيذة لجميع أفراد الأسرة.

يُغسل عيش الغراب بالعسل ويُغلى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل مرة أخرى ويُوضع في مصفاة لتصريفه.
بعد ذلك ، يُقطع الفطر ويُمزج مع مكعبات البصل.
مقلي بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق والملح والفلفل ويخلط جيدا.
يتم خلط حبوب الهليون المسلوقة مع الفطر والبصل المبرد.
تُضاف الطماطم المقطعة إلى شرائح ، وتُمزق الخضار باليد وتُضاف أيضًا إلى السلطة.
يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع الجبن المذاب وزيت الزيتون.
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وتوضع في وعاء سلطة عميق.

ما هو الطبق الذي يمكن تحضيره من الفطر المجمد لفصل الشتاء: وصفة مع صورة

ما الطبق الذي يمكن تحضيره من الفطر المجمد لفصل الشتاء؟ جرب وجبة خفيفة يمكن أن تساعد في جعل عملية الأيض طبيعية وإصلاح الهياكل الخلوية التالفة. هذا الطبق له قابلية جيدة للهضم وقيمة غذائية.

فطر مجمد - 500 جم ؛
التفاح الحلو والحامض - 3 قطع ؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
مرق الفطر - ½ ملعقة كبيرة ؛
كريمة حامضة قليلة الدسم - 150 مل ؛
ملح للتذوق؛
الشبت أو البقدونس.

ستساعدك الوصفة المقترحة مع الصورة على تحضير طبق من الفطر المجمد وفقًا لجميع قواعد الطهي.

ضع الفطر المجمد في وعاء وضعه على الرف السفلي للثلاجة. سيسمح هذا التذويب للفطر بالبقاء جميل المظهر.
اغليها في الماء لمدة 10 دقائق ، ضعيها على منشفة مطبخ واتركيها تجف قليلاً من السائل الزائد.
يمكن تقطيع الفطر إلى قطع أو تركه كاملاً ، ويقلى في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
يُضاف التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة مع الفطر لمدة 5 دقائق.
اخلطي مرق الفطر بالدقيق ، واخفقيها بمضرب كهربائي حتى لا يتبقى أي كتل ، وأضيفي الملح ، واسكبي الفطر والتفاح.
يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُسكب في القشدة الحامضة الممزوجة بالأعشاب المفرومة ، ويُغلى كتلة التفاح والفطر.

من الأفضل تقديم هذا الطبق وهو بارد قليلاً.

طبق فطر ملكي مملح مع بازلاء خضراء

في هذا الإصدار من الطهي من عيش الغراب المملح ، يعتبر الفطر الملكي أفضل مكون. هذا المزيج المثالي من المنتجات يستخدم في الأعياد. ليس من قبيل الصدفة أن الذوق المذهل للطبق وضياع الوقت الصغير في تحضيره يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت.

فطر مملح - 500 جم ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 200 جم ؛
بصل - 3 رؤوس
كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 مل ؛
ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
طماطم طازجة - 4 قطع ؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

طبق من عسل الفطر الملكي مملح لفصل الشتاء يحضر على مراحل والأهم هو اتباع التعليمات.

يُسكب الفطر بالماء ويترك لمدة 20-30 دقيقة حسب درجة الملوحة.
اشطفها بالماء وصفيها وقطّعها إلى مكعبات وضعها في مقلاة جافة.
يُضاف البصل المقشر والمقطّع إلى مكعبات ويُسكب فوق القشدة الحامضة المخففة بالماء.
يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة والبازلاء المعلبة.
ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. تحت غطاء مغلق ، أطفئي النار ، اتركي الطبق يبرد قليلاً.
تقدم في أوعية مقسمة مع شرائح طماطم طازجة.

وصفة الفطر بالعسل الساخن: بورشت الفطر

ستسمح لك وصفات تحضير الأطباق الساخنة من عسل غاريك بإطعام جميع أفراد الأسرة بعشاء لذيذ.

