emmabrewda.com

بفضل رائحتها ، ستجمع الفطيرة الطازجة مع الفطر والجبن جميع أفراد الأسرة على الطاولة وتسعد الضيوف. يمكن تحضيره لشاي محلي الصنع أو خبزه لمناسبة احتفالية. في هذه الصفحة ، ستجد وصفة فطيرة مع الفطر والجبن لنفسها من قبل كل مضيفة ، حتى الأكثر تطلبًا في تصميم المنتجات الغذائية. بفضل هذا ، يمكن تحضير فطيرة بالفطر والجبن مع مراعاة جميع مذاقات الأسرة المفضلة ، بما في ذلك الدجاج واللحوم واللحوم المفرومة والملفوف والأعشاب ولحم الخنزير في الحشوة. تخبر الصفحة عن كيفية طهي الأسبك والنفخ والخميرة والفطائر غير المخمرة.

فطيرة فطر و جبنة

لفطيرة مع الفطر والجبن ، سوف تحتاج

• عجين - 650 جرام طحين ،
• 1 كوب ماء دافئ و 1 بيضة ،
• 4 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
• 1 -1.5 ملعقة كبيرة الخميرة الجافة،
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

حشوة:

• 800 جرام من أغاريكس العسل المجمدة ،
• 100 غرام جبنة جودة
• ملح،
• بيضة،
• زيت نباتي،
• زبدة.

عجين. اصنعي عجينة - في ثلث كوب من الماء الدافئ ، قلبي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق مع السكر والخميرة ، واتركي الوعاء دافئًا ، وغطيه واتركيه حتى يصبح رقيقًا. نخل الدقيق في وعاء ، اصنع حفرة في الوسط ، وادفع بيضة ، واسكب الماء بتيار رفيع ، وأضف العجين والملح ، واعجن العجين ، واتركه ليثبت.

حشوة. ضعي الفطر في الماء المغلي المملح ، واتركيه حتى يغلي ، ثم جففيه واقليه في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.

تُمزج العجينة التي زاد حجمها بمقدار 2-3 مرات مع الزبدة المذابة غير الساخنة ، وتعجن العجينة مرة أخرى ، ثم توضع في وعاء وتغطيتها ، وتترك دافئة لترتفع ، وتعجن بعد الزيادة. قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين ، افردي جزء كبير حسب حجم القالب ، ضعي الفطر عليه ، رشي فوقه الجبن ، غطيه بطبقة ثانية أصغر من العجين ، اقرصي الحواف ، غلفي الفطيرة بيضة. تُطهى الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة حتى تنضج - حوالي 30-40 دقيقة. تبرد على رف سلكي ، يرش بالماء وتغطى بمنديل.

طبقة من الفطيرة بالفطر والجبن

• عجين الفطير - 1 حزمة.
• جبنة هولندية - 120 جم
• بصل - 50 جم
• شبت - قطعة واحدة
• شامبينونس - 150 جم
• زبدة - 10 جم
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة.
• بيض دجاج - 1 قطعة
• بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة

قبل تحضير فطيرة الفطيرة مع الفطر والجبن ، قم بإذابة العجين ، ولفه على شكل مستطيل. نضع العجين ليرتاح.

يقطع البصل والفطر والشبت والجبن على مبشرة خشنة.

سخني المقلاة وأضيفي زيت عباد الشمس ، بعد أن أصبح الزيت دافئًا ، اقلي البصل والفطر حتى يلين.

عندما يصبح البصل والفطر طريين ، أضيفي الشبت والملح والفلفل والزبدة. ونجعلها جاهزة.

نأخذ عجينتنا المريحة ، نضع وسادة من الجبن على نصف العجينة ونملأها بالفطر.

دهن حواف العجينة بالبروتين وغطيها بالنصف المتبقي من العجين. نضغط على الحواف ، كما يفعلون مع فطائر اللحم.

ننقل العجين إلى صفيحة خبز ونثني الحافة.

الآن نصنع شقوقًا قطريًا ، ونشحمها بالصفار ونرش فوقها بذور السمسم.

الآن نرسل الفطيرة إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

وصفة فطيرة الفطر والجبن

مكونات وصفة فطيرة جبنة كريم الفطر هي:

• فطر طازج - 400 جم
• عجينة الخميرة - 1 كجم
• لحم خنزير مدخن قليل الدسم - 70-80 جم
• جبنة صلبة - 40-50 جم
• الجبن المطبوخ عبوة واحدة 100 جم
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

اشطف الفطر ، قشره ، ضعه في قدر واتركه على نار هادئة بدون إضافة الزيت أو الماء. ثم يقطع ناعما.

