emmabrewda.com

يعتبر الفطر هدايا رائعة من غابة الخريف ، وله طعم ورائحة رائعة. يمكن حفظها لفصل الشتاء بعدة طرق: تجميد ، مخلل ، ملح ، قلي ، تخمير وتجفيف. يعد التخليل أحد أفضل الخيارات لتعليب الفطر.

تتنوع وصفات تتبيل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء تمامًا ويمكن أن تزين ليس فقط وليمة احتفالية ، ولكن أيضًا تثري وجبة غداء أو عشاء عائلية يومية بالفيتامينات. تضاف التوابل والأعشاب إلى تتبيلة الفطر لتعطي الوجبة الخفيفة نكهة فريدة وطعمًا لاذعًا.

فيما يلي العديد من الوصفات التي توضح كيفية تتبيل الفطر لفصل الشتاء في المنزل. يمكن إعداد خيارات متعددة الاستخدامات وبسيطة للوجبات الخفيفة الشهية حتى من قبل طباخ مبتدئ.

كيف تنظف الفطر قبل تخليله في المنزل؟

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى أبسط وصفة لتتبيل الفطر تتطلب معالجة أولية مناسبة قبل الطهي. كيف تقشر الفطر لتكون النتيجة النهائية طبق لذيذ وعالي الجودة؟

• يتم فرز الفطر ، وكسره ، وفسده ، والتخلص منه.
• قم بقطع نهايات الساقين ، واشطفها جيدًا بكمية كبيرة من الماء البارد وضعها على شبكات حتى تصبح مزججة.
• تعتمد العمليات الإضافية على خيار التخليل الذي تم اختياره - بارد أو ساخن. بالطريقة الساخنة ، يتم غلي الفطر مباشرة في ماء مالح ، وبالطريقة الباردة ، بشكل منفصل عن ذلك ، في الماء العادي. ثم تُسكب أجسام الفاكهة المسلوقة بالتتبيلة الساخنة.

أسهل طريقة لتتبيل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

طريقة بسيطة لتتبيل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء هي عملية غير مزعجة تمامًا للحفاظ على الفطر المفضل لديك. حتى هؤلاء الطهاة الذين ليس لديهم خبرة على الإطلاق في مثل هذه الأمور يمكنهم التعامل معها. بعد 5 أيام من بدء التخليل ، يمكن بالفعل تذوق الفطر. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الالتزام فقط بالوصفة والتقنية المقترحة سيساعد في إعداد وجبة خفيفة لذيذة.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 4 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. حمض الخليك 30٪؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 قطع. ورقة الغار
• 5 حبة البازلاء السوداء والبهارات.

وصفة بسيطة لتخليل قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء موصوفة على مراحل:

اشطف الفطر المقشر ، ضعه في وعاء من المينا بالماء المغلي.

يُغلى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى الماء على الفور ، ويُشطف الفطر ويُعاد إلى مقلاة فارغة.

صب الماء من الوصفة ، اتركه يغلي ، أضف جميع التوابل والأعشاب ما عدا الخل.قلب المنتج الرئيسي واغلي في التتبيلة لمدة 5-7 دقائق ، صب الخل واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.

وزعي الفطر في برطمانات زجاجية معقمة ، واضغطي قليلًا بملعقة واسكبي التتبيلة الساخنة على الجزء العلوي.لفيها أو أغلقها بغطاء نايلون محكم ، ولفيها ببطانية دافئة ، واتركيها في الغرفة حتى تبرد تمامًا ، ثم خذها إلى قبو مظلم وبارد.

طبخ الفطر مع البصل لفصل الشتاء في الجرار: وصفة لتخليل الفطر

تقليديا ، تُستخدم الحاويات الزجاجية لتخليل الفطر ، وهي ممتازة للتخزين في الشقة. كيف تنقع الفطر في الجرار بمفردك حتى لا تتحلل وتتخمر؟

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 10 حبات فلفل أسود
• 5 قطع. ورقة الغار
• 50 مل خل 9٪ ؛
• 500 مل من الماء
• 2 قطعة بصل.

يتطلب نقع أغطية حليب الزعفران في مرطبانات زجاجية لفصل الشتاء نهجًا خاصًا ، حيث يجب تعقيم كل من الحاويات والأغطية.

