كيفية مخلل عيش الغراب بشكل صحيح: صور ووصفات لصنع مخلل عيش الغراب في المنزل
يعتبر فطر البوليتوس نوعًا من الفطر "النبيل" ويقع في نفس الصف مع فطر البوليتوس. من حيث خصائصها الغذائية ، فإن هذه الأجسام الثمرية مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض الكلى.
يجب أن يقال أن أشجار البتولا البني مناسبة تمامًا لأي علاج طهوي: القلي ، التخليل ، التمليح ، الطهي ، التجفيف والتجميد. بالطبع ، يعتبر تخليل الفطر هو أفضل خيار للحصاد. بمعرفة كيفية تتبيل أشجار البتولا البنية بشكل صحيح في المنزل ، ستفاجئ ضيوفك وأحبائك ، لأن وجبة خفيفة مغذية وعطرية ستكون دائمًا في متناول اليد.
كيفية تحضير فطر البوليطس للتخليل؟
لجعل مخلل البتولا البني لذيذًا ، يجب أن يكون مستعدًا بشكل صحيح لهذه العملية.
- تتم إزالة الرمل والأوساخ الأخرى من الفطر باستخدام إسفنجة المطبخ ، ويتم قطع المناطق الفاسدة التي لم يتم ملاحظتها في الغابة بسكين.
- قطع طرف الساق ، واملأها بالماء واغسلها باليد ، مع ترك الفطر في الماء لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
- يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى أجزاء متساوية وتنتقل إلى الغليان ، وهو أمر إلزامي بالنسبة لهذا الفطر. يجب تنفيذ جميع العمليات بسرعة كافية ، لأن هذه الأجسام الثمرية لها ميزة واحدة - إنها تغمق عند ملامستها للهواء.
الوصفات المقترحة لصنع مخلل لحاء البتولا ستفاجئك ليس فقط بمذاقها الرائع.
سيلاحظ الضيوف المدعوون بالتأكيد ما أنت مضيفة رائعة وما هي الاستعدادات اللذيذة التي تقوم بها لفصل الشتاء. من خلال النصائح والحيل حول كيفية تتبيل خشب البتولا البني بشكل صحيح ، ستصنع أشهى المأكولات الشهية.
الوصفة الكلاسيكية لمخلل البوليط
فطر براليت المتبل وفقًا للإصدار الكلاسيكي البسيط هو طعام شهي حقيقي يمكن استخدامه ليس فقط كمقبلات ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم أو البطاطس ، بالإضافة إلى مكون إضافي للسلطات والصلصات.
- المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل 9٪ - 150 مل ؛
- أوراق الغار - 4 قطع ؛
- فلفل أسود - 12 بازلاء ؛
- شبت - 2 مظلات.
يتم عمل وصفة بسيطة لعمل مخلل لحاء البتولا وفقًا لتعليمات خطوة بخطوة.
بعد التنظيف الأولي ، يتم تقطيع الفطر إلى قطع متساوية.
يُسكب في الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتسخة بانتظام.
حدد الفطر في مصفاة ، اشطفه ، صب جزء جديد من الماء المحدد في الوصفة.
اتركه يغلي واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضيفي الملح والسكر واخلطيهم واتركيهم يغلي مرة أخرى.
يُسكب الخل في مجرى رفيع ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بتوزيع الفطر في مرطبانات معقمة ، واملأها بالتتبيل على الرقبة.
كيفية مخلل البوليطس بالقرفة في البرطمانات
هذه الوصفة لحاء البتولا المخلل ستجذب أولئك الذين يحبون المقبلات الأصلية مع التوابل العطرية. سيصبح الحصاد فاتح للشهية بشكل لا يصدق بسبب إضافة الثوم والقرفة إلى ماء مالح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزينها في مخزن منتظم.
- أشجار البتولا البني - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- فصوص الثوم - 8 قطع ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- الفلفل الأسود والبهارات - 4 بازلاء لكل منهما ؛
- الملح والسكر - 2.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
- خل 9٪ - 150-170 مل ؛
- ورقة الغار - 4 قطع.
كيف تقطع أشجار البتولا البني بنفسك في البنوك بحيث يمكن تخزينها في شقة في المدينة؟
- قطع أشجار البتولا البنية المقشرة والمغسولة إلى قطع كبيرة.
- صب الماء في مقلاة المينا واطهيها لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتسخة باستمرار.
- نخرجها في مصفاة ونشطفها بالماء ونملأها بالماء مرة أخرى ولكن من الوصفة.
- اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، أضيفي جميع البهارات الموضحة في الوصفة ما عدا الخل.
- يُغلى لمدة 10 دقائق ويُسكب في الخل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ويُطفئ النار.
- دع الفطر يبرد إلى 30-40 درجة مئوية ووزعه في برطمانات ، صب ماء مالح في الأعلى.
- نضعها في المخزن ونخزن الشغل لمدة لا تزيد عن 4-5 أشهر.
فطر بوليتوس متبل بحمض الستريك
إذا كان الشخص لا يستطيع تناول الأطعمة بالخل ، فيمكنك تجربة وصفة مع إضافة حامض الستريك لمخلل فطر البوليتوس. سيكون للمقبلات مذاق معتدل ودقيق ، لكن ما عليك سوى تخزينه في الثلاجة.
- أشجار البتولا البني - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أوراق الغار - 4 قطع ؛
- البهارات - 5-7 بازلاء ؛
- الثوم - 4 أسافين.
يجب تحضير وصفة توضح كيفية نقع البتولا البني على مراحل.
