emmabrewda.com

إن تنوع الأطباق الشهية التي تقدمها ورشة الطهي لشخص عصري مذهل حقًا: اللحوم والأسماك "الزبيب" ، خلطات غريبة من جميع أنواع الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى الحلويات الرائعة التي يمكن أن تفاجئ حتى أكثر النقاد حساسية.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في معظم الحالات ، لإنشاء مثل هذه الروائع ، لا يلزم فقط مهارات معينة ، ولكن أيضًا توفر المكونات المناسبة ، والتي غالبًا ما تدهش سعرها "بشكل ممتع". على الرغم من ذلك ، فإن الطهاة المتمرسين في المنزل يعدون بسهولة الأطباق التي تصبح زينة ليس فقط لعشاء عائلي يومي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية - نحن نتحدث عن عيش الغراب مع الطماطم ، والتي تعتبر من أفضل الوجبات الخفيفة.

من خلال الجمع بين هذه المكونات التي تبدو بسيطة ، يمكنك إعداد العديد من أنواع الطهي اللذيذة والمرضية حقًا. علاوة على ذلك ، إذا قمت بدمجها مع أطعمة أخرى - الجبن أو البصل أو الفلفل أو لحم الخنزير المفروم - ستحصل على شيء لم يتذوقه أصدقاؤك وضيوفك من قبل. ومع ذلك ، يحذر أخصائيو التغذية من أنه لا ينبغي عليك الانغماس في مثل هذه الأطعمة "الثقيلة".

يجب أن نتذكر أيضًا أن هناك العشرات أو حتى المئات من الوصفات للأطباق التي تشمل الفطر مع الطماطم - يمكن طهيها أو قليها أو خبزها أو مخلل "التركيبات". بالمناسبة ، كل طريقة من طرق الطهي هذه لها خصائصها الخاصة وصعوبة تنفيذها. لذلك ، من الضروري أولاً التعرف على الخيارات الأبسط وبعد ذلك فقط الانتقال إلى "التجارب" فائقة التعقيد. بالمناسبة ، غالبًا ما تكون الوصفات البسيطة في وصفتهم ألذ بكثير من الأطباق المزهرة.

فطر مقلي ومطهي مع الطماطم

يمكن تقديم الفطر المقلي مع الطماطم حتى من قبل مضيفة بدأت للتو رحلتها في الطهي.

لجعل الطبق لذيذًا ، يجب اتباع التوصيات التالية:

• أولاً ، تحتاج إلى تحمير رطل من الفطر الطازج غير المفروم في مقلاة ؛
• بعد ذلك ، بعد إيقاف تشغيل الموقد ، من الضروري تركها في وعاء ، وتأكد من تغطيتها بغطاء ؛
• بعد ذلك مباشرة ، افرمي قطعتين صغيرتين من البصل واثنين من فصوص الثوم ، والطماطم الناضجة - تكفي 300 جرام - اسكب الماء المغلي عليها لتسهيل تقشيرها. تذكر أيضًا أن تقطع حفنة صغيرة من البقدونس ؛
• ثم يجب أن يقلى البصل والثوم المحضرين بالفعل في زيت الزيتون (الحجم حسب تقديرك الخاص) ، مع إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الخل ، وعندما يغلي هذا الخليط قليلاً ، نضع الطماطم و 2 من ورق الغار مقطعة إلى قطع ؛
• يجب أن تكون الكتلة الناتجة ملح وفلفل حسب الرغبة ، وتخلط جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ؛
• عندما تكون الصلصة جاهزة ، فأنت بحاجة إلى سحب ورقة الغار ، وبعد ذلك يمكنك صب الفطر ؛
• فقط عندما يبرد الطبق ، يجب وضعه في الثلاجة لتقديمه بفخر على الطاولة بعد يوم واحد.

يقول الطهاة ذوو الخبرة إن صنع الفطر المطهي مع الطماطم الطازجة أمر بسيط أيضًا: بالإضافة إلى المكونات الرئيسية - الفطر والطماطم - ستحتاج إلى حوالي ملعقة واحدة أخرى من الدقيق وبصلتين وقليل من البقدونس. تتكون هذه الوصفة من حقيقة أنه في قدر - قدر منخفض أو مقلاة ذات جوانب مستقيمة - تحتاج إلى غلي البصل المفروم مسبقًا ، ثم الفطر المفروم - 400 جم والطماطم - لا يضاف أكثر من 3 قطع .

