لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر: وصفات مثيرة للاهتمام
يحتوي مطبخ الصوم الكبير على مجموعة متنوعة من الوصفات الشيقة في ترسانته. واحد منهم هو لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر.
لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر والبطاطا
- الملفوف (الأوراق) - 10 قطع ؛
- فطر - 0.3 كجم ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- البصل والجزر - 0.2 كجم لكل منهما ؛
- فصوص ثوم - 2 قطعة ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت خفيف
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- أعشاب طازجة.
اسلقي الملفوف قليلاً ، انزعي الأوراق وأزيلي الخطوط.
قشر نصف حبة بطاطس واسلقها واصنع هريسًا سميكًا. ابشر باقي الدرنات على مبشرة جيدة واجمعها مع الدرنات المسلوقة.
يقطع الفطر ويقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.
يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
قشر الجزر وابشره بثقوب صغيرة واخلطه مع البصل والفطر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
تُمزج البطاطس مع 2/3 من الخضار المطهية ويُضاف الملح والفلفل ويُحرّك.
نضع الحشوة في أوراق الكرنب ولفها برفق.
في وعاء عميق ، وزعي لفائف الملفوف ، واسكبي 1 ملعقة كبيرة. ماء. ثم أضيفي بقية الخضار المطهية ، وقلبي فصوص الثوم المفرومة مع أوراق لافروشكا.
ضعي الأطباق على الموقد واتركي لفائف الملفوف مع الفطر لمدة 15-20 دقيقة. زينها بالأعشاب المفرومة قبل أن تقدم لضيوفك طبقًا من الصوم.
لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر
سوف ترضي لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر حتى أكثر النباتيين نزوة.
- ملفوف - 1 شوكة ؛
- الفطر - 0.5 كجم ؛
- بصل - رأسان.
- أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- ملح؛
- فلفل مطحون (أسود) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الفلفل الحلو - قرصة.
يُقطّع الفطر إلى مكعبات بسمك 1 سم ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف 100 مل من الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم صب سائل الفطر الناتج في وعاء آخر.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
اغسل الأرز عدة مرات ، واخلطه مع الفطر ، وأضف البصل والملح ، وأضف الفلفل والبابريكا.
صب 1 ملعقة كبيرة في الخضار والأرز. غطي الماء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
اسلقي الملفوف وافصل الأوراق وانزع العروق. ضعي حشوة الأرز والفطر على الصفيحة ولفيها في مظروف.
تُطوى لفائف الملفوف في قدر ، وتُسكب المرق المصفى من الفطر في وقت سابق ، ويُضاف القليل من الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
ستكون لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر إضافة رائعة حتى لوجبة الأعياد. في هذه الحالة ، يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر والطماطم والجزر
- ملفوف - رأس واحد
- أرز مسلوق - 150 جم ؛
- الفطر - 200 جم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- فصوص ثوم - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.
يملأ:
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- ماء - 700 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح.
في عملية سلق الملفوف ، قم بإزالة الأوراق منه كل بضع دقائق.
يقطع الفطر إلى شرائح ويقلى لمدة 15 دقيقة في الزيت النباتي.
اغسلي الطماطم وأزيلي القشر عنها وصبي عليها بالماء المغلي وقطعيها إلى مكعبات.
يُقطّع الجزر النظيف إلى شرائح رفيعة ، ويُمزج مع البصل المفروم ويُقلى حتى تصبح الخضار جاهزة. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
تُمزج الطماطم مع فصوص الثوم المفروم وتُمزج وتُضاف إلى الخضار المقلية. يُطهى المزيج معًا لمدة 15 دقيقة ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُضاف إلى الأرز. يخلط جيدا ويضاف الملح والفلفل الحلو حسب الرغبة.
ضعي حشوة الفطر والخضروات على الأوراق ولفيها واقليها من الجانبين.
لملء: نمزج المعكرونة مع الماء والملح والفلفل ونخلط كل شيء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
ضعي الكرنب المحشي في قدر ، واسكبي فوق صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه لصنع لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر ، سيكون لديك طبق رائع.
