الحبار مع الفطر: الصور والوصفات ، وكيفية طهي السلطات والأطباق الأخرى
السلطة مع الحبار والفطر هي طبق أنيق ومذهل يبرز دائمًا على طاولة الأعياد ويجذب انتباه الجميع. يشار إلى أن السلطات التي تحتوي على هذه المكونات يمكن أن تكون إما باردة أو دافئة. يشبه الكثير منهم الأطباق الرئيسية الساخنة في وصفتهم. في هذا الاختيار يمكنك مشاهدة السلطات العادية ، الحبار المحشو بالفطر ، وكذلك تلك المطبوخة في الفرن وغيرها الكثير.
سلطة بسيطة مع الحبار والفطر والجبن والبيض والبصل
مكونات
- 6 جثث حبار (يفضل أن تكون أكبر)
- زبدة 100 جم
- 0.5 غرام فطر
- 1 بصلة
- 3 بيضات
- 100 غرام من الجبن (أي نوع)
- بصل أخضر
- الخضر - للتعبئة
- 0.25 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
- 0.25 ملعقة كبيرة مايونيز
- 0.25 ملعقة كبيرة دقيق ، ملح
بالتفكير في كيفية طهي الحبار مع الفطر ، يبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات بسيطة على أمل إنشاء تحفة فنية في غضون دقائق. يجب استخدام الوصفة التالية في هذه الحالة ، لأنها ستساعدك بسرعة وسهولة في صنع طبق أنيق من المكونات المذكورة أعلاه.
- قشر الجثث بطريقة "باردة" (أي ، ضع الحبار في الماء البارد ، ولا تسكب الماء المغلي على الجثث بأي حال من الأحوال ، كما هو شائع!) وقم بإزالة الجلد الأبيض الوردي العلوي بسكين حاد وإزالة الدواخل.
- يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج نصفه ويُمزج مع الجبن المبشور والبيض المسلوق المفروم ناعماً والبصل الأخضر والأعشاب.
- املأ بخليط الحبار. يتم خياطة الحواف المفتوحة للجثث أو طعنها بأعواد الأسنان. ضع الذبائح في طبق عميق مثل الشواية أو قدر ثقيل الجدران.
تحضير الصلصة: اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز بنسبة 1: 1 (أي كوب من القشدة الحامضة وكوب من المايونيز) ، أضيفي القليل من الدقيق والملح حسب الرغبة. تُسكب صلصة الحبار على نار متوسطة.
ضع الطبق النهائي في وعاء السلطة.
حبار مع الفطر والبصل والكرفس بالقشدة الحامضة
مكونات
- 5 ذبائح حبار مقشر
- 200 غرام فطر
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- 1 ساق كرفس
- 50 جرام زبدة
- 1/2 باقة بقدونس ، ملح
اشطف الفطر وقطعه جيدًا.
يقشر ، يغسل ، يقطع البصل.
اغسل واقطع ساق الكرفس.
اغسل البقدونس وقطّع.
ضعي الفطر والبصل في مقلاة مع الزبدة الساخنة والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أضيفي الكرفس ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
شطف الحبار ، املأ الخليط المحضر ، ضعه في طبق عميق ، صب القليل من الماء ، أضف الكريمة الحامضة.
تُخبز الحبار مع الفطر والبصل والكرفس في القشدة الحامضة على حرارة 260 درجة مئوية ومروحة على سرعة عالية لمدة 10 دقائق.
عند التقديم ، يرش البقدونس.
سلطة بالحبار والفطر والجبن والجوز
مكونات
- 200 جرام حبار
- 150 جرام فطر
- 100 جرام جبن قاسي
- 50 جرام جوز
- ½ حفنة بصل أخضر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو
- رشة ملح
سلطة الحبار والفطر والجبن ستقدر بالتأكيد من قبل عشاق المأكولات البحرية الحقيقيين ، لأن هذا الطبق له طعم مشرق ورائحة لا تضاهى.
تذويب الحبار ، اغمره في الماء المغلي لمدة 10-15 ثانية. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه إلى شرائح. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون. جبن رائع. نقطع المكسرات بسكين أو في معالج المطبخ. نقطع البصل الأخضر قطريا إلى حلقات. لتحضير الصلصة ، يُمزج ما تبقى من زيت الزيتون والخردل والملح.
ضعي الفطر المقلي في برطمان أو كوب ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة. الطبقة التالية هي شرائح الحبار ، كما يجب سكبها مع القليل من الصلصة.بعد ذلك - البصل الأخضر والصلصة مرة أخرى. نضع الجبن المبشور على البصل والمكسرات عليه ونضيف القليل من الصلصة مرة أخرى.