يجب طهي كل هذا الخليط حتى يصبح جاهزًا ، وبعد ذلك يُسكب بالدقيق المخفف بالفعل في الماء.عندما يغلي الطبق المستقبلي ، يجب أن يكون مملحًا حسب الرغبة ورش الأعشاب. بعد بضع دقائق من الغلي على نار خفيفة ، يمكن اعتبار الشهي الناتج جاهزًا.

تجدر الإشارة إلى أن هناك طرقًا عديدة رائعة لتحضير الفطر ، حيث تجلب كل ربة منزل شيئًا "خاصًا بها" لمثل هذه الوصفة البسيطة.

فطر لذيذ مع الطماطم والبصل

يعرف خبراء الطهي أن الفطر اللذيذ حقًا يمكن تحضيره بسهولة في نصف ساعة فقط. وبالطبع سيكون هذا الطبق إضافة رائعة للبطاطس المقلية ، ومعظم السلطات ، بالإضافة إلى أنه يمكن إغلاقه لفصل الشتاء.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع 2-3 فصوص من الثوم برفق ، ثم تقلى لمدة 3 دقائق في زيت نباتي عادي.
2. بعد ذلك ، تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة - 400 جم والفطر المفروم - يجب أيضًا إضافة 350-450 جم إلى المقلاة.
3. بعد خلط الخليط الناتج ، من الضروري أن ينضج في وعاء تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
4. قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، لا تنس أن تُملح الطبق وتضيف إليه التوابل - على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون (كل ذلك حسب ذوقك).

وتجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت يفضلن إضافة التوابل إلى روائع الطهي من خلال استخدام الكريما الحامضة والسمن.

في هذه الحالات ، يكون الفطر مع الطماطم محنكًا بالضرورة بالبصل ويخضع لإجراءات الحياكة:

بادئ ذي بدء ، يتم تقشير حبتين صغيرتين من البصل وتقطيعهما جيدًا ، وبعد ذلك يتم قليهما في زبدة مذابة بالفعل - ستكون هناك حاجة إلى 60-70 جم - حتى لون شفاف.

فطر - 250-300 جم - يقطع إلى شرائح ويضاف إلى البصل: يجب طهي هذا الخليط حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر.

تُسكب الطماطم (لا يزيد عن 300 جم) ، مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة ، في نفس المقلاة ، وبعد ذلك تُسكب جميع المكونات مع 250 مل من القشدة الحامضة.

في هذا الشكل ، يجب طهي الطبق حتى تصبح الطماطم طرية بدرجة كافية.

يجب أن نتذكر أن الطهاة ذوي الخبرة يوصون: قبل علاج الضيوف بهذه الأطعمة الشهية ، تحتاج إلى تزيينها بالأعشاب - البقدونس أو الشبت وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.

لكن الذواقة الحقيقيين ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة والتوابل ، يستخدمون مكونات مثل طماطم الكرز الصفراء ولحم الخنزير المقدد وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض. علاوة على ذلك ، لإنشاء مثل هذه التحفة الطهوية ، يجب أن يكون لديك ملح البحر والبصل الأبيض في متناول اليد.

1. لتحضير هذا الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بتسخين زيت الزيتون المذكور بالفعل في قدر منخفضة (قدر) (لا يجب استخدام أكثر من 60 مل) ، ثم أضف 4 رؤوس من الثوم المفروم ، وشرائح لحم الخنزير المقدد (150- 200 جم) وبصل أبيض واحد ...
2. بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة ، يُسكب الفطر المفروم - 400-500 جم - في الحاوية ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
3. بعد ذلك ، يُضاف الكرز المقطّع إلى نصفين (3 قطع) إلى الخليط ، ويجب تغميقه مع المنتجات الأخرى لمدة 7-10 دقائق أخرى.
4. في النهاية ، يجب إضافة المكونات "السرية" - 150 مل من النبيذ و 200 مل من القشدة الحامضة. بعد الخلط التام للقوام الناتج ، يجب أن تحضره إلى حالة الاستعداد خلال العشر دقائق القادمة.
5. يقول الخبراء أنه من الأفضل تقديم هذه الأطعمة الشهية مع البطاطا المسلوقة.

