لحم بالفطر في أواني: وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية الطهي اللذيذ في الفرن
اللحم المنكه مع الفطر في القدور هو طبق غني بالبروتين بتركيبة متوازنة. يمكن استخدامه كطعام يومي وعطلات. من السهل جدًا طهي اللحم اللذيذ مع الفطر في أواني بالفرن: أهم شيء هو اتباع التكنولوجيا. يمكنك اختيار وصفة للحوم مع الفطر في الأواني في هذه الصفحة. تم اقتراح طرق مختلفة لتحضير هذا الطبق. تحقق من اللحم المطبوخ مع الفطر في الأواني الموجودة في الصورة ، والتي توضح كيفية تقديمها على الطاولة. وستساعد الوصفة خطوة بخطوة في صنع مثل هذه اللحوم في أواني بها عيش الغراب ، ما عليك سوى اتباع جميع التعليمات المقدمة. كل شيء بسيط للغاية. علاوة على ذلك ، هنا لا يتم الحديث عنه فقط
كيفية طهي الفطر في قدر من اللحم ، ولكن أيضًا مع إعطاء تخطيطات مختلفة للمنتجات. تشمل بعض الوصفات الحبوب والخضروات والقشدة والقشدة الحامضة والجبن وغير ذلك. هناك اختيارات لكل ذوق.
لحم في أواني بالفطر (بالفيديو)
سيساعد مقطع الفيديو في طهي اللحم في أواني مع عيش الغراب ، مما يوضح بعض الوصفات أدناه.
لحم الضأن مع الفاصوليا والفطر.
- 500 جرام لحم ضأن
- 200 جرام فطر الغابة
- 400 جرام فاصوليا خضراء
- 1 بصلة
- 2-3 ش. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
اشطف اللحم منزوع الأوردة والأغشية المقطعة إلى قطع (3-4 قطع لكل حصة) ، ضعيها في أواني فخارية ، ذوب الزبدة واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق الضأن. ثم صب الماء بحيث يغطي الطعام فقط ، وأغلق الأغطية بإحكام ، ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا واتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع ويوضع في مقلاة مع الزبدة المذابة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر المفروم ناعماً إلى البصل ويقلى. قشر وطحن حبات الفاصوليا.
في نهاية طهي اللحم ، أضيفي البصل المحضر مع الفطر والفاصوليا إلى الأواني ، وتبليها بالملح ، ورشي الفلفل المطحون واستمري في الغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
يرش البقدونس على الطبق النهائي ويقدم ساخناً.
لحم مع الفول والطماطم.
- 500 جرام لحم ضأن
- 1 كوب فاصوليا
- 100 غرام من الفطر المخلل ،
- 2 طماطم ،
- 21/2 - 3 أكواب من الماء ،
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم والكزبرة والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
اشطف الفول في المساء ، أضف الماء البارد واتركه لينقع.
في اليوم التالي ، نقطع اللحم المجهز إلى قطع صغيرة ، ويتبلون بالملح والفلفل ، ويصب في قدر مع الزبدة الساخنة ويقلى مع التحريك من حين لآخر على الجانبين.
بعد ذلك ، ينقل اللحم إلى أواني خزفية مقاومة للحرارة ، ويضاف الفاصوليا ، ويغطى بالماء ، ثم يوضع في الفرن ويطهى لمدة ساعة.
يُفرم البصل المقشر ناعماً ويقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يمكن استخدام الفطر كاملاً (إذا لم يكن كبيرًا) أو تقطيعه إلى قطع صغيرة.
اغسلي الطماطم وضعيها في الماء المغلي لبضع ثوان ثم أزيلي القشرة وقطعي اللب إلى دوائر أو شرائح.
في نهاية الطهي ، نضع البصل والمشروم المخلل والكزبرة في الأواني ، ونخلط ونضيف الطماطم والملح والفلفل ، ونضعها في الفرن مرة أخرى وتترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
يرش البقدونس عند التقديم.
دجاج مع البطاطس والبازلاء الخضراء.
- 600 جرام دجاج
- 50 غرام سمن
- 250 غرام فطر طازج ،
- 5-6 بطاطس ،
- 5 بصل كبير ،
- 2 جزر ،
- 1/2 كوب بازلاء معلبة
- 2 كوب صلصة كريمة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة.
- نقطع الدجاج المحضر إلى أجزاء ويقلى من الجانبين في مارجرين ساخن لمدة 20-30 دقيقة.
- قشر واغسل الخضار. قطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات واقليهما بشكل منفصل لمدة 10 دقائق. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الفطر ويقلى مع البصل.
- ضعي 2-3 قطع من الدجاج في أواني طينية مقاومة للحريق ، وصبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة ، وأضيفي البطاطس والجزر والبصل مع الفطر والبازلاء الخضراء ورشيها بالأعشاب المفرومة.