1. يُسكب الفطر المقشر والمغسول بالماء البارد ، ويُضاف البصل الكامل المقشر ويُغلى.
2. يغلي لمدة 20 دقيقة ويوضع في مصفاة ، مع التخلص من البصل.
3. يُسمح للفطر بالتجفيف ونقله إلى قدر ، حيث يغلي الماء من الوصفة بالفعل.
4. يُطهى لمدة 5 دقائق ويضاف جميع البهارات والأعشاب ما عدا الخل.
5. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. يوزع في مرطبانات ، يُسكب ماء مالح ويُشمر.
7. اقلبه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية واتركه ليبرد.
8. يتم إخراجها إلى قبو بارد مظلم وتخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية. يمكنك البدء في تذوق هذا الفطر بعد بضعة أيام.

فطر منقوع ساخنًا لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

إن طهي أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء باستخدام طريقة التتبيل الساخنة سيجعل وجبة خفيفة لذيذة بشكل مذهل لطاولة الأعياد والتجمعات الصادقة مع الأصدقاء. الفطر لذيذ ، مقرمش ، كثير العصارة ورائحة.

• 3 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 10 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• 5 قطع. ورقة الغار
• 7 فصوص ثوم
• 4 قرنفل
• 100 مل خل 9٪.

يتم تقديم وصفة لأغطية حليب الزعفران ، التي يتم حصادها لفصل الشتاء بطريقة التخليل الساخن ، مع وصف خطوة بخطوة.

1. بعد التقشير ، يتم غسل الفطر بسرعة في الكثير من الماء.
2. يُوزّع في مصفاة في أجزاء صغيرة ويُسلق في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
3. انتشر على منخل حتى يصبح مزججًا ، ويُسكب الماء من الوصفة في قدر ، ويُترك ليغلي.
4. يتم إدخال الكاميلينا ، ويضاف القرنفل ، والفلفل ، وأوراق الغار ، والملح والسكر.
5. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الثوم المهروس إلى مكعبات ويُسكب الخل.
6. اسلقي الفطر لمدة 5 دقائق أخرى وضعيه في برطمانات معقمة.
7. يُصفى ماء مالح ويُترك ليغلي ويُصب في مرطبانات.
8. يتم إغلاقها بأغطية نايلون محكمة ، وبعد التبريد ، يتم إخراجها إلى الطابق السفلي. بعد 3 أيام ، يمكن وضع المقبلات على المائدة وتذوقها.

تتبيلة فطر الكاميلينا بالخل 6٪

إن نقع الفطر بالخل بنسبة 6٪ حموضة يجعل المقبلات مقرمشة ، لذا فإن أي وجبة احتفالية لا تكتمل أبدًا بدون مثل هذه الوجبة.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 800 مل من الماء
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 3 ملاعق صغيرة ملح؛
• 3 قطع. ورقة الغار
• 100 مل خل 6٪ ؛
• 6 بازلاء من الفلفل الأسود والأحمر والأبيض.

يتم نقع فطر الكاميلينا في المنزل على النحو التالي:

1. نجمع كل مكونات الوصفة ماعدا الفطر والخل.
2. يُغلى في قدر من المينا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب الخل ويُوضع على الفور في الفطر المقشر والمغسول.
4. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُوزع في برطمانات معقمة ويُغطى بالغطاء.
5. نضع في الماء الساخن ونعقم لمدة 20 دقيقة.
6. نلفها ونقلبها رأسًا على عقب ونسخنها ببطانية قديمة.
7. اتركه يبرد تمامًا وأخرج الغرفة التي تلبي شروط التخزين لحفظ الفطر.

تخليل الفطر البارد لفصل الشتاء

يتضمن حصاد أغطية حليب الزعفران عن طريق التخليل البارد ملء جرة بأجسام الفاكهة المسلوقة مسبقًا بالتتبيلة. هذا الخيار يجعل الفطر أكثر جاذبية ، لأن ماء مالح شفاف ورائع.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 800 مل من الماء
• 4 فصوص من الثوم
• 2 أغصان من الشبت.
• 50 مل خل 9٪.

يعتبر التخليل البارد لأغطية حليب الزعفران عملية بسيطة ، ولكن يجب عليك اتباع التعليمات خطوة بخطوة.

