emmabrewda.com

يمكن أن يُطلق على مزيج الفطر البري والقشدة بحق أحد أكثر المزج شهرة في الطهي المنزلي وليس فقط. إذا تحدثنا عن أجسام مثمرة ، فستتعامل شانتيريل تمامًا مع دور المكون الرئيسي. يحظى هذا النوع من الفطر بشعبية كبيرة لدى الكثيرين ليس فقط لمظهره وطعمه ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة. الحقيقة هي أن الاستهلاك المنتظم للشانريل في الطعام يزيل المواد المشعة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأجسام المثمرة تحارب السرطان بنشاط.

تعتبر Chanterelles بالكريمة ممتعة ليس فقط لتناول الطعام ، ولكن أيضًا للطهي. حتى ربة المنزل المبتدئة ستقضي بكل سرور بعض الوقت في المطبخ لإعداد غداء أو عشاء لذيذ لعائلتها. يجب أن أقول إن هذين المكونين يكملان بعضهما البعض تمامًا ليس فقط في الدورات الثانية ، ولكن أيضًا في الحساء ، وكذلك الصلصات والمرق.

شوربة شانتيريل بالكريمة والبطاطس والجبن

لتنظيم غداء كامل ، لا يمكنك الاستغناء عن الدورة الأولى. لذا ، فإن حساء شانتيريل بالكريمة والجبن سوف يرضي تمامًا جميع أفراد الأسرة الجائعين. لذيذ ، لذيذ ، ولكن في نفس الوقت طبق طري للغاية!

• مرق اللحم أو الخضار - 2.5 لتر ؛
• شانتيريل طازجة - 350 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• القوس - رأس واحد ؛
• بطاطس - 4 درنات ؛
• كريم (20 ٪ دهن) - 100 مل ؛
• الجبن المعالج - 2 قوالب (100 جم لكل منهما) ؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تحضير شوربة شانتيريل بالكريمة والجبن على النحو التالي:

قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات أو مكعبات وضعها في مرق مغلي.

نصنع القلي: نغمر الفطر الطازج في الماء وننظفه من الأوساخ والحطام. نقوم أيضًا بإزالة الأجزاء الصلبة من الساقين ، ونقطع أجسام الفاكهة نفسها (إذا كانت كبيرة) إلى قطع.

نضع مقلاة جافة على الموقد ، نسخنها جيدًا وننشر الفطر ونقلى حتى يتبخر السائل.

يُسكب بعض الزيت النباتي ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا.

نرسل الجزر المبشور إلى المقلاة ، نستمر في القلي حتى ينضج على نار خفيفة.

نحول المقلاة من المقلاة إلى المقلاة ونخلط.

ثلاث جبن على مبشرة ، مع الكريمة ، تُرسل إلى قدر ، ملح وفلفل.

بعد 5-7 دقائق. أطفئ الموقد ، دع الحساء يشرب ويقدم.

وصفة لشوربة شانتيريل الكريمة الرقيقة بالكريمة

لجعل وجبة الغداء أو العشاء أكثر لذيذًا ، يمكنك صنع حساء شانتيريل الكريمي بالكريمة. سوف يأسر قوامه الرقيق حتى الذواقة الأكثر نزوة - الأطفال.

• Chanterelles - 450 جم (اترك بضع نسخ كاملة للزينة) ؛
• بطاطس - 4 قطع متوسطة ؛
• كريم - حوالي 300 مل ؛
• مكعب مرق - 1 قطعة ؛
• ماء مغلي دافئ - 300 مل ؛
• الخضر الطازجة؛
• زيت نباتي عديم الرائحة
• ملح فلفل.

يتم تحضير حساء كريم شانتيريل بالكريمة وفقًا لوصفة مع وصف خطوة بخطوة.

1. بعد التقشير ، اغلي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
2. نقطع الفطر المحضر إلى قطع ، يقطع البصل ناعماً.
3. اقلي كلا المكونين في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
4. صفي الماء من البطاطس المسلوقة ، مع ترك القليل في القاع ، اهرسها بالخلاط.
5. أضف الكريمة والماء المخفف بمكعب مرق إلى المقلاة إلى الفطر المقلي والبصل.
6. اخلطي الكتلة وأرسلها إلى البطاطس ، ثم اطحنها حتى تصبح قوامها كريميًا.
7. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان.
8. يُرفع عن النار ويُزين بالأعشاب الطازجة والفطر الكامل.

شوربة كريمة مع شانتيريل وكريمة ولحم مقدد

يمكن أن تتنوع وصفة شوربة كريم شانتيريل بالكريمة مع مكونات أخرى. في هذه الحالة ، يُقترح استكمال الطبق بلحم الخنزير المقدد.

• فطر (مسلوق) - 350 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛
• كريم قليل الدسم - 300 مل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خبز محمص للتقديم
• ملح.

تنقسم وصفة صنع شانتيريل بالكريمة على شكل شوربة كريمة إلى مراحل.

1. يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع الكريمة.
2. باستخدام سكين حاد ، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في المقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. إزالة الدهون الزائدة من لحم الخنزير المقدد المقلي بمنشفة مطبخ أو منشفة ورقية.
4. اطحن الفطر مع الكريمة في الخلاط حتى يهرس ، وبعد ذلك يمكنك طحنه بشكل إضافي من خلال غربال حتى لا تشعر بأي كتل ، واكتسبت الكتلة قوامًا أكثر حساسية.
5. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف الدقيق ويُقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُسكب الكتلة المفرومة في الخلاط في قدر ، ويُضاف الدقيق المقلي ، ويُغلى حساء الكريمة على نار متوسطة ، ويُغلى الملح ويُغلى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
7. قدميها وزينيها بقطع الخبز المحمص وشرائح لحم الخنزير المقدد.

وصفة لعمل صلصة الفطر شانتريل مع الكريمة

صلصة فطر شانتيريل مع الكريمة ستكمل بشكل مثالي أطباق البطاطس واللحوم والأسماك والحبوب والمعكرونة. الملمس الرقيق ورائحة الفطر الكريمية الزاهية ستثري النظام الغذائي اليومي وتزين طاولة الأعياد.

• فطر محضر - 300-350 جم ؛
• القشدة الحامضة والقشدة - 100 مل لكل منهما ؛
• ماء (ماء مغلي) - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• القوس - رأس واحد ؛
• دقيق القمح - 1 أو 2 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة عمل صلصة شانتيريل بالكريمة:

1. تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع البصل جيدًا وقليه في الزبدة. أولئك الذين لا يحبون البصل في أطباقهم لا يجوز لهم استخدامه على الإطلاق ، أو استبداله بـ 2-3 فصوص من الثوم.
2. ثم تحتاج إلى قطع تشانتيريل بأكبر قدر ممكن ، وبالتالي فإن قوام الصلصة سيكون متجانسًا. يمكنك أيضًا فرم أجسام الثمار.
3. أرسل المنتج المفروم إلى مقلاة البصل واقليه حتى يتبخر السائل. كلما تمت إزالة الرطوبة ، كلما كان طعم الطبق النهائي أكثر إشراقًا وغنى.
4. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُضاف الدقيق الذي ستعتمد كميته على السماكة المرغوبة. 2 ملعقة صغيرة الدقيق سيجعل الصلصة سميكة مثل القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. - مثل الكريم.
5. حرك كتلة البصل والفطر بالطحين ، صب الماء المغلي في تيار رفيع.
6. ثم أرسل الكريمة والقشدة الحامضة إلى المقلاة وحركها واتركها حتى الغليان وأطفئ الموقد.

صلصة شانتيريل مجففة مع كريمة

تبين دائمًا أن صلصة الفطر شانتيريل مع الكريمة رائعة. يتم تقديم لحم الخنزير والدجاج والبطاطس والمعكرونة الإيطالية وشرائح الخضار معها.

• شانتيريل المجففة - 70-80 جم ؛
• تنقية المياه - 0.7 لتر ؛
• جزر مع بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم - 250 مل ؛
• ملح وفلفل.

وصفة مفصلة لعمل صلصة فطر شانتريل بالكريمة:

1. ضعي الفطر المجفف في وعاء عميق ، وغطيه بالماء أو الحليب ، واتركيه في الثلاجة طوال الليل ، مغطى بغطاء أو غلاف ملتصق ، حتى لا يتم امتصاص الروائح الغريبة.
2. في صباح اليوم التالي ، اغلي قوام الفاكهة حتى تصبح طرية.
3. صفي السائل وجففي الفطر على منشفة ورقية وقطعيها إلى مكعبات.
4. ضعي المقلاة على النار ، أضيفي الزبدة والدقيق بعد ذلك.
5. يقلب جيدا ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُسكب في الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء.
7. بشكل منفصل في مقلاة ، اقلي الخضار المقشرة والمقطعة - البصل والجزر.
8. انقل الخضار المقلية إلى الفطر وأضف الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة.
9. يُغلى المزيج في الغليان ويُترك على النار حتى يصبح القوام المطلوب.

شانتيريل مقلي مع البطاطا والقشدة

شانتيريل المقلية مع البطاطس والقشدة ستكون دائمًا موضع ترحيب "الضيوف" على طاولتك. يمكن تنويع أي غداء وعشاء وحتى وصول الضيوف مع مثل هذا الطبق فاتح للشهية.

• شانتيريل محضرة - 500 جم ؛
• بطاطس - 600 جم ؛
• كريم (أي محتوى دهني) - 300 مل ؛
• أوراق الغار وقليل من الفلفل الأسود ؛
• زبدة - 45-50 جم ؛
• ملح؛
• أعشاب طازجة (لتزيين الطبق النهائي).

طبخ شانتيريل بالكريمة والبطاطس في الخطوات التالية:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، يضاف الماء البارد وتترك لمدة 20-30 دقيقة.
2. سخني الزبدة في مقلاة واقلي الفطر المحضر.
3. تقلى البطاطس بشكل منفصل في الزيت المتبقي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الفطر ويُحرّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُسكب في الكريمة والملح حسب الرغبة ويُضاف ورق الغار والفلفل الأسود.
6. يُقلب ويُترك على نار خفيفة ، يُغطى لمدة 10 دقائق ، ويُزين بالأعشاب ويُقدّم.

مخلل شانتيريل مقلي بالكريمة في مقلاة

مخلل شانتيريل ، المقلية مع الكريمة في مقلاة ، هي بديل ممتاز للأطباق المصنوعة من أجسام الفاكهة الطازجة. سيحب عشاق أطباق الفطر الشهية مذاقها ورائحتها غير العادية.

• مخلل شانتيريل - 500 جم ؛
• كريم - 200 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• القوس - رأس واحد ؛
• ملح ، زيت نباتي.

ستساعد الوصفة التي تحتوي على الصورة على قلي شانتيريل بالكريمة بشكل صحيح وسريع.

1. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
2. ضعي في مقلاة بالزيت النباتي واقليها حتى تصبح طرية.
3. اشطف مخلل الفطر في الماء وأضفه إلى البصل.
4. استمر في القلي لبضع دقائق ، ثم أضف الكريمة والثوم المفروم.
5. يقلب ، وإذا لزم الأمر ، الملح حتى يذوق الطبق.
6. بعد 5-7 دقائق. أغلق الطبق وقدم.

Chanterelles المقلية بالكريمة في طباخ بطيء: وصفة مع صورة

وصفة شانتيريل المقلية مع الكريمة تنطبق أيضًا على استخدام "المساعد" الرئيسي لجميع ربات البيوت - طباخ بطيء. من المريح جدًا طهي أطباق الفطر معها ، فقد اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية!

• شانتيريل مسلوقة أو مجمدة - 500 جم ؛
• كريم - 250 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الخوخ - حسب الرغبة
• زيت نباتي؛
• جوزة الطيب حسب الرغبة
• ملح وأعشاب طازجة.

يتم تحضير شانتيريل المقلية بالكريمة وفقًا للوصفة مع الصورة.

1. يُسكب البرقوق بالماء المغلي ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
2. نخرجها من الماء ونجففها على منشفة ورقية حتى يختفي السائل.
3. ثم تقطع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
4. يُسكب بعض الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويُغمر البصل المقطع في مكعبات أو نصف حلقات.
5. قم بتشغيل وضع "Fry" على اللوحة ، مع تحديد فاصل زمني مدته 15 دقيقة.
6. نغمر الفطر المفروم ونقلى بنفس الوضع لمدة 20 دقيقة.
7. افتح الغطاء وأضف البرقوق واسكب الكريمة والملح وأضف جوزة الطيب.
8. ننتقل إلى وضع "الخبز" ونطهو الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.
9. عند التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.