اليقطين مع الفطر واللحوم في الفرن وطباخ بطيء
يجذبنا منتج مثل اليقطين نفسه بألوانه الزاهية ومجموعة من الصفات المفيدة التي تمتلكها ثقافة البطيخ هذه. لكن قلة من الناس يعرفون أنها قادرة على تزيين وإثراء أي طبق ، كل يوم واحتفالي ، بطعمها الحلو الأصلي. من الجدير بالذكر أن القرع مع الفطر واللحوم محبوب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. هناك العديد من الوصفات والطرق لتحضير هذا الطبق. فيما يلي بعض الوصفات الأكثر شيوعًا.
كيفية طهي اليقطين باللحم والفطر في الفرن
الطبق ، الوصفة الموضحة أدناه ، موجود في مطابخ العديد من دول العالم ويتم تقديمه بشرف خاص في المطاعم. من أجل طهي القرع باللحم والفطر في الفرن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- يقطين يزن حوالي 4 كجم ؛
- اللحوم ، ويفضل لحم البقر - 1 كجم ؛
- ساق الكرفس - 4 قطع. (يمكنك إضافة القليل من جذر الكرفس) ؛
- فطر - 200-250 جم (فطر) ؛
- بصل أحمر - هدفان ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- 3 طماطم
- ثوم - 2 فصوص ؛
- جزرة؛
- كوسة صغيرة.
اغسل اليقطين جيدًا ، وقطع بعناية "الغطاء" وإزالة اللب. من المهم ألا تقل سماكة جدران الخضروات عن 1.5 سم. افصل اللب المزال عن البذور واخلطه مع الثوم المفروم والملح والفلفل وأضف البهارات (الريحان والزعتر وإكليل الجبل). أرسل النموذج المحضر إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى خبز اللب ، وإزالته وتتبيله بالتوابل ، في وعاء ، والفلفل والطماطم.
لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى شطف البصل والكرفس وتقطيعه وإرساله إلى الحساء. بعد 5-7 دقائق ، يُضاف الفطر ويُغسل ويُقطع إلى 4 أجزاء.
في غضون ذلك ، يجب أيضًا غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها وقليها بشكل منفصل على نار عالية لتشكيل قشرة وإرسالها إلى الخضار. تقشر الطماطم والفلفل المخبوز ويضاف إلى الخضار مع اللحم.
يُغسل الجزر والكوسة ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع اللحم والخضروات واللب المخبوز ويُمزج جيدًا.
ضع الحشوة في اليقطين ، وأغلق "الغطاء" وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
وصفة لطهي البطاطس باللحم والفطر في اليقطين
بالإضافة إلى اللحوم والفطر ، يمكن تحضير العديد من الحبوب في هذه الخضار البرتقالية اللذيذة ، ولكنها الوصفة الأكثر شيوعًا لطهي البطاطس. لطهي البطاطس باللحم والفطر في اليقطين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 قرع يصل وزن كل منهما إلى 1 كجم ؛
- 500 غرام من لحم الخنزير والبطاطا.
- 150-200 غرام من الفطر ؛
- 100 غرام بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- الزيت النباتي والملح.
قم بقطع "أغطية" القرع ، التقط البذور وبعض اللب بملعقة ، والتي يجب تقطيعها إلى مكعبات. اغسل اللحم وقطّعه إلى مكعبات. اغسل البطاطس ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات. اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه إلى 4 قطع.
يُقلى البصل المقطع في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف اليقطين واللحم إليه ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ثم يضاف الفطر والبطاطا ويقلى لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف القشدة الحامضة والتوابل والأعشاب حسب الرغبة ، ويُمزج ويُوضع في الأواني. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء في كل كوب ، ويُغلق بغطاء ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
يخبز القرع مع اللحم والفطر في طباخ بطيء
يمكنك أيضًا طهي القرع المخبوز باللحم والفطر في طباخ بطيء. بفضل هذه المعالجة للمنتجات ، فإنها تحتفظ بحد أقصى من العناصر المفيدة. اللحم مشبع بطعم الخضار والفطر ويتضح أنه عطري للغاية. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- 800 غرام اليقطين
- 1 كغم من لحم العجل
- 300 غرام من الفطر
- 4 أشياء. بصل؛
- 50 غ من الخوخ المنقى ؛
- 1 فلفل حلو
- زيت نباتي؛
- صلصة الصويا؛
- ملح وفلفل.