يتم تقديم سلطة الحبار والفطر مع صورة ، وهذا يسمح لك برؤية نتيجة الطهي النهائية والاستمتاع بمظهرها الأصلي الجميل.
سلطة الحبار المعلبة مع الفطر
مكونات
- فطر طازج - 250 جم
- الحبار المعلب - 250 جم
- بطاطس - 300 جم ،
- كرفس - 1 جذر
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح
العديد من الوصفات لطهي الحبار مع الفطر بسيطة للغاية ، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم صنعها. تم اقتراح واحد منهم أدناه.
- يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُغلى ويُرمى في مصفاة.
- عندما يتم تصريف الماء ، قطع الفطر إلى شرائح.
- يُسلق الكرفس والبطاطس بشكل منفصل ، ويُقطّع إلى مكعبات.
- افتحي علبة من الحبار المعلب وقطعيها واخلطيها مع الخضار والفطر.
- يُسكب فوقه المايونيز والملح حسب الرغبة ويخلط.
سلطة حبار معلبة مع الفطر والكرفس
مكونات
- الحبار المعلب - 250 جم
- جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر طازج - 200 جم
- بيض - 2 قطعة.
- مايونيز - 1 علبة
اسلقي الفطر في الماء وضعيه في مصفاة. البيض المسلوق. يُسلق الكرفس حتى يصبح طريًا ، ويُقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع أيضًا المخللات المقشرة والفطر والبيض والحبار المعلب. امزج كل شيء وتبليه بالمايونيز. توضع في وعاء السلطة وتزين بدوائر من البيض والطماطم.
ضعي في وعاء سلطة مع شريحة وزينيه بالأعشاب.
يوصى بوصفة سلطة الحبار المعلبة مع الفطر لأولئك الذين يقررون إعداد طبق غير معقد ولكنه لذيذ لطاولة يومية أو احتفالية.
الشمندر مع الحبار والفطر والأفوكادو
مكونات
- 3-4 بنجر
- 200 غ حبار (مسلوق)
- 200 غرام فطر
- 1 أفوكادو
- 100 جرام مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ
- 1 حزمة بقدونس
- 1/2 حزمة خس
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح الفلفل
يُسكب البنجر غير المقشر بالماء البارد ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم قم بتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين وإزالة اللب. نقطع الحبار ونخلطهم مع الكريمة الحامضة والملح والفلفل. قشر الأفوكادو ، وإزالة الحفرة ، وقطع اللب إلى مكعبات. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
اخلطي الحبار مع الفطر وجميع الأطعمة الجاهزة الأخرى ، أضيفي الخل والبقدونس المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل. امزج الحشوة الناتجة جيدًا واملأ البنجر المحضر بها. يُقدّم فوق أوراق الخس ويُرش بالمايونيز.
سلطة سبيط مع فطر ، بابريكا ، بيض السمان
مكونات
- الحبار - 0.5 كجم
- بابريكا - 1 قطعة.
- بيض السمان -1 0 قطعة.
- الفطر - 0.5 كجم
- ذرة - 1 علبة
- خيار طويل - 2 قطعة.
- بصل أخضر - 1 حفنة
- المايونيز (يفضل أن يكون على بيض السمان) - حسب الرغبة
سلطة الحبار مع الفطر وبيض السمان هي طعام شهي حقيقي ، وسوف تساعد المضيفة على إرضاء الجميع في الاحتفال ، حتى الذواقة الحقيقيين.
- اسلقي الحبار في الماء المغلي وقشر (أو العكس) ، قطعيه إلى شرائح وأضيفيه إلى الفطر الجاهز تقريبًا لمدة دقيقة واحدة في المقلاة.
- قلب الخيار وقطعه بملعقة ، أضف البيض وشرائح البابريكا والذرة والبصل.
- تبلي كل شيء بالمايونيز والملح حسب الرغبة.
يتم تقديم وصفة السلطة مع الحبار والفطر مع صورة ، مما يساعد على رؤية هذا الطبق جاهزًا وسهل التحضير.
سلطة دافئة مع الحبار والفطر والكرفس
مكونات
- 5 ذبائح حبار مقشر
- 200 غرام فطر
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- 1 ساق كرفس
- 50 جرام زبدة
- حفنة من البقدونس والملح
يمكن وصف السلطة الدافئة مع الحبار والفطر والكرفس والبصل بأنها من أسهل أنواع السلطة في التحضير ، ولكنها في نفس الوقت لذيذة للغاية وجميلة المظهر.
- اشطف الفطر وقطعه جيدًا. يقشر ، يغسل ، يقطع البصل.