البرش المطبوخ مع العسل والخوخ له طعم ورائحة أصلية.

مرق الدجاج - 2 لتر ؛
فطر عسل - 500 جم ؛
الخوخ المجفف - 7 قطع ؛
البنجر - قطعتان متوسطتان ؛
ملفوف أبيض - 200 جم ؛
البصل والجزر - 2 قطعة ؛
جذر البقدونس - حسب الرغبة.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
زيت نباتي - للقلي ؛
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
ملح للتذوق؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
القشدة الحامضة - حسب الرغبة
فلفل أسود - 4 بازلاء.

طبق ساخن من عسل الغاريك وفي نسختنا فطر بورشت محضر كالتالي:

يُقطع الفطر المُنظف مسبقًا والمغسول إلى شرائح وينتشر في مقلاة بالزيت النباتي.
يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه البصل المقطّع.
تمر لمدة 5-8 دقائق أخرى. ضع في وعاء منفصل.
يُطحن الجزر إلى مكعبات ، ويُفرك البنجر المقشر على مبشرة خشنة ، ويُقلى كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.
يُسكب القليل من مرق الدجاج من المقلاة والملح حسب الرغبة ، ويُضاف معجون الطماطم والخل والسكر ويُمزج.
يُسكب الملفوف المفروم في مرق الغليان ويُضاف الجزر والبنجر ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يُضاف جذر البقدونس المفروم وورق الغار والفلفل الأسود.
يُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُضاف البرقوق المجفف ، ويُقطّع إلى مكعبات أو شرائح ، وكذلك الفطر والبصل ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
عند التقديم ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة لكل طبق. ل. الكريمة الحامضة.

وصفة للدورة الأولى من الفطر المجفف بالعسل agarics

تبين أن أول طبق من عيش الغراب المجفف غني ومرضي ، مع رائحة الفطر الواضحة. يعد حساء الفطر خيارًا رائعًا لإطعام أحبائك على مائدة العشاء.

فطر مجفف - 20 جم ؛
رقيقة الشعيرية - 200 جم ؛
مرق الفطر - 2 لتر ؛
البطاطس - 4 قطع ؛
بصل - رأسان
زيت نباتي للقلي.
ورقة الغار -1 قطعة ؛
خضار مقطعة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يجب اتباع وصفة طهي عيش الغراب المجفف باتباع التعليمات خطوة بخطوة.

اغسل عيش الغراب وانقعه في الماء البارد طوال الليل.
يُصفّى الماء ويُسكب في جزء جديد (2 لتر) ويُطهى على نار متوسطة.
يغلي لمدة 20 دقيقة ، يمسك الفطر بملعقة مشقوقة ويوضع على طبق.
نقطع إلى شرائح ونقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.
تُضاف مكعبات البطاطس إلى مرق الفطر وتُغلى لمدة 15 دقيقة.
يتبل بالملح ويقطع البصل إلى مكعبات ويضاف إلى الحساء.
في 10 دقائق. يُضاف المعكرونة والفطر ويُقلب ورق الغار ويُغلى لمدة 7-10 دقائق. على نار هادئة.
عند التقديم ، أضيفي الأعشاب المفرومة إلى كل طبق.

أفضل طبق فطر مرج: حساء هريس

أطباق فطر المروج لذيذة المذاق. على سبيل المثال ، يمكن أن ينوع حساء الفطر المهروس قائمة طعامك اليومية ، وستكون عائلتك سعيدة بالغداء.

فطر مرج - 600 جم ؛
البطاطس - 5 قطع ؛
الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
كريم - 500 مل ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
مرق الفطر - 2 ملعقة كبيرة ؛
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
زبدة - للقلي
مكعبات كروتون.
خضروات مقطعة حسب الرغبة.

حساء الهريس اللذيذ واللذيذ هو أفضل طبق فطر بالعسل حتى للأطفال.

باتباع التعليمات خطوة بخطوة ، يمكنك تحضير حلوى لذيذة لـ 8 أشخاص.