يُقشر اليقطين ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة ويُسكب بصلصة الصويا ويُبرد. يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى مكعبات والملح والفلفل ويضاف البصل المقشر والمقطع ويخلط. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضيف القليل من الملح.
أخرجي اليقطين من الثلاجة ، واخلطي نصف الكتلة مع البرقوق المفروم وضعيها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. الطبقة التالية هي وضع اللحم والبصل ، اضغط على كل شيء قليلاً لإغلاقه. ثم نضع الفطر وفي الطبقة العليا - اليقطين المتبقي مع الفلفل المفروم. من الضروري طهي الطبق في وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف.
القرع مع اللحم والفطر مطهي في قدور
سيكون اليقطين المطهي باللحم والفطر لذيذًا بشكل خاص إذا تم طهيه في أواني طينية صغيرة. لتحضير طبق ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:
- 700 غرام من اللحم
- 200 غرام من الفطر
- 300 غرام اليقطين
- 6 بطاطس متوسطة الحجم
- مصباح؛
- 3 فصوص من الثوم
- 2 طماطم
- البهارات المفضلة والملح.
اغسلي اللحم وجففيه بمنشفة ورقية ثم قطعيه إلى مكعبات كبيرة وضعيه في الأواني. في الأعلى تحتاج إلى وضع البصل المقطع في حلقات وأطباق الثوم. تبلي كل شيء بالملح والفلفل. بعد ذلك ، في الأواني ، تحتاج إلى إرسال الفطر إلى شرائح ، وبطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، ومكعبات اليقطين ، وأخيراً تغطية جميع المكونات بالطماطم.
في كل وعاء ، تحتاج إلى سكب الماء حتى النصف ، وإضافة ورقة الغار وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 180 درجة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغيير تركيبة المنتجات أو استكمالها بالخضروات والتوابل الأخرى. أما بالنسبة للحوم ، فيوصى بتناول لحم الخنزير أو اللحم البقري الخالي من الدهون لتحضير هذا الطبق.
وصفة مشروم ، لحم ، قرع وبطاطا
من المؤكد أن وصفة الفطر واللحوم واليقطين والبطاطس أدناه سترضي جميع أفراد الأسرة. يمكن لهذا الطبق أن يدعي بأمان لقب تحفة مطعم ، لذلك يمكن استخدامه لتزيين كل من الطاولات اليومية والاحتفالية.
سنحتاج:
- 300 غرام من اليقطين
- 5 بطاطس
- 100 غرام من الفطر
- بيضة؛
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن الصلب
- 100 مل كريم
- زيت الزيتون؛
- ملح وفلفل.
اغسلي البطاطس جيداً ولفيها بورق الألمنيوم وأرسليها لتخبز في الفرن لمدة 40-60 دقيقة. في غضون ذلك ، تحتاج إلى طهي باقي المنتجات.:
- قشر اليقطين ، صر ، يقلى في الزيت حتى يصبح طريًا ؛
- يغسل الفطر ويجفف ويقطع إلى شرائح.
- صر الجبن واخلطه مع الكريمة والبيض المخفوق.
- ملح وفلفل.
تبرد البطاطس الجاهزة ، أخرجها من الرقائق ، اقطع "الغطاء" الطولي عن كل حبة بطاطس واختر اللب بعناية بملعقة صغيرة. ضع الحشوة في الأخاديد الناتجة ، ثم اسكب كتلة جبن البيض في الأعلى وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
