لحم الخنزير مع شانتيريل في الفرن ، طباخ بطيء ، مقلاة: صور ووصفات لطهي أطباق الفطر
يعتقد العديد من ربات البيوت المتمرسات أنه يمكن دمج لحم الخنزير مع العديد من المنتجات ، بما في ذلك الفطر. يتم الحصول على أطباق لذيذة بشكل خاص من لحم الخنزير مع شانتيريل. يعتبر هذا المزيج غير العادي ناجحًا للغاية ، لأن رائحة الفطر ستمنح اللحم طعمًا فريدًا يحظى بتقدير كل من يحاول ذلك. وإذا قمت بطهي لحم الخنزير مع تشانتيريل في إصدارات مختلفة ، مع تجربة المكونات ، يمكنك الحصول على أطباق أصلية للغاية ، ولكن في نفس الوقت أطباق لذيذة.
تجدر الإشارة إلى أن أي طبق وفقًا للوصفة المختارة من المقالة سيصبح لذيذًا إذا كنت تتناول منتجات عالية الجودة وطازجة. لا تنقع اللحم قبل طهيه حتى لا يفقد طعمه: يتم غسله ببساطة في الماء البارد. يتم تنظيف الفطر جيدًا من تلوث الغابات وغسله وغليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
يتم وصف الخيارات المقترحة لطهي أطباق لحم الخنزير مع شانتيريل خطوة بخطوة ، لذا اختر أيًا منها وقم بإعداد وجبة غداء أو عشاء كاملة لجميع أفراد الأسرة.
كيفية طهي الشواء مع الشانتيريل ولحم الخنزير والمكسرات
سوف يفاجئ لحم الخنزير المطبوخ في مقلاة مع المكسرات والجبن جميع أفراد أسرتك بمذاقه ورائحته. عادة ما يتم تحضير هذا الطبق الأصلي للأعياد الاحتفالية.
- 800 غرام من لب لحم الخنزير.
- 200 غ من بطن لحم الخنزير المدخن ؛
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- 50 غ من الكاجو أو الصنوبر ؛
- 100 مل من مرق الفطر
- 5 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق.
يتم تحضير الشواء مع الشانتيريل ولحم الخنزير على النحو التالي:
- بعد الغليان ، ضعي الفطر على رف أو مصفاة سلكية ، وصفيها واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى شرائح.
- ابشر الجبن على مبشرة جيدة ، واخلطه مع البقدونس.
- تُقطع المكسرات والثوم المعمر ثم تُمزج مع الجبن والبقدونس.
- يُمزج الشانتيريل المفرومة مع الكتلة الناتجة ، والملح ، ويُسكب الفلفل ويُمزج.
- بعد الغسل بالماء البارد ، قطع لحم الخنزير ، وجعل شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم. في هذه الحالة ، لا ينبغي قطع اللحم حتى النهاية.
- يقطع الصدر المدخن إلى شرائح رفيعة ويوضع في قطع لحم الخنزير.
- نضع حشوة الجبن والفطر والمكسرات والبقدونس هناك.
- اضغط على اللحم ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اربطه بخيط الطهي لمنع تفككه.
- يقلى لحم الخنزير في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
- ضعي في طبق للخبز ، واسكبي مرق الفطر فوقه وضعيه في فرن ساخن.
- اخبز لمدة 90 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، مع سقي اللحم بمرق الفطر عدة مرات حتى لا يجف.
- دع اللحم يبرد ، انزع الخيط ، ضعه على طبق مسطح كبير وقطّع إلى شرائح.
لحم خنزير مطهو مع شانتيريل مطبوخ بصلصة كريمية
يعد لحم الخنزير مع شانتيريل المطبوخ في صلصة كريمية أحد أكثر الأطباق شعبية. يقدم مع المعكرونة والبطاطا والأرز. بفضل الصلصة ، يتضح أن طبق الفطر طري ، طري ، مع قشرة رودي جميلة.
- 800 غرام من لب لحم الخنزير.
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
- 200 مل من الكريم
- زيت نباتي للقلي.
- 100 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 رأس بصل
- 3 بازلاء من البهارات و 3 فلفل أسود ؛
- ملح للتذوق.
يتم تحضير لحم الخنزير المطهي مع شانتيريل في صلصة كريمية على مراحل.
يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نقطع اللحم إلى شرائح ونقلى بالزيت حتى تنضج.
يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
يتم خلط جميع اللحوم والفطر والبصل ومملح حسب الرغبة ، ويضاف الفلفل الأسود المطحون ، وكذلك البهارات والفلفل الأسود.
يُسكب الكريما ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
خفف النشا بالماء الدافئ ، ثم اسكبه في مقلاة ، وحركه ، ثم غطه واتركه لمدة 20-25 دقيقة. على نار هادئة.
لحم الخنزير مع شانتيريل والبصل والبطاطس في الفرن
أطعم أفراد عائلتك طبق فطر ساخن وشهي - يخنة لحم الخنزير مع شانتيريل والبطاطا. حتى وجبة احتفالية يمكن تزيينها بمثل هذا العلاج. تُقلى جميع المنتجات أولاً في مقلاة ثم تُطهى في الفرن.
- لحم الخنزير (لب) - 700 جم ؛
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 2 جزر
- 3 رؤوس بصل
- 1 كغم من البطاطس
- 2 ملعقة كبيرة. مرق (لحم أو فطر أو خضروات) ؛
- زيت نباتي للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
- ملح وفلفل ليمون مطحون حسب الرغبة.
ستساعدك وصفة خطوة بخطوة مع صورة على طهي لحم الخنزير مع شانتيريل والبطاطس.
- يُغسل اللحم جيدًا بالماء البارد ، ويُقطع إلى قطع بطول 5 سم.
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات سميكة ويُقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
- قشر الجزر واغسله وافركه بمبشرة خشنة.
- يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- افعل نفس الشيء مع المكونات الأخرى ، اقلي كل منها على حدة حتى تنضج.
- انقل جميع الأطعمة المطبوخة إلى طبق الخبز.
- يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف أعشاب بروفنسال ويُمزج ويُسكب في المرق.
- يُغطّى الجزء العلوي بورق الطعام ويُوضع في فرن مُسخّن إلى 180 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة.
لحم الخنزير مع البصل والجزر والقشدة الحامضة
لحم الخنزير مع شانتيريل بالقشدة الحامضة وصفة بسيطة ، ولكنها في نفس الوقت غير عادية للغاية. لا يستغرق تحضيره أكثر من 40 دقيقة.
- 700 غرام رقبة لحم الخنزير أو لحم المتن ؛
- 800 غرام من عسل الفطر المسلوق ؛
- 300 مل كريما حامضة
- 4 رؤوس بصل
- 2 جزر
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق.
وصفة لطهي لحم الخنزير مع شانتيريل في الفرن موصوفة على مراحل.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونخفق قليلاً ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل المقطّع والجزر ويُضاف شرائح الفانتريل ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
- يُمزج القشدة الحامضة والبابريكا والفلفل الأسود والملح ، ويُخفق بالمضرب.
- نضع اللحم مع الفطر والخضروات في طبق خزفي.
- تُسكب مع صلصة الكريمة الحامضة ، وتُغطى وتُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
لحم خنزير مقلي مع شانتيريل ومخللات في قدور
إذا كنت قد سئمت من قائمة الطعام اليومية ، فقم بتنويعها باستخدام طبق فطر جديد ينال إعجاب جميع أفراد عائلتك. يعد لحم الخنزير المحمص مع تشانتيريل المخبوز في أواني أفضل خيار لعشاء لذيذ ومرضي. يمكن تقديمه مع الخضار الطازجة.
