emmabrewda.com

يعد تجفيف الفطر لفصل الشتاء أحد أكثر الخيارات ربحية للحفاظ على المنتج لفترة طويلة. يقدّر العديد من جامعي الفطر عيش الغراب المجفف بشكل خاص ، والذي يحتفظ أثناء التجفيف بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المغذية لجسم الإنسان.

هناك الكثير من الوصفات لتحضير أطباق البوليتوس المجفف. نقدم 4 خيارات لأطباق الفطر المجفف اللذيذة والعطرية والصحية.

حساء البوليتوس المجفف: وصفة بسيطة

وصفة صنع الحساء من البوليتوس المجفف بسيطة ومتواضعة. ومع ذلك ، فإن النتيجة ستتجاوز توقعاتك ، وسيصبح الطبق لذيذًا لجميع أفراد الأسرة.

• 1.5 لتر من مرق الفطر
• 500 غرام بطاطس
• 2 بصل
• 2 جزر
• 100 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 70 غرام فطر جاف
• ملح للتذوق؛
• شبت وبقدونس.

ينقع الفطر في الماء البارد طوال الليل ، ويغسل من الأوساخ والغبار. اغليها لمدة 30 دقيقة ، ثم اخرجيها وقطعيها إلى قطع.

يقشر البصل ويقطع ويقلى بالزبدة ويضاف الجزر المقشر والمبشور ويقلى لمدة 7-10 دقائق.

يسكب الطحين ويخلط مع الخضار ويقلى لمدة 5 دقائق.

تضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق.

يتم إدخال الفطر ، ويتم طهي محتويات المقلاة بالكامل لمدة 20 دقيقة.

يضاف القلي ، مملح ، يخلط ويطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.

يقدم الحساء في أوعية عميقة ، مزين بالبقدونس والشبت.

كيفية صنع صلصة البوليتوس المجففة

أجسام الفاكهة الجافة هي الأفضل لصلصة الفطر. كيفية طهي البوليتوس المجفف بشكل صحيح وصنع صلصة لذيذة ، يمكنك التعلم من وصف الوصفة خطوة بخطوة.

• حفنة من الفطر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. مرق الفطر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• ملح.

1. يُغسل الفطر جيدًا ثم يُنقع في ماء دافئ ولكن ليس ساخنًا لمدة 3-4 ساعات.
2. يغلي لمدة ساعتين ، بينما يجب تغيير الماء مرتين.
3. يُقلى الطحين في مقلاة جافة وساخنة حتى يصبح قشديًا.
4. يخفف مع مرق الفطر ويغلى لمدة 3-5 دقائق. على نار هادئة.
5. يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح طريًا.
6. يُقدم الفطر المفروم ويُقلى لمدة 10 دقائق ، ويُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق.
7. يتم خلط كل شيء معًا ومخلوطًا ومملحًا ومسلوقًا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بوليتوس جولاش مجفف

هل تعتقد أن الجولاش يجب أن يكون لحمًا فقط؟ أنت مخطئ ، من عيش الغراب المجفف تحصل على طبق ممتاز في الذوق والتشبع.

• 150 غرام فطر جاف
• 3 رؤوس بصل
• 2 جزر
• 3 فلفل حلو
• 3 فصوص من الثوم
• رشة من البردقوش
• ملح وفلفل أسود - طعم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 1 ملعقة صغيرة نشاء؛
• 3 أغصان أعشاب طازجة (أي).

كيفية طهي الجولاش من البوليطس المجفف موصوف في وصفة خطوة بخطوة.

1. اشطف الفطر ونقعه طوال الليل في ماء دافئ واشطفه مرة أخرى في الصباح (لا تسكب ماء النقع).
2. يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُغلى في الماء مع قليل من حامض الستريك لمدة 1.5-2 ملعقة صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع بالسكين ويُقشر الجزر ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة.
4. الفلفل لإزالة البذور والسيقان ، مقطعة إلى شعرية.
5. تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة وتُسكب في الزيت النباتي.
6. نرسل البصل ويقلى لمدة 3 دقائق ، يضاف الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق.
7. يُضاف الفلفل ويُقلى الكتلة الكاملة لمدة 3 دقائق. على نار هادئة.
8. في مقلاة منفصلة ، اقلي الفطر في القليل من الزبدة لمدة 10 دقائق.
9. يُمزج الفطر مع الخضار ، يُسكب 1 ملعقة كبيرة. الماء ، الذي ينقع فيه الفطر ، ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
10. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البردقوش ومكعبات الثوم ويخلط.
11. يُقلب النشا مع الماء ، ويُسكب في الفطر مع الخضار ويُغلى لمدة دقيقتين.
12. يُضاف الخضار المقطّع ويُرش على الجلاش ويُقدّم مع أي طبق جانبي.

بيلاف من البوليطس المجفف

بيلاف من البوليتوس المجفف وصفة لتفريغ الجسم أو للصائمين.

• 150 غرام من الأرز
• 100 غرام من الفطر
• 2 بصل
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 1 ملعقة صغيرة توابل بيلاف
• 2 فص ثوم
• طعم الملح والكركم.

1. ينقع الفطر في الماء لمدة 4-5 ساعات ، ثم يقطع ويوضع في قدر.
2. يُصفّى ماء النقع من خلال القماش القطني المطوي عدة مرات ، ويُسكب فوق الفطر ويُطهى لمدة 1 ملعقة صغيرة.
3. اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد وضعيه على منشفة المطبخ.
4. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في زيت دوار الشمس لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الأرز ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ضعي البصل والأرز في قدر ، أضيفي الفطر واسكبي في مرق الفطر 2 سم.
7. ينضج لمدة 20 دقيقة. على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
8. يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ومكعبات الثوم والتوابل الأخرى.
9. يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
10. أضيفي الزبدة وقلبي قبل التقديم.