لحم بالفطر والخضروات في الفرن ، طباخ بطيء وفي مقلاة: الوصفات
من الصعب اليوم العثور على شخص لا يحب اللحوم المقلية ، باستثناء النباتيين المقنعين بالطبع. يحتوي هذا المنتج البروتيني على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، والتي بدونها يصعب على جسم الإنسان التعامل مع مهامه اليومية. سوف تساعد اللحوم مع الفطر والخضروات على تجديد "الصناديق المفيدة" في جسم الإنسان ، والتي يمكن طهيها بطرق مختلفة اعتمادًا على التفضيلات الشخصية. يمكن غليه وطهيه ، على البخار ، قليه وخبزه. ستساعدك الوصفات التالية لطهي اللحوم بالفطر والخضروات على تنويع قائمتك وإطعام عائلتك بأطباق لذيذة.
وصفة مطهية باللحم بالفطر والخضروات
بالنسبة للعديد من ربات البيوت الحديثات ، يعد مرق اللحم مع الفطر والخضروات طبقًا كلاسيكيًا مألوفًا أعدته جداتنا.
ومع ذلك ، لا يعرف الجميع أفضل طريقة لطهيها من أجل تحقيق التوازن بين طعم لحم الخنزير والفطر والخضروات الغنية بالعصارة.
مكونات:
- 0.4 كجم من لحم الخنزير (يفضل أن يكون طازجًا) ؛
- 1 \ 2 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة قليلة الدسم
- 0.6 كجم من الفطر متوسط الحجم ؛
- جزرة واحدة
- اثنين من البصل (يمكن استخدام البصل الأرجواني) ؛
- 1 \ 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس؛
- ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
تحضير:
1. اغسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى أجزاء صغيرةأضيفي الأعشاب حسب الرغبة والملح والفلفل واتركيه جانباً لمدة 10-15 دقيقة لينقع ؛
2. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة، يقلى لحم الخنزير عليه بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
3. نضيف البصل المقطّع إلى نصف حلقاتيترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ويضاف الجزر. يمكن تقطيعه على مبشرة خشنة.
4. أضف الزبدة إلى مقلاة الخضاريُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُضاف الفطر المغسول والمقطع ، ويُقلى حتى ينضج.
قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي القشدة الحامضة واخلطي كل شيء جيدًا. يمكن تقديمه بدون طبق جانبي بصحبة كاتشب حار.
لحم بالخضار والفطر مطبوخ في مقلاة
تبين أن اللحم مع الخضار والفطر المطبوخ في صلصة الطماطم أصلي للغاية ولذيذ بشكل غير متوقع.
مكونات:
- 600 غرام من لحم البقر الطازج
- 250-300 غرام من الفطر ؛
- صلصة الصويا؛
- كوب واحد من المرق
- اثنين من البصل
- معجون الطماطم؛
- جزرة واحدة
- ثلاث طماطم
- فلفل حلو
- البهارات والملح والأعشاب حسب الرغبة.
تحضير:
- نقطع اللحم البقري إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي الساخن لمدة عشر دقائق ؛
- أضيفي صلصة الصويا حسب الرغبة ، وتبليها بالملح والفلفل واستمري في الطهي ؛
- في هذه الأثناء ، يُقلى البصل في مقلاة ثانية ، ويُضاف إليها الجزر المبشور والفلفل والطماطم المقشرة. بمجرد أن يتم قلي جميع الخضار ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم إليها ، ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ؛
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة المرق ، والفطر المفروم ، وتخلط كل شيء جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
يمكنك تقديم هذا اللحم مع الفطر والخضروات المطبوخة في مقلاة مع البطاطا المهروسة وعصيدة الأرز المتفتت. إذا اتضح أن المرق رقيق ، فيمكن تقديم الطبق بالإضافة إلى المعكرونة.
يخنة شهية بالفطر والخضروات واللحوم
يمكنك أيضًا صنع يخنة لذيذة بالفطر والخضروات واللحوم والتأكد من أن الأسرة ستظل تتغذى جيدًا.
مكونات:
- 800 غرام من لحم البقر
- 400 غرام من الفطر ؛
- 500 غرام بطاطس
- كوب واحد من المرق
- اثنين من البصل
- اثنين من الباذنجان الصغير
- فلفل حلو واحد
- خمس فصوص من الثوم
- زيت نباتي؛
- بهارات.