- اغسل واقطع ساق الكرفس.اغسل البقدونس وقطّع.
- ضعي الفطر والبصل في مقلاة مع الزبدة الساخنة والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أضيفي الكرفس ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- شطف الحبار ، املأ الخليط المحضر ، ضعه في طبق عميق ، صب القليل من الماء ، أضف المايونيز. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 20 درجة مئوية لمدة 7 دقائق.
- سلطة دافئة مع الحبار والفطر والكرفس والبصل ، عند التقديم يرش بالبقدونس.
حبار مقلي مع فطر مطهي بالقشدة الحامضة
مكونات
- 500 جرام حبار
- 200 غرام فطر
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 2 ملعقة صغيرة دقيق القمح
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والملح حسب الرغبة
يُقشر الحبار ويُغسل ويُخفق قليلاً ويُقطّع إلى قطع بعرض 5-8 سم ويُرش بالملح ويُقلى بالزيت مع البصل المفروم ناعماً والفطر المفروم. ثم يرش بالدقيق ويحرك ويقلى مرة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الكريمة الحامضة وتترك على نار هادئة حتى تنضج. قدمي البطاطس المقلية أو المسلوقة والخيار المخلل للتزيين.
حبار مقلي مع فطر ، مطهي بالكريمة الحامضة ، يقدم مع طبق جانبي - بطاطا مسلوقة ، مخلل.
سلطة بالحبار والفطر والجزر والبيض والبازلاء
مكونات
- 100 جرام حبار مسلوق
- 100 غ من الفطر المخلل
- 1 خيار
- 1.5 جزر
- 2 بيض
- 50 جرام خس أو بصل أخضر
- 30 جرام بازلاء معلبة
- 0.75 كوب مايونيز الصويا
- الملح حسب الرغبة والشبت
تحتوي سلطة الحبار على الفطر ، والبيض ، والبازلاء ، والخضروات ، أي أنها معقدة ومتعددة المكونات ، ولكن على الرغم من ذلك ، يمكن لأي شخص إعدادها إذا اتبع هذه الوصفة.
اسلقي حبار الآيس كريم في ماء بارد ، ثم اسطعيه بالماء المغلي وقشر الفيلم من على سطحه بفرشاة صلبة. بعد ذلك ، اشطف الحبار جيدًا واطهيه. يُضاف جذر البقدونس المفروم والبهارات إلى الماء المغلي (مقابل 1 كجم من الحبار ، 2 لتر من الماء و 20 جرام من الملح) ، يُضاف الحبار ، ويُغلى بسرعة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. قطع الحبار المبرد عبر الألياف إلى شرائح رفيعة ، والفطر المخلل والخضروات والبيض المسلوق إلى شرائح رقيقة. تخلط المنتجات وتضاف البازلاء وتتبل بالمايونيز وتوضع في وعاء السلطة وتزين. عند التقديم ، رشي الشبت على السلطة.
سلطة بالحبار والأرز والجزر والفطر
مكونات
- 500 جرام حبار
- 250 غ من الفطر المخلل
- 100 جرام أرز مسلوق سائب
- 1-2 جزر
- 2 بيض مسلوق
- 100 جرام بازلاء معلبة
- 200 جرام مايونيز ،
- 1 حفنة من الأعشاب والملح
يُسلق فيليه الحبار ويُقطع إلى شرائح ويُمزج مع مكعبات الجزر المسلوق والفطر المفروم والبيض المفروم والبازلاء والأرز والمايونيز والملح ويخلط. تزيين بأغصان من المساحات الخضراء.
السلطة مع الحبار والأرز والجزر والفطر مرضية للغاية ولذيذة ، لكنها تبدو أنيقة وغير عادية ، لذا فهي مناسبة تمامًا حتى لطاولة الأعياد.
سلطة الحبار والفطر والبصل والجبن
مكونات
- 300 جرام حبار
- 150 غ من الفطر المخلل
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن المبشور
- 1 حبة فلفل حلو
- 1/2 كوب مايونيز
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- ملح
يُقطع الحبار المسلوق جيدًا ، ويُمزج مع البصل المفروم المقلي ، والفطر المخلل المفروم ، والملح. نقطع الفلفل إلى دوائر ويقلى. ضعي دائرة من الفلفل في وعاء السلطة ، ثم ضعي كتلة من الحبار ، ودائرة من الفلفل مرة أخرى ، إلخ. صبي السلطة مع صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز ورشيها بالجبن المبشور.
تعتبر الحبار مع الفطر والجبن من العصير والعطاء والعطرية وتذوب في فمك حرفيًا.
