كيف لطهي الفطر مع المايونيز: وصفات للسلطات والمقبلات وأطباق الفطر الساخنة
يتم دمج الفطر بشكل مثالي مع المايونيز في السلطات والمقبلات والأطباق الساخنة. لذلك ، عندما يتعلق الأمر بتزويد هذا الطبق أو ذاك بالوقود ، يمكنك اختيار المايونيز بأمان. على عكس القشدة الحامضة والقشدة ، فإنه يعطي طعمًا خاصًا للطعام المطبوخ ، ويجعله أكثر عطرية وشهية. بالطبع ، لا يمكن تسمية هذه الأطباق الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية ، ولكن من أجل الحصول على وجبة دسمة ولذيذة ، فهي مناسبة تمامًا. ليس من المستغرب أن يكون الفطر مع المايونيز أحد التركيبات المفضلة في الطهي لربات البيوت العمليين.
سلطة بالفطر ، دجاج ، جبن ، خيار ومايونيز
مكونات
- 400 جرام فيليه دجاج مسلوق
- 20 جرام فطر مجفف
- 50 جرام جبن
- 1 خيار معلب
- 2 بيض مسلوق
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- البقدونس والملح
سلطة مع الفطر والدجاج والجبن والخيار والمايونيز لها طعم حار مشرق وغني وطري. سيحتل هذا الطبق مكان الصدارة على طاولة الأعياد ويصبح منقذًا عندما تحتاج إلى طهي سريع ولذيذ.
فيليه ، جبنة ، فطر مسلوق وخيار مقطعة إلى شرائح.
يقطع البصل ويقلى في الزيت.
يقطع البيض.
يُمزج كل شيء مع الملح ويتبل بالمايونيز.
تزين بالبقدونس.
شامبينونز مع مايونيز وصلصة الخردل
مكونات
- الفطر - 300 جم
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الأعشاب والملح والفلفل وعصير الليمون
- صلصة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
للصلصة
- مايونيز - 200 جم
- خردل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بصل أخضر مفروم ناعم
- السكر والملح
يمكنك طهي الفطر مع صلصة المايونيز ، ونتيجة لذلك ، تحصل على سلطة لذيذة وحارة مع حموضة طفيفة.
- يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُقطع إلى شرائح ويُغلى في ماء مغلي مملح لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُوضع في مصفاة ويُترك ليبرد.
- ضعيها في وعاء سلطة ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وأضيفي عصير الليمون والزيت النباتي ، واخلطي كل شيء ، واسكبيها بالصلصة وزيّنيها بالأعشاب.
تحضير الصلصة: يُمزج المايونيز مع الخردل ويُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً والسكر والملح حسب الرغبة.
لحم الخنزير مع الفطر والبصل والثوم والمايونيز
مكونات
- 500 جرام لحم خنزير
- 300 جرام فطر
- 2 بصل وسط
- 3 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب الساخن
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز
- 2 خيار طازج
- 4 طماطم
- 2 تفاح طازج
يمكن استخدام لحم الخنزير مع الخيار والطماطم والفطر والبصل والثوم والمايونيز كطبق احتفالي رئيسي ، والذي ستقدمه المضيفة بفخر للضيوف لحضور حفل عشاء.
- في مقلاة عميقة ، يُقلى الفطر حتى ينضج نصفًا ، يقطع لحم الخنزير ناعماً ، البصل ، الثوم ، الكاتشب ، المايونيز.
- يقلى كل شيء مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
- ثم نقطع الطماطم والخيار إلى دوائر رفيعة ونضعها في الأعلى ، ثم نضع التفاح إلى شرائح رفيعة دون تقليب ، ونغلق الغطاء ونقلي لمدة 10 دقائق.
- قدميها مع النبيذ الأبيض الجاف.
لحم الخنزير بالكرنب والفطر مع المايونيز
مكونات
- 1 كغ لحم خنزير
- 100 جرام ملفوف
- 500 جرام بصل
- 200 جرام فطر طازج
- 1 طماطم
- فلفل حلو (أحمر) 1 قطعة.
- البرقوق (منزوع النواة) 15 - 20 قطعة.