1. يخضع الفطر المحضر لمعاملة حرارية لمدة 10 دقائق.
2. في غضون ذلك ، يتم تحضير ماء مالح من جميع المكونات المقترحة في القائمة ، ويتم غليه لمدة 5-7 دقائق.
3. يوضع الفطر في برطمانات معقمة ويُسكب مع ماء مالح مغلي.
4. اتركيه ليبرد تمامًا وضعيه في قدر به ماء فاتر.
5. يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.
6. نشمر وتغطى ببطانية وتترك لتبرد.
7. أخرجيها إلى الطابق السفلي أو احفظيها في الثلاجة.

تتبيل الفطر بدون تعقيم وصفة بالصورة

يعد نقع أغطية حليب الزعفران بدون تعقيم طريقة شائعة لحصاد الفطر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يسمح لك بالاحتفاظ بوجبة خفيفة لمدة لا تزيد عن 4-6 أشهر.

• 1 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 200 مل من الماء
• 3 ملاعق صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 4 فصوص من الثوم
• 3 قطع. ورقة الغار
• 5 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• 1 ملعقة صغيرةجوهر الخل 70٪.

نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة توضح كيفية تتبيل الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم.

بعد التنظيف ، يتم غسل الفطر بالماء البارد ونقله بعناية إلى مصفاة لتصريفه.

توضع الرغوة في وعاء من المينا مع الماء المغلي وتترك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، وتزيل الرغوة باستمرار عن السطح بملعقة أو ملعقة مثقوبة.

تحضير ماء مالح من جميع المكونات المقترحة ، باستثناء خلاصة الخل والثوم ، يُغلى لمدة 5 دقائق. يُسكب في الحمض ، ويُوضع الفطر المسلوق ويُغلى في التتبيلة لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الثوم المهروس إلى مكعبات ويُمزج ويُوزّع على الفور في الجرار المعقمة.

صب ماء مالح في ماء مالح ، وشد الأغطية وعزلها ببطانية قديمة لمدة 24 ساعة ، وضعها للتخزين في غرفة مظلمة جيدة التهوية.

وصفة تتبيل الفطر النيء بدون طهيه

يوفر نقع أغطية حليب الزعفران دون طهيها تعليبًا نيئًا لجسم الفاكهة. هذا خيار مثير للاهتمام للغاية ويتطلب التزامًا دقيقًا بتقنيات الطهي.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 80 مل خل 9٪ ؛
• 1 لتر من الماء
• 4 أشياء. ورقة الغار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 3 فصوص ثوم.

يجب أن يتم نقع فطر الكاميلينا وفقًا لوصفة خطوة بخطوة.

1. في وعاء من المينا ، اخلطي جميع المكونات المحددة في الوصفة ، باستثناء الفطر ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
2. ضعي الفطر المقشر والمنقوع في برطمانات معقمة واسكبه فوق التتبيلة المجهدة.
3. يغطى بالغطاء ويوضع على مزيد من التعقيم. يتم تعقيم علب 0.5 لتر مع قطعة العمل لمدة 30 دقيقة ، و 1 لتر لمدة 40 دقيقة.
4. قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية في الأعلى.
5. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم خذه إلى مكان بارد ومظلم.

نقع الفطر بحمض الستريك

لعائلاتكم التي تحب المذاق الطبيعي لفطر الغابة ، نقدم وصفة لتخليل أغطية حليب الزعفران في المنزل لفصل الشتاء بحمض الستريك. في هذا الإصدار ، يكفي وضع أوراق الغار والثوم فقط في ماء مالح.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 500 مل من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• ½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 3 فصوص من الثوم
• 2 قطعة ورقة الغار.

كيفية نقع الفطر لفصل الشتاء بحمض الستريك ، ستخبرك التعليمات خطوة بخطوة.

1. اسلقي الفطر المقشر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ثم ارميه في مصفاة.
2. تحضير التتبيلة: اخلطي جميع البهارات والأعشاب في الماء ، ما عدا حامض الستريك ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُضاف حامض الستريك.
4. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ويوزع الكتلة بأكملها في برطمانات معقمة ، وإزالة ورقة الغار من ماء مالح.
5. أغلقها بأغطية نايلون ضيقة ، وقم بتغطيتها ببطانية في الأعلى واتركها لتبرد تمامًا.
6. انقل البرطمانات المبردة إلى غرفة باردة أو اتركها على أحد أرفف الثلاجة.