تحضير:
- يُغسل اللحم ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُرسل إلى مقلاة مُسخنة بالزيت ويُقلى على نار عالية حتى تتكون قشرة ؛
- اغسل جميع الخضار وقشرها ، وقطع الفلفل إلى شرائح ، وبصل نصف حلقات ، وحلقات الباذنجان ، والبطاطس في قطع متوسطة. يقلى كل شيء ما عدا البطاطس.
- قسّم الفطر إلى ثلاثة أجزاء ، وقطّع 2/3 إلى شرائح ، واترك جزءًا كاملاً. قشر الثوم ، قسّمه إلى أسافين.
- نضع اللحم في مرجل ، ونضع عليه طبقة من البصل ، والفطر المفروم ، والباذنجان ، والبطاطس ، والفطر الكامل ، وبعدهم الفلفل الرومي ؛
- يُضاف الثوم الكامل والتوابل والملح وكوب مرق ويُطهى مغطى لمدة 40 دقيقة.
بعد الطهي ، حركي ، قدميه مع الأعشاب في أوعية عميقة.
طريقة طهي اللحم بالفطر والخضروات في الفرن
اللحوم مع الفطر والخضروات المطبوخة في الفرن لذيذة ورائحة بشكل خاص.
مكونات:
- 0.7 كجم من لب لحم الخنزير.
- 150 غرام من الجبن
- 0.4 كجم من الفطر ؛
- 0.3 كجم من الطماطم
- 0.1 بصل
- اثنين من أغصان إكليل الجبل.
- 1 \ 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 0.6 كجم من البطاطس
- ملح فلفل.
تحضير:
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ، ملح ، فلفل ، قلي ؛
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونقلى حتى تنضج نصفها.
- نقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات.
- اغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع متوسطة ، تقلى بسرعة ؛
- تقلب جميع المكونات وتنقل إلى طبق عميق للخبز وتتبل بالملح والفلفل ويضاف إكليل الجبل وتطحن بالجبن المبشور وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
يُقدم كطبق منفصل على الغداء أو العشاء ، مع الخضار الطازجة.
وصفة اللحم بالفطر والخضروات في قدور
يمكنك أيضًا طهي اللحم بالفطر والخضروات في أواني. في هذه الحالة ، يتم توزيع جميع المكونات بكميات متساوية تقريبًا في عدة أشكال.
مكونات:
- 0.5 كجم من لحم العجل
- 0.350 كجم من الفطر الأبيض الطازج ؛
- 50 غرام من الجبن
- 230-250 مل كريما حامضة ؛
- اثنين من الفلفل
- ثلاث طماطم
- بصلة واحدة
- بيضة واحدة؛
- زيت عباد الشمس؛
- الملح والبهارات حسب ذوقك.
تحضير:
- يجب غسل الفطر وتقطيعه وغليه والتخلص منه في مصفاة ؛
- يُغسل اللحم ويُقطّع إلى شرائح ويُخفق بمطرقة المطبخ والملح والفلفل ويُقلى بسرعة في الزيت الساخن ؛
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الطماطم والفلفل ويُترك المزيج على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الفطر ؛
- يخفق بيضة ويضاف القشدة الحامضة والجبن المبشور.
- رتبي اللحم في قدور ، أضيفي الخضار المقلية مع الفطر ، أضيفي صلصة الكريمة الحامضة ، اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
قدمي الطبق بالأعشاب الطازجة والفلفل الأسود. يمكنك القيام بذلك مباشرة في الأواني أو عن طريق نقل الطبق إلى أطباق مقسمة عميقة.
كيفية طهي اللحوم مع الفطر والخضروات في طباخ بطيء
اللحم مع الفطر والخضروات في طباخ بطيء سيصبح لذيذًا ورائعًا.
مكونات:
- 600 غرام من شرائح اللحم البقري
- 200 غرام زبدة مقلية
- اثنين من البصل
- جزرة واحدة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
- يقشر اللحم من الأفلام ويقشر الجزر ويقطع كل شيء إلى مكعبات ؛
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
- يُطهى اللحم على وضع "فراي" لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف الجزر ويُضاف البصل بعد خمس دقائق أخرى ؛
- أضف الفطر وكوبًا من الماء الساخن إلى الغابة ، وقم بتبديل الطباخ متعدد الوظائف إلى وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.
يتناسب هذا اللحم مع الفطر جيدًا مع البطاطس المهروسة والبازلاء وسلطة الخضار الطازجة.