لتحضير الصلصة
- 100 جرام مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بيضة
- الخضر
نقطع الطعام إلى قطع متوسطة الحجم ، ونطوى في مقلاة على شكل طبقات بالتسلسل التالي: لحم الخنزير ، والملفوف ، والطماطم ، والفلفل ، والفطر ، والبصل ويتبلون بالصلصة مع المايونيز ، وصلصة الطماطم ، والبيض المسلوق المفروم ناعماً والمفروم. أعشاب. ضع البرقوق على القمة. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة في الفرن على نار خفيفة دون التقليب!
سلطة مع مخلل مشروم ومايونيز
مكونات
- 400 جرام من الهليون
- 30 غ من الفاصوليا الخضراء الصغيرة
- 20 جرام كبد الاوز
- 40 غ من الفطر المخلل
- 150 جرام طماطم طازجة
- 20 جرام جزر
- مايونيز
- البقدونس والملح
رؤوس الهليون المسلوق ، والفاصوليا المقطعة من الفاصوليا الصغيرة المسلوقة ، وشرائح من كبد الأوز المسلوق ، والجزر المسلوق المفروم والفطر المخلل ، وتخلط جيدًا مع المايونيز والملح. املأ أنصاف الطماطم بالسلطة المحضرة التي أزيل اللب منها. يرش كل شيء بالبقدونس.
شامبينونس مع البطاطس والمايونيز في الفرن
مكونات
- 350 غ من الفطر الطازج أو المجمد
- 600 جرام بطاطس
- 150 جرام بصل
- 150 جرام جبن
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، فلفل ، ملح
- اسلقي الفطر والبطاطس بشكل منفصل حتى تنضج.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي.
- تبرد البطاطس وتقشرها وتقطيعها إلى شرائح.
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
- ضعي نصف حبة البطاطس في طبق للخبز ، وتبليها بالملح والفلفل والدهن بالقشدة الحامضة.
- نضع الفطر مع الجبن والملح ، دهنها بالمايونيز ، أشعل النار على نار خفيفة في الفرن لتدفئته.
- ضعي البصل ووزعي البطاطس المتبقية على الوجه ورشي الجبن.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
شامبينونس مقلي بالبصل والعدس والمايونيز
مكونات
- 1 كوب عدس
- 3 فطر مجفف
- 1 بصلة كبيرة
- 3 مخلل خيار
- 100 جرام مايونيز
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1/2 حزمة شبت وبقدونس
- الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل حسب الرغبة
يُسكب العدس لمدة 6 ساعات بالماء ، ويُغلى في نفس الماء. يُنقع الفطر المجفف في الماء لمدة ساعة ، ويُغلى في نفس الماء ويُرمى في مصفاة. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف الفطر والخيار المقطّع إلى شرائح ، ويُقلى كل شيء معًا ، ويُفرغ العدس.
البصل المقلي مع البصل ، العدس ، الخيار ، يتبل بالمايونيز ، الملح والفلفل ، يضاف التوابل ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت المفروم والبقدونس.
فطر مقلي مع الخضار والمايونيز والقشدة الحامضة في مقلاة
مكونات
- 500 جرام فطر طازج
- 3 بصل وسط
- 3 جزر
- 3 فصوص ثوم
- زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
- 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والملح
الفطر المقلي مع الخضار والمايونيز والقشدة الحامضة لذيذة وعصرية وطرية بشكل مدهش. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية.
- يُغسل الفطر ويُقشر ويُفرم ناعماً والملح ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة جيدة.
- نفرم البصل ناعما ، نقطع الثوم ناعما.
- أضيفي الجزر والبصل والثوم إلى الفطر واخلطيهم.
- يضاف خليط من الكريمة الحامضة والمايونيز ويخلط مرة أخرى.
- إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الماء الدافئ.
- يُغلى الخضار والفطر مع المايونيز والقشدة الحامضة في مقلاة ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- يُرفع عن النار ويُغطى الطبق بغطاء ويُترك لمدة 5 دقائق.
