لحم مقلي مع فطر في مقلاة: صور ووصفات حول كيفية قلي اللحم بالفطر
اللحوم المقلية اللذيذة مع الفطر العطري هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة واللذيذة ، والتي غالبًا ما توجد في كل من الأعياد وعلى المائدة اليومية لكثير من الناس. هناك العديد من الخيارات لإعداد أطباق شهية من منتجات مغذية وصحية مثل اللحوم والفطر ، وبعد ذلك يمكن لكل ربة منزل إعداد تحفة طهوية. فيما يلي أشهر الوصفات للفطر المقلي اللذيذ مع اللحوم وغيرها من المكونات اللذيذة والصحية.
لحم مقلي بالفطر والجزر: وصفة بالصورة
تبين أن اللحوم المقلية مع الفطر والجزر لذيذة للغاية ، مما سيسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال الصغار.
مكونات:
- 500 غرام لحم خنزير
- 250 غرام من الفطر أو الفطر أو فطر المحار ؛
- 30-50 مل من صلصة الصويا.
- 2 جزر
- زيت نباتي؛
- ملح ، بهارات.
مكونات الطبخ:
1. يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف صلصة الصويا ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. اغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع (إلى 4 أجزاء) ؛
3. اغسل الجزر من الرمل والأوساخ وقشره وابشره لعمل "جزر كوري".
بعد نصف ساعة ، استنزف صلصة الصويا ، اعصر اللحم ، ضعه في مقلاة ، حيث تم تسخين زيت عباد الشمس بالفعل. تحتاج إلى قلي اللحم على نار عالية حتى تسمح لك القشرة الناتجة بالحفاظ على كل النكهة والرائحة داخل كل قطعة من اللحم.
بمجرد تغطية اللحم بالقشرة ، أضيفي الجزر والفطر ، وتبلي بالملح والفلفل جميع المكونات. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك. تقدم مع الأرز أو البطاطس الصغيرة.
لحم الخنزير المقلي بالفطر والبصل
سيجمع الطبق جيدًا بين المكونات مثل لحم الخنزير والبصل والفطر. لطهي اللحم المقلي بالفطر والبصل ، ستحتاج إلى تناول المنتجات الرئيسية بهذه الكميات:
- 800 غرام لحم خنزير
- 300 غرام فطر طازج
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 1 فلفل حلو طازج
- 1 بصلة
- 50 مل من الماء
- 30 مل من الزيت النباتي
- ملح وفلفل.
تحضير الطعام:
1. اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. شطف الفطر ، قسّمها إلى "أرجل" و "أغطية" ، مقطّعة إلى شرائح ؛
3. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات.
4. أخرجي الفلفل من الوسط ، اشطفيه بالماء الجاري ، وقطعيه إلى شرائح طويلة.
نضع لحم الخنزير لمدة ثلاث دقائق في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس ويقلى بسرعة على نار عالية. بعد ظهور قشرة ذهبية على قطع اللحم ، يجب سكب ثلث النبيذ في المقلاة وتقليل الحرارة وتقليبها حتى تتبخر تمامًا. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين.
في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه البابريكا المفرومة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد أن يتبخر النبيذ تمامًا ، اقليه لمدة 5 دقائق أخرى معًا وأضف الفطر. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات وإضافة 70 مل من الماء وتغطيتها وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
أضف الشبت إلى الطبق النهائي ، وسيكون إضافة ممتازة للبطاطا المهروسة والأرز والمعكرونة والحنطة السوداء.
لحم مقلي مع فطر في مقلاة: وصفة سريعة
عندما لا يكون هناك وقت لتحضير أطباق لذيذة على المدى الطويل ، ولكنك تريد طهي شيء لذيذ بسرعة ، فإن اللحم المقلي مع الفطر في مقلاة هو ما تحتاجه!
مكونات:
- 500 غرام من اللحم (أفضل من لحم الخنزير) ؛
- 200 غرام من الفطر ؛
- 2 بصل متوسط
- 3 فصوص كبيرة من الثوم
- ملح ، أعشاب ، بهارات.
تحضير الطعام:
1. جفف اللحم المغسول وقطّع إلى قطع طويلة رفيعة ، أي. القش.
2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة بسكين.
