فطر صالح للأكل وغير صالح للأكل له جسم مثمر مستدير ، ينمو في الصيف والخريف
في بعض أنواع الفطر ، يكون شكل قوام الفاكهة مستديرًا تمامًا. يبدو أن كرات التنس مبعثرة على العشب. الممثلون النابضون بالحياة للفطر المستدير هم رفرف رمادي رصاصي ، كمأة الصيف وأنواع كثيرة من معاطف المطر (الحقل ، العملاق ، معطف المطر الزائف الشائع). غالبًا ما يكون جسم فطر عيش الغراب المستدير أبيض اللون ؛ في سن مبكرة ، يكون بعضها صالحًا للأكل.
الفطر يرفرف بغطاء رمادي مستدير
رفرف رصاصي رمادي (Bovista plumbea).
أسرة: معاطف المطر (Lycoperdaceae).
موسم: يونيو - سبتمبر.
نمو: منفردة وفي مجموعات.
وصف:
جسم الفاكهة كروي ، أبيض ، وغالبًا ما يكون متسخًا.
يتم فتح فتحة صغيرة ذات حافة خشنة عند القمة تنتشر من خلالها الجراثيم.
اللب أبيض في البداية ، ثم رمادي ، عديم الرائحة.
النضج ، يصبح غطاء الفطر المستدير (جسم الفاكهة) رماديًا ، باهتًا ، وله جلد كثيف.
الفطر صالح للأكل في سن مبكرة.
البيئة والتوزيع:
ينمو هذا الفطر ذو الغطاء الرمادي المستدير على تربة رملية فقيرة ، في الأراضي الحرجية ، على جوانب الطرق ، في الخلوص والمروج.
فطر كبير في الصيف والخريف مع أجسام الفاكهة المستديرة
معطف واق من المطر (Vascellum pratense).
أسرة: معاطف المطر (Lycoperdaceae).
موسم: صيف خريف.
نمو: في مجموعات صغيرة ، نادرًا ما يكون منفردة.
وصف:
يكون الجسم الثمرى لهذا الفطر الكبير مستديرًا ، وعادة ما يكون ذو قمة مسطحة ، ويفصل الحاجز المستعرض الجزء الكروي الحامل للأبواغ عن الجزء الذي يشبه الساق ، وتكون الأجسام الثمرية الصغيرة بيضاء ، ثم يتحول لونها تدريجيًا إلى اللون البني الفاتح.
يكون لب الجزء الحامل للبوغ في البداية كثيفًا ، أبيض ، ثم يصبح طريًا ، زيتونيًا.
القاعدة ضيقة قليلاً.
الفطر صالح للأكل في سن مبكرة ، طالما أن اللب أبيض. عندما تقلى ، طعمها مثل اللحوم.
البيئة والتوزيع:
ينمو على التربة والدبال في الحقول والمروج والجليد.
معطف واق من المطر الزائف الشائع (تصلب الجلد السترينوم).
أسرة: معاطف كاذبة (تصلب الجلد).
موسم: يوليو - منتصف سبتمبر.
نمو: منفردة وفي مجموعات.
وصف:
القشرة صلبة ، ثؤلوليّة ، نغمات مغرة ، حمراء في أماكن التلامس.
جسم الثمر درني أو كروي مسطح
في بعض الأحيان تكون هناك عملية مدببة.
يكون اللحم خفيفًا وكثيفًا جدًا ومبيضًا أحيانًا برائحة حارة ؛ ومع التقدم في السن يتحول لونه إلى الأسود البنفسجي بسرعة ، ويظل لحم الجزء السفلي أبيضًا دائمًا.
فطر الخريف هذا غير صالح للأكل وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات النفضية الخفيفة ، في المزارع الصغيرة ، في الحشائش المتناثرة ، على التربة الرملية والطينية ، على جوانب الطرق ، في المزجج.
معطف واق من المطر العملاق (كالفاتيا جيجانتيا).
أسرة: شامبينيون (Agaricaceae).
موسم: مايو - أكتوبر.
نمو: منفردة وفي مجموعات.
وصف:
جسم الثمرة كروي ، في البداية أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر ويتحول إلى اللون البني مع نضوجها ، وتتشقق قشرة الفطر الناضج وتتساقط.
عندما ينضج ، يتحول اللب إلى اللون الأصفر ويتحول تدريجياً إلى بني زيتوني.
لب الفطر الصغير أبيض.
هذا الصيف فطر بورسيني كبير مستدير صالح للأكل في سن مبكرة ، عندما يكون لحمه صلبًا وكثيفًا وأبيض. أفضل طريقة للطهي هي تقطيع الخبز إلى شرائح والخبز والقلي بالزيت.
البيئة والتوزيع:
ينمو على حواف الغابات المتساقطة والمختلطة ، في الحقول والمروج والسهوب والحدائق والمتنزهات والمراعي. فمن النادر.
الكمأة الصيفية (Tuber aestivum).
أسرة: الكمأة (Tuberaceae).
موسم: الصيف - أوائل الخريف.
نمو: تكون الأجسام المثمرة تحت الأرض ، وعادة ما تكون على عمق ضحل ، وتظهر الفطريات القديمة أحيانًا فوق السطح
وصف:
جسم الثمرة درني أو مستدير.
السطح من البني-الأسود إلى الأسود المزرق ، مغطى بالثآليل الهرمية السوداء.
يكون اللب كثيفًا جدًا في البداية ، ويكون أكثر مرونة في الفطر الأقدم ، ويتغير اللون من الأبيض إلى الأصفر المائل للبني مع تقدم العمر. طعم اللب جوزي ، حلو ، ورائحة قوية وممتعة تقارن برائحة الطحالب ، وتشكل الأوردة الخفيفة في اللب نمطًا رخاميًا.
يعتبر هذا الفطر الصالح للأكل أو الفطر المستدير طعامًا شهيًا ، ولكنه أقل قيمة من الكمأة الحقيقية الأخرى.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق في التربة الجيرية ، وعادة ما تكون تحت جذور البلوط ، والزان ، وشعاع البوق ، والبتولا. نادر جدا في الغابات الصنوبرية. ينتشر الذباب المصفر فوق المناطق التي ينمو فيها الكمأ عند غروب الشمس. موزعة في أوروبا الوسطى ، في روسيا توجد على ساحل البحر الأسود في القوقاز.
كشف: تستخدم الكلاب المدربة خصيصًا للبحث عن الكمأة.
الآراء:
الكمأة الحمراء (Tuber rufum) موزعة في أوروبا وأمريكا الشمالية ؛ وجدت في سيبيريا.
الكمأة الشتوية (Tuber brumale) شائع في فرنسا وسويسرا.
الكمأة السوداء (Tuber melanosporum) - الكمأة الأكثر قيمة. غالبا ما توجد في فرنسا.
الكمأة البيضاء (Tuber magnatum) الأكثر شيوعًا في شمال إيطاليا والمناطق المجاورة لفرنسا.
