فطر بوليتوس مطهي ومقلي بالبطاطس: وصفات وصور للطبخ
بمجرد أن يبدأ موسم الفطر في روسيا ، فإن هذا الطعام عمليا لا يترك الطاولة. يُعد لحاء البتولا البني المطبوخ مع البطاطس طبقًا مثاليًا لإطعام جميع أفراد الأسرة وتجهيز المائدة للضيوف.
كيفية طهي الفطر ولحاء البتولا المقلي بالبطاطا بشكل صحيح ، ستظهر العديد من الوصفات الشائعة والبسيطة إلى حد ما. يمكن تسمية جميع الخيارات المقترحة لطبق بسيط بأنها الأفضل في اتجاهها.
يعتبر الفطر البني من الفطر "النبيل" ، ولا يجب سلقه قبل القلي. ومع ذلك ، فإن العديد من محبي "الصيد بهدوء" يغلي الفطر لمدة 30 دقيقة ، ثم يشرع في القلي. الخيار الذي تختاره سيكون متروكًا لك.
كيف تقلى فطر البوليتوس مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد
يمكن لأي شخص أن يقلى الفطر بشكل صحيح مع لحاء البتولا والبطاطا ، لأن هذا الطبق شائع جدًا. لكن حاول إضافة لحم الخنزير المقدد إلى الفطر والبطاطس ويمكنك التأكد من أنك بحاجة إلى التجربة - سيكون الطبق مذاقًا ممتازًا.
- 700 غرام بطاطس
- 400 غ شحم الخنزير
- 2 رأس بصل
- 1 كغم من أجسام الفاكهة
- 1 جزرة
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 3 فصوص ثوم.
- بعد التقشير ، نقطع الفطر إلى قطع ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيف الماء ، ونبشر الجزر ، ونقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
- تقلى المنفرد في مقلاة حتى تنضج نصفها حتى لا يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب 50 مل من الزيت النباتي ويُضاف البصل المفروم والثوم.
- يُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا ، يُضاف الجزر ويُحرّك ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الفطر ، وتُخفّف النار إلى درجة منخفضة ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة منفصلة ، تُقلى البطاطس بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُمزج مع الفطر ولحم الخنزير المقدد.
- يُحرّك الملح حسب الرغبة ويُقلى مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية.
- قم بتغطيته بغطاء واتركه على الموقد المغلق لمدة 10 دقائق.
تقلى البتولا البني الجاف مع البطاطا واللحوم
نظرًا لأن الفطر الطازج ليس دائمًا في متناول اليد ، فإننا نأخذ الفطر المجفف ونقلي بجرأة لحاء البتولا بالبطاطس واللحوم. سيصبح الطبق لذيذًا وعطريًا ولذيذًا للغاية ، وستقدره أسرتك.
- 1 كغم من البطاطس
- 100 غرام من الفطر المجفف
- 400 غرام من أي لحم
- 2 رأس بصل
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية.
ستخبرك كيفية طهي بوليتوس البتولا المقلية بالبطاطا بشكل مستقل عن وصف مفصل للعملية.
- اشطف الفطر وغطيه بالماء الدافئ واتركه طوال الليل.
- في الصباح ، صفي الماء ، واسكب البرد واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- اغسل اللحم وانزع العظام إن وجدت وقطّعها إلى قطع واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نختار في وعاء منفصل ونضع البصل في مقلاة ونضيف الزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُسكب الفطر المسلوق المفروم في قطع ، ويُقلى معًا لمدة 20 دقيقة. على نار هادئة.
- تُقلى البطاطس بشكل منفصل ، مقطعة إلى شرائح بالزيت ، تُمزج مع اللحم والفطر.
- يقلب والملح ويضاف الأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- يقلب مرة أخرى ويقلى مع فتح الغطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تحب الثوم ، فقم بعصر 2-3 فصوص في طبق قبل التقديم والتقليب.
كيفية طهي لحاء البتولا المملح مع البطاطا المقلية
إذا لم يكن لديك بوليتوس طازج وجاف في ترسانتك ، خذ الفطر المملح. تعد وصفة البطاطس المقلية مع البتولا المعلب خيارًا رائعًا لإطعام أفراد الأسرة الجائعين بسرعة.