وصفة لتتبيل الفطر بالثوم في المنزل

لمحبي وجبات الفطر الحارة ، نقترح استخدام الوصفة لتتبيل الفطر بالثوم الساخن.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 10-15 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح (بدون قمة) ؛
• 3 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 500 مل من الماء.

يتم نقع فطر الكاميلينا لفصل الشتاء في الجرار ، وفقًا للوصف خطوة بخطوة. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام أغطية لولبية لتجنب تطور بكتيريا التسمم الغذائي داخل الحاوية.

1. بعد التنظيف ، اشطف الفطر جيدًا واطهيه لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
2. صفي الماء ، واشطف الفطر واملأه بماء آخر ، حجمه موضح في الوصفة.
3. نتركه يغلي ونضيف إليه جميع البهارات والأعشاب ماعدا الخل والثوم.
4. يُسلق الفطر في التتبيلة لمدة 10 دقائق وفي النهاية يُضاف الثوم المفروم إلى شرائح ويُسكب الخل.
5. اغلي الفطر لمدة 5 دقائق ووزعيه على الفور في برطمانات معقمة.
6. اضغط قليلاً بملعقة واسكب التتبيلة الساخنة.
7. قم بفك الجفن ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها في هذا الوضع لمدة 24 ساعة.
8. خذها إلى قبو مظلم واحفظها في درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية.

طريقة عمل مخلل الفطر مع بذور الكمون

يمكن تحضير وصفة تتبيل فطر الكاميلينا لفصل الشتاء مع إضافة بذور الكراوية بطريقة باردة. ومع ذلك ، لا تفرط في تناول هذه التوابل ، حتى لا "تقتل" طعم ورائحة المنتج الرئيسي.

• 1 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• ½ ملعقة صغيرة كمون؛
• ل ½ ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر؛
• 30 مل خل 9٪ ؛
• 300 مل من الماء
• 3 بازلاء سوداء وبهارات.

1. اشطف الفطر المقشر واغليه في ماء مملح مع إضافة حامض الستريك لمدة 10 دقائق.
2. ضعيها في مصفاة ، اشطفيها بالماء الساخن وصفيها.
3. حضري التتبيلة بشكل منفصل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. وزعي الفطر في برطمانات ، واسكبي التتبيلة وضعيها في ماء ساخن لتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
5. أغلقها بأغطية من النايلون ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا ، ثم اصطحبها إلى الطابق السفلي.

طبخ الفطر المتبل بالكزبرة

هذه الوصفة لطهي فطر الكاميلينا عن طريق التخليل تجعل المقبلات حارة ، حيث تضاف إليها بذور الكزبرة. يمكن استخدام هذا الفطر كإضافة لأي سلطة.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة؛
• 70 مل خل
• 4 فصوص ثوم.

1. يُسكب الفطر المقشر بالماء ويُترك ليغلي ويُضاف الملح والسكر.
2. اتركه يغلي مرة أخرى واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. تضاف بذور الكزبرة والخل والثوم.
4. استمر في الغليان ، ولكن بالفعل في ماء مالح ، لمدة 7-10 دقائق ، ثم وزعه على الفور في برطمانات معقمة.
5. قم بإضافة ماء مالح إلى الأعلى وأغلقه بأغطية محكمة.
6. الفطر المتبل بهذه الطريقة لا يمكن تغطيته ببطانية ، لكن ببساطة يترك في الغرفة حتى يبرد تمامًا.

نقع أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء بالخردل في المنزل: وصفة بالفيديو

وصفة تخليل قبعات حليب الزعفران في المنزل مع بذور الخردل هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية. سيكون الفطر في ماء مالح هذا إضافة ممتازة إلى الحساء أو الحساء.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1 ديسمبر. ل. بذور الخردل؛
• 5-7 ش. ل. زيت نباتي؛
• 4 أشياء. ورقة الغار
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 500 مل من الماء
• 5 بازلاء من البهارات والفلفل الأبيض ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 4 فصوص ثوم.

