عسل الفطر المقلي بالبصل: صور ووصفات مع القشدة الحامضة والبطاطس ومكونات أخرى
فطر العسل أجسام فواكه مذهلة غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية. تحظى هذه الخصائص بتقدير كبير في مطبخ العديد من البلدان ، وإلى جانب ذلك ، يمكن أن ينافس هذا الفطر اللحوم والأسماك بنجاح. يحب خبراء أطباق الفطر عيش الغراب ليس فقط لقيمته الغذائية ، ولكن أيضًا لمذاقه اللطيف والرائع.
يستخدم عيش الغراب لتحضير أكثر الأطباق تنوعًا ولذيذة. وصفة عيش الغراب المقلي مع البصل هي واحدة من أبسط وصفة. ومع ذلك ، لديه أيضًا العديد من الخيارات. عند القلي ، سوف يكمل البصل طعم الفطر تمامًا.
كم عدد السعرات الحرارية في الفطر المقلي بالبصل؟
يسأل العديد من ربات البيوت وأخصائيو الحميات: كم عدد السعرات الحرارية في الفطر المقلي مع البصل؟ يجب أن يقال أن محتوى السعرات الحرارية في أجسام الفاكهة يعتمد إلى حد كبير على طريقة التحضير. على سبيل المثال ، يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في الفطر المقلي من خلال كمية الزيت النباتي المستخدمة أثناء القلي ، لأن الفطر يمتص الدهون جيدًا. لكننا نريد طمأنتك: الفطر المقلي يحتوي على أقل محتوى من السعرات الحرارية - 165 سعرة حرارية. إذا تم طهي الفطر بالقشدة الحامضة ، فإن محتواها من السعرات الحرارية يزيد بمقدار 1.5 مرة.
يمكن تخفيف الفطر بالبصل بالخضروات المختلفة - الجزر والفلفل الحلو والطماطم. لكن الوصفة التقليدية لعسل الفطر المقلي بالبصل والبطاطا تعتبر كلاسيكية. ستندهش من مدى بساطة هذا الخيار ولذيذته في نفس الوقت.
فطر بالعسل مقلي بالبصل
يمكن وضع عيش الغراب المقلي مع إضافة البصل على المائدة كطبق مستقل وكذلك طبق جانبي للبطاطا المسلوقة أو الأرز.
- فطر عسل - 800 جم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 70 مل ؛
- الشبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- ملح أسود مطحون وفلفل - حسب الرغبة.
الوصفة مع الصورة المقدمة للفطر المقلي مع البصل سهلة التحضير ، لأن المكونات الرئيسية هي الفطر والزيت والبصل.
يُقشر عسل الفطر ، يُغلى لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، يُوضع في مصفاة ويُترك حتى يُصفى.
يُحمى الزيت في مقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
عندما تظهر قشرة ذهبية على الفطر ، أضيفي مكعبات البصل واستمري في القلي لمدة 15 دقيقة ، وتبليها حسب الرغبة ، والفلفل ، وحركيها واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
عند تقديم كل طبق مع الفطر ، رشي الأعشاب المفرومة.
وصفة عسل الفطر المقلي بالبصل والقشدة الحامضة
على الرغم من أن وصفة الفطر المقلي مع البصل والقشدة الحامضة تحتوي على سعرات حرارية أكثر ، فإن الفطر نفسه سيصبح أكثر عطرية وطرية. عادة ما يتم الجمع بين القشدة الحامضة وعسل العسل ، ولكن يمكن استبدالها بكريمة قليلة الدسم ، وفي بعض الحالات بالمايونيز.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 70 مل ؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع.
يتم تحضير الفطر المقلي بالبصل والقشدة الحامضة على مراحل:
- يُغلى فطر الغابة لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، ويوضع على منخل ويسمح له بالتجفيف.
- يوزع في مقلاة جافة وساخنة ويقلى حتى يتبخر السائل ، مع تجنب الاحتراق.
- يُسكب الزيت ويُضاف البصل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الثوم المفروم ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت المفروم أو البقدونس إلى الفطر المقلي. قدميها ساخنة في أطباق مقسمة. يمكن استخدامه كطبق جانبي مع البطاطس الصغيرة المسلوقة.
وصفة عسل مقلي بالفطر مع البصل والبطاطس
صنع الفطر المقلي بالبصل والبطاطس ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن تحضيره لكل يوم ، لإسعاد أسرتك ، وللعيد الاحتفالي.
- فطر العسل - 700 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- البطاطس - 5 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- القرفة على طرف السكين.
يتم تحضير البطاطس المقلية بالفطر والبصل على النحو التالي:
- يُسلق عيش الغراب في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ويوضع في مصفاة.
- أثناء تجفيف الفطر ، نقشر البطاطس بالبصل ونغسلها تحت الصنبور.
- نقطع إلى مكعبات ، سخني المقلاة بالزبدة ونضع البطاطس.
- تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ضعي الفطر المجفف في مقلاة أخرى مسخنة ، واسكبي الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
- يُمزج البطاطس والفطر مع البصل في مقلاة واحدة ، والملح حسب الرغبة ، ويُرش بمزيج من الفلفل المطحون والقرفة ويُمزج.