سندويتشات مع مخلل فطر و مايونيز
مكونات
- 10 مجففات سهلة
- 10 شرائح رغيف فرنسي أو عادي (مقطعة إلى نصفين)
- 1/2 كوب فطر متبل مفروم ناعم
- 1/2 كوب جبن مبشور
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز
- زبدة ، كاتشب
أولئك الذين يرغبون في طهي أطباق الفطر غالبًا ما يبحثون عن وصفات لصنع الفطر في الفرن بالمايونيز ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذه المكونات مدمجة تمامًا مع بعضها البعض ومع المنتجات الأخرى وتعطي الكثير من الأطباق اللذيذة عند الخروج. على سبيل المثال ، مع إضافتهم ، يمكنك صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة.
ينقع في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم ينقع بمنديل. انشر شرائح الرغيف بالزبدة ، ضعي عليها التجفيف المنقوع ، دهنها حول المحيط بالكاتشب ، املأها بمزيج من الفطر والمايونيز ، ورشي الجبن المبشور. تُخبز السندوتشات في الفرن لمدة 13-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
شامبينونز مع بطاطا ، جبن ومايونيز
مكونات
- 500 غرام فطر
- 12 حبة بطاطس متوسطة
- 4 بصل
- 1 فص ثوم
- 1 بيضة
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 100 جرام جبن قاسي
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- ملح وفلفل حسب الرغبة ، بقدونس وشبت
- نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتبخر السائل. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، اخفقي بيضة نيئة وملح وفلفل حسب الرغبة وقلبي جيدًا.
- يُمزج الفطر مع الجبن والمايونيز والثوم المبشور ويخلط جيدًا ويترك جانبًا لبعض الوقت.
- قشر البطاطس النيئة ، اقطع القمم ، اقطع القلب بملعقة صغيرة واملأها بحشوة الفطر.
- توضع البطاطس في مقلاة عميقة (أو في طبق زجاجي مقاوم للحرارة) مع الزيت المتبقي ، وتغطى بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز وتوضع في الفرن.
- اخبزي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل 5 دقائق من الطهي ، رشي الجبن المبشور المتبقي على الطبق.
- تُزين بالبقدونس والشبت قبل التقديم.
دجاج بالفطر بالمايونيز مع الثوم بالفرن
مكونات
- 1 دجاجة
- 1 كوب فطر طازج مفروم
- ½ علب مايونيز
- ½ ليمون
- 2 فص ثوم
- الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة
- اغسل الدجاج وأزل الجلد عنه برفق. نقطع كل اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة. نضع الفطر المفروم والملح ونتبل بعصير الليمون ونعصر الثوم ونضيف التوابل حسب الرغبة والمايونيز. يقلب ويترك لمدة 30-60 دقيقة.
- اللحم المفروم الناتج ليس مشدودًا جدًا لحشو جلد الدجاج ، بلطف في القطع حتى لا يكون اللحم المفروم مرئيًا (يمكنك خياطةها بخيط).
- توضع الذبيحة على صينية خبز وتنتشر بكثافة مع المايونيز. يقلى الدجاج بالفطر بالمايونيز مع الثوم في الفرن دون قلبه حتى يصبح مقرمشًا ، ويُسكب بشكل دوري على العصير الذي يبرز.
- يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا. بدلًا من الدجاج الكامل ، يمكنك تناول أرجل الدجاج.
وصفة الشواء مع الفطر والمايونيز على الشواية
مكونات
- لحم الصويا - 1 كجم
- الفطر - 200 جم
- نبيذ أبيض جاف - 500 م
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سمن - 100 جم
- بصل - 100 غرام أو فصين من الثوم
- الشبت والبقدونس الأخضر - 0.5 حفنة لكل منهما
- ملح وفلفل أحمر وأسود مطحون حسب الرغبة
الوصفة التالية للفطر على الشواية مع المايونيز سوف تروق لمحبي الأطباق الغذائية ، لأنه في هذه الحالة ، يجب طهي الكباب مع لحم الصويا.
- يقشر البصل ويغسل ويغسل الفطر. نقطع البصل إلى حلقات ، والفطر إلى قطع كبيرة. يتم غسل الخضر. يُمزج جميع المكونات ويُضاف إليها المايونيز ويُخلط جيدًا.