قشر وقطّع البصل والجزر: ثلاث جزر على مبشرة ، نقطع البصل إلى مكعبات.
بعد التنظيف الأولي ، اقلي الفطر بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقلى البصل والجزر بشكل منفصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أدخل البطاطس المقطعة إلى شرائح في الماء المغلي وتغلي حتى تنضج.
نقبض على البطاطس ونضعها في وعاء الخلاط ونضيف البصل والجزر والفطر.
يُطحن ويُوضع في قدر ، ويُسكب في مرقة الكريمة والفطر ويُحرّك.
يُسكب الملح حسب الرغبة والفلفل ويُغلى المزيج مع التحريك حتى لا يحترق.
نضيف الثوم المفروم إلى مكعبات ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينقع.
تصب في أطباق مقسمة ، ووضع الخبز المحمص والخضروات المفرومة في كل منها.

الطبق الثاني من مخلل عسل الفطر مع البطاطس: وصفة بالصورة

الوصفات المقترحة مع صور الدورات الثانية من عسل agaric لن تكمل القائمة اليومية فحسب ، بل ستزين أيضًا طاولة الأعياد.

تبين أن وصفة طهي فطر العسل المخلل على شكل سلطة لذيذة وحارة. بالإضافة إلى أجسام الفاكهة المعلبة نفسها ، يتم أيضًا تناول البطاطس والبصل ، والسلطة النهائية متبلة بالأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

فطر مخلل - 400 جم ؛
البطاطس - 6 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 100 مل ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي للقلي.
خضار شبت مقطعة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تحضير طبق مخلل عسل الفطر حسب هذه الوصفة مع صورة كالتالي:

نغسل درنات البطاطس جيدًا ونضعها في الماء المغلي ونغلي لمدة 30-35 دقيقة.
دعها تبرد قليلا وتقشر.
نقطع إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي.
يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف حسب الرغبة في النهاية.
تُرفع الطبقة العليا من البصل وتُقطّع إلى حلقات رفيعة.
نغسل الفطر المخلل بالماء البارد ونخلط مع حلقات البصل والشبت المفروم.
اخلطي البطاطا الساخنة مع الفطر والبصل والشبت وأضيفيها حسب الرغبة.
تُسكب الكريما الحامضة مع التقليب حتى يتم توزيع القشدة الحامضة بالتساوي في جميع أنحاء السلطة.
نضعها في وعاء سلطة ونضعها على الطاولة كوجبة خفيفة.

طبق شهي من أرجل الفطر

هل من الممكن طهي طبق شيق ولذيذ من أرجل الفطر؟ نقدم مفاجأة لأحبائك وصنع الفليفلة الحلوة المحشوة بأرجل الفطر.

الفلفل الأحمر والأصفر - 4 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
أرجل فطر العسل - 300 جم ؛
فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
زيت نباتي للقلي.
ملح للتذوق؛
أغصان البقدونس الخضراء - 8 قطع.

يتم وصف وصفة طهي عيش الغراب أدناه على مراحل.

يغسل فيليه الدجاج ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نضيف البصل المقطّع ويقلى مع اللحم لمدة 7 دقائق أخرى.
يُغلى عيش الغراب بالعسل لمدة 15 دقيقة ، ويُصفى ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُمزج اللحم والبصل والعسل الساقين ويُمزج والملح حسب الرغبة.
يُقطع الفلفل إلى نصفين ، وتُزال البذور والساق ، ويوضعان في صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة.
املأ الفلفل بالفطر واللحم ، واخلط الكريما الحامضة و½ جزء من الجبن المبشور ، واسكب الحشوة في الفلفل.
ضعها في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. ويخبز في 180 درجة.
10 دقائق قبل الطهي ، نرفع الفلفل ، ونرش الجبن المبشور المتبقي ونعود إلى الفرن.
عند التقديم ، ضعي غصنًا من البقدونس على كل نصف حبة فلفل.

