حساء الفطر بورسيني الكلاسيكي: وصفات للدورات الأولى اللذيذة
الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر المصنوع من عيش الغراب بورسيني مألوفة لكل ربة منزل تقريبًا. مع ذلك ، يمكنك تنظيم وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة وحتى للضيوف. ومن يستطيع أن يرفض طبق أول طبق شهية وصحي؟
كما تعلمون ، الكلاسيكيات أبدية ، وحساء الفطر ليس استثناءً. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاستقرار ويفضلون الأشياء التي أثبتت جدواها ، نقترح التوقف عند الحساء الكلاسيكي مع فطر البورسيني.
الوصفة الكلاسيكية لشوربة فطر بورسيني مع البطاطس
تعتبر وصفة الحساء الكلاسيكية ، المصنوعة من فطر البورشيني الطازج ، واحدة من أكثر الوصفات شعبية في الطبخ المنزلي. كل ربة منزل ، تقرر كيفية معالجة حصاد الفطر بعد الغابة ، ستترك بالتأكيد حفنة لصنع الحساء.
- 500 غرام من فطر بورسيني ؛
- 5 قطع. بطاطا؛
- 1 قطعة صغيرة. الجزر والبصل.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. أرز؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل أسود.
- 1 ورقة الغار
- 3-4 أغصان من الشبت الطازج ؛
- 2 لتر من الماء أو مرق اللحم.
طريقة تحضير شوربة فطر بورسيني حسب الوصفة الكلاسيكية؟
اشطف أجسام الفاكهة بعد تنظيفها من التلوث وتقطيعها إلى قطع.
سخني الزيت في مقلاة واقلي الفطر فيه حتى يتبخر السائل.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات أو أسافين وتوضع في مرق الغليان.
يُضاف الجزر الطازج والأرز المبشور على مبشرة خشنة.
اغلي لمدة 10 دقائق وأرسل الفطر إلى المرق ، واستمر في الطهي حتى تنضج البطاطس.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في الحساء.
يُغلى المزيج لبضع دقائق أخرى ، ثم يُضاف الملح والفلفل وورق الغار والشبت الطازج المفروم.
شوربة كلاسيكية مع فطر بورسيني طازج في طباخ بطيء
استخدم طباخًا بطيئًا للحفاظ على الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في الفطر في الحساء.
يعد طهي الحساء الكلاسيكي مع فطر البورشيني الطازج في طباخ بطيء أمرًا مثاليًا.
- 500 غرام من الفطر الطازج
- 60 غرام من الشعير اللؤلؤي
- 1 جزرة وبصل
- 3 بطاطس
- زبدة - 30 جم ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
- 2 ورق الغار.
- في الليل ، يُسكب الشعير المصنف والمغسول بالماء البارد ، ويُترك حتى الصباح.
- يتم تقشير جميع الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" أو "الطهي" ، أضف الزبدة.
- بمجرد أن يذوب ، أضيفي الشعير اللؤلؤي والفطر المفروم.
- يُسكب في الماء ويترك لينضج لمدة 60 دقيقة.
- بعد الإشارة الصوتية ، تُضاف جميع الخضار المقطعة ، وكذلك التوابل ، إلى الوعاء.
- قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة وانتظر حتى يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
- نقدم حساء الفطر بورسيني الكلاسيكي على المائدة ، ونتبّل كل جزء بالكريمة الحامضة ونزينها بالأعشاب المفرومة.
وصفة شوربة فطر البورشيني الكلاسيكية المجمدة
إذا لم يكن لديك منتج حرجي طازج في متناول اليد ، فاستخدم منتجًا مجمدًا.
مع أجسام الفاكهة المجمدة ، تبين أن الطبق الأول ليس أقل لذيذًا وغنيًا. بالإضافة إلى ذلك ، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها إتقان وصفة الحساء الكلاسيكي المصنوع من عيش الغراب البورشيني المجمد.
- 300 غرام من الفطر المجمد
- 5 بطاطس
- 2 بصل
- زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. لؤلؤة الشعير؛
- 1 ملعقة صغيرة جذر الكرفس المبشور
- ملح.
- بعد تذويب الجليد ، قطّعي الفطر المجمد إلى قطع واغمره في الماء المغلي.
- نغسل الشعير ونضيفه إلى الفطر ونطهى لمدة 30 دقيقة ، وفي هذه الأثناء نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
- نضع الفطر ونطهو حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة أخرى.
- يقلى البصل بالزيت النباتي مع الكرفس المفروم - 10 دقائق.
- ضعي الشوربة واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق ، أضيفيها.
- عند التقديم ، زين الطبق بالأعشاب الطازجة.
شوربة فطر كلاسيكية مع فطر بورسيني مجفف
يتم أيضًا تحضير حساء الفطر بورسيني الكلاسيكي بالمنتج المجفف.لا تحتاج إلى إضافة أي شيء إلى هذا الطبق باستثناء البطاطس والبصل. ومع ذلك ، فإن المذاق سيكون مذهلاً ، ولن يبقى أحد غير مبال.
- 50 غرام من الفطر المجفف ؛
- 2 بصل
- 5 بطاطس
- ملح للتذوق؛
- 2 لتر من الماء
- القشدة الحامضة أو المايونيز - للتقديم.
نقدم وصفًا خطوة بخطوة لتحضير حساء الفطر اللذيذ وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
- تُغسل أجسام الفاكهة المجففة بالماء ، وتُسكب بالماء المغلي ، وتُغطى ببطانية وتُترك طوال الليل. لا يتم سكب السائل ، ولكن يتم ترشيحه وإضافته إلى قاعدة المرق عند تحضير طبق.
- يُسكب الماء المحدد في الوصفة في قدر ، ويُضاف السائل الذي تنقع فيه أجسام الفاكهة ، ويُترك ليغلي.
- يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويضاف إلى المرق.
- يغلي لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار بملعقة مثقوبة لجعل الحساء خفيفًا.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضيفها إلى الفطر.
- ثم يقشرون البصل ، لكن لا يقطعونه ، بل يرسلونه كاملاً إلى الحساء.
- تُغلى البطاطس والبصل على نار متوسطة ، وتُغلى لمدة 10 دقائق وتُخفّف النار.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، حوالي 40 دقيقة.
عند التقديم ، يُزال البصل من الحساء ويُرمى ، ويُتبّل كل جزء بالقشدة الحامضة أو المايونيز.