- 1 كغم من لحم الخنزير
- 800 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- زيت نباتي؛
- 200 مل مايونيز
- 3 خيار مخلل
- رشة ريحان
- ملح للتذوق؛
- 4 رؤوس بصل.
- يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- تقلى لمدة 5-7 دقائق. على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الملح ورشي الريحان مع التقليب.
- نقطع الشانتيريل والخيار إلى شرائح ، ودهن الأواني بالزيت.
- ضعي لحم الخنزير مع شانتيريل في عدة طبقات في أواني ، بالتناوب مع الخيار ، واسكب المايونيز.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
لحم الخنزير مع شانتيريل والحنطة السوداء والقشدة الحامضة في طباخ بطيء
إذا قمت بطهي لحم الخنزير مع تشانتيريل في طباخ بطيء مع إضافة الحنطة السوداء والقشدة الحامضة ، فستحصل على وجبة دسمة ممتازة لجميع أفراد الأسرة.
- لحم الخنزير - 500 جم ؛
- 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 2 قطعة الجزر والبصل.
- زيت نباتي للقلي.
- 100 مل كريما حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 800 مل من الماء
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود وفلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
يتم تحضير لحم الخنزير مع شانتيريل ، مطهي في القشدة الحامضة في طباخ بطيء ، على مراحل.
- يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويوضع في وعاء متعدد الطهي.
- يُسكب القليل من الزيت ويتم تشغيل وضع "القلي" ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة. مع التحريك المستمر.
- يتم تقشير الجزر والبصل ثم تقطيعه: جزر في مكعبات ، بصل في حلقات.
- تُضاف الخضار إلى اللحم وتُقلى لمدة 10 دقائق. في وضع "فراي".
- يضاف الحنطة السوداء المغسولة جيدًا ، ويضاف الملح ومزيج من الفلفل المطحون ، ويتم خلط كل شيء.
- يُقطع الفطر إلى قطع ، ويُقدم إلى الحنطة السوداء ويخلط.
- يُسكب الماء ويتم العثور على القشدة الحامضة ومعجون الطماطم مخلوطًا جيدًا.
- يُغلق الغطاء ويتم تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الحبوب" لمدة 40 دقيقة.
- بعد الإشارة الصوتية ، يكون لحم الخنزير اللذيذ والمرضي مع الشانتيريل والحنطة السوداء جاهزًا.
لحم خنزير مخبوز بالفرن مع البطاطا و شانتيريل
يتم خبز هذا الطبق اللذيذ والمرضي مثل لحم الخنزير مع شانتيريل والبطاطا في الفرن. اللحوم اللذيذة مع الفطر والخضروات ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب سوف تغزو أي شخص يحاول هذا العلاج. يمكن تقديمه كطبق مستقل في أي مناسبة ، حتى لو كانت وجبة احتفالية.
- 600 غرام من لب لحم الخنزير.
- 1 كغم من البطاطس
- 1 كوسة كبيرة
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 3 طماطم طازجة
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- زيت نباتي؛
- 20 غرامًا من البصل الأخضر والبقدونس والشبت ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
من السهل طهي لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع الشانتيريل والبطاطا.
- يُغسل اللحم بالماء البارد ويُجفف بمنشفة ويقطع إلى شرائح بحجم 1 سم.
- تغلب برفق ، دهن القالب وانتشر.
- نرش الملح والفلفل ، ونضع حلقات البصل ودوائر الكوسة في الأعلى ، ويضاف الملح والفلفل.
- بعد ذلك ، يُقطع الفطر ويُقلى بالزيت وينتشر في نخاع نباتي.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة ونضعها في قالب وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- دهن الوجه بالمايونيز وافرد طبقة رقيقة من شرائح الطماطم.
- توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 90 دقيقة.
- في 20 دقيقة. حتى تنضج ، رشي الجبن المبشور على السطح.
- أخرجيها من الفرن ورشي عليها أعشاب عطرية مفرومة.