4.اغسل الفطر ، قسّمه إلى "أرجل" و "أغطية" ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
قم بتتبيل لحم الخنزير المحضر بالملح والأعشاب الجافة والتوابل ، واخلطها جيدًا بيديك ، وافركها وسحقها في كل قطعة من التوابل. نضعها في مقلاة مع لحم مسخن جيداً. تقلى بسرعة لمدة 5-7 دقائق على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتركه ليخني في العصير الخاص بك ، وإضافة البصل إليه وتغطيته بغطاء.
بعد 8-10 دقائق ، أضيفي الفطر إلى المقلاة ، ودون تقليب المكونات ، غطيها لمدة 3 دقائق ، ثم قلبيها واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى ، أضيفي الثوم واتركيها تنقع لمدة 5-10 دقائق.
يمكن مشاهدة صور اللحوم المقلية المحضرة حسب الوصفة مع الفطر أدناه:
يمكن تقديمه مع الأعشاب المزخرفة في شركة مع البطاطس الصغيرة أو البطاطس المهروسة.
لحم مقلي مع الفطر بالكريمة الحامضة على مائدة احتفالية
الطبق المطبوخ بشكل صحيح ولذيذ دائمًا. تبين أن اللحم المقلي مع الفطر بالكريمة الحامضة طري للغاية ولذيذ بشكل غير عادي ، ويمكن تقديمه بأمان على طاولة الأعياد وتأكد من أن الضيوف لن يجوعوا.
مكونات:
- 1 كغم من لحم الخنزير جولاش
- 1 كجم من الفطر (يمكن أن يكون أي شيء - فطر عسل ، فطر ، شانتيريل ، إلخ) ؛
- 200 غرام كريما حامضة
- 4 بصل كبير
- 5 فصوص من الثوم
- الفلفل والأعشاب والملح.
تحضير الطعام:
1. اغسل الجولاش ، وجففه جيدًا بمنشفة ورقية ، ومقطع إلى قطع صغيرة ؛
2. نقطع البصل المقشر والمغسول إلى نصف حلقات.
3. ولول الفطر المقطّع إلى شرائح.
أولاً ، تحتاج إلى قلي البصل لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافًا ، ثم إضافة الفطر إليه. عندما يبدأ البصل والفطر في التحول إلى اللون البني ، أضيفي قطع الجولاش واخلطيهم جيدًا وغطّوا. من المهم التأكد من أن كل الرطوبة الناتجة عن الفطر تتبخر ولا يبقى سائل في المقلاة.
بعد 8 دقائق ، يُرفع الغطاء والملح والفلفل عن محتويات المقلاة ، ويُضاف إليها القشدة الحامضة والثوم المفروم أو المفروم. تقلى مع الغطاء لمدة 5-7 دقائق ، تقدم ساخنة مع الخضار والبطاطا.
وصفة اللحم المقلي بالفطر والجبن
يجب إيلاء اهتمام خاص لوصفة اللحم المقلي مع الفطر والجبن ، والتي يمكن طهيها في الفرن وفي المقلاة.
مكونات:
- 300 غرام من لحم الخنزير (على سبيل المثال ، الخاصرة) ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 8 فطر كبير
- 50-70 جم من الجبن الصلب (روسي أو هولندي) ؛
- ملح ، خليط من الفلفل ، أعشاب للتزيين حسب الذوق.
تحضير الطعام:
1. اغسل الخاصرة تحت الماء الجاري ، وجفف بمنشفة ورقية ؛
2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. اغسل وجفف الفطر.
نقطع الخاصرة المحضرة إلى قطع بسمك حوالي 1 سم ، وتُخفق قليلاً ، والملح والفلفل كل على حدة ، ورش الأعشاب. ضعي القطع في وعاء ، غطيها بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
في غضون ذلك ، تحتاج إلى قلي البصل حتى يصبح شفافًا مع التحريك المستمر ، ثم يضاف الفطر المقطّع ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5-7 دقائق تحت الغطاء.
سخني الزيت النباتي في مقلاة أخرى ، ضعي قطع الخاصرة فيه في طبقة واحدة. تقلى على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة - 5-6 دقائق.
فوق اللحم الجاهز ، تحتاج إلى وضع البصل مع الفطر في طبقة متساوية ، والنوم مع الجبن المبشور ، وتقليل الحرارة ، والغطاء والطهي لمدة 6-8 دقائق أخرى. تقدم مع سلطة الخضار والبطاطا.