- يُطهى المزيج بالكامل على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ويُقدّم.
تحضير الفطر من عسل مقلي مع البصل والجزر
سيكون تحضير الفطر من عسل العسل المقلي مع البصل والجزر إضافة ممتازة لقائمتك اليومية ، خاصة في فصل الشتاء الطويل.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 500 جم ؛
- فصوص الثوم - 5 قطع ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- البهارات والبازلاء السوداء - 4 قطع.
لتحضير فطر مقلي بالعسل مع البصل والجزر ، ستحتاج إلى زيت أكثر بقليل من المعتاد ، لأن الجزر يحب امتصاص الدهون.
- بعد غلي الفطر المقشر في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة ، ضعه في غربال وصفي منه جيدًا.
- قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
- صب 100 مل من الزيت في مقلاة ساخنة وضع الجزر.
- تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
- نضع عيش الغراب في مقلاة ساخنة أخرى بالزيت الساخن ويقلى حتى يتبخر كل السائل.
- يُضاف البصل ويُقشر ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يُمزج الفطر والبصل والجزر في مقلاة واحدة ، والملح حسب الرغبة ، ويُضاف الثوم المفروم جيدًا وورق الغار ومزيج الفلفل.
- حركي واتركي كل شيء معًا تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُزين بالريحان أو أوراق البقدونس عند التقديم.
وصفة مخلل عسل الفطر المقلي بالبصل
إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص على العشاء ، فإن الفطر المقلي مع البصل هو بالضبط ما تحتاجه. لكن ماذا لو لم يكن هناك فطر طازج ، ماذا تفعل؟ حاول طهي الفطر المقلي مع البصل وسترى كيف يتحول الطبق إلى طعم حار ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيره لا يتطلب منك أي جهد ، لأن الفطر جاهز تقريبًا.
- فطر مخلل - 500 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- البقدونس والشبت الخضر - 1 حفنة.
- نضع الفطر المخلل في مصفاة ونشطفه تحت الصنبور.
- اتركه يصفى ويوضع في مقلاة ساخنة وجافة ، ويقلى لمدة 15 دقيقة.
- نسكب الزيت ونضيف مكعبات البصل.
- تقلى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
- يضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة (إذا لزم الأمر) ويخلط.
- يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق ويُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
يمكنك إضافة البطاطس المقلية بشكل منفصل إلى الفطر المقلي مع البصل. بعد ذلك ، سيكتسب الفطر المخلل مع البطاطس والبصل طعمًا مختلفًا تمامًا لا يقل روعة.
فطر عسل مقلي مع البصل والبيض
عيش الغراب المقلي مع إضافة البصل والبيض حسب هذه الوصفة طبق بسيط وأصلي. بعد أن صنعته مرة واحدة فقط ، ستسعد عائلتك بانتظام بهذه الأطعمة الشهية في المستقبل.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- البيض - 7 قطع ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- فصوص الثوم - 6 قطع ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- خضار مقطعة - 50 جم ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- ملح للتذوق.
كيفية طهي عيش الغراب المقلي بالبصل والبيض ، راجع التعليمات خطوة بخطوة.
- يُغلى عيش الغراب في الماء لمدة 20 دقيقة ويوضع على غربال حتى يُصفى.
- يوضع الزيت في مقلاة ساخنة ، ويُقدم عسل الفطر ويُقلى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.
- يُقطع البصل إلى مكعبات ويضاف إلى الفطر ، وتُقلى الكتلة الكاملة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
- يضاف الفلفل والبابريكا والملح حسب الرغبة والثوم المهروس على الثوم والمايونيز.
- ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
- في هذه الأثناء ، يُسلق البيض المسلوق ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
- يتم إدخالهم في الفطر مع الأعشاب ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط ساخنًا ، ولكن أيضًا تبريده.
كيف لطهي الفطر المجمد المقلي بالبصل؟
إذا لم يكن لديك عيش الغراب مُعدًا لفصل الشتاء ، وتريد حقًا عيش الغراب المقلي ، فإن المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه من المتجر سيكون مخرجًا. فطر العسل المجمد ، المقلي مع البصل ، لن يكون بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من طبق محضر من فطر الغابة الطازج.
- فطر عسل - 500 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي - 70 مل ؛
- ملح مطحون وفلفل (أسود) - حسب الرغبة.
- يُقشر البصل ويُشطف تحت الصنبور ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
- قسّميها إلى قسمين وضعي أحدهما في مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف الفطر المجمد (بدون إذابة الثلج) ، أشعل النار إلى أقصى حد حتى يذوب الفطر.
- بعد غلي الفطر ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركه على نار هادئة حتى تتبخر الرطوبة. قلّب من وقت لآخر ، مع عدم ترك الفطر والبصل يحترق.
- يُضاف الجزء الثاني من البصل المفروم ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وأطفئ الموقد. لتوابل الفطر ، أضيفي فصوص الثوم المقطعة وأوراق الغار واثنين من براعم القرنفل. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الوصفة يمكنك استخدام البهارات والأعشاب حسب ذوقك ، وكذلك تغيير كمية المكونات.
