المر (النعناع): صورة ووصف للفطر
أسرة: Russulaceae (Russulaceae).
المرادفات: نعناع.
وصف وصورة الفطر المر: يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 12 سم ، ومحدب بشكل مسطح ، وحافة منحنية من الداخل ، ومنخفضًا مع تقدم العمر إلى شكل قمع عميق ، مع درنة مركزية بارزة ، سمين ، جاف ، أحمر داكن بني ، غالبًا مع خاصية حريري لمعان. الصفائح ضيقة ، متكررة ، في البداية مع أزهار بيضاء شاحبة ، في أماكن الكسر ، يفرز عصير حليبي بكثرة. يكون اللب في البداية مائلاً للأبيض ، ثم أصفر باهتًا ، أو مصفرًا أو ذو صبغة حمراء ، مع رائحة خفيفة من خشب الراتنج. عصير حليبي أبيض مائي ، لاذع للغاية ، وفير جدًا ، ولا يغير لونه في الهواء. الجذع 1-2 × 4-10 سم ، وعادة ما يكون أخف إلى حد ما من الغطاء ، أسطواني ، منتفخ في بعض الأحيان ، أبيض ومحتلم عند القاعدة ، مجوف مع تقدم العمر.
ينتشر الفطر المر في جميع أنحاء الجزء الشمالي والوسطى من منطقة الغابات في روسيا ، في كثير من الأحيان وبوفرة في كل مكان.
كما هو موضح أعلاه في الصورة ، تشكل الفطريات المريرة مع الصنوبر والتنوب والتنوب والبتولا والبندق ، وغالبًا ما توجد في المستنقعات. الاثمار في مايو ونوفمبر.
الأنواع المماثلة. وهو يختلف عن الحلابين ذات الألوان المماثلة الأخرى بطعم حارق للغاية ودرنات مميزة في وسط الغطاء.
الخصائص الطبية: المستخلص الكحولي من أجسام الفاكهة الطازجة هو مضاد للجراثيم ضد Staphylococcus aureus و Escherichia coli و Bacillus subtilis و Salmonella thyphi و S. paratyphi.
تطبيقات الطبخ: المر هو أكثر أنواع اللبن التي تنمو في بلدنا كاوية. يتم استخدامه للتخليل والتخليل بعد نقع أولي طويل.
