emmabrewda.com

تضم عائلة Ryadovkovy عددًا كبيرًا من الفطر الرقائقي ، ومعظمها صالح للأكل أو صالح للأكل بشروط. الصفوف الصغيرة لها غطاء نصف كروي أو محدب ، ثم يتم تقويمه. أما بالنسبة للون القبعات ، فلها هنا لون مختلف تمامًا: من الأبيض إلى الأرجواني "الرائع" ، وغالبًا ما يكون هؤلاء الممثلون صالحين للأكل. لسوء الحظ ، لا يحظى ryadovki بشعبية بين جامعي الفطر ، لكن أولئك الذين صادفوهم لاحظوا ذوقهم الرفيع.

لكن إحضار محصول الفطر إلى المنزل ليس سوى نصف المعركة ، لأنه لا يزال من الضروري إجراء المعالجة الأولية. كيفية تنظيف عيش الغراب ryadovki قبل تحضير الأطباق والاستعدادات المختلفة؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن يقال إن هذا ليس عملاً سهلاً ومضنيًا ، لكن النتيجة لن تكون طويلة في المستقبل.

هل من الضروري تنظيف الصفوف وكيفية تجفيفها؟

قد تتساءل بعض ربات البيوت عما إذا كان من الضروري تقشير عيش الغراب على الإطلاق؟ لذا فهذه عملية مهمة للغاية ، لأن جودة المنتج النهائي ستعتمد عليها. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو جميع أنواع التجديف على التربة ، مفضلة الاستقرار على الأوراق المتساقطة والإبر ، وكذلك على الطحالب. وبالتالي ، سيكون التلوث موجودًا بالضرورة ، مما يعني أن التنظيف سيكون ضروريًا. ستوضح لك الطرق التالية كيفية تنظيف صف الفطر بشكل صحيح.

في بعض الأحيان يتجمع الكثير من الحطام على جسم الفاكهة ، ثم يمكنك استخدام الطريقة الجافة. تفضل بعض ربات البيوت تجميد الصفوف أو تجفيفها ، لذلك في هذه الحالة ، يجب التقليل من ملامستها للماء. هذا هو المكان الأفضل للتنظيف الجاف. حتى لا يزعج المستهلك طعم الأطعمة الشهية ، يجب مراعاة جميع ميزات المرحلة التحضيرية. لذا ، كيف تجفف عيش الغراب ryadovka بشكل صحيح؟

للقيام بذلك ، نحتاج إلى أخذ سكين مطبخ عادي يكون مريحًا في حمله في أيدينا ، أو إسفنجة مطبخ أو فرشاة أسنان ، بالإضافة إلى زيت نباتي. باستخدام السكين ، نقوم بإزالة جميع الأوساخ الكبيرة على جسم الفاكهة ، وكذلك الاهتمام بالمناطق الفاسدة. يجب قطع هذه الأماكن بعناية ، والاستيلاء على الجزء "الصحي" من الفطر.

تذكر أن الجسم الثمرى مسموح به لمزيد من الاستخدام فقط إذا كانت المنطقة المصابة لا تزيد عن 20٪ من المساحة الكلية للفطر.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى قطع الجزء السفلي من الساق ، لأنه عادة ما يكون شديد الصلابة. قد تلاحظ أحيانًا أن القبعة تالفة ولكن الساق ليست كذلك والعكس صحيح. في هذه الحالة ، تتم إزالة الجزء التالف فقط من الجسم المثمر ، ويبقى الجزء القوي والكامل لمزيد من عمليات المعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس النظر تحت الغطاء ، لأن الكثير من الحطام المجهري يتجمع في اللوحات.

كيفية تنظيف الصفوف بشكل صحيح باستخدام الجرد المذكور؟ نقوم بإزالة السكين من الجانب ، وفي غضون ذلك نقوم بترطيب إسفنجة المطبخ أو فرشاة الأسنان بالزيت النباتي ونمسح سطح الفطر. نولي اهتمامًا خاصًا للمناطق التي بها بقايا أوراق وإبر ملتصقة وغيرها من حطام الغابات. إذا لزم الأمر ، اغسل الفطر برفق تحت الصنبور ، ثم انتقل إلى مزيد من المعالجة: الغليان (مطلوب) ، التجميد ، التخليل ، إلخ.

