شامبينونس محشي بالجمبري: وصفات للسلطات ، الدورات الأولى والثانية مع الفطر والروبيان
في الطبخ ، غالبًا ما تستخدم الفطر كمكونات رئيسية أو إضافية للعديد من الأطباق اللذيذة. يعتبر الجمبري مع الفطر مزيجًا جيدًا للغاية ، وهو أساس الدورتين الأولى والثانية ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.
وصفة الجمبري والفطر في صلصة الكريمة
يمكن تحضير الجمبري مع الفطر في صلصة كريمية بعدة طرق. تتناسب الصلصة الكريمية مع الثوم ، وتتميز بطعم ورائحة لاذعة. لعمل مثل هذا الطبق ، استخدم هذه الوصفة مع الروبيان مع الفطر في صلصة الثوم الكريمية.
مكونات وجبتين:
- روبيان مقشر - 400 جرام ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- كريم 15٪ - 250 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- 4 فصوص من الثوم
- بقدونس.
عملية الطهي:
1. يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح رقيقة، تذويب المأكولات البحرية ، يقطع البقدونس ناعماً ، يقشر ويبشر الثوم.
2. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ويقلى الثوم عليه لمدة دقيقتين.
3. نضع ثمار البحر في وقت قصير ويقلى بالزيت لمدة 5 دقائق.
4. نضع الجمبري المقلي بالزيت والثوم في وعاء.
5. ضعي الفطر في مقلاة واقليه من جميع الجهات لبضع دقائق ، ثم اسكبي الكريمة فوقها. أضيفي المأكولات البحرية إلى الفطر واتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
6. فطر مع ثمار البحر مع صلصة كريمة الثوم رتب في سلطانيات ، فوقها البقدونس المفروم.
كيفية صنع شوربة الجمبري والجبن
تبين أن الحساء مع الروبيان والفطر يكون طريًا جدًا ولذيذًا ومرضيًا ، وليس من الصعب تحضيره.
المكونات لحصص 4:
- 1-1 ، 2 لتر من الماء ؛
- جبنة مطبوخة - 200 جم ؛
- 500 غرام فطر - طازج أو مجمد ؛
- 0.5 كجم من الروبيان المقشر.
- 350 مل كريم - 20-25٪ ؛
- 4 فصوص من الثوم
- الشبت.
طبخ حساء الفطر بالمأكولات البحرية:
1. يقطع الفطر ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح طرياً مع قليل من الملح.
2. يذوب الجمبري ويقطع إلى عدة قطعإذا كانت صغيرة جدًا ، فمن الأفضل عدم قطعها.
3. ضعي الماء البارد في قدر وأضيفي الجبن المطبوخ. إذا كنت تستخدم الخثارة ، قم بتقطيعها إلى قطع ، وإذا كان الجبن في صندوق ، ضعه في قدر بملعقة. باستخدام الخلاط أو الخلاط ، اخفقي الجبن والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. قدر مع كتلةيتكون من الماء والجبن ، يوضع على الموقد ويغلي. يُسكب الكريم ويُغلى.
5.3 ملاعق كبيرة. ل. قم بإذابة الدقيق في القليل من الماء ثم نسكبها في قدر ونقلب جيدا. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
6. نضع المأكولات البحرية والفطر في مرق الجبناتركيها تنضج لمدة 5 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. اعصر الثوم في قدر ثم أخرجه من الموقد.
يُسكب حساء الجبن مع الروبيان والفطر في أطباق ويُزين بالأعشاب في الأعلى.
سلطة الجمبري والفطر: وصفة
يمكن تحضير سلطة مع الروبيان والفطر لكل من منزلك ولمائدة الأعياد.
مكونات:
- فطر طازج - 400 جم ؛
- بيض دجاج مسلوق - 3 قطع ؛
- روبيان مسلوق مقشر - 150 جم ؛
- مخلل أناناس - 150 جم ؛
- جبنة بارميزان - 40 جم ؛
- 140 جم مايونيز
- 45 مل من زيت عباد الشمس.
- قليل من الملح.
عملية الطهي:
1. يجب تقشير الفطرتُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى تنضج.
2. الأناناس المعلب يجب أن يوضع في مصفاة لتصريف العصير ، ثم يقطع إلى مكعبات.
3. يجب بشر البارميزان على مبشرة متوسطة الحجم.
4. يجب أن توضع السلطة في طبقات بهذا الترتيب: الفطر المقلي والبيض المبشور والمأكولات البحرية والأناناس. الطبقة العلوية مبشورة من جبن البارميزان.يجب دهن كل طبقة بالمايونيز. يُنصح بوضع السلطة النهائية في الثلاجة لعدة ساعات حتى تكون مشبعة جيدًا.
سلطة غريبة مع الأفوكادو والروبيان والفطر
- هذه السلطة مع الأفوكادو والروبيان والفطر ستجذب بالتأكيد جميع عشاق الأطباق الغريبة. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
روبيان - 300 جرام ؛
- الفطر - 250 جم ؛
- أفوكادو - قطعة واحدة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 2 ، 5 م. ل. خل النبيذ
- البقدونس والخس - حزمة واحدة لكل منهما ؛
- ملح ، فلفل أسود - قرصة في وقت واحد.