- بعد التنظيف ، يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع متطابقة ومملوءة بالماء.
- يغلي لمدة 30 دقيقة ، وإزالة الرغوة من على السطح.
- يضعون الفطر في مصفاة وينتظرون تصريف الماء ، وفي غضون ذلك يحضرون ماء مالح.
- يُسكب الملح والسكر في الماء ، ويُترك ليغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- نضيف جميع البهارات (نقطع الثوم إلى مكعبات) ونغلي لمدة 3 دقائق.
- يُسكب الفطر المسلوق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب حامض الستريك ويُمزج ويُترك الفطر يغلي لمدة 10 دقائق.
- توضع أشجار البتولا على الفور في أوعية معقمة ، وتُضغط لأسفل بملعقة وتُسكب مع ماء مالح.
- أغلقها بأغطية معقمة ، وانتظر حتى تبرد البرطمانات تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- يتم وضعها على الرفوف في الثلاجة وتخزينها لمدة لا تزيد عن 5 أشهر.
وصفة مخلل بوليتوس بوليتس بالزيت النباتي
كيف يجب أن يتبل عيش الغراب بالزيت النباتي لينتهي بطبق لذيذ للغاية يمكن وضعه على طاولة احتفالية دون تردد؟
- أشجار البتولا البني - 2 كجم ؛
- ماء - 800 مل ؛
- زيت نباتي مسلوق
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخل 9٪ - 170 مل ؛
- البهارات والفلفل الأسود - 7 بازيلاء لكل منهما ؛
- قرنفل - 2 براعم.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ورقة الغار - 4 قطع.
يتم تحضير وصفة مخلل البوليتس ، المقدمة مع صورة ووصف خطوة بخطوة ، على النحو التالي:
- قشر الفطر واشطفه وأزل جزءًا من الساق وقطّع إلى عدة قطع.
- يُغلى الماء ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة.
- صفي أشجار البتولا من خلال مصفاة واشطفها بالماء.
- في الماء ، اخلطي جميع التوابل والأعشاب (قطع الثوم إلى مكعبات) ، باستثناء الزيت والخل ، واتركيه حتى يغلي ويغلي لمدة 10 دقائق.
- ضعي الفطر في التتبيلة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك ليغلي ويُطفئ النار على الفور.
- ضعي الفطر في برطمانات ، واسكبي التتبيلة ، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مسلوق.
- نشمر ، لفها ببطانية حتى تبرد تمامًا ثم اصطحبها إلى الطابق السفلي.
فطر بوليتوس متبل بخل
ستساعد وصفة مخلل البوليتس مع وصف الصورة المقدم حتى ربة منزل مبتدئة على التعامل مع الحفظ لفصل الشتاء.
- فطر مسلوق - 1.5 كجم ؛
- ماء - 800 مل ؛
- الملح والسكر - 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
- جوهر الخليك - 1.5 ديسمبر. ل ؛
- فلفل أسود وأبيض - 5 بازلاء لكل منهما ؛
- بذور الخردل - ¼ ملعقة صغيرة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- تُدخل أشجار البتولا المسلوقة مسبقًا في الماء المغلي المحدد في الوصفة وتُغلى لمدة 5 دقائق.
- صب جميع البهارات والتوابل ما عدا حمض الخليك.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويصب في الجوهر.
- يغلي لمدة 10 دقائق ، يوزع في برطمانات ويغلق بأغطية نايلون محكمة.
- غطيها ببطانية ، اتركيها لتبرد تمامًا وأخرجيها إلى مكان بارد.
كيفية مخلل فطر البوليطس مع القرنفل في المنزل
- فطر مسلوق - 1 كجم ؛
- ماء - 600 مل ؛
- قرنفل - 7 براعم.
- الخل 9٪ - 70 مل ؛
- ملح وسكر - 50 جم لكل منهما ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- الثوم - 4 أسافين.
ستوضح الوصفة خطوة بخطوة لصنع مخلل البتولا بوضوح كيفية تحضير مقبلات بشكل صحيح.
- يجري تحضير التتبيلة: يُخلط الملح والسكر والثوم المفروم وأوراق الغار والقرنفل في الماء الساخن.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يُدخل الفطر في ماء مالح ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُرفع المقلاة عن النار.
- يُترك الفطر في التتبيلة حتى يبرد تمامًا.
- توضع بملعقة مشقوقة في الجرار ، ويغلي ماء مالح ويصب في الفطر.
- يتم لف حاويات الوجبات الخفيفة بأغطية وتبريدها ونقلها إلى الطابق السفلي.
وصفة حول كيفية نقع فطر البوليطس بالخضروات
ستساعدك الوصفة التي توضح كيفية تتبيل الفطر بالخضروات في إعداد مقبلات ممتازة تُستخدم كسلطة شتوية.
- فطر مسلوق - 1 كجم ؛
- الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل - 170 مل ؛
- البهارات - 10 بازلاء.
- في الماء ، اخلطي جميع البهارات والأعشاب ما عدا الخل واتركيها تغلي.
- يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُضاف إلى التتبيلة ويُغلى حتى يصبح الجزر طريًا.
- يُسكب الخل ويُمزج جيدًا ويُغطّى المقلاة بغطاء.
- ضعي الفطر في تتبيلة الخضار واطهيه لمدة 15 دقيقة.
- رتب كل شيء في برطمانات معقمة وختمها واقلبها ودفئها ببطانية قديمة.
- يترك ليبرد تماما ويبرد.
