كيف تطبخ ryadovki الخضراء (الحسون الأخضر): الوصفات
يعتبر ryadovka الأخضر بمثابة "مرحبًا" متأخرًا في فصل الخريف لقطافى الفطر ، حيث يمكن حصاده حتى أول موجة صقيع. على الرغم من أن الفطر صالح للأكل بشروط ، إلا أن هناك الكثير من الوصفات لطهي أطباق من ryadovka الخضراء.
نحن نقدم 3 وصفات بسيطة لصنع صف من اللون الأخضر ، والتي حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها.
مخلل صفوف خضراء
كيف يتم تحضير شاي أخضر (شاي أخضر) بشكل صحيح من أجل إرضاء أفراد الأسرة والضيوف على عشاء أو طاولة احتفالية في فصل الشتاء؟ تحضير صفوف مخلل لوجبة خفيفة رائعة لجميع المناسبات.
- 2 كيلوجرام طائر الحسون ؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 500 مل من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
- 2 غرام حامض الستريك.
- 5 بازلاء من الفلفل الأسود والأبيض ؛
- 6 فصوص ثوم.
تُغلى الحسونات الخضراء التي تم تنظيفها مسبقًا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
يتم نقلهم إلى الماء المغلي ، حيث تم إدخال الفلفل الأسود والأبيض والسكر والملح.
يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الخل والثوم ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى ، إضافة حامض الستريك.
يتم توزيع الفطر في برطمانات معقمة ويُسكب مع ماء مالح ساخن إلى الأعلى.
يتم لفها بأغطية ، وبعد أن تبرد ، يتم إخراجها إلى مكان بارد ومظلم.
إذا بدا الحسون الأخضر حامضًا في فصل الشتاء بعد فتح الجرة ، يتم غسله بالماء البارد ، ويضاف الزيت النباتي والقليل من السكر.
صفوف خضراء مملحة بالخردل
يعد طهي ryadovki الأخضر المملح مع الخردل وصفة أصلية لفاتح الشهية يتم تقديمه على طاولة الأعياد. الفطر مقرمش وحار ، مما يرضي الجميع.
- 2 كجم من الحسون الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الشبت؛
- أوراق الكرز والكشمش الأسود.
- 4 أشياء. أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاف؛
- 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 5 حبة البازلاء السوداء والبهارات.
- اغلي الفطر المقشر والمغسول لمدة 30 دقيقة. في ماء مملح مع إضافة كمية قليلة من حامض الستريك. في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
- ضعها على رفوف سلكية وصفيها تمامًا وبارد.
- ضع الصفوف المبردة في أوعية معقمة ، وقم بتحويل الكشمش والكرز واللافروشكا بأوراق نظيفة.
- أضف السكر والملح وحبوب الفلفل وحبوب الشبت إلى 1 لتر من الماء واتركها تغلي وتغلي لمدة 5-7 دقائق.
- يُسكب الخردل الجاف ويُمزج جيدًا ، ثم يُطفئ النار ويُترك على الموقد لمدة 7-10 دقائق.
- صفي المحلول الملحي وصبه في برطمانات الفطر ، وأغلقها بأغطية محكمة ، وبعد التبريد ، أخرجها إلى غرفة باردة ومظلمة.
- ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل خلال أسبوع.
كيفية تحضير الصفوف الخضراء لفصل الشتاء
كيف تطبخ ريادوفكا الخضراء لفصل الشتاء ببساطة عن طريق قليها بالزيت النباتي؟ هذا الخيار بسيط للغاية ، لأن الحد الأدنى من المكونات مطلوب. ومع ذلك ، فإن المقبلات ستكون لذيذة للغاية ورائحة.
- 3 كجم صف أخضر
- زيت نباتي؛
- ملح ومزيج من الفلفل المطحون حسب الرغبة.
- تقليديًا ، نظف الصف باللون الأخضر مسبقًا: اشطفه واقطع الساقين من القاعدة واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- يترك حتى يصفى ويبرد ، باستخدام مصفاة في هذه العملية.
- يُسكب الكثير من الزيت في المقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 40 دقيقة. على نار هادئة.
- أضف القليل من الملح حسب الرغبة ورش خليط الفلفل المطحون.
- يقلب جيدًا واستمر في القلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يوزع في برطمانات جافة معقمة ، يملأ بالزيت من مقلاة ويغلق بأغطية نايلون محكمة.
- خذها إلى مكان مظلم وبارد أو خزنها في الثلاجة.