- 1 كغم من البطاطس
- 700 غرام فطر مملح
- 300 غرام بصل
- زيت نباتي؛
- البقدونس و / أو الشبت.
اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة للبطاطس المقلية مع لحاء البتولا.
اشطف الفطر المملح جيداً ، ضعه على منديل ورقي وقطّع إلى قطع بعد التجفيف.
يُقطّع البصل إلى نصف حلقات ويُمزج مع المشروم ويُقلى بالزيت لمدة 15 دقيقة.
قشري البطاطس ، اغسليها وقطعيها إلى شرائح ، ضعيها في الفطر واقليها معًا لمدة 20-25 دقيقة.
يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف الأعشاب المفرومة ويقلب ويغطى ويطفئ النار.
فطر بوليتوس مطهو مع البطاطس والقشدة الحامضة
إذا كنت تستطيع التعامل بشكل مثالي مع الوصفة التقليدية للبطاطا المقلية والفطر ، فحاول طهي البطاطس المطهوة مع البتولا في القشدة الحامضة. لن تتلقى طبقًا يوميًا فحسب ، بل ستحصل في نفس الوقت على طبق احتفالي.
- 700 غرام من البطاطس والفطر ؛
- 3 رؤوس بصل
- 4 فصوص من الثوم
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 3 00 مل كريما حامضة ؛
- زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- 5 حبات فلفل أسود
- 1 ورقة الغار
- ملح.
ستساعدك وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي البطاطس بأشجار البتولا على فعل كل شيء بشكل صحيح.
- بعد التقشير ، اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة ، وضعيها في قدر عميق ، واسكبي القليل من الزيت ، وأغلقي الغطاء واتركيها لمدة 20-25 دقيقة. على نار هادئة.
- تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد والفطر المفروم والبصل المفروم في نصف حلقات ومكعبات الثوم.
- ضعي كل شيء على البطاطس والملح وأضيفي أوراق الغار والفلفل واخلطيها.
- يُترك لمدة 10 دقائق ، ويُسكب في القشدة الحامضة ، ويُمزج جيدًا مرة أخرى ويُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- زين الطبق بالأعشاب وقدميه ساخناً في أطباق مقسمة.
كيفية طهي البتولا البني مع البطاطس والكاتشب في مقلاة
البطاطس المطبوخة مع الفطر مع اضافة الكاتشب الساخن - طبق ممتاز كطبق جانبي للحوم. بعد أن أعددت علاجًا غير عادي ، يمكنك أن تُظهر لضيوفك براعتك في الطهي.
- 700 غرام من الفطر
- 3 بصل
- 2 جزر
- 10 بطاطس
- 100 غرام كاتشب ساخن
- ماء؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود مطحون وأعشاب مقطعة حسب الرغبة.
كيفية طهي لحاء البتولا بشكل صحيح مع البطاطس في مقلاة ، مطهية بالكاتشب الحار ، ستخبرك بوصف هذه العملية خطوة بخطوة.
- قشر وقطّع البصل والجزر والبطاطا: البصل في نصف حلقات ، والجزر في مكعبات صغيرة ، والبطاطس إلى شرائح.
- اغسل الفطر بعد التنظيف الأولي ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. في ماء مملح وضعيها في مصفاة ، وصفيها.
- صب 3 ملاعق كبيرة في مقلاة عميقة أو الديك. ل. الزبدة و 50 مل من الماء ، نضع البطاطس المفرومة والملح وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. على نار هادئة.
- نضع البصل في مقلاة ، يُسكب في القليل من الزيت ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ، يُضاف الجزر والفطر ويُمزج.
- استمر في القلي لمدة 15 دقيقة ، وتبليه بالملح والفلفل مع التحريك.
- ضعي كل شيء على المحمصة ، واسكبي مزيجًا من الكاتشب الساخن وملعقة كبيرة. ماء.
- يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. على نار هادئة.
- عند التقديم ، أضيفي 2 ملعقة صغيرة في كل حصة من البطاطس مع الفطر. الخضر المفرومة.
كيفية طهي البطاطس بأشجار البتولا في الفرن: وصف خطوة بخطوة
حاول طهي البطاطس مع لحاء البتولا في الفرن. بمجرد أن يبدأ كل شيء بالخبز ، سوف تعذبك الأسرة بالسؤال ، متى سيكون الطبق جاهزًا؟
- 800 غرام بطاطس
- 600 غرام من الفطر
- 6 فصوص ثوم
- ¼ ح. L. الكركم؛
- 1/3 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
- 1 كوسة صغيرة
- 3 رؤوس بصل
- 5 طماطم كرزية
- 5 أغصان من البقدونس.
