فطر بالعسل متبل بالثوم لفصل الشتاء: فيديو ، وصفات لعمل ماء مالح بالخل والثوم والبصل
الخريف هو ذروة مجموعة الفطر الصالح للأكل الأكثر شعبية. عشاق "الصيد الهادئ" يعودون من الغابة بسلال مليئة بهدايا الطبيعة هذه. ومع ذلك ، يجب استخدام الفطر الذي تم جمعه بسرعة: سيستخدم شيء ما للقلي أو للتجفيف أو التجميد. يجب أن يكون ما تبقى من المحصول الغني من عسل الغاريق مخللًا أو مملحًا.
الفطر المخلل لفصل الشتاء مع الثوم لذيذ بشكل خاص. يعد خيار الوجبات الخفيفة هذا مفيدًا ليس فقط للعطلة ، ولكن أيضًا للوصول غير المتوقع للضيوف. يتم تحضير عيش الغراب بكل بساطة ، لأنه لا يحتاج إلى نقعه لفترة طويلة وغليه عدة مرات. بعد غلي الفطر في ماء مالح مغلي لبضع دقائق فقط ، بعد 3-4 أيام يمكنك الحصول على مقبلات حارة وعطرية على شكل فطر مخلل مع الثوم.
هناك الكثير من الوصفات لمخلل الفطر مع اضافة الثوم. ومع ذلك ، فإننا نقدم لقرائنا 5 خيارات متعددة الاستخدامات من شأنها أن تساعد في حصاد الفطر اللذيذ اللذيذ.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يوجد سوى خيارين لتتبيل العسل مع الثوم لفصل الشتاء. الأول هو ماء مالح على ديكوتيون من الفطر ، والذي يحتفظ بأقصى نكهة محددة ، والحشو غني ولزج. والثاني هو ماء مالح نقي يصب في عيش الغراب المسلوق. في هذه الحالة ، يتم الحصول على حشوة شفافة ، ومع ذلك ، يصبح الطعم والرائحة أقل تعبيرًا.
مخلل عسل الفطر مع الثوم والشبت لطاولة الأعياد
سيكون عيش الغراب المتبل بالثوم والشبت وجبة خفيفة باردة ممتازة لأي طاولة احتفالية.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- فصوص ثوم - 10 قطع ؛
- الشبت الخضر - 2 عناقيد.
- ماء - 800 مل ؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ورق الغار - 3 قطع.
يُغلى الفطر المقشر والمغسول في الماء لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من السطح أثناء الغليان.
يتم تصريف الماء ، ويتم توزيع الفطر على منخل بحيث يصبح السائل الزائد زجاجًا.
تحضير ماء مالح: قم بإذابة الملح والسكر في الماء واتركه يغلي.
تُضاف أوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، والزيت النباتي ، والثوم المفروم بالعصر ، والشبت المفروم جيدًا والخل.
يُقدم الفطر المسلوق ويُغلى لمدة 15 دقيقة ويترك ليبرد في ماء مالح.
بعد التبريد ، يتم توزيع الفطر في مرطبانات ، ويُسكب مع ماء مالح ، ويغطى بالغطاء ويوضع في ماء دافئ للتعقيم.
سخني الماء على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي ، وعقمي البرطمانات لمدة 30 دقيقة.
أغلقها بأغطية ضيقة ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
يتم نقلهم إلى الطابق السفلي وتخزينهم لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
وصفة مخلل عسل الفطر بالخل والثوم والبصل
فطر بالعسل متبل بالبصل والثوم - وصفة رائعة لحفظ الفطر لفصل الشتاء. يمكن فتح جرة من هذه الوجبة الخفيفة لسبب أو بدون سبب.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- فصوص ثوم - 10 قطع ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- ماء - 400 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- خل 9٪ - 50 مل ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حار - ½ جراب ؛
- ورق الغار - 3 قطع.
لتتبيل عيش الغراب بشكل صحيح مع الثوم والبصل ، استخدم الوصفة خطوة بخطوة.
- ننظف الفطر ونقطع معظم الأرجل ونشطفه بالماء.
- نصفي الماء ونضع الفطر على منخل أو نضعه في مصفاة بحيث يكون السائل كله زجاجًا.
- املأ الفطر بالماء المحدد في الوصفة مرة أخرى واتركه يغلي.
- يضاف الملح والسكر والفلفل الحار والثوم المقطع.
- اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي أوراق الغار والفلفل الحلو والزيت النباتي والبصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات.