نقطع لحم الخنزير والبيض ونبشر الجبن. اخلطي الفطر مع لحم الخنزير والجبن والبيض وأضيفي القشدة الحامضة والملح.إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، يمكنك إضافة فتات الخبز إليها.

قسّم العجينة إلى قسمين (أحدهما أكبر من الآخر). ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي معظم العجينة الملفوفة. توضع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية. وندهن الجبن المذاب فوقها. غطي الكيك بالعجين. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

فطيرة فطيرة مع الفطر والجبن

مكونات فطيرة فطيرة الفطر والجبن هي المنتجات التالية:

• فطر طازج - 400 جم
• جبنة صلبة - 200 جم
• لحم الخنزير - 200 جم
• البيض - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

1. يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع جيدًا ويُقلى مع البصل المفروم في الزيت النباتي.
2. بيض مسلوق جيداً ، بارد ، قشر وابشر. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، والفلفل المقشر إلى شرائح رقيقة. جبن رائع.
3. افردي عجين الفطير وضعيها على ورقة. ضعي لحم الخنزير والفطر على العجينة ، ورشي البيض المبشور ، وضعي الفلفل فوق البيض ، ورشي الجبن واسكبي القليل من المايونيز. يجب خبز هذه الفطيرة في فرن ساخن حتى 200 درجة.

وصفة فطيرة الدجاج والفطر والجبن

مكونات وصفة فطيرة الدجاج والفطر والجبن كالتالي:

• لحم دجاج مدخن - 300 جم
• فطر طازج - 300 جم
• جبنة - 500 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

1. قشر الفطر واشطفه واغليه في ماء مملح. ثم نفرم ونقلي بالزيت النباتي مع البصل المقشر والمفروم.
2. نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ملح. نقطع الجبن إلى مكعبات ونمزجها مع اللحم.
3. افردي طبقتين من العجين وضعي واحدة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. دهن العجين بالمايونيز ، ضعي الفطر واللحم والجبن ، غطيه بالعجين. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطيرة لافاش بالفطر والجبن

مكونات

• فطر طازج - 500 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• جبنة روسية
• الشبت أو البقدونس - 3-4 أغصان
• ملح للتذوق

ابدأ في تحضير فطيرة البيتا مع الفطر والجبن ، واشطف الفطر جيدًا ، ثم ارميه في مصفاة ، واترك الماء يصفى ، يقشر ، يقطع ناعماً ، ملح ويقلى في الزبدة.

يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى ويُضاف إلى الفطر مع الكريمة الحامضة.

ينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. نرش الحشوة النهائية بالبقدونس المفروم أو الشبت. ضعي لافاش مدهون بالمايونيز على صينية خبز ، ضعي الحشوة في طبقة رقيقة. نضع خبز بيتا آخر فوق الحشوة ، دهنها بالمايونيز ، غطها بخبز البيتا الثالث ، دهنها ورشها بالجبن المبشور.

اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

وصفة فطيرة الفطر والجبن

تنقسم مكونات وصفة عجين الفطير والجبن إلى قاعدة عجين وحشوة:

عجين:

• 400 غرام دقيق ممتاز ،
• 1 كوب من الكفير ،
• 250 جرام زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

حشوة:

• فطر طازج - 400 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة جودة - 300 جم
• زبدة أو زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البقدونس أو الشبت الخضر - 3-4 أغصان
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق

1. اشطف الفطر ، قشره ، اسلقه. يقطع الفطر المسلوق بسكين أو مفروم ، ويقلى في مقلاة بالزبدة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى بالطحين في الزيت المتبقي. عندما يبرد قليلاً ، أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح والفلفل.
2. قلّب ولا تسخن بعد الآن حتى لا تفقد القشدة الحامضة طعمها ورائحتها. يُمزج الفطر مع صلصة الكريمة الحامضة ويقلب.
3. تحضير عجين الفطير الخالية من الخميرة.
4. نأخذ جزءًا من العجينة وننشر الحشوة عليها ونغطيها بالجزء الآخر من العجين. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

فطيرة الخميرة بالفطر والجبن

لعمل فطيرة الخميرة بالمشروم والجبن نحضر العجينة:

• 1/2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء (دافئ) أو حليب
• 5 غرام خميرة
• 2-3 بيضات ،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
• ملح.

حشوة:

• فطر طازج - 200 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كبد البقر - 200 جم
• الجبن المطبوخ - 2 علب
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق

اشطف الفطر ، قشره ، اقطعه جيداً. يقشر البصل ويقطع ويقلى مع الفطر في الزيت النباتي. اشطف الكبد بالماء وطحنه بمفرمة اللحم وأضف الملح والفلفل وعصير الليمون. يُمزج الكبد والفطر ويُمزج جيدًا.

طريقة تحضير العجين:

نأخذ كوبًا كاملاً من الماء الدافئ أو الحليب ، و 5 غرام من الخميرة وكوب ونصف من الدقيق ، ونعجن العجينة ، ونضعها في مكان دافئ ؛ عندما يرتفع ، يخفق جيدًا بملعقة ، ويُضاف الملح ، ويُخفق في 2 أو 3 بيضات ، ويوضع ملعقة كبيرة من الزبدة والدقيق حتى تصبح العجينة سميكة جدًا ؛ اضربها جيدا واتركها ترتفع.

نضع الحشوة الجبن المذاب على جزء من العجينة ونغطيها بالعجين. اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.

يتم تقديم فطيرة بالفطر والجبن الذائب ساخنة.

فطيرة بالفطر والبصل والجبن

عجين:

• 200 غرام زيت نباتي
• 400 جرام طحين
• 2 بيض
• 2 صفار ،
• 8 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
• 5 ملاعق كبيرة كريمة
• بعض الملح.

مكونات حشوة فطيرة الفطر والبصل والجبن هي كالتالي:

• فطر طازج - 250 جم
• لحم بقري مسلوق - 200 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• جبنه

اشطف الفطر وقشره واسلقه وطحنه مع البصل المقشر واللحم المسلوق بمفرمة اللحم. تُذوّب الزبدة وتُسكب في اللحم المفروم. يتبل بالفلفل والملح ويقلب. ابشر الجبن واخلطه مع الحشوة.

طريقة تحضير العجين:

200 غرام من الزيت النباتي وتخلط مع 400 غرام من الدقيق ، 2 بيضة ، 2 صفار ، 8 ملاعق كبيرة من النبيذ ، 5 ملاعق كبيرة من الكريمة ورشة ملح. اعجن جيدًا ، ولفها برفق ، واطوِها أربع مرات وكرر ذلك مرتين.

ضعي جزءًا من العجين على صينية خبز مدهونًا بالخضار أو الزبدة. توضع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية. اصنع مصدات من العجين المتبقي. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن جيدًا.

ليس من الصعب صنع فطيرة الفطر والجبن. بالعافية!

فطيرة بالفطر ولحم الخنزير والجبن

مكونات فطيرة الفطر ولحم الخنزير والجبن هي أساس العجين والحشوة. للاختبار ، عليك أن تأخذ:

• طحين - 300 جم
• ماء - 180 مل
• ملح - ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خميرة (جافة) - 7 جم
• زيت زيتون ونباتي - 40 مل لكل منهما + زيت لتزييت الأطباق
• بيضة لدهن الكيك

لملء:

• شامبينونس - 150 جم
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير - 150 جم
• جبنة - 200 جم
• زيت نباتي ، ملح

تحضير:

للاختبار: يذوب الملح والسكر في ماء دافئ ويضاف الخميرة ويترك لمدة 15 دقيقة.

ينخل الدقيق ، يُسكب في الماء مع الخميرة والخضار وزيت الزيتون ، يُعجن العجينة ويُعجن لمدة 10 دقائق.

تُنقل العجينة إلى طبق نظيف مدهون بالزيت النباتي وتُغطى بمنشفة أو منديل وتترك لمدة 1.5 ساعة.

اعجن العجينة التي خرجت واتركيها تنضج لمدة ساعة أخرى.

لملء: اغسل وجفف الفطر والكراث ، وقطع الفطر إلى شرائح ، والكراث إلى حلقات.

يقلى الفطر مع البصل بالزيت النباتي لمدة 7-10 دقائق ، ملح ويبرد.

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. امزج الجبن ولحم الخنزير والفطر مع البصل.

اعجن العجينة المتقاربة ، قسّمها إلى نصفين ، لف كلا الجزأين إلى دوائر ، ضعي جزءًا ملفوفًا من العجين في قالب مدهون بالزيت النباتي ، اصنعي الجوانب ، ضعي الحشوة على العجينة ، غطيها بالجزء الثاني الملفوف من العجين ، اقرص الحواف جيدًا.

غطي الكيك بمنشفة أو منديل واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

اكسري البيضة في وعاء ، واخفقيها قليلاً بالمضرب ، ودهن الفطيرة ببيضة مخفوقة واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، غطيه بمنشفة (أو منديل) ، اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم يمكنك تقطيعه.

بالعافية!

فطيرة بالفطر والقشدة الحامضة والجبن

لاختبار فطيرة مع عيش الغراب وتقدير وجبن ، عليك أن تأخذ:

• 3 أكواب دقيق قمح
• 200 غرام سمن
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
• مشروب غازي،
• ملح.

لملء:

• 500 غرام فطر طازج
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 0.5 كوب كريمة حامضة
• جبنه
• 1 بيضة.

اعجن العجين الفطير من الدقيق والسمن والبيض والماء والملح والصودا ونطحن طبقتين.

يُشطف الفطر ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة ، ويُوضع في مصفاة ويُقطّع ويُقلى بالزيت ويُسكب فوقه الكريما الحامضة ويُترك ليبرد. تُوزّع الحشوة المُعدّة على طبقة من العجين ، وتُرش بالجبن المبشور ، وتُغطى بطبقة ثانية ، وتُدهن بالبيض وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة بالفطر والجبن والأعشاب

إن حشو الفطيرة بالفطر والجبن والأعشاب أمر غريب للغاية - فهو يشمل مخلفاتها.

• العقول - 700 جم
• عجينة الخميرة - 1 كجم
• فطر طازج - 300 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 150 مل
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• حليب - 1 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت أو البقدونس - 2-3 أغصان
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• جبنة قاسية

يغلي المخ في ماء مملح مع إضافة الخل ويبرد ويقطع إلى قطع صغيرة. يشطف البقدونس ويقطع. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى قليلا في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. قشر الفطر ، اشطفه بالماء البارد ، جفف بمنشفة ، قطعه واتركه على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يتبخر السائل. يُضاف البصل المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

يُقلى الدقيق في مقلاة بالزبدة ، يُضاف الحليب الساخن والملح ويُسخن على نار خفيفة حتى تكتسب الكتلة قوام القشدة الحامضة السميكة. يُمزج الفطر ، المخ ، يتبل بالصلصة ويقلب. يُضاف البيض النيء ، الشبت المفروم أو البقدونس ، ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدًا مرة أخرى.

غطي صينية الخبز بورق زبدة ، دهنها بالزيت النباتي. ضعي طبقة العجين الملفوفة في صينية الخبز. ضع الحشوة في طبقة متساوية. يغلق بالعجين.

فطيرة بالسجق والجبن والفطر

عجين:

• 3 بيضات،
• 200 جرام مايونيز ،
• 1 كوب دقيق
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• زيت نباتي،
• فلفل،
• ملح.

لملء:

• 300 جرام سجق
• 100 جرام جبن
• 300 جرام فطر حليب مسلوق.

طريقة صنع الفطيرة بالنقانق والجبن والفطر بسيطة للغاية: جبن مبشور وقطع نقانق وفطر. يخفق البيض ويضاف المايونيز ويضاف مسحوق الخبز والدقيق. (يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى العجينة. ثم تحتاج إلى وضع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.)

يتبل بالملح والفلفل ويخفق بالخلاط ويضاف الجبن المبشور وشرائح النقانق.

دهن القالب بالقليل واسكب العجينة. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. إذا تحمّر الجزء العلوي من الكعكة بسرعة كبيرة ، غطي القالب بورق القصدير.

تحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية.

فطيرة جليد بالفطر والجبن

مكونات:

• 400 غرام لحم مفروم ،
• 150 جرام فطر ،
• 300 غرام من الجبن
• 350 جرام طحين
• 250 مل من المايونيز ،
• الكفير
• 5 درنات من البطاطس والبيض
• 1 رأس بصل ،
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• فلفل،
• ملح.

طريقة عمل فطيرة الجيلي مع الفطر والجبن: قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح. نقطع البصل والفطر إلى نصف حلقات. ضعي البطاطس والفطر والبصل واللحم المفروم في طبقات في وعاء متعدد الطهي مُجهز مسبقًا بالزيت.

في الخلاط ، يُمزج الدقيق والمايونيز والكفير والبيض والثوم المفروم والبيكنج باودر والملح. يُسكب فوق اللحم المفروم. يرش الجبن المبشور على الوجه. اخبز لمدة 50 دقيقة في الفرن ، المستوى 1.