- تُغلق الأواني بإحكام ، وتُوضع في الفرن وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. قدمي هذا الطبق ساخناً في نفس الأواني.
لحم بقري بالفطر.
مكونات:
- 1 كغم من لحم البقر
- 100 جرام سمن
- 200 غرام فطر
- 800 غرام من البطاطس الصغيرة ،
- 300 جرام بصل
- 150 جرام كريما حامضة
- ملح.
طريقة طهو
يُقطع اللحم البقري (3-5 قطع لكل حصة) ويُقلى في شحم الخنزير المذاب مع حلقات البصل.
ضعي اللحم والبصل في قدر ، أضيفي الفطر المسلوق والمقطع ، درنات كاملة متوسطة الحجم أو شرائح من البطاطس المقشرة ، الملح ، صب المرق الذي تم طهي الفطر فيه واتركيه على نار هادئة.
أضف الكريمة الحامضة قبل 3 دقائق من الطهي.
لحم في قدور مع فطر وبطاطا
مكونات طهي اللحم بالفطر والبطاطس في الأواني هي المنتجات التالية:
- 800 غرام من اللحم
- 1 كغم من فطر بورسيني ،
- 4 درنات بطاطس ،
- 2 جزر وسط
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
- 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
- 1 فص ثوم ، ملح.
طريقة طهو.
اشطف اللحم ، مقطعة إلى شرائح ، تقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.
يُسلق فطر البورسيني في ماء مملح ويُقلى في مقلاة منفصلة في 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح واقليها حتى تنضج إلى النصف في الدهن المتبقي بعد قلي اللحم.
يُقشر الجزر ويُبشر ويُقلى في 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت.
نضع الطعام في القدر بالترتيب التالي: لحم ، مشروم ، بطاطس ، جزر. ملح ، فرشاة مع القشدة الحامضة.
نضع القدر في الفرن ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
عند التقديم نرش اللحم بالثوم المفروم.
لحم بالفطر والجبن.
مكونات:
- 500 غرام من لحم الضأن أو لحم الخنزير ،
- 500 جرام فاصوليا خضراء
- 250 غرام من فطر الشانتيريل أو بورسيني ،
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 4 طماطم ،
- 1 بيضة،
- 1 ملعقة صغيرة طحين،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
- 0.5 كوب جبن مبشور ، ملح ، فلفل.
طريقة طهو.
يُغسل اللحم ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى بالبصل المقشر والمفروم وشرائح الطماطم المفرومة حتى تنضج نصفها.
انقلي اللحم المقلي إلى قدر وأضيفي حبات الفاصوليا مقطعة إلى نصفين وغطيه بالماء الساخن والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة.
اشطف الفطر ، مقطّع إلى شرائح ، يُطهى على نار خفيفة في وعاء منفصل حتى يصبح طريًا ، يُضاف معجون الطماطم والبيض والقشدة الحامضة ، ويُرش بالدقيق ، ويُترك على نار خفيفة أكثر قليلاً.
يُمزج الفطر مع اللحم والفاصوليا في قدر ، ويُرش بالجبن المبشور ويوضع في فرن مُسخن بشكل معتدل لفترة قصيرة للخبز.
شعير مع فطر ولحم في قدر
مكونات صنع الشعير بالفطر واللحم في إناء هي كالتالي:
- 100 غرام من الشعير اللؤلؤي
- 100 غرام من الفطر الطازج ،
- 200 غرام من اللحم (أي) ،
- 100 جرام جزر
- 50 غرام بصل ،
- 100 غرام زيت نباتي
- 50 جرام من جذر الكرفس ،
- ملح للتذوق.
تحضير:
يُحمى الشعير (أو الشعير) في مقلاة جافة ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ، ويترك حتى ينتفخ. يجب أن يكون حجم الماء 3-4 مرات أكثر من الحبوب. قشر الجزر والكرفس وابشرهما بخشونة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى جميع الخضار المقطعة في الزيت النباتي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. اخلطي الفطر المقلي واللحوم والخضروات ذات اللون البني مع الحبوب المنتفخة ، ضعي الكتلة المطبوخة في الأواني وضعيها في الفرن حتى تنضج. يجب تغطية الأواني بأغطية أو رقائق معدنية.
إذا كانت الكتلة الموضوعة في الأواني سميكة جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من الماء إليها ، ولكن بطريقة تتفتت البيلاف النهائي.
فطائر البطاطس في قدور باللحم والفطر
مكونات فطائر البطاطس في أواني اللحم والفطر ليست صعبة:
- 400 جرام لحم خنزير
- 100 غرام كريمة حامضة
- 200 غرام فطر
- 50 جم معجون طماطم ، زبدة ،
- 5 درنات بطاطس ،
- 2 بصل ،
- 1 بيضة،
- 50 مل من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
- فلفل أسود مطحون ، ملح.