الخيار الأكثر إرضاءًا والأقل تكلفة لطهي الفطر بالطماطم هو الخيار الذي يتضمن عملية قلي هذه المنتجات.

في هذه الحالة ، تقوم ربات البيوت المهرة والطهاة الحقيقيون ، بمساعدة بضع فصوص من الثوم وكمية صغيرة من التوابل - الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة - بإعداد طبق يصبح "تسليط الضوء" على أي طاولة احتفالية. بادئ ذي بدء ، ينصح خبراء الطهي بتحضير الثوم: يجب تقشيره وتقطيعه جيدًا وقليه في مقلاة على نار خفيفة ، مع التأكد من عدم تحوله إلى فحم.

بعد ذلك فقط يقطع السادة حبتان صغيرتان من الطماطم ويقطعون 100 غرام من الفطر إلى شرائح سميكة. ثم تُسكب هذه المكونات في مقلاة بالثوم ، وتُقلى وتتبل بالبهارات والأعشاب المفرومة.

شامبينونس مع الطماطم والجبن الصلب ، مخبوز في الفرن

تعتبر واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا تلك التي تتضمن الجمع بين الفطر ليس فقط مع الطماطم ، ولكن أيضًا مع الجبن. هذه التقنية بسيطة للغاية ، علاوة على ذلك ، تختلف من حيث أنها لا تتطلب الكثير من الوقت لتنفيذها.

1. أولاً ، قبل البدء في الطهي ، يتم غسل الفطر (500-600 جم) ، وبعد ذلك يتم إزالة الساقين منه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون المنتج مملحًا ويرش بالفلفل الأسود.
2. يتم تقطيع الطماطم صغيرة الحجم (400 جم) إلى مكعبات ، والجبن الصلب (50 جم) مبشور على مبشرة ناعمة.
3. عندها فقط توضع أغطية الفطر في مقلاة وتُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.
4. من الضروري وضع عدة طبقات من الجبن المبشور والطماطم في الأغطية المفصولة مسبقًا.
5. تُرسل جميع المكونات إلى المقلاة وتُغطى بغطاء وتُطهى حتى يذوب الجبن.
6. أخيرًا ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المقطعة أو إضافة بعض المايونيز.

على الرغم من التنوع الهائل في طرق تحضير هذه الأطعمة الشهية ، غالبًا ما يصبح الفطر المخبوز بالفرن مع الطماطم "أهم ما يميز" ​​طاولة العام الجديد.

1. وفقًا للعديد من الوصفات ، يجب أن يبدأ إنشاء هذه التحفة الطهوية بحقيقة أن الفطر (400-500 جم) يجب غسله وتقشيره وغليه.
2. بعد ذلك ، يجب وضعها في مصفاة حتى يتم تصريفها هناك ، وبعد ذلك فقط يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. يُقلى الفطر في السمن المذاب - تحتاج 80 جرامًا – على نار خفيفة ، وفي نفس الوقت في وعاء منفصل (مقلاة) ، يتم تقطيع البصل إلى حلقات (100 جم) والطماطم المبشورة (450-500 جم).
4. بعد ذلك ، توضع جميع المكونات المدرجة في طبقات في قالب حراري ومتبلة بالقشدة الحامضة (لا تزيد عن 80 جم) ، وتُخفق بالملح.
5. في النهاية ، يُرسل الفطر مع الطماطم ، مع رش الجبن المبشور (50-60 جم) ، إلى الفرن ويُخبز حتى يصبح الطبق جاهزًا.

شامبينون مخبوز بالفرن مع إضافة جبنة الموزاريلا والطماطم

وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات تساعد المكونات مثل صلصة الثوم والريحان على تحقيق مذاق غني وتعطي الطبق رائحة خاصة. هذا هو السبب في أن ربات البيوت الماهرات يستخدمن حيل الطهي هذه لإعداد أشكال مختلفة من وجبتهن الخفيفة المفضلة للعام الجديد أو أي احتفال آخر. على سبيل المثال ، عند استكمال الطبق بمنتج ألبان مثل الجبن الصلب المبشور ، يحصلون على فطر رائع في الفرن مع إضافة جبن الموزاريلا والطماطم.