كيفية تنظيف الصفوف: وصفات بسيطة للنقع والغليان

هل يجب تنظيف الصفوف قبل عملية النقع؟ يجب أن أقول أن النقع هو أحد طرق التنظيف الرئيسية. من الضروري إزالة الجزء السفلي من الساق بسكين ، وكذلك المناطق التالفة والمتسخة بشدة. ثم يجب أن تغمر محصول الفطر في ماء مملح (تؤخذ ملعقة كبيرة من الملح مقابل لتر واحد من الماء). سيسمح الملح لمسام الفطر بالفتح وستخرج كل الحطام.بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد النقع بأفضل طريقة لإزالة المرارة من أجسام الثمار. اتركي الفطر لمدة 1-3 أيام ، لكن لا تنسى تغيير الماء عدة مرات ، فهذا سيمنع المنتج من التعفن. يعتبر النقع من أسهل الوصفات لتوضيح كيفية تنظيف الصف.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه العملية مثالية لتخليل الفطر البارد.

طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتقشير الفطر من خلال المعالجة الحرارية. هل ينظف الفطر ryadovki بالغليان؟ نعم ، ويجب أن أقول إنه مريح للغاية ، لأنك لا داعي لإضاعة الوقت ، كما هو الحال مع التنظيف الجاف. يتم غلي الصفوف التي يتم تنظيفها من التلوث القوي 4-5 مرات لمدة 10 دقائق ، وتحتاج إلى تغيير الماء في كل مرة. سوف يتخلف الحطام الصغير المتبقي خلف الفطر أثناء غليانه. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، من الضروري إزالة الرغوة المشكلة من السطح. تذكر أن ديكوتيون الناتج لا يمكن استخدامه لأغراض أخرى!

هل أحتاج إلى تنظيف قبعات وخواتم المجدفين؟

تحتاج بعض أنواع الفطر ، مثل الزبدة ، إلى تنظيف الأغطية. وماذا عن المجدفين: هل تحتاج إلى تنظيف قبعات هؤلاء الممثلين؟ يلاحظ العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة أن القشرة التي تمت إزالتها من الغطاء تقلل من المرارة الكامنة في جميع أنواع المجدفين تقريبًا. إذا كنت لن تستخدم النقع أثناء المعالجة الأولية ، فمن الأفضل إزالة الفيلم بسكين. إنه عمل شاق ، لكن النتيجة تستحق العناء.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رؤية التنورة على أرجل بعض أنواع الصفوف. في بعض ممثلي "مملكة" الفطر ، تعتبر هذه الميزة علامة على القابلية للأكل ، بينما في حالات أخرى ليس لها معنى. لكن هناك رأي مفاده أن مثل هذا التنورة مرير ، لذا يجب إزالته. هل أحتاج إلى تنظيف مثل هذا الخاتم في ryadovka؟ لا ، ليس من الضروري القيام بذلك على الإطلاق ، لأنه لا يوجد أي مرارة على الإطلاق. بالنسبة للمضيفة ، سيكون هذا العمل مضيعة للوقت والجهد.

نقدم لك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تنظيف عيش الغراب ryadovki؟

كيفية تنظيف الصفوف الرمادية والحور (بالفيديو)

غالبًا ما تسمى الصفوف الأكثر شيوعًا بالصفوف الرمادية والحور - كيف تنظف هذه الأنواع من أجسام الفاكهة؟ كما لوحظ بالفعل ، ستعتمد النتيجة النهائية للمنتج بدقة على الإعداد الأولي الصحيح للفطر. يمكنك استخدام أي من خيارات التنظيف المدرجة. ومع ذلك ، عند الاختيار ، ضع في اعتبارك عملية المعالجة التي ستستخدمها في المستقبل. لذلك ، للتجفيف والتجميد ، من الأفضل تجفيفها وتنظيفها. للتمليح والقلي والتخليل وكذلك الدورات الأولى ، استخدم النقع أو الغليان. نقترح أن تتعرف على طريقة عالمية توضح كيفية تنظيف صف رمادي وحور.

• نقوم بتنظيف كل عينة بسكين من الأوراق والطحلب والإبر وغيرها من الحطام ، ثم نقطع الجزء السفلي من الساق. نقوم أيضًا بإزالة المناطق المتعفنة والمتضررة من الحشرات.
• نزيل الفيلم من كل غطاء ونغسل أجسام الثمار في الكثير من الماء.
• إذا كان هناك تلوث قوي ، فيمكنك نقع الصفوف لمدة 6-8 ساعات في ماء مملح.
• ثم نغسل الفطر مرة أخرى ، ثم نغلي لمدة 30 دقيقة.
• نرميه في مصفاة ونشطفه ونتركه يجف وننتقل إلى عمليات المعالجة المخطط لها.

كما ترى ، من السهل تنظيف مجدف الحور والرمادي إذا اتبعت الإجراء الصحيح. بفضل هذه القواعد ، حتى ربة المنزل المبتدئة ستتعامل مع تحضير حصاد الفطر.

نقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مرئي يوضح كيفية تنظيف صفوف الحور والصفوف الرمادية.