نعرض عليكم مشاهدة فيديو نقع قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء بالخردل:

يمكن تعديل كمية التوابل حسب تفضيلات الذوق لكل ربة منزل.

1. ينتشر الفطر المقشر والمغسول في طبقات في قدر من المينا ويُسكب بالماء بحيث يغطي أجسام الفاكهة.
2. اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه على الفور وضعيه في مصفاة.
3. تحضير التتبيلة: صب الماء والزيت وجميع البهارات والأعشاب في وعاء.
4. يُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُسكب على الفور في برطمانات معقمة ، حيث يتم وضع الفطر بالفعل.
5. أغلق بأغطية النايلون ، وبعد التبريد ، خذها إلى غرفة باردة.

كيفية مخلل الفطر بالقرنفل: وصفة مع صورة

السمة المميزة لهذه الوصفة لتتبيل الكاميلينا لفصل الشتاء هي أن الفطر طري وناعم ، مع مكونات لطيفة من القرنفل الحار.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 800 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ديسمبر. ل. حمض الخليك 30٪؛
• 4 أشياء. القرنفل.
• 3 فصوص من الثوم
• 2 قطعة ورقة الغار
• عدد 2 مظلات شبت.

جنبًا إلى جنب مع وصفة تتبيل أغطية حليب الزعفران ، يتم أيضًا تقديم صورة ووصف خطوة بخطوة.

1. نقوم بغسل الفطر بعد تنظيفه من التلوث ووضعه في وعاء من المينا.
2. املأ بالماء وأضف جميع المكونات من الوصفة ، بما في ذلك القرنفل.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة والغطاء مغلقًا ، ولا تتداخل مع المحتويات بملعقة مثقوبة أو ملعقة ، ولكن رجها فقط.
4. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.
5. نضع الفطر في برطمانات ، ونملأ 2/3 أجزاء ، ونملأ باقي المساحة بالتتبيلة ، ولكن بدون مظلات الشبت.
6. نشمر الجرار بأغطية ونغطيها ببطانية ونتركها لتبرد.

وصفة لتتبيل الفطر بالطرخون لفصل الشتاء

تعد وصفة تتبيل الفطر في المنزل في تتبيلة حار خيارًا ممتازًا للحفاظ على عيش الغراب المفضل لديك لفصل الشتاء. الفطر رائع ، بنكهات حارة.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل.ملح (بدون قمة) ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 12 حبة فلفل أسود
• 8 أزهار قرنفل.
• ورق الغار (قطعة واحدة لكل علبة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل 70٪ ؛
• 10 فصوص من الثوم
• 1/3 جزء من الفلفل الحار ، مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
• غصن من الطرخون
• أوراق الكشمش الأسود والكرز.

يتم تنفيذ وصفة تتبيل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء في برطمانات ، بحيث في فصل الشتاء ، عند فتح أحدها ، يرضي أحبائك وضيوفك بوجبة خفيفة لذيذة.

1. ينقع الفطر المقشر في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ويشطف على الفور.
2. قطع العينات الكبيرة إلى قطع صغيرة - اتركها كاملة.
3. اسلقي الفطر مرتين لمدة 5 دقائق في مياه منفصلة ثم اشطفيه.
4. اخلطي الملح والسكر والفلفل والقرنفل وأوراق الغار في الماء.
5. ننشر الفطر في ماء مالح ونغلي لمدة 20 دقيقة.
6. أغلق الموقد واسكب جوهر الخل بعناية.
7. ضعي الكشمش وأوراق الكرز في برطمانات معقمة ، وأضيفي الطرخون والفلفل الحار والثوم إلى شرائح.
8. املأ بالتتبيلة الساخنة وقم بتغطيتها بأغطية معدنية.
9. نضع قدرًا به ماء ساخن ، نضع في أسفله منشفة مطبخ صغيرة.
10. نقوم بتعقيم علب 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة ، ونلفها فورًا ونقلبها رأسًا على عقب.
11. نلفها ببطانية دافئة ونتركها لتبرد تمامًا.
12. يمكن تخزين الجرار في مخزن مظلم أو في شرفة زجاجية لمدة لا تزيد عن 6-7 أشهر.