1. بادئ ذي بدء ، يتم تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة لا تقل عن 230 درجة مئوية.
2. يتم غسل الفطر - 500 جم - وتنظيفه جيدًا ، وبعد ذلك يتم إزالة أرجله.
3. ثم يتم تحضير الصلصة التي يتم دهن الفطر بها لاحقًا: يتم خلط الزبدة المذابة (70 جم) مع بضع فصوص من الثوم المفروم والبقدونس المفروم جيدًا - تكفي ملعقة كبيرة من هذا الأخضر.
4. يتم تغليف هذا الاتساق بعناية بغطاء الفطر لعمل فطر مشوي لذيذ مع جبن الموزاريلا والطماطم ، ثم نشرها على ورقة خبز مغطاة بالورق مسبقًا.
5. يتم خلط الجبن (80 جم) والطماطم (لا يزيد عن 100 جم) ، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، جيدًا. فقط بعد ذلك تمتلئ الأغطية بـ "مزيج" مشابه ، والذي يتم إرساله على الفور إلى الفرن المسخن مسبقًا. ملحوظة: في هذه الوصفة ، تستخدم بعض ربات البيوت 50 مل من الخل البلسمي لاستخدامها بدلاً من الصلصة في الطبق.
6. يجب أن نتذكر أنه حتى يذوب الجبن تمامًا وتتشكل قشرة ذهبية ، لا يمكن اعتبار الفطر المخبوز بالموزاريلا والطماطم الطازجة جاهزًا.لاحظ أن أوراق الريحان المسحوقة ، التي تُرش فوق الطبق في النهاية ، تضمن باقة غنية من الروائح.

يمكن لطرق الطهي مثل هذه - باستخدام الجبن والبصل والفلفل ومكونات اللحوم - تنويع أي نظام غذائي يومي للإنسان. علاوة على ذلك ، ستضيف كل ربة منزل بالتأكيد طعمًا خاصًا إلى تحفتها الطهوية بسبب التوابل غير العادية. وهكذا ، فإن الفطر المحشو والمخبوز بالطماطم وأنواع مختلفة من الجبن يكتسب بسهولة ملاحظات حارة جديدة.

طماطم محشية متبلة بالفطر والجبن لفصل الشتاء: وصفة للطماطم المعلبة بالفطر

عندما لا يكون من السهل العثور على الخضار الطازجة في المتاجر ، يستمتع الطهاة المتمرسون بالمخللات الخاصة بهم. تجدر الإشارة إلى أنه ، بناءً على تعليمات بسيطة إلى حد ما ، والتي تتضمن تنفيذ عدة مراحل ، يمكنك بسهولة تحضير طبق في المنزل مع ملاحظات الثوم اللطيفة - نحن نتحدث عن الطماطم المحشوة بالفطر - الفطر:

• بادئ ذي بدء ، يوصي الخبراء بقطع قمم الخضروات المختارة بعناية (4-6 قطع) ، ثم إزالة كل اللب منها ؛
• بعد ذلك لا بد من تصريف العصير والتخلص من البذور المتبقية. يجب تقطيع اللب الذي تمت إزالته بعناية ؛
• ثم تذوب الزبدة (10 جم) ويقلى فيها البصل المفروم ، وكذلك الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة (100 جم) لمدة 3-5 دقائق ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى 150 غرامًا من الجبن ، والتي يجب أن تُبشَّر ثم تُخلط مع البصل وفص ثوم واحد والفطر ولب الطماطم والمايونيز (15-20 جم) ؛
• يجب أن يوزع القوام الناتج على الطماطم المطبوخة في البداية.

وتجدر الإشارة إلى أنه من بين هذه الأطباق ، لا تزال المواقع الرائدة تحتلها ربات البيوت في الشتاء - الفطر المعلب مع الطماطم.

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها طهي الفطر المخلل العصير واللذيذ في نفس الوقت. إحدى الوصفات تستخدم توابل مثل القرنفل وجوزة الطيب وأنواع مختلفة من الفلفل - الأسود والأبيض والبهارات.

1. أولاً ، يحاول أساتذة الطهي إغلاق فطر صغير (350-400 جم) في عبوات زجاجية: إذا لم يكن من الممكن شراء عيش الغراب الصغير ، فيجب قطعه.
2. بعد ذلك ، يُغلى المكون الرئيسي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. يرجى ملاحظة أنه في هذه المرحلة ، يتم إضافة ورقة غار واحدة و 10 جرام من جوزة الطيب وملعقة كبيرة من الخل والقرنفل وأنواع الفلفل التي سبق ذكرها إلى السائل.
3. قبل وضع الخليط في حاويات ، يجب غسل وتعقيم الأوعية جيدًا.
4. يُغطى الفطر المخلل بطماطم صغيرة - طماطم كرزية (60-100 جم): بعد طهي الفطر ، توضع في حاويات مع الطماطم.
5. يُغلى الماء المتبقي بعد الطهي مرة أخرى ، وبعد ذلك يُسكب الطبق فوقه ويترك على هذا الشكل لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. بعد هذه الفترة الزمنية ، سيحتاج السائل إلى التصريف مرة أخرى وغليه مرة أخرى ، وبعد ذلك فقط صب الفطر أخيرًا ولفه.

ينصح الخبراء بتخزين الطماطم المعلبة مع الفطر في أي مكان بارد (ثلاجة أو قبو أو مخزن)

كوسة مطبوخة مع الفطر والطماطم

من الغريب أن يغلق بعض الحرفيين في فصل الشتاء ليس فقط مخللات الفطر بالطماطم ، ولكن أيضًا الأطباق الأكثر تعقيدًا. وبالتالي ، يحاول اختصاصيو الطهي تنويع وجبات الغداء والعشاء العائلية القادمة دون استخدام الخضروات المفضلة لدى الجميع. على سبيل المثال ، الحفظ ، الذي يشمل الكوسة ، يحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت الحديثات.تتضمن هذه الأطباق ، أولاً ، الاستخدام الإلزامي للكوسة الصغيرة (3 كجم على الأقل) ، والتي يتم تقطيعها عادةً إلى دوائر صغيرة ، وثانياً ، خبزها بالدقيق.

بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الأطعمة الشهية من الكوسة المطبوخة مع الفطر والطماطم إزالة إلزامية لأغطية الفطر (يلزم 1 كجم): علاوة على ذلك ، يتم أيضًا قلي هذا المكون جيدًا في الزبدة المذابة (60 جم). تفترض المرحلة الثالثة أن الطماطم (1 كجم) ، المقطعة بالفعل إلى دوائر والمقلية من كلا الجانبين ، تضاف إلى خليط الكوسة والفطر. عندها فقط يمكنك رش الطبق شبه النهائي بالأعشاب المفرومة. وتجدر الإشارة إلى أنه عندئذٍ سيحتاج المنتج إلى الإطفاء مرة أخرى ، وعندها فقط يجب وضعه في عبوات زجاجية وإغلاقها بأغطية من الصفيح.

أطباق الشامبينون بالجبن والفلفل والطماطم: بيض مخفوق وشرائح

بالإضافة إلى حقيقة أن الفطر مع الجبن والفلفل والطماطم هي أكثر المقبلات شعبية على طاولة الأعياد ، يمكن لمثل هذه المجموعات أن تحل محل معظم الأطباق الجانبية ومأكولات اللحوم الشهية. نحن نتحدث عن أطباق شهيرة للغاية - البطاطا المقلية ، عجة البيض ، الحساء ، ستروجانوف لحم البقر. ومع ذلك ، على الرغم من قابليتها للتبادل ، فإن المنتجات المدرجة في معظم الحالات يتم دمجها بمهارة من قبل ربات البيوت مع بعضهن البعض ، مما يسعد الذواقة "بمزيج" طعم غير عادي.

