فطائر بالفطر المملح: صور ووصفات طريقة عمل فطائر محشوة بالفطر المملح
تريد كل ربة منزل دائمًا تدليل أسرتها بالفطائر محلية الصنع. الحشو لا يسبب مشاكل ، لكن الكثير من الناس يفضلون شراء العجين.
فطيرة بالفطر المملح وخميرة البطاطس
نقدم لعمل عجينة الخميرة للفطائر مع الفطر المملح في المنزل. يخرج المنتج متجدد الهواء وطريًا ويسعده طهيه.
- عبوة واحدة من الخميرة (15 جم) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. حليب دافئ؛
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.
كيف تصنع فطيرة بالفطر المملح وخميرة البطاطس؟
أضف السكر والخميرة إلى الحليب مع التحريك. أصر على 12-15 دقيقة ، حتى يتسنى للخميرة أن تنتفخ.
نضيف البيض ونخفق قليلاً ونسكب الزبدة.
ملح ، أضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، يحرك ويوضع جانبا لمدة نصف ساعة. ثم نرسل الدقيق المتبقي ونعجن العجينة جيداً.
غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى. في غضون ذلك ، تظهر العجينة ، نوصي ببدء الحشو.
- 8 قطع بطاطا؛
- 700 غرام فطر مملح
- 2 بصل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون) ؛
- ملح؛
- 60 جرام زبدة.
وصفة الفطائر مع الفطر والبطاطا المملحة بسيطة للغاية ، لأن المكونات الرئيسية لا تحتاج إلى المعالجة.
تُرفع القشرة عن البطاطس وتُغسل وتُقطّع إلى مكعبات بحجم 5 مم.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع جيداً.
شطف الفطر المملح (أي) في الماء ، وصفيها من خلال مصفاة وتقطيعها إلى قطع.
يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.
قسمي عجينة الخميرة إلى نصفين: ضعي جزءً واحدًا على صينية خبز مع رش الدقيق.
نضع الحشوة المحضرة ونضع الزبدة ونقطعها إلى شرائح ونغطيها بورقة ملفوفة من الجزء الثاني من العجينة.
اربطي حواف الفطيرة ، واصنعي بعض الثقوب بالشوكة واتركيها لمدة 7-10 دقائق.
ضعي الفطيرة مع الفطر والبطاطا المملحة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
تُغطى الفطيرة المحضرة بالزبدة المذابة وتترك في الفرن لمدة 7 دقائق.
فطيرة الخميرة بالفطر والملفوف المملح
نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة فطيرة بالفطر المملح والكرنب المصنوع من عجينة الخميرة.
- 700 جرام عجينة الخميرة
- 600 غرام من الكرنب والفطر المملح ؛
- 2 بصل
- 60 مل من الزيت النباتي
- 10 أغصان من الشبت الطازج.
في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي البصل المفروم لمدة 5-7 دقائق.
نفرم الكرنب ناعماً ونضع البصل ونقليه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
يُغسل الفطر من الملح ويُصفى جيدًا ويُقطّع إلى مكعبات. يُضاف إلى الملفوف ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 10-15 دقيقة.
يتبل الكتلة بالشبت المفروم ناعماً ويقلب ويبرد.
دهن قاع القالب وحوافه بالزيت النباتي ، وزع من العجين واضغط بيديك على الشكل ، مما يجعل الجوانب.
املئي بالحشوة ، وضعي فوقها النصف المتبقي من العجين الملفوف واضغطي على حواف الفطيرة.
قم بعمل ثقوب قليلة باستخدام عود أسنان للسماح بمرور البخار.
ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، وضعي العلامة على 180 درجة مئوية.
ستبدو فطيرة الملفوف والفطر المخلل في عجينة الخميرة رائعة حتى في المناسبات الاحتفالية.
فطيرة الفطيرة بالفطر المملح بالفرن
لنصنع هذه الفطيرة بالفطر المملح من عجين الفطير.
عجين:
- 220 غرام سمن (زبدة) ؛
- 2.5 ملعقة كبيرة. طحين؛
- ½ ملعقة كبيرة. ماء مغلي بارد
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- قليل من الملح.
نخل الدقيق ونضع قطع السمن المفروم عليه ونعجن.
يُمزج السكر والملح في ماء بارد ويقلب حتى تذوب البلورات تمامًا.
صب السائل الناتج في الدقيق واعجن العجين على الفور.
غطي العجينة بمنشفة وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، ثم أخرجي الكتلة من الثلاجة بشكل دوري وافردها مع طي العجين في عدة طبقات في كل مرة.
هذه الفطائر مع الفطر المملح في الفرن هي الأكثر لذة ، والجبن الكريمي يحسنها فقط.
- 800 غرام من الفطر المملح
- 3 بصل
- 200 غرام جبن كريمي
- ملح؛
- قليل من جوزة الطيب
- 7-10 أغصان شبت وبقدونس.
اغسلي الفطر المملح بالماء وقطعيه إلى مكعبات.
يُرفع القشر عن البصل ويُغسل ويُقطع ويُمزج مع الأعشاب المفرومة.
تُطحن الجبنة الكريمية بالمبشرة وتُمزج مع البصل والأعشاب والفطر. يضاف جوز الطيب والملح ويخلط.