تحضير السلطة مثل هذا:
1. اسلقي الجمبري، تخلصي منها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. قشر المأكولات البحرية الجاهزة من القشرة ، واخلطها مع القشدة الحامضة والملح والفلفل.
2. يجب تقشير الفطر ووضعه في قدر في الماء المغلي. يُملح الماء ويُطهى الفطر فيه حتى ينضج. ضع الفطر الجاهز في مصفاة.
3. في هذه الأثناء ، بينما يتدفق الماء من الفطر ويبرد، تحتاج إلى تقشير الأفوكادو ، وتقسيمها إلى قسمين ، وإزالة الحفرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
4. يُمزج الأفوكادو مع الفطر والبقدونس المفرومنضيف خل العنب وزيت الزيتون والملح والفلفل وتخلط كل هذه المكونات جيدا.
5. نأخذ صحن كبير ونغطيها بأوراق الخسفي المنتصف ، ضعي القريدس في شريحة ، على طول الحواف - سلطة فطر جاهزة.
سلطة مشروم مع روبيان و اسكواش
مكونات:
- 300 غرام روبيان مقشر
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- كوسة - 150 جم ؛
- فطر معلب - 250 جم ؛
- بيضة واحدة مسلوقة
- 130 جم مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 20 غرام من الأعشاب الطازجة
- السكر والملح - قرصة في وقت واحد.
وفقًا لهذه الوصفة ، قم بإعداد سلطة مع الروبيان والفطر مثل هذا:
1. اسلقي الجمبري في ماء مملح قليلاً لمدة 2-3 دقائق ، ضعي في مصفاة ورشي عصير الليمون.
2. اسلقي البطاطس في قشرهايقشر ويقطع إلى شرائح صغيرة. قطّع القرع إلى شرائح أيضًا.
3. صفي التتبيلة من الفطر المعلب وقطعيها إلى قطع كبيرة.
4. الجمع بين جميع المكونات في وعاء الخلط.يضاف الملح والفلفل ويتبل بالمايونيز ويخلط جيدا.
5. ضع السلطة الجاهزة في شريحة جميلة على طبق. نقطع البيض المسلوق إلى شرائح ونزين السلطة بها ، بالتناوب مع أغصان الأعشاب.
يضاف السكر أثناء تحضير هذه السلطة لأن الفطر المعلب يعطي مذاقا حامضا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي السكر.
وصفة للفطر محشي بالجمبري والجبن
في كثير من الأحيان على الطاولة الاحتفالية ، يمكنك رؤية فطر محشي بالجمبري - وهو مقبلات لذيذة جدًا وفاتحة للشهية. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 قطع من الفطر الكبير ؛
- 100 غرام من الروبيان المقشر والمجمد المسلوق ؛
- بصل أخضر
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الكافيار الأحمر - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن الصلب المبشور
- زبدة - 40 جم ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
تبدو عملية صنع الفطر المحشي بالجمبري والجبن كما يلي:
1. غسل الفطر ، وإزالة بعناية الجذع ، وإزالة الجلد من الغطاء.
2. قطّع أرجل الفطر والبصل الأخضر والمأكولات البحرية.
3. ضع أرجل الفطر المفرومة في المقلاة، وتقلى في خليط من الخضار والزبدة على نار عالية. يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لمدة دقيقة أخرى ويُنقل الفطر والأعشاب إلى وعاء.
4. يُمزج الفطر والبصل مع الجمبري والقشدة الحامضة والملح والفلفل ويخلط جيداً.
5. حشو قبعات الفطر بهذه الحشوةضعيها على صفيحة خبز وضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
نرش الفطر الجاهز المحشو بالمأكولات البحرية مع الكافيار الأحمر والجبن المبشور على الوجه.
طبخ الفطر المحشو بالجمبري والجبن في الفرن
يمكن طهي الفطر المحشي بالجمبري في الفرن حسب وصفة مختلفة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 50 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 6 جمبري كبير
- 6 فطر بدون أرجل
- 2 ملعقة كبيرة. ل.جبن مبشور - موزاريلا أو سويسري.
تحضير:
1. في مقلاة ، سخني الزبدة ، اقلي الثوم المبشور قليلاً حتى تبدأ الزبدة في الغليان.
2. يضاف الجمبري ويطهى حتى يصبح لونه وردي ، حوالي 3 دقائق.
3. ضع أغطية الفطر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. ضع الجمبري المقلي في قبعة الفطريُغطى بزبدة الثوم ويُرش بالجبن المبشور.
5. اخبز الفطر المحشو بالمأكولات البحرية مع الثوم حتى ينضج الفطر ويصبح الجبن فقاعات. الوقت التقريبي لخبز الفطر المحشو بالجمبري والجبن في الفرن هو 10-15 دقيقة.
شامبينونز مع روبيان وجبن مع صلصة كريمة حامضة
يمزج الفطر مع الجمبري والجبن جيدًا مع صلصة الكريمة الحامضة.
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 غرام من الروبيان المسلوق المقشر ؛
- 10 فطر كبير
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. البارميزان المبشور؛
- 3 فصوص كبيرة من الثوم
- الريحان والبقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة الدهنية
- ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
قم بطهي الفطر المحشي بالفرن كالتالي:
1. يقشر البصل ويقطع ناعما. ابشر الثوم.
2. ