حساء الفطر بورسيني بالشعير: وصفات لتحضيرها في المنزل
يمكنك طهي شوربة فطر بورسيني اللذيذة بالشعير حسب وصفة المخلل أو وفق مبدأ مختلف تمامًا. وعلى أي حال ، ستحصل على دورة أولية معطرة ومغذية للغاية يمكن تقديمها على الطاولة لجميع أفراد الأسرة.
في هذه الصفحة ، يمكنك اختيار وصفة لحساء فطر بورسيني بالشعير وعدد من المكونات الأخرى للطهي في المنزل. تمت تجربة واختبار جميع الوصفات للتأكد من مطابقتها للمتطلبات الحديثة للخصائص الحسية للأغذية البشرية ، وقد تم تحضير معظمها في مكتب التحرير في بوابتنا. لذلك ، يمكنه اتباع الطرق المقترحة بأمان لإعداد حساء الفطر. النتيجة الإيجابية مضمونة.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني مع الشعير
لصنع شوربة فطر بورسيني بالشعير ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- فطر بورسيني - 250 جم
- الشعير اللؤلؤي - 100 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 20 جم
- مرق الخضار - 1 لتر
- حليب خالي الدسم - 60 مل
- دقيق - 20 جم
- بقدونس
- فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق
- نقطع الفطر إلى شرائح ، يقطع البصل ويوضع في قدر مع الزبدة المذابة ويقلى حتى يصبح طرياً.
- ثم يُسكب في مرق الخضار ويُضاف الشعير والملح والفلفل ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- خفف الدقيق بالحليب ، صب الخليط الناتج في تيار رقيق مع التحريك باستمرار في قدر واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى (يجب أن يثخن قليلاً).
- يُسكب الحساء المحضر في أوعية مقسمة ويرش البقدونس المفروم ناعماً.
شوربة فطر بورسيني مجفف بالشعير
مكونات:
- 20 جرام فطر بورسيني مجفف
- 100 جرام من الشعير اللؤلؤي
- 1 جذر بقدونس
- 1 شريحة من جذر الكرفس
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- 1-2 صفار بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- مرق
- عصير نصف ليمونة (أو ملعقة كبيرة خل)
- ماء
- ملح
- الخضر
اسلقي الحبوب في ماء مملح قليلاً حتى تنضج ثم صفيها.
يُطهى على نار خفيفة الجذور المقطعة ويُنقع الفطر في الزيت ، ثم يُطهى في جزء من المرق حتى ينضج.
اخلطي صفار البيض مع القشدة الحامضة وقليل من المرق وعصير الليمون.
يُسكب كل هذا مع المرق المتبقي ويُضاف الحبوب المسلوقة.
عندما يبرد حساء فطر البورسيني المجفف مع الشعير ، سخنه مرة أخرى ، لكن لا تغلي حتى لا يتجعد صفار البيض.
شوربة فطر بورسيني مع الشعير
منتجات:
- 150 جرام فطر بورسيني جاف
- 1.5 لتر مرق
- 3 درنات بطاطس
- 1 جزرة
- 2 بصل صغير
- 50 غ من الشعير اللؤلؤي
- 1.5 لتر من الماء
- ملح
وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.
نقع الفطر في الماء. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُفرم ناعماً من أجل حساء فطر البورسيني الجاف مع الشعير. ضعها في وعاء متعدد الطهي واقليها في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في وعاء. صب الشعير اللؤلؤي ، وقم بتغطية كل شيء بالماء والملح. طهي مع وضع الغليان 2 ساعة.
شوربة الفطر بالحبوب.
مكونات:
- 50 جرام فطر بورسيني مجفف
- 1/2 كوب شعير لؤلؤي
- 500 جرام بطاطس
- 200 غ من الجذور والبصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة
- فلفل
- ملح
- أوراق الغار
- الخضر
ضعي مرق الفطر على النار. صب 1.5 كوب من الماء البارد في الشعير المغسول جيدًا واتركه ينتفخ لمدة ساعتين. ثم ، بعد تجفيف الماء ، نضع الحبوب في المرق ، ونتركها تغلي وبعد 10-15 دقيقة نضع مكعبات البطاطس والجذور المقلية والملح والفلفل وورق الغار ويطهى حتى ينضج. يرش الشبت أو البقدونس فوق الحساء قبل التقديم.
شوربة فطر بورسيني طازجة بالشعير
نضع الفطر المقشر والمغسول والمقطّع إلى شرائح في قدر ، يُضاف الزبدة والملح حسب الرغبة ، ويُسكب فوقه الماء ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.شوربة فطر بورسيني طازجة مع الشعير متبلة بالحليب الحامض والبيض والزبدة.
يرش البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود.
تكوين:
- 100 غرام فطر
- 1 كوب من اللبن الرائب
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت
- 1 لتر من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الشعير اللؤلؤي
- 2 بيض
- الفلفل الأسود والبقدونس حسب الرغبة.
شوربة فطر بورسيني (وصفة روسية قديمة).
مكونات:
- 300 جرام فطر أبيض طازج
- 200 غ من الشعير اللؤلؤي
- 2-3 قطع بطاطا
- 2 جزر
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 1 ورقة غار
- بقدونس
- الشبت
- 4 أشياء. البازلاء البهارات
- 1 لتر من الماء
- ملح للتذوق
نفرز الشعير اللؤلؤي ، يشطف ، يوضع في قدر ويغطى بالماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات (يجب أن يصبح المرق سميكًا). قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح. افصل الأرجل عن الفطر ، قطّعيها إلى شرائح واقليها مع البصل المقشر والمفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي. قبل أن يصبح شعير اللؤلؤ جاهزًا بحوالي 20 دقيقة ، ضعي أغطية الفطر وأوراق الغار والفلفل والبطاطس والجزر في قدر. قبل 3 دقائق من انتهاء الطهي ، أضيفي أرجل الفطر المقلية مع البصل إلى الحساء. نرفع عن النار ونضع الزبدة في قدر ونترك الحساء ينقع لمدة 30 دقيقة. تصب في أوعية ، وتتبل بالكريمة الحامضة ورش البقدونس والشبت.
