دجاج بالفطر: صور ووصفات ، طريقة طهي الدجاج بالفرن وفي مقلاة
ستصبح الأطباق التي تحتوي على الفطر أكثر دقة إذا تم طهيها بلحم الدجاج ، لذا فهي طرية ومنخفضة السعرات الحرارية وغذائية. هذا المزيج الممتاز من النكهات والروائح سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تميزًا. يمكنك تحضير كل من العشاء وطبق لمائدة الأعياد من المنتجات ، ويسمح بأي طبق جانبي. إنه سهل التحضير وتحفة شهية لا تتطلب طبق جانبي إضافي.
طهي لحم الدجاج بالفطر في مقلاة
نكهة ورائحة الفطر الغنية تكمل تمامًا النكهة غير المعلنة للدجاج. في عالم الطهي ، توجد مجموعة متنوعة من الوصفات لطهي لحم الدجاج بالفطر. لنبدأ بالطهي الأقل استهلاكًا للوقت والأسهل في الطهي. باستخدامه ، يمكنك تحضير الطعام بسرعة وسهولة ، ما عليك سوى شراء الفطر والفيليه ، ومن المحتمل العثور على باقي المكونات في الثلاجة:
- شرائح الدجاج أو السيقان - 700 جم ؛
- الفطر - 200 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- خضار مفرومة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- نبيذ أبيض أو مرق أو كريمة - ½ ملعقة كبيرة ؛
- ملح فلفل.
هذه طريقة لطهي لحم الدجاج بالفطر في مقلاة.
من الضروري تقشير الثوم وتقطيعه على طول القرنفل.
يجب غسل الطائر وتقطيعه إلى أجزاء ، ومسحها بمنشفة ورقية ، وثقبها في عدة أماكن بسكين ، ووضع الثوم في الثقوب.
سخني مقلاة واسكبي اللحم واتركيها لمدة 5 دقائق. جميع الجوانب بالتناوب (تسخين - متوسط). قلل الحرارة واطبخي لمدة 15-20 دقيقة ، أغلق الغطاء ، وأحيانًا اقلبه.
ستكون الخطوة التالية في طهي لحم الدجاج المقلي بالفطر هي تحضير الفطر نفسه. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيع الفطر إلى أرباع.
نضيف البصل (المقطّع إلى نصف الحلقة) مع الفطر إلى الدجاج للقلي. تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى يصبح البصل شفافاً ، يتبل بالبهارات حسب الرغبة ، صب النبيذ أو المرق ، الكريمة ، اتركه ينضج تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. يرش بالأعشاب.
لحم الدجاج مع فطر الغابة بالكريمة الحامضة: كيفية طهي طبق دجاج في صلصة الكريمة الحامضة
هناك وصفة سهلة وسريعة مماثلة لطهي لحم الدجاج بالفطر البري بالقشدة الحامضة. ينص على وجود:
- صدور الدجاج - 1 قطعة ؛
- 100 غرام زبدة ، بودوبنيكوف ، فطر ، إلخ ؛
- بصل أصفر - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 1 كيس صغير.
- انقع فطر الغابة في الماء البارد طوال الليل ، ثم قطعه وقليه مع البصل المفروم ناعماً.
- يُطحن الصدر ، ويُقطّع إلى قضبان ، ويُقلى في مقلاة ذات قاع سميك.
- يُسكب الفطر على الدجاج ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف القشدة الحامضة مع التحريك من حين لآخر. اتركيه مغطى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
- بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك عمل طبق بصلصة الكريمة الحامضة. ثم تحصل على لحم الدجاج اللذيذ مع الفطر والفطر في صلصة الكريمة الحامضة.
يمكنك جعل هذا لذيذًا باستخدام:
- لحم الدجاج - 600 جم ؛
- الفطر - 200 جم ؛
- بصل - 1 كبير ؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح وفلفل؛
- زيت عباد الشمس (تحميص).
- تُقطّع شرائح الفيليه بشكل خشن ، وتُقلى في مقلاة مع تسخين قوي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُنقل إلى طبق.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في دهن الدجاج حتى ينضج ، ينقل.
- يقلى الفطر المقطّع إلى شرائح في دهن الدجاج ، ويُسكب في الماء المغلي ويُسكب في اللحم.
- تقلى على نار متوسطة حتى يتبخر الماء. ثم يرش بالدقيق ويخلط جيدا.
- يُضاف البصل ويُترك ليقلي لمدة دقيقة أخرى مع التحريك. قدمي الكريمة الحامضة ، وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، واتركيها تنضج لبضع دقائق ، وأغلقيها.
لحم دجاج مع فطر وجبن بالفرن
يتم تحويل نفس المنتجات تقريبًا كما في الحالة السابقة ، ولكنها مطبوخة في الفرن ، وتصبح جزءًا لا يتجزأ من أي وليمة. لإرضاء أحبائك بلحم الدجاج اللذيذ مع الفطر المصنوع في الفرن ، يجب أن تأخذ:
- فيليه دجاج - 2 قطعة. (كبير)؛
- فطر الحليب ، فطر المحار ، فطر المحار ، الفطر ، إلخ - 200 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح فلفل؛
- زيت عباد الشمس (تحميص).
- تحفة الطهي هذه تحضر في طبق خزفي. ولكن إذا لم تتمكن من الحصول على واحدة ، يمكنك أن تأخذ ورقة خبز عميقة ، أو أي وعاء مقاوم للحرارة ، أو حتى قالب الكعك ، بعد تغطيتها بورق الخبز. ألقِ نظرة ، فيما يلي وصفة صور قصيرة لطهي لحم الدجاج مع الفطر في الفرن.
- تحضير جميع المنتجات: اشطف الشرائح وجففها وقطّعها إلى مربعات بجوانب 5 سم ، بسمك - ليس أكثر من إصبع.
- قشر الفطر والبصل والجبن المبشور. ضعي فيليه في طبقة واحدة في صينية خبز مدهونة بالملح ، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. عند 200 درجة.
- في نفس الوقت ، نقطع الفطر إلى مكعبات ويقلى في مقلاة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب البصل المفروم عليهم ويُقلى حتى يصبح الأخير شفافًا ، ويُتبّل بالبهارات على النحو الذي تراه مناسبًا.
- اخرجي لحم الدجاج المخبوز في الفرن ، رشي الفطر المقلي والبصل على الوجه ، دهنها بالقشدة الحامضة ، وطحنها بالجبن.
- أرسل إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى يذوب الجبن ، ويتم الحصول على سطح أحمر جميل من الطاجن.
لتنويع الطبق ، يمكنك عمل طبقات من الخضار المختلفة فيه: البطاطس ، الكوسة ، الجزر ، الباذنجان ، الفلفل.
إذا تم طهيها بالخضروات ، فيجب غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في الطبقة الأولى. بعد ذلك نملح ونضع اللحم فوقها ثم نقوم بالتلاعبات الموصوفة أعلاه.
لحم فرنسي مخبوز بالدجاج والفطر بالفرن
خيار آخر للدجاج المطبوخ بسرعة ولذيذ في الفرن هو اللحم على الطريقة الفرنسية المخبوزة بالدجاج والفطر. بالنسبة له يجب أن تأخذ:
- صدر الطيور - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
- 300 غرام من الفطر
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- 1 بصلة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- الشبت.
شطف وترقيق الثدي ، مقطعة إلى قطع طولية ، ثم يتم ضربها قليلاً. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح واقليه لمدة 7-10 دقائق. في مقلاة مع البصل المفروم. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع الشبت. نضع الدجاج على صينية خبز مدهونة (تتبل بالبهارات حسب ما تراه مناسباً) ، ثم - الفطر بالبصل والطماطم ورشها بالشبت. يُغطى بالجبن المبشور بشكل خشن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
طريقة أخرى للدجاج الفرنسي مع الفطر هي الطريقة التالية. بالنسبة له ، يجب عليك شراء:
- 1 كغم من شرائح الدواجن
- 200 غرام فطر خام
- 1 بصلة
- 100 غرام من الجبن
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- صلصة الصويا؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
قشر البصل ، اقطعها إلى حلقات صغيرة ، وزعها بالتساوي على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اشطف شرائح الفيليه ونقعها ونقعها بشكل منفصل في صلصة الصويا ، ثم افردها بالتساوي على البصل. ضعي الفطر المغسول والمقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة فوق الدجاج. افرم الفطر بالجبن المبشور ، ضع شبكة المايونيز في الأعلى. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
"اللحوم الفرنسية": فيليه دجاج بالفطر والجبن الذائب
طبخ "اللحم الفرنسي" من فيليه الدجاج والفطر ، يمكنك عمل طبقة لذيذة من الجبن المطبوخ والتوابل ، والتي تحتاج من أجلها:
- 2 جبن معالج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز أو القشدة الحامضة.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح ، فلفل ، فلفل حار ، شبت ، بقدونس ، ريحان ، وتوابل أخرى.
اعجن الجبن المطبوخ مع الثوم الذي يمر عبر الثوم وبقية التوابل والأعشاب والمايونيز حتى يتشكل قوام عجيني. دهن طبقة من فيليه الدجاج بهذه الكتلة. ضعي الفطر في الأعلى وطحنه بالجبن ، وفي النهاية اصنع شبكة المايونيز.سيكون خيار التصنيع هذا غير عادي ولذيذ بشكل لا يصدق.
طبق لحم دجاج بالفطر والطماطم
الدورات الثانية من لحم الدجاج مع الصلصة مع الفطر والطماطم ممتازة. سيتطلب صنع مثل هذا اللذيذ شراء المنتجات التالية:
- 300 غرام من لحم الدواجن
- 300 غرام من الفطر
- طماطم - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الخضر والملح والفلفل.
- زيت عباد الشمس.
- نقطع الدجاج إلى قطع رفيعة ونطحنها بالبهارات كما تحب ونتركها تقف لمدة 10 دقائق.
- نقطع الفطر إلى شرائح ، نقطع البصل إلى نصفين من الحلقات ، يقطع الخضر ناعماً.
- اسلقي الطماطم ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
- في مقلاة على نار متوسطة ، ضعي البصل على القلي ، وبعد بضع دقائق أضيفي الفطر إليه ، واخلطي ، وانتظري 5-7 دقائق ، ثم امزجي مع الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، عندما تترك الطماطم عصير خارج.
- ضع في طبق.
- يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف القليل من الماء ويقلى تحت الغطاء حتى يتبخر.
- نضيف الصلصة هنا ونخلط ونتركها لمدة 3 دقائق.
شاهد كيف تبدو شهية لحم الدجاج بالفطر المصنوع وفقًا لهذه الوصفة في الصورة:
يمكن لأي شخص بسهولة تحضير مثل هذا لذيذ في المنزل. في الوقت نفسه ، لا يمكن الوصول إلى عملية الطهي ولا المنتجات. كل شيء بسيط للغاية. يمكنك عمل أي عصيدة باستخدام طبق جانبي ، وستبدو المعكرونة رائعة إذا كنت تقدم مثل هذا الطبق معهم.
سلطة الفطر والدجاج
في العيد الاحتفالي ، لا يمكنك الاستغناء عن سلطة مع الفطر والدجاج. لتحضيره سوف تحتاج:
- 200 غرام من الفطر ؛
- ½ كجم من صدور الطيور.
- 1-2 بصل
- 1 جزرة
- 4 بيضات؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 مل مايونيز
- ملح وفلفل؛
- زيت عباد الشمس (تحميص).
يجب شطف الدواجن وتنشيفها برفق بمنديل ، وطهيها لمدة 20-25 دقيقة. (بعد أن يغلي) ، ثم تكسير المبردة في مكعب متوسط الحجم. بيض مسلوق يقطع ناعما. قشر الجزر وقطعه على مبشرة خشنة. قشر الفطر وقطّع إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. نقطع البصل ثم نقلي نصف بصل بالجزر حتى يذبل ويتبل بالملح. يقلى بشكل منفصل ، مملح ، النصف الآخر بالفطر. يتم وضع هذه السلطة في طبقات ، ملطخة بالمايونيز ، بالتسلسل التالي: الفطر ، والجزر ، واللحوم ، والبيض ، والجبن. لا تحتاج إلى دهن الجبن بالمايونيز. قبل التقديم ، يجب أن تبقى السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تنقع الطبقات.
ستكون الأطباق المدرجة إضافة رائعة لقائمتك اليومية. بالعافية!
