حساء اللحم مع الفطر: وصفات لأطباق لذيذة
من أجل إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة وبشكل مرضٍ ، يكفي طهي خليط اللحم محلي الصنع بالخضروات. هذه ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. اللحم الطري والعصير يكمل تمامًا المذاق الغني للطماطم والخضروات.
بالإضافة إلى لب اللحم ، يمكنك استخدام اللحوم المدخنة والنقانق والنقانق ، بالإضافة إلى النقانق الأخرى. لا توجد قيود على اختيار الفطر. يمكن أن تكون هذه العينات جافة أو مخللة أو طازجة. يمكن تقديم هذا الطبق كإضافة إلى طبق جانبي ، كطبق أول أو ببساطة كفاتح مقبلات بارد.
خليط اللحم مع اللحم البقري والفطر والملفوف
هذه الوصفة البسيطة ستساعد في تحضير الدورة الثانية.
للحصول على خليط اللحم مع اللحم البقري والفطر والملفوف الطازج ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من لب لحم البقر.
- 200 غرام من الفطر ؛
- 500 غرام من الملفوف
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 200 مل عصير طماطم
- قطعة واحدة من الفلفل الحلو
- 20 غرام ملح
- 70 مل من الزيت النباتي
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- 5 أغصان ريحان وشبت ؛
- حبات الكمون (الكمون) على طرف السكين.
يقطع الكرنب رقيقًا والملح ، وتذكر بيدك لاستخراج العصير بشكل أفضل. ابشر الجزر هناك على مبشرة خشنة وأضف الفلفل المقطوع إلى شرائح. امزج كل شيء واتركه يقف. في غضون ذلك ، اشطف اللحم وانزعها من الجنبة ، مقطعة إلى مكعبات.
سخني الزيت في مقلاة عميقة واتركي اللحم على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع إضافة البهارات ، والأهم من ذلك عدم الإفراط في تجفيفه وإضافة الماء إذا لزم الأمر. نضيف الفطر المقطع إلى المقلاة بينما ينضج اللحم. يُطهى لمدة 5 دقائق ويضاف خليط الخضار إلى نفس المكان. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا تحت غطاء مغلق. ثم يضاف مشروب الفاكهة والأعشاب والبصل المقطّع ويقلب ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.
سوليانكا مع لحم الخنزير وصدر الدجاج والفطر
مقبلات حارة باللحوم المدخنة والفاصوليا مثالية لأي وجبة.
لتحضير وصفة خليط اللحم بالصدر المدخن والفطر ، سوف تحتاج إلى:
- 400 غرام من لب لحم الخنزير.
- 200 غ من صدور الدجاج المدخن
- 400 غرام من أي فطر
- 300 غرام من الفاصوليا المسلوقة حتى تصبح طرية ؛
- 100 مل من زيت عباد الشمس.
- 1 بصلة
- 30 جم معجون طماطم
- 20 غرام ملح
- 3 أغصان شبت وريحان أخضر ؛
- الفلفل الأسود المطحون على طرف السكين.
اشطف لحم الخنزير وقشره ، مقطعة إلى مكعبات.
يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
يقطع الفطر في أسافين والبصل نصف حلقات ويقلى مع اللحم لمدة 10 دقائق.
قطعي الصدر إلى مكعبات صغيرة وضعيه مع باقي المنتجات في المقلاة مع الفاصوليا.
خففي معجون الطماطم بقليل من الماء والملح والفلفل واسكبيه في القلي.
ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ويرش بالأعشاب عند التقديم.
شوربة سوليانكا باللحم البقري والنقانق والفطر
كدورة أولى ، تحظى hodgepodge بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الغني. إنه سهل التحضير ، لذلك يمكن لأي ربة منزل القيام بذلك.
لحساء سولينكا باللحم البقري والنقانق والفطر ، فأنت بحاجة إلى:
- 1.5 لتر من مرق اللحم
- 300 غرام من لحم البقر المسلوق
- 200 غرام نقانق كريمية
- 200 غرام من الفطر ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 50 غرام زيتون معلب
- 100 غرام من الملفوف
- 4 أسافين ليمون
- 50 مل زيت زيتون
- 200 مل عصير طماطم مع اللب.
- 5 أغصان من البقدونس.
- ملح للتذوق؛
- 3 جرام فلفل أحمر طباشيري.
يُقلى البصل المقطع في الزيت في مقلاة لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُضاف إليه الفطر المفروم ويُقلى لمدة 7-8 دقائق أخرى. ثم نقطع الجزر إلى شرائح ونرسلها إلى مقلاة مع الخضار لمدة 5 دقائق.
ضعي النقانق المطبوخة والطماطم ومكعبات النقانق واللحوم والزيتون والملح والفلفل والملفوف في مرق الغليان. ينضج لمدة 20-25 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة ناعماً وأوتاد الليمون.
خليط اللحم مع اللحم البقري والخيار المخلل والفطر
الحساء المطبوخ بمكونات معلبة له طعم خاص. سوف يرضي المذاق اللامع والحامض إلى حد ما جميع الضيوف في المنزل والضيوف.
لتحضير خليط اللحم مع اللحم البقري والخيار المخلل والفطر ، سوف تحتاج إلى:
- 1.5 لتر من مرق اللحم
- 400 غرام من لحم البقر المسلوق
- 3 خيار مخلل
- 200 غرام من الفطر المخلل
- 50 غرام نبات الكبر المعلب ؛
- 40 غرام زيتون مخلل
- 1 بصلة
- 4 أغصان شبت.
- 200 مل من صلصة طماطم كراسنودار ؛
- 5 أغصان من البصل الأخضر.
- 50 مل من الزيت النباتي
- قطعة واحدة من الفلفل الأصفر ؛
- 40 غرام ملح
- الفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك ؛
- 200 غرام من الكرنب.
نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ، ويقلى بالزيت لمدة 8-10 دقائق. يُغلى المرق ويُسكب فيه المرق والملح والفلفل. اطحن اللحم إلى مكعبات وأرسله لينضج. يُقشر الخيار من القشر والبذور ويُقطّع إلى شرائح ويُسكب في المرق مع الزيتون والصلصة والملفوف المفروم وشرائح الفطر المخلل والكبر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يقدم مع الأعشاب المفرومة ناعماً.
خليط اللحم الجاهز اللذيذ مع الفطر المجفف
خليط اللحم المتنوع اللذيذ مع البطاطا والفطر المجفف يتم تحضيره ببساطة وبسرعة.
هذا يتطلب المكونات التالية:
- 1.5 لتر من مرق الدجاج
- 400 غرام من صدور الدجاج المسلوقة
- 100 غرام نقانق ألبان ؛
- 100 غرام سجق مدخن
- 100 غرام لحم خنزير
- 5 بطاطس
- 200 غرام فطر جاف
- 1 بصلة
- 30 غرام نبات الكبر المعلب ؛
- 30 غرام زيتون معلب
- 5 شرائح ليمون
- 5 أغصان من الشبت.
- 40 غرام ملح
- 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون
- 50 مل من زيت عباد الشمس.
- 200 مل عصير طماطم.
يجب أولاً نقع الفطر في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات ، ثم غليه بشكل منفصل في ماء مالح. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل ومكعبات الفطر لمدة 15 دقيقة.
قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات ، وأرسلها لتغلي في المرق مع السوتيه. نقطع الصدر والنقانق ولحم الخنزير والسجق إلى مكعبات صغيرة ثم نسكبها في مرق الغليان. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ثم يُسكب في مشروب الفاكهة والملح والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، يُضاف نبات الكبر والزيتون والأعشاب قبل 3-4 دقائق من نهاية الطهي. تقدم مع شرائح الليمون.