طريقة طهو
اغسل الخضار ، قشر ، اقطع البصل جيدًا ، اقطع الفطر إلى قش ، ابشر البطاطس على مبشرة خشنة. اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تُمزج البطاطس مع البيض والدقيق والملح والفلفل وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقلى لحم الخنزير مع البصل في الزيت النباتي لمدة 30 دقيقة ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم يُضاف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي فطائر البطاطس في أواني خزفية ، وضعي عليها اللحم والبصل ، واخبزيها على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
يخنة في قدور باللحم والفطر
مكونات:
- 500 جرام لحم ضأن
- الفلفل،
- 200 غرام من فطر الغابة ،
- ورقة الغار
- 7 بصل ،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
- 150 مل زبادي
- 0.5 عصير ليمون ،
- 2 صفار بيض
- 30 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ،
- الشبت والبقدونس.
من أجل طهي اليخنات في أواني باللحم والفطر ، يجب عليك أولاً تقطيع جميع المنتجات وقليها. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر مع الماء المغلي بحيث يغطي الماء اللحم. يُضاف الفلفل وأوراق الغار ويُطهى اللحم على نار خفيفة. بعد 15 دقيقة ، ضعي رأسًا كاملاً من البصل والفطر واطهيه حتى يغلي الماء بمقدار النصف ، ثم صفي المرق. في كمية صغيرة من المرق المبرد ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يضاف الزبادي ويخفق جيدا. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويمكن ترك الفطر كاملاً (إذا كان صغيرًا). رتب الفطر واللحم والبصل في أواني فخارية واسكب المرق باللبن. ضعيها في فرن ساخن واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. يخفق عصير الليمون مع 2 من صفار البيض و 1 ملعقة صغيرة على حدة. زبدة متبلة بالملح والفلفل الأحمر المطحون. قبل التقديم ، أضيفي الصلصة المطبوخة إلى الأواني المرققة ورشيها بالشبت المفروم والبقدونس.
مرق لحم الضأن مع الفطر.
- 500 جرام لحم ضأن
- 300 غرام من الفطر (أي) ،
- 7-8 بطاطس ،
- 2 جزر ،
- 1 لفت ،
- 1 بصلة
- 1 جذر بقدونس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من هريس الطماطم ،
- 2-3 أكواب من المرق أو الماء ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو الشبت ،
- 1-2 أوراق الغار ،
- 6-8 بازلاء من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
اشطف لحم الضأن أو نصل الكتف ، انزع العظام الأنبوبية ، قطّع اللحم إلى قطع ، رشي الملح ، ضعيها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت النباتي واقليها من جميع الجوانب.
نرش الدقيق على لحم الضأن قبل 2-3 دقائق من نهاية التحميص. بعد ذلك ، ضعي قطع اللحم في أواني خزفية مقاومة للحريق ، أضيفي هريس الطماطم ، صب مرقًا ساخنًا أو ماءًا ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة (لحم ضأن صغير - 40-50 دقيقة).
في هذا الوقت ، قشر واغسل وقطّع إلى شرائح واقلي كل خضار على حدة في زيت البصل الساخن والجزر واللفت والفطر والبطاطس وجذر البقدونس.
صفي الصلصة التي يتم الحصول عليها عن طريق تخمير لحم الضأن من القدور وصفيها.
نضع الخضار المقلية ، والفطر ، وأوراق الغار ، وحبوب الفلفل في قدور للحوم ، ثم نسكب الصلصة المصفرة ، ونضعها في الفرن مرة أخرى ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.
رشي الحساء المطبوخ باللحم والفطر بالأعشاب وقدميه ساخنًا كطبق مستقل.
Deruny في قدور مع الفطر واللحم
مكونات
- فطر 500 جم
- لحم 200 جم
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- قشطة 400 مل
- دقيق 1 ملعقة كبيرة.
- قليل من جوزة الطيب
- قليل من الملح
بالنسبة لفطائر البطاطس في الأواني مع الفطر واللحوم ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- بطاطس 4 قطع.
- القوس 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة 1 قطعة.
- طحين 2 ملاعق كبيرة
- كريم 50 مل
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- الخضر حسب الرغبة
- لتحضير الصلصة ، يُقشر البصل ويُقطع ناعماً. يقلى بالزيت النباتي.يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع البصل ، ثم يُضاف الفطر المفروم ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُسكب الكريم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف الطحين و أخلط جيدا. يتبل بالملح وجوزة الطيب. ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- ابشر البطاطس والبصل. أضف جميع المكونات الأخرى وحركها. تقلى فطائر البطاطس في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي 5-6 فطائر بطاطس في الأواني. يُسكب الفطر وصلصة اللحم ويُخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يرش بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
Deruny باللحم والفطر ممتازة. بالعافية!