- يتم تقطيع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة ثم يوضع في وعاء معدة مسبقًا.
- تُسكب قطع اللحم مع تتبيلة من النبيذ ممزوجة بحلقات البصل والملح والفلفل الأحمر والأسود وتُحفظ لمدة ساعتين.
- مخلل اللحم ، مزيج من البصل والفطر مع الأعشاب بالتناوب على أسياخ. يُقلى شيش كباب على الفحم الساخن ، ويُرش بالتتبيلة أحيانًا.
- يُقدم شيش كباب جاهز على أسياخ ، مزين بالأعشاب المفرومة ويُسكب بالزبدة الساخنة المذابة.
- يمكن أيضًا صنع الفطر على الشواية في المايونيز بالثوم ، باستخدامه بدلاً من البصل ، مما يمنح الطبق طعمًا حارًا ولاذعًا.
ذرة مع فطر مسلوق ومايونيز
مكونات
- 200 غ حبات ذرة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 كوب فطر مغلي
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 10-12 خبز محمص أبيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملح البقدونس
تُسلق الذرة ، ثم تُنقل إلى المقلاة ، ويُضاف البصل المفروم والمُقلي قليلاً ، والملح ، والسكر ، ويُمزج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُقطّع الفطر إلى شرائح ويُتبّل بالمايونيز. اصنع قطع الخبز المحمص من الخبز الأبيض.
عند التقديم ، ضعي الذرة الساخنة المحضرة على طبق في شريحة ، وضعي الفطر حولها ، بالتناوب مع الخبز المحمص ، ومجموعة من البقدونس في الوسط.
اليقطين مع المشمش والفطر في المايونيز
مكونات
- 150 جرام يقطين
- 75 جرام مشمش
- 1/2 كوب فطر معلب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- 1/2 كوب مايونيز
- 5 جرام دقيق قمح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فتات الخبز
يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت.يُقطع المشمش ويُمزج مع اليقطين وشرائح الفطر المعلب ، ويُوضع في مقلاة مدهون بالزيت ويُتبل بالمايونيز ويُرش عليه فتات الخبز المسحوق ويُرش بالزبدة ويُخبز.
فطر كامل مخبوز بالفرن مع مايونيز
مكونات
- 500 غرام فطر
- 1/2 كوب زبدة
- 3-4 فصوص ثوم
- 1/2 كوب مايونيز
- 50 جرام جبن (أي)
- ملح الفلفل
اشطف الفطر ، قشر إذا لزم الأمر ، ضعي السمن الساخن ، أضيفي الثوم المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون ، وحركيه واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
تُخبز الفطر المطهي في الفرن بالكامل مع المايونيز ، مع رش الجبن المبشور فوقه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
شامبينونس مخبوز بالقشدة الحامضة والجبن
مكونات
- 500 غرام فطر
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 25 غرام جبن (أي)
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- الباقي حسب الذوق
يُقشر الفطر ويُشطف ويُسخن بالماء الساخن. رميها على منخل ، اترك الماء يستنزف ، مقطعة إلى شرائح ، ملح ، يقلى بالزيت. قبل نهاية القلي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق إلى الفطر وقلّبي ، ثم أضيفي الكريما الحامضة ، واتركيها تغلي ، ورشي الجبن المبشور واخبزيها في الفرن. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت.
شامبينونس في مقلاة مع الجبن والمايونيز: وصفة لطبق دسم
مكونات
- 1 كجم من الفطر
- 100 غرام من الجبن (أي أصناف صلبة)
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- 100 جرام زيت نباتي
نقطع الفطر إلى شرائح كبيرة ويقلى أولاً في مقلاة جافة ، وبعد ذلك ، عندما يتبخر العصير ، يُضاف الزيت النباتي والمايونيز ، ويُمزج الملح حسب الرغبة ويُقلى حتى يصبح طريًا.
رتبي الفطر المقلي في أطباق مقسمة ورشيها بالجبن المبشور.
شامبينونز في مقلاة مع الجبن والمايونيز هو طبق بسيط وسريع التحضير ، ولكن في نفس الوقت طبق دسم يساعد المضيفة على إطعام أسرتها وجبة غداء لذيذة.