- ملح وزيت نباتي.
سيساعد وصف الوصفة خطوة بخطوة على طهي البوليطس بالبطاطس في الفرن.
- يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
- كركم ، أعشاب ، 3 فصوص ثوم مهروس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت وملح حسب الرغبة ومختلط.
- يُقطع الفطر المحضر إلى قطع ويقلى بالزيت لمدة 15 دقيقة.
- يغطى بغطاء ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- تقطع الكوسة إلى دوائر كبيرة ، والبصل إلى 4-6 شرائح ، مملح وممزوج بالبطاطس.
- طبق الخبز مدهون بالزيت ، وتوضع البطاطس بالخضروات ،
- بعد ذلك ، يتم وضع الفطر وتغطيته بورق الخبز ووضعه في الفرن.
- تُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، ثم يُزال ورق القصدير ، وتقطع الطماطم إلى شرائح ، وتوضع على طبق وتُخبز لمدة 10 دقائق.
- عند التقديم ، يتم تزيين الطبق بأوراق البقدونس الخضراء.
فطر بوليتوس مع بطاطس في قدور
البطاطا المقلية مع فطر البتولا ثم خبزها بالجبن واللحوم في الأواني هي طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة يقدره الذواقة. المكونات الموجودة في الوصفة مخصصة للطبخ لـ 4 قدور.
- 600 غرام لحم خنزير
- 1 كغم من البطاطس
- 500 غرام من الفطر
- 1 جزرة وبصل
- 200 مل كريما حامضة
- 200 غرام من الجبن
- 4 فصوص من الثوم
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- زيت نباتي؛
- الخضر.
يتم وصف وصفة طهي أشجار البتولا بالبطاطس خطوة بخطوة.
- يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات ويقلى في القليل من الزيت لمدة 15 دقيقة.
- قشري البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، اغسليها جيداً واقليها في مقلاة منفصلة حتى تنضج إلى النصف.
- في قدور مدهونة بالزيت ، نضع اللحم أولاً ، ثم يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ثم تُمزج البطاطس بالجزر المبشور.
- بعد الغليان ، يُقطع الفطر إلى قطع ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل المطحون ويقلب ويوضع فوق البطاطس.
- اخلطي الكريما الحامضة والجبن المبشور والملح واخفقي بالمضرب واسكبي محتويات الأواني وضعيها في فرن ساخن.
- اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، عند التقديم ، اسكب القليل من الخضار المقطعة في كل قدر.
كيف تقلى البوليط مع البطاطا في طباخ بطيء
للوهلة الأولى ، قد تبدو البطاطس المطبوخة مع الفطر وصفة تافهة. ومع ذلك ، فطر البوليتوس مع البطاطس المطبوخة في طباخ بطيء هي نوع من الأطباق اللذيذة والعطرية بشكل مذهل.
- 600 غ من البطاطس
- 500 غرام من الفطر المسلوق
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 150 مل من الماء
- 150 مل من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
كيف تقلى بشكل لذيذ أشجار البتولا البني مع البطاطس في طباخ بطيء ، تعلم من الوصف خطوة بخطوة للعملية.
- قم بتشغيل جهاز multicooker واضبط وضع "الخبز" ، ثم تذوب الزبدة ، ويوضع البصل المقطّع إلى حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.
- أضيفي الفطر المقطّع إلى شرائح واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- قشر البطاطس ، قطعيها إلى شرائح ، اغسليها وضعيها في قدر بطيء.
- تبلي بالملح وأضيفي بهاراتك المفضلة واخلطيها برفق بملعقة خشبية أو بلاستيكية.
- يخفف الدقيق بالماء ، يخفق بالمضرب ، يُسكب في الحليب ، ويضرب مرة أخرى.
- صب البطاطس مع الفطر ، أغلق الغطاء ، قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 40-50 دقيقة.
- بعد الإشارة ، افتح الغطاء ورشي الأعشاب المفرومة وأغلق لمدة 10 دقائق حتى ينقع الطبق.
