وصفات شانتيريل بالقشدة الحامضة: كيفية طهي أطباق الفطر اللذيذة لجميع أفراد الأسرة
يمكن طهي فطر الغابة بعدة طرق: القلي ، والملح ، والنضج ، والنقع ، والتجفيف. يدعي العديد من خبراء الطهي أن شانتيريل مطهي في القشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص.
يمكن إضافة Chanterelles إلى مجموعة متنوعة من المكونات ، مثل اللحوم لتناول وجبة مشبعة أو الخضار لعشاء نباتي رائع. يمكن أيضًا دمج شانتيريل المطبوخة مع الجبن والقشدة والقشدة الحامضة والبصل وحتى اللحم المفروم.
إذا كنت ترغب في تحضير طبق لذيذ وعطري لعائلتك أو ضيوفك ، فاستخدم الوصفات المقترحة للمطبخ.
كيف لطهي شانتيريل مطهي في القشدة الحامضة
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة بالمكونات المعتادة لكل عائلة. يمكن نصح هذا الخيار بأمان للمضيفات في حالة الزيارة المفاجئة للضيوف.
- 1 كغم من الفطر
- 4 بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 200 مل كريما حامضة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق.
كيف تطبخ بشكل صحيح تشانتيريل مطهي في القشدة الحامضة من أجل إطعام أسرتك اللذيذة؟
بعد التنظيف الأولي ، يجب غلي أجسام الفاكهة في ماء مملح مع إضافة رشة من حامض الستريك.
ضعيها في مصفاة ، وبعد تصفيتها تمامًا ، قطعيها إلى شرائح رفيعة.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
ضعي 3 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. وضع الزبدة على أجسام الفاكهة.
اقلي الفطر على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. ويضاف الزيت ويضاف نصف حلقات البصل المفروم ومكعبات الثوم الصغيرة.
يُملح الكتلة بأكملها حسب الرغبة ، والفلفل ، ويحرك ويواصل قلي الفطر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. على نار هادئة.
Chanterelles مطهي في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة
يمكن أن تصبح Chanterelles ، المطهية في طباخ بطيء ، عشاءًا كاملًا أو مقبلات للأعياد الاحتفالية. رائحة الغابة من شانتيريل مع صلصة القشدة الحامضة سترضي حتى الذواقة.
- 700 غرام من الشانتيريل المطبوخة مسبقًا ؛
- 300 مل كريما حامضة
- 5 رؤوس بصل أبيض.
- زيت نباتي للقلي.
- 2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الشبت والبقدونس المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف
- ملح للتذوق.
نقوم بطهي شانتيريل مطهي في وعاء متعدد الطهي وفقًا لوصفة مع وصف خطوة بخطوة.
- نقطع الثوم إلى قطع ، ونقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات رفيعة ، يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
- صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، قم بتشغيل وضع "القلي" أو "الخبز" على اللوحة لمدة 30 دقيقة.
- شغلي زر "ابدأ" وأضيفي نصف حلقات البصل والملح وأضيفي الفلفل الحلو واقليها حتى تنضج.
- نضع الشانريل في قدر متعدد الطهي ونتركه على نار هادئة في السائل المنطلق تحت غطاء مغلق حتى صدور إشارة صوتية.
- افتح الغطاء ، واسكب القشدة الحامضة ، ثم أضف الثوم واخلطه إذا لزم الأمر.
- صب الخضار ، واخلطهم مرة أخرى ، وأغلق جهاز الطهي المتعدد وشغل وضع "الحساء" لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة ، وضعيها مع البصل في أطباق مقسمة.
شانتيريل مطهي بالخضروات في مقلاة
ستكون Chanterelles المطهية بالخضروات في القشدة الحامضة إضافة رائعة لقائمة الطعام اليومية وديكور الأعياد. مثل هذا الطبق الجانبي المذهل مع مجموعة متنوعة من الخضار مع الفطر والقشدة الحامضة سوف يفاجئ كل من يتذوقه بطعمه.
- 2 قطعة البصل والبصل الأحمر.
- 3 جزر
- 2 كوسة
- 2 فلفل أحمر
- 700 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 300 مل كريما حامضة
- ملح للتذوق؛
- ل ملعقة شاي. الشبت الجاف والأوريغانو والمردقوش والريحان ؛
- 3 فصوص ثوم.
يجب تحضير شانتيريل مطهي بالقشدة الحامضة وفقًا للتعليمات الموضحة.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن جيدًا.
- نضع البصل المقطّع إلى حلقات رفيعة في الزيت ، ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لون الكراميل.
- يُقطّع الجزر المقشر إلى مكعبات ويُضاف إلى البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
- نقطع الفطر إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونقلبها ونقليها لمدة 15 دقيقة.
- يُرفع القشر عن الكوسة ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُرفع البذور من الفلفل ، ويُقطّع إلى شرائح المعكرونة ويُضاف كل شيء معًا إلى الفطر.
- يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف جميع البهارات والثوم المفروم ويخلط.
- تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج جيداً ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. من وقت لآخر ، حرك المحتويات بملعقة حتى لا تحترق.
شانتيريل مع البطاطا مطهية في القشدة الحامضة: وصفة لطبق دسم
شانتيريل مع البطاطا المطبوخة في القشدة الحامضة هي طبق لذيذ ومرضي بشكل مثير للدهشة. يمكن وضعه على الطاولة كطبق جانبي أو كطبق مستقل.
- 700 غرام شانتيريل مجمدة ؛
- 1 كغم من البطاطس
- 2 بصل أحمر
- 3 فصوص من الثوم
- 300 مل كريما حامضة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 رشة من الشبت الطازج المفروم والبقدونس والريحان ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- ملح للتذوق.
ستساعدك الخطوات البسيطة الموضحة في الوصفة خطوة بخطوة على تحضير تشانريل مع البطاطس بشكل صحيح.
- تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات وتوضع في قدر وتُملأ بالماء بكمية تُغطى الخضار بالكامل.
- يُطهى حتى ينضج نصفًا ، ويُضاف الملح بعد غليان الماء قليلاً.
- نقطع الفطر إلى شرائح ونقطع البصل إلى حلقات ونمزجها ونضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.
- تقلى لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة ، يُضاف الثوم المفروم ، وجميع التوابل ، ويُضاف حسب الرغبة ، ويُسكب في القشدة الحامضة ، ويُقلب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
شانتيريل مطهي بصدور الدجاج
تشانتيريل الغابة المعطرة مع صدور الدجاج بالكريمة الحامضة ستجعل عائلتك وجبة غداء أو عشاء كاملة. يمكن تحضير وصفة شانتيريل المطبوخة بالقشدة الحامضة حتى من قبل مضيفة بدون خبرة في الطهي.
- 2 صدور دجاج
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 400 مل كريما حامضة
- 2 بصل أبيض
- 1 جزرة
- زيت عباد الشمس؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- قشر الخضار واغسلها بالماء وقطعها إلى مكعبات.
- اقلي في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تنضج.
- يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُضاف إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الفطر المقطّع ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- تُسكب الكريما الحامضة والملح حسب الرغبة والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