على سبيل المثال ، يمكنك إطعام عائلتك بأكملها بسهولة عن طريق تحضير البيض المخفوق بالفطر على الإفطار أو الغداء وتتبيله بالطماطم. علاوة على ذلك ، فإن عملية صنع الطبق نفسه لا تستغرق الكثير من الوقت: أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج فقط إلى قلي الفطر المفروم جيدًا (100 جم) في مقلاة مع مكعبات الطماطم (2-3 قطع). بعد ذلك ، ما عليك سوى كسر البيض بعناية (الكمية حسب تقديرك) وطهيها لمدة 5 دقائق. لجعل الطبق يبدو جميلاً ، ينصح خبراء الطهي برشه بالبقدونس المفروم ناعماً.

من الضروري أيضًا مراعاة حقيقة أن طبقًا مثل شرائح لحم الخنزير الممزوجة بالطماطم والفطر قد اكتسب لقب طعام شهي "ملكي" حقًا. لتحضيره ، ستحتاج أيضًا إلى مكونات مثل القليل من البارميزان - يكفي 50 جرامًا والتوابل العطرية - الكزبرة والفلفل والملح.

لإنشاء هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى اتباع نفس الخطوات المتبعة في قطع القلي العادية. مع اختلاف واحد فقط: يجب نقل اللحم المطبوخ بالفعل (700-800 جم) إلى صينية مقاومة للحرارة أو استخدام صفيحة خبز ، ثم صب الزيت المتبقي بعد القلي جيدًا ، ورشه بالفطر النيء المفروم (300 جم) أعلى.

ثم يجب دهن طبقة من الطماطم (200 جم) مقطعة إلى شرائح رفيعة على المشروم. لجعل الطبق أكثر شهية ، يُضاف إليه جبن البارميزان المبشور (50 جم) ويرسل إلى الفرن للخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بعض ربات البيوت في نهاية المطاف برش ما يسمى بالقطع "الملكية" بالريحان أو البصل الأخضر.

لحم مهوى مع مشروم وثوم وشرائح طماطم

يعتبر التحضير الأكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت هو "اللحوم المهواة" أو "الأكورديون" - مع شرائح الفطر والثوم والطماطم. لتدليل ضيوفك بهذه التحفة الطهوية ، يجب مراعاة جميع التوصيات أدناه:

1. أولاً ، يتم غسل لحم الخنزير (1 كجم) جيدًا وتجفيفه بمناشف ورقية. عندها فقط يتم قطعها بعناية لإنشاء نفس "تأثير المروحة": من المهم جدًا عدم إجراء تخفيضات على الحواف ذاتها. يرجى ملاحظة أنه في هذه الحالة ، خطوة القطع - أي ما يجب أن يكون سمك القطع - لا تزيد عن 2 سم.
2. ثانياً ، يجب نقع لحم الخنزير بالملح والفلفل. يتعلق الأمر بفرك اللحم بجد على كل جانب ووضعه في وعاء ، يُسكب عصير الليمون في قاعه (1-2 ملاعق كبيرة).وتجدر الإشارة إلى أن عملية النقع تستغرق من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
3. ثالثًا ، تتضمن عملية تقطيع جميع المكونات الرئيسية إلى شرائح ، صنع الجبن (150 جم) في شرائح رقيقة ، والطماطم (4 قطع) في دوائر صغيرة ، والثوم (زوج من الشوكات) في أطباق شبه شفافة. يجب وضع هذه المنتجات في قطع مصنوعة من اللحم ، ويجب دهن لحم الخنزير نفسه بالزيت النباتي في الأعلى.
4. رابعًا ، يتم لف "اللحم في المروحة" بعدة طبقات من القصدير - ويفضل أن يكون ذلك ثلاث طبقات. يتم ضغط المادة بقوة على "الأكورديون" ولفها بإحكام لإصلاح جميع المكونات بالداخل.
5. خامسًا ، يتضمن إجراء الخبز استخدام فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. بعد هذه الفترة الزمنية ، يُزال الطبق بعناية ، ويُقطع ورق القصدير ويُعاد لحم الخنزير إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
6. يتم إزالة اللحم الجاهز بالفعل من الفرن بعناية ويبرد تدريجيًا.

يقول الطهاة المتمرسون: من أجل قطع "الأكورديون" ، يجب أولاً إزالة الرقاقة ثم بعد ذلك فقط تقسم لحم الخنزير بعناية إلى أجزاء وفقًا للتقطعات التي تم إجراؤها في البداية. يمكن استخدام العصير المتدفق في صنع الصلصات.