صحن فطر بالعسل مع بطاطس

طبق من العسل مع إضافة البطاطس يحل محل منتجات اللحوم للنباتيين أو الصائمين. يتم تقديم شرحات مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار.

فطر طازج - 700 جم ؛
بطاطس مسلوقة - 4 قطع ؛
البيض - 2 قطعة ؛
فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
خضار مقطعة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيت نباتي للقلي.

استخدم وصفة وصورة طبخ عيش الغراب الطازج مع البطاطس.

يُغلى عيش الغراب لمدة 15 دقيقة. في ماء مملح وتخلص منه في مصفاة.
تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع ، وتُفرم بمفرمة لحم.
يُسحق الفطر أيضًا ويخلط مع البطاطس ويضاف كل شيء ويتبل حسب الرغبة.
يضاف الخضار والبيض ، ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.
تتشكل شرحات من اللحم المفروم ، ملفوفة في فتات الخبز.
مقلي بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تقديم شرحات ساخنة أو باردة.

طبق من الفطر المقلي بالعسل والقنب مع المكرونة

بالنسبة لمثل هذا الطبق ، من الأفضل تناول عيش الغراب المشهور بطعمه وخصائصه الغذائية. المعكرونة بالفطر بالعسل المقلي هي طبق فطر قنب ممتاز لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويحترمون المطبخ الإيطالي.

فطر عسل - 500 جم ؛
المعكرونة - 150 جم ؛
مرق الخضار - 150 مل ؛
ريحان - ½ ملعقة شاي ؛
ملح للتذوق؛
بصل - رأسان
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت نباتي للقلي.

استخدم وصفة خطوة بخطوة للفطر المقلي بالعسل مع المعكرونة لشخصين.

في قدر ، اتركي الماء يغلي وأضيفي الباستا ، أضيفي القليل من الملح واتركيها لمدة 3 دقائق. أقل من الوقت المخصص.
نصفي الماء ونشطف المعكرونة بالماء ونضعها في قدر.
بعد التنظيف الأولي ، قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافا.
نقدم الفطر ونغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
قبل نهاية القلي يضاف الملح ويخلط جيدا.
نضع الفطر والبصل في قدر المعكرونة ، نسكب المرق ونتركه ينضج لمدة 3 دقائق.
يُسكب الريحان ومكعبات الثوم ويُحرّك ويُرفع عن النار ويُقدّم.

طبق من فطر الغابة: تمليح لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لطهي أطباق الفطر لفصل الشتاء ، وأكثرها شهرة هي التملح والتخليل.هذه الفراغات مثالية لصنع الحساء والسلطات والمرق والصلصات للتزيين.

طبق الفطر البري المصنوع بطريقة التمليح مناسب لمن يحبون الاستعدادات الشتوية.

فطر العسل - 2 كجم ؛
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
فلفل أسود - 10 بازلاء.

يُقشر الفطر بالعسل ويُغسل ويُسلق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
ضعي طبقة رقيقة من الملح في قاع إناء المينا.
رتب الفطر ورشي الملح والفلفل الأسود.
قم بتغطيته بلوح مقلوب واضغط لأسفل ، مع ترك التمليح لمدة 30 يومًا في مكان بارد.

مخلل الفطر بالعسل الملكي

بالنسبة للتخليل ، فإن المظهر الملكي هو الأنسب. طبق من عسل الفطر الملكي ، مصنوع من التخليل ، يزين أي وليمة.

فطر العسل - 3 كجم ؛
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
ماء - 700 مل ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
البهارات والفلفل الأسود - 5 بازلاء لكل منهما.

ينظف عيش الغراب ويغسل ويوضع في ماء مغلي ويغلى لمدة 15 دقيقة.
نختار في قدر أخرى ، ونسكب الماء ونضيف جميع المكونات ونخلط ونطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يتم وضعها في أوعية جافة معقمة ، ملفوفة ومعزولة حتى تبرد قطعة العمل.
يتم إخراجها إلى غرفة باردة وتخزينها لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.