افردي العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
قم بتوزيع الحشوة في الأعلى ، وأغلقها بطبقة ثانية ملفوفة ، واضغط على حواف الفطيرة.
اصنع بعض الثقوب بالشوكة أو السكين وادهنها بصفار البيض.
ضع في فرن ساخن للخبز لمدة 25-30 دقيقة ، واختر وضع درجة الحرارة التالي - 180 درجة مئوية.
وصفة لعمل فطيرة هلامية مع الفطر والبطاطا المملحة
نقدم وصفة لعمل فطيرة هلامية مع الفطر المملح والبطاطس.
عجين:
- 500 مل كريما حامضة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 2.5 ملعقة كبيرة. طحين.
حشوة:
- 400 غرام من الفطر
- 5 قطع. بطاطا مسلوقة.
يمكن تحضير فطيرة الهلام مع الفطر المملح والبطاطا حتى من قبل طباخ مبتدئ.
تخلط جميع المكونات من قائمة "العجين" في وعاء واحد حتى تصبح ناعمة.
قشري البطاطس وابشريها ، اشطفي الفطر وقطعيها إلى قطع ، امزجيها واخلطيها.
دهن القالب بالزيت الخالي من الدهن ، صب معظم العجينة المحضرة.
تُوزّع الحشوة على الوجه وتُسكب باقي العجينة. بالنسبة لهذا الخيار ، من الأفضل استخدام شكل طويل.
توضع الكعكة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة.
كيفية خبز فطيرة الجاودار مع الفطر المملح
فطيرة الجاودار اللذيذة مع الفطر المملح ستسعد جميع أحبائك وضيوفك.
حشوة:
- 700 غرام من الفطر
- 4 أشياء. مصابيح؛
- زيت قليل الدهن للقلي
- 400 مل كريما حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 100 جرام زبدة.
الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة بحيث يتوفر لها الوقت لتبرد.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
نقطع الفطر إلى قطع ، ونضيفه إلى الفطر ونقليه حتى يتحول لونه إلى البني.
يُضاف الفلفل وجوزة الطيب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُضاف الدقيق ، ويُحرّك جيدًا ، ويُسكب في القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 10-15 دقيقة ، اتركه يبرد.
عجين:
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت خفيف
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1 ملعقة كبيرة. قهوة مخمرة بقوة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
يُمزج الدقيق ويُضاف مسحوق الخبز والملح والزيت والقهوة الباردة ويُعجن العجينة المرنة.
يقسم إلى قطعتين ويوضع على الطاولة.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويوضع طبقة واحدة من العجين.
ضعي الحشوة وناعمة ، ضعي الجزء الثاني من العجين الملفوف في الأعلى وربط الحواف.
تُثقب بشوكة وتُدهن بالزبدة المذابة وتوضع في الفرن.
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بني فاتح.
وصفة فطيرة بالفطر المملح والثوم والبطاطس
في وصفة الفطيرة مع الفطر والبطاطا المملحة ، يمكنك إجراء تغييرات وإضافة البصل والثوم إلى الحشوة ، مما يجعل الطبق أكثر حارة في الذوق.
كيف نخبز فطيرة بالفطر المملح وأي عجين تختار - الخميرة أم عجين الفطير؟ بالنسبة لهذا الخيار ، يمكنك استخدام أي نوع تفضله من العجين ، لأن هذا لن يغير طعم الكيك.
- 1 كجم من العجين المفضل لديك ؛
- 500 غرام بطاطس مهروسة
- 600 غرام من الفطر المملح
- 3 قطع. بصل؛
- 4 فصوص ثوم
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات حتى يصبح طريًا ، يُضاف الفطر المفروم ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً وأضفها إلى الفطر ، ثم أضف الفلفل المطحون وقلّب واقلي لمدة 5 دقائق.
يُمزج البطاطس المهروسة والكتلة المقلية ويُحرَّك ويُترك ليبرد.
تُقسم العجينة إلى جزأين وتُمزج إلى طبقة رقيقة.
ضعي جزءًا من العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ووزعي الحشوة فوقها وغطيها بالنصف الآخر من العجين.
اربطي حول حافة الفطيرة ، وثقبي الوسط بشوكة وضعيها في فرن ساخن.
تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون.
فطيرة بالفطر المملح والجزر والبصل
في هذا الإصدار ، حشو فطيرة بالفطر المملح بسيط للغاية: يتم قلي كل مكون بشكل منفصل في مقلاة ثم يتم دمجه.
- 700 غرام من العجين المفضل لديك ؛
- 500 غرام من الفطر
- 5 بصل
- 3 جزر
- زيت خفيف
- 1 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
يُقشر الجزر والبصل ويُشطف ويُقلى بشكل منفصل بالزيت النباتي.
يُقطّع الفطر ويُقلى لمدة 15 دقيقة ويُضاف إلى الخضار ويُضاف مزيج الفلفل والبابريكا ويُمزج.
تُقسم العجينة إلى 4 قطع وتُفرم.
ضعي الحشوة على حافة كل جزء وغطي الفطيرة حتى تنضج.
اضغط على الحواف بإحكام وثقب بالشوكة واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