- اتركيها تغلي مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق ثم أضيفي الخل وأطفئي الموقد واتركي الفطر المخلل ليبرد في التتبيلة.
- نضع عيش الغراب في مرطبانات ونملأها بالتتبيلة حتى الرقبة.
- يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي.
- أغلق بأغطية ، غطيها ببطانية واتركها تبرد.
- ثم نأخذها إلى الطابق السفلي أو نتركها في الثلاجة.
مخلل فطر بالعسل بالثوم والجزر والزيت: وصفة
الفطر بالعسل المخلل مع الجزر والثوم والزيت طري للغاية ، مع حامض ورائحة عيش الغراب الرائعة. كل من جرب هذه المقبلات سيطلب منك بالتأكيد وصفة لتحضيرها.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- فصوص ثوم - 8 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- ماء - 800 مل ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل - 100 مل ؛
- أوراق الغار - 5 قطع ؛
- خليط من الفلفل والبازلاء - 1 ملعقة صغيرة ؛
يستغرق طهي وصفة عسل الفطر المنقوع بالثوم والجزر والزبدة وقتًا أطول من المعتاد. ومع ذلك ، ستصبح أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة لعائلتك ، والتي ستنوع قائمة الطعام اليومية في فصل الشتاء.
- يتم تنظيف عيش الغراب من التلوث ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق.
- يُغسل الفطر ويُغلى لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
- يُسكب عيش الغراب بالماء الجديد من الوصفة ، ويُقدم الملح والسكر والثوم المفروم وورق الغار ومزيج من الفلفل ، وتعطى 10 دقائق ليغلي كل شيء.
- يُقشر الجزر ويُبشَّر على مبشرة كورية ويُقلى بالزيت لمدة 15 دقيقة.
- يُدخل في الفطر ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- يضاف الخل ، وتذبل الكتلة بأكملها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- يتم وضعها في مرطبانات ، ومغلقة بأغطية ، وتبريدها وإخراجها إلى الطابق السفلي.
فطر حار متبل بالثوم بالكورية
الفطر المخلل على الطريقة الكورية مع الثوم حار ، لأنه بالإضافة إلى الثوم ، هناك توابل كورية في المكونات لإعداد الوجبة الخفيفة.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- فصوص ثوم - 15 قطعة ؛
- توابل "كورية" - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 800 مل ؛
- ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل - 100 مل ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- قرنفل - 4 براعم.
- الشبت (البذور) - 1 ملعقة صغيرة
كيف تنقع الفطر بالثوم باللغة الكورية لإرضاء ضيوفك وأفراد أسرتك بوجبة خفيفة لذيذة وعطرية؟
- قشر الفطر بالعسل واشطفه واغليه في الماء لمدة 25 دقيقة.
- رميها في مصفاة لتجفيفها وتجفيفها ، وأعد ملئها بالماء.
- دعها تغلي ، أضف جميع البهارات والأعشاب (قطع الثوم إلى شرائح).
- يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة ويُوضع في برطمانات معقمة ، ويُسكب التتبيلة الساخنة في الأعلى.
- أغلقها بأغطية بلاستيكية ، ولفها في بطانية واتركها لتبرد.
- يُحفظ لمدة 8-10 أشهر في مكان جاف ومظلم.
طريقة عمل مخلل عسل الفطر بالثوم والخل والخردل
تبدو وصفة عيش الغراب المخلل مع الخل والثوم والخردل للوهلة الأولى صعبة التحضير. لكن بعد طهيه مرة ، للمرة الثانية ، لن يكون الأمر صعبًا.
- فطر العسل - 3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- فصوص ثوم - 10 قطع ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل - 70 مل ؛
- الخردل (الحبوب) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود - 10 قطع ؛
- ورق الغار - 7 قطع.
- يتم تنظيف عيش الغراب من التلوث ، ويتم قطع جزء من الساق وغسله وغليه لمدة 20 دقيقة.
- ضعها في مصفاة في ماء زجاجي ، واتركها لتبرد.
- حضري التتبيلة: اخلطي كل التوابل في الماء واتركيها حتى الغليان.
- يُقدم الفطر المسلوق ويُغلى في ماء مالح لمدة 30 دقيقة.
- يوزع في مرطبانات ويصب ماء مالح ويوضع في ماء ساخن.
- معقمة في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ملفوفة ومعزولة ببطانية.
- اتركها لتبرد تمامًا وبعد ذلك فقط اصطحبها إلى الطابق السفلي.
نقدم لكم مشاهدة فيديو طبخ مخلل فطر عسل بالثوم والخل والخردل.
