emmabrewda.com

Champignon julienne مع إضافة منتجات أخرى هو مقبلات ساخنة شهيرة ولذيذة. لتحضيره ، يتم استخدام الأطباق الكلاسيكية - صانعي الكسر الصغير. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك شيء ، فلا يجب أن تتخلى عن الطهي. استبدل صانعات الكسرولة بأكواب الشاي الخزفية ، أو الأواني ، أو عجينة الفطائر الجاهزة ، أو قطع المعجنات القصيرة. يمكنك ببساطة عمل جوليان في مقلاة غير لاصقة أو في طبق خبز.

كيفية تحضير فطر جوليان بشكل صحيح من الفطر مع إضافة مكونات أخرى ، يمكنك التعلم من الوصفات المقترحة مع وصف خطوة بخطوة.

وصفة لصنع بطلة كلاسيكية جوليان في مقلاة

قلة من ربات البيوت يعرفن كيفية طهي فطر جوليان بشكل صحيح. تجدر الإشارة إلى أن وصفة صنع بطلة جوليان الكلاسيكية في المقلاة بسيطة للغاية ومباشرة. بعد طهي الطبق مرة واحدة فقط ، ستفهم مبدأ العملية وستكون قادرًا على استكماله أو تغييره حسب رغبتك.

• 700 غرام من الفطر
• 150 مل كريم
• 150 مل كريما حامضة
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 2 بصل
• 200 غرام من الجبن
• 50 غرام زبدة
• ملح.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو وصفة لصنع بطلة كلاسيكية جوليان في مقلاة.

1. بعد التنظيف ، نقطع الفطر إلى شرائح ، ونضعها في مقلاة ونقليها دون إضافة الزيت حتى يتبخر السائل.
2. يُضاف الزيت ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والملح ويُقلى لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب الدقيق ، بالتساوي (من خلال غربال) منتشرًا على السطح ، ويُمزج.
4. تقلى لمدة 3-5 دقائق ، تصب في الكريمة والقشدة الحامضة ، وتخلط جيدا.
5. ابشر الجبن الصلب في الأعلى ، ووزع بالتساوي على الطبق ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على أقل حرارة حتى تظهر قشرة على السطح ، ولا تحرّك.

يمكن صنع جوليان الكلاسيكية من الفطر مع إضافة الدجاج ، مما سيحسن فقط مذاق الطبق ويجعله أكثر ثراءً ورائحة.

وصفة لطهي فطر جوليان بالفرن

كما ذكرنا سابقًا ، عادةً ما يتم طهي الفطر جوليان في الفرن في حاويات خاصة تسمى أطباق الكسر الصغير. في المطاعم الفرنسية ، يتم تقديم الطبق فيها. بدون ماكينات صنع الكسر الصغير ، يمكنك استخدام أكواب خزفية أو طبق خبز عادي.

• 600 غرام من الفطر
• 2 بصل
• 300 مل كريم خالي من الدهون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح وفلفل أسود مطحون.

وصفة صنع جوليان من فطر الفطر موصوفة أدناه على مراحل. بالتمسك به ، سيكون لديك طبق رائع.

1. يُقشر الفطر ويُشطف بالماء ويُقطّع إلى شرائح.
2. ضعيها في مقلاة ساخنة وجافة واقليها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا.
3. يُسكب الزيت ويُضاف على الفور البصل المفروم في نصف حلقات.
4. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا مع التحريك باستمرار.
5. يُسكب الدقيق بالتساوي على السطح ، ويُخلط جيدًا ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
6. أضيفي الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي.
7. انقلي المزيج بالكامل إلى صانعة الكسرولة أو طبق الزبدة.
8. يُمزج الجبن المبشور مع فتات الخبز الناعم ويرش على سطح الطبق (القشرة طعمها رائع).
9. ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. وتخبز عند 180 درجة مئوية.

وصفة بطيئة جوليان الكلاسيكية مع الدجاج والجبن في طباخ بطيء

اتضح أنه يمكن طهي الفطر الكلاسيكي جوليان في طباخ متعدد - وصفة بسيطة وسهلة لأي ربة منزل. بوجود مثل هذه المعدات في مطبخك ، يمكنك إعداد مقبلات ساخنة طبق توقيعك.

• 400 غرام من الفطر
• 500 غرام دجاج فيليه
• 2 رأس بصل
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 300 مل من الحليب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 فص ثوم
• 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
• ملح.

كيف تطبخ الفطر والدجاج جوليان باستخدام طباخ بطيء ، تعلم من الوصف التفصيلي للعملية.

1. اشطفي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وقطعيها جيدًا بسكين.
2. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
3. يُسكب الزيت النباتي في وعاء ، ويُقشر الثوم ويُقطع إلى عدة قطع ، ويُوضع في الزيت.
4. بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا ، أزله وتخلص منه.
5. يُسكب البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في قدر متعدد الطهي ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
6. يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُخلط جيدًا.
7. يُضاف الدجاج فيليه ويُقلى الكتلة الكاملة مع التحريك المستمر.
8. بمجرد أن تكتسب أجسام الفاكهة واللحوم قشرة بنية ذهبية ، رش الكتلة بالدقيق واخلطها جيدًا.
9. أضف الزبدة ، ودون التوقف عن تقليب الزبدة ، اسكب الحليب في مجرى رقيق لعمل الصلصة.
10. يتبل حسب الذوق ، يتبل بجوزة الطيب ويقلب.
11. صب طبقة من الجبن المبشور في الأعلى ، وأغلق الغطاء واترك جوليان في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. في طباخ بطيء. هذه المرة كافية لظهور قشرة جبن عطرية مغرية على سطح الطبق.

الوصفة الكلاسيكية لصنع جوليان من الفطر في الأواني

يمكن أن توفر لك الوصفة الكلاسيكية للفطر في أصيص جوليان الوقت. من خلال توزيع جميع المكونات في أوعية خزفية ، ووضع الطبق لخبزها في الفرن ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة ساخنة مستقلة لأي عشاء.

• 1 كغم من الفطر
• 4 بصل
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 200 مل كريما حامضة
• 50 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 فص ثوم.

ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير بطلة كلاسيكية جوليان.

قشر الفطر ، اقطع أطراف الساقين واشطفه.

يُقطّع إلى شرائح ويُضاف الملح والفلفل ويُحرّك برفق بيديك ويوضع في أواني مدهونة بالزبدة.

في الزيت النباتي ، يُقلى البصل المقطّع إلى حلقات ويوضع فوقها الفطر ، ويوضع فوقه قطعة من الزبدة.

يُمزج القشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور والثوم المفروم مع التحريك.

تصب في قدور فوق البصل وتغطى.

توضع في فرن بارد ، تُشغل لمدة 40-50 دقيقة ، تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية.

افتح أغطية الأواني ، ثم افتح الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فوق الطبق.

يمكن "تخفيف" وصفة الفطر الكلاسيكية جوليان بالدجاج أو اللحوم الأخرى. هذا سيمنح الطبق المزيد من النكهة والغنى ، ناهيك عن النكهة.

كيفية طهي جوليان من الفطر الطازج مع الجبن في التارتليت

العديد من ربات البيوت يفضلن خيار صنع الفطر جوليان في الفطائر. سوف يسعد جميع أفراد عائلتك وضيوفك بمثل هذا الطبق اللذيذ والجميل.

• 20 كعكة خفيفة
• 2 رأس بصل
• 600 غرام من الفطر
• 50 غرام من الجبن الصلب
• 100 مل كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 50 غرام زبدة
• ملح.

يمكنك طهي جوليان من الفطر الطازج ، أو يمكنك استخدام خيار أصلي أكثر - مع الفطر المخلل.

1. يتم فرز الفطر وغسله وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. تُسخن الزبدة في مقلاة ، ويوضع الفطر ، ويُقلى على نار متوسطة ، حتى يتبخر كل السائل.
3. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق ويضاف حسب الرغبة.
4. يُنخل الدقيق مباشرة في المقلاة ويخلط جيدًا.
5. تقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر.
6. تُضاف الكريما الحامضة ، ويُخلط كل شيء ، ويُترك ليبرد وعندها فقط يتم حشو التارتليت.
7. رشي الجبن المبشور فوقها ، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق.
8. توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية ويُخبز الطبق لمدة 7-10 دقائق.

شامبينون جوليان مع القشدة الحامضة وبلح البحر

حساسة في الاتساق ولذيذ ، اتضح أن جوليان من الفطر مع القشدة الحامضة وبلح البحر. ستصبح هذه المقبلات مفضلة على طاولة البوفيه لجميع الحاضرين.

• 300 غرام بلح البحر
• 400 غرام من الفطر
• 400 مل كريما حامضة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 100 غرام زبدة
• 150 غرام من الجبن الصلب
• ملح ومزيج من الفلفل المطحون.

طبخ الفطر جوليان بالقشدة الحامضة وفقًا للوصفة مع وصف خطوة بخطوة يمكن لأي طباخ مبتدئ التعامل معه.

1. تذويب بلح البحر ، ضعه على منشفة ورقية وجفف في درجة حرارة الغرفة.
2. قطع الفطر المحضر إلى شرائح ، افعل الشيء نفسه مع بلح البحر.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً ونقلى حتى يتحول لونها إلى البني.
4. نضع الفطر المفروم وبلح البحر ، ويُسكب في القشدة الحامضة والملح والفلفل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُطفئ النار.
5. دهن طبق عميق بالزبدة ، ضعي الكتلة وطحنها بالجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة.
6. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة عمل شامبينون جوليان بالكريمة والحبار

سوف تعجبك وصفة أخرى لصنع الفطر جوليان ، لكن بالكريمة والحبار. شهية حقيقية سوف ترضي الذواقة الذواقة.

• 1 كغم من الفطر
• 4 حبار صغير
• 3 رؤوس بصل
• 500 مل كريم مقشود
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• خضار البقدونس
• ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.

تعرف على كيفية صنع الفطر من الوصفة التفصيلية.

1. يشطف الحبار ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة والملح حسب الرغبة.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها في مقلاة بالزيت ونقليها لمدة 15 دقيقة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الحبار ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب في الكريمة ويُمزج ويُضاف الفلفل الحلو والملح حسب الرغبة ، ويُخلط مرة أخرى.
5. نضع في قدور أو طبق خبز ، ونرش الجبن المبشور في الأعلى ويوضع في الفرن.
6. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، عند التقديم ، قم بتزيين الطبق بأغصان البقدونس الأخضر.

وصفة جوليان الدجاج والشامبيجن المعلب

تأتي وصفة الفطر جوليان المعلبة في متناول اليد عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل. مضيفة مقتصد لديها دائما وعاء مخفي من الفطر للمناسبات الخاصة.

• 400 غ من صدور الدجاج
• 600 غرام من الفطر المخلل
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة طحين؛
• 70 غرام زبدة
• 100 غرام من الجبن
• ملح وفلفل ليمون مطحون حسب الرغبة.

وصفة لصنع الدجاج جوليان مع الفطر موصوفة بالتفصيل.

1. اشطف الفطر ، ضعه في مصفاة واترك السائل في الزجاج.
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونقلى في مقلاة لمدة 10 دقائق ، نضعها بملعقة مثقوبة على طبق ونتركها تبرد.
3. يتبل بالملح ويرش بالفلفل المطحون حسب الرغبة ويخلط.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونمزجها مع شرائح الفطر ويقلى بالزيت لمدة 5 دقائق.
5. نضع الفطر والبصل على اللحم ونذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلى لمدة 2-3 دقائق.
6. أضيفي القشدة الحامضة وحركيها واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة.
7. نضع اللحم مع الفطر والبصل في أطباق الخبز المعدة.
8. يُسكب فوق الصلصة ويُرش بطبقة من الجبن المبشور.
9. ضعيها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة عمل جوليان الدجاج والفطر المجمد

تم تحضير Frozen Champignon julienne بكل بساطة وسيسعد كل من يحاول ذلك.

• 500 غرام من الفطر
• 2 بصل
• 2 فيليه دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 200 غرام من الجبن
• 300 مل من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

1. اسلقي فيليه الدجاج لمدة 15 دقيقة. في ماء مملح ، دعيها تبرد وقطعيها إلى مكعبات.
2. قطع الفطر إلى شرائح ووضعها على منشفة ورقية.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي ويقلى لمدة 7-10 دقائق.
4. نضع الفطر ولحم الدجاج والملح ونقلب ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. تُذوّب الزبدة في مقلاة منفصلة ويُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
6. يُسكب الحليب ويُمزج من القطع ويُسخن حتى يتماسك.
7. تُضاف الصلصة إلى الفطر واللحوم وتُحرّك وتُرفع عن النار.
8. وزعي جوليان على شكل أجزاء ، ورشي طبقة من الجبن المبشور في الأعلى وضعيها في الفرن.
9. تخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

كيف لطهي الدجاج والفلفل جوليان في الفلفل

جرب وجبة جديدة تمامًا من الفطر ودجاج جوليان: ليس في قوالب ، ولكن في أنصاف فلفل حلو - سيتفاجأ الجميع.

• 4 فلفل حلو
• 300 غرام من الفطر
• 400 غرام دجاج فيليه
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 200 مل من الكريم
• 100 غرام من الجبن
• ملح وزيت نباتي.

يمكن العثور على كيفية طهي الفطر والدجاج جوليان بشكل صحيح في وصف الوصفة.

1. يُسلق الدجاج حتى يصبح طريًا ويبرد ويُقطع جيدًا.
2. يقطع البصل والفطر المحضر بنفس الطريقة.
3. يقلى البصل في كمية قليلة من الزيت في مقلاة ويضاف الفطر ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف لحم الدجاج ويُخلط ويُقلى لمدة 5 دقائق. وإخراجها من الموقد.
5. في مقلاة جافة منفصلة ، يُقلى الدقيق ويُسكب في الكريمة ، ويُخفق ويُسخن جيدًا (لا تغلي!).
6. يتبل بالملح ويصب فوق الفطر والدجاج ويخلط جيدا.
7. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور والسيقان.
8. دهن القالب بالزبدة ونضع الفلفل ونملأه بالجوليان ونضع طبقة من الجبن المبشور فوقها.
9. توضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية وتخبز لمدة 15 دقيقة.

جوليان بالدجاج والفطر والجبن والبطاطس

الدجاج والفطر والبطاطا جوليان طبق ذو مذاق رائع ممتاز وسهولة في التحضير.

• 400 غرام دجاج فيليه
• 10 بطاطس
• 500 غرام من الفطر
• ملح زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 500 مل من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 200 غرام من الجبن
• 1 حزمة بقدونس أخضر

كيف تطبخ جوليان من فطر الفطر والدجاج والبطاطس؟

1. قشري البطاطس ، اغسليها وقطعيها إلى شرائح ، اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ويقطع الفطر إلى مكعبات ويوضعون في مقلاة أخرى مع القليل من الزيت.
3. يتبل بالملح ويقلب ويقلى لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة.
4. تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُطحن جيدًا ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
5. يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُترك ليُثخن قليلاً ويُسكب فوق اللحم والفطر.
6. تغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، تضاف الأعشاب المفرومة وتخلط.
7. املأ شكلاً مدهونًا بالبطاطس ، ضعي الفطر واللحم.
8. يُسكب فوق الصلصة ويُرش بالجبن المبشور.
9. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
10. رتب في أجزاء وزينها بأوراق البقدونس في الأعلى.

شامبينون جوليان بالدجاج والبروكلي

في كثير من الأحيان ، يغير العديد من ربات البيوت وصفات جوليان الكلاسيكية للفطر ، وباستخدام الخيال ، يستبدلن المكونات بشيء جديد. على سبيل المثال ، أضف البروكلي أو الخضار الأخرى إلى الوصفة.

• 700 غرام من الفطر
• 400 غرام دجاج فيليه
• 300 غرام من البروكلي
• 2 جزر
• 3 بصل
• 5 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 3 بيضات؛
• 100 غرام زبدة
• ملح وفلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس المفروم.

هذه الوصفة لصنع الفطر والدجاج جوليان مع البروكلي خيار رائع لعشاء صحي وشهي لجميع أفراد الأسرة.

1. اغسل الفطر والخضروات ، قشر ، اشطفها مرة أخرى واقطع: الجزر والطماطم إلى شرائح رقيقة ، والفطر في شرائح ، والبصل في مكعبات ، والبروكلي يقسم إلى أزهار.
2. اشطف اللحم واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار والبهارات.
3. اتركي اللحم يبرد في المرق ، ثم انزعيه وقطعيه إلى شرائح واقليه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. اسلقي الجزر والبروكلي في مرق الدجاج لمدة 15 دقيقة.
5. تقلى شرائح الفطر في القليل من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يُقلى البصل منفصلاً في الزيت حتى يصبح شفافًا ، ويُمزج مع الجزر والبروكلي والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. نضع كل الخضار في مقلاة مدهونة بالزبدة ونضع اللحم فوقها ونضيف الملح ثم نضع طبقة من الفطر.
8. وزعي شرائح الطماطم على الطبقة العلوية ، وصبي الكريمة الحامضة الممزوجة بالبيض ورشيها بالجبن الصلب المبشور على مبشرة ناعمة.
9. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
10. عند التقديم ، يرش البقدونس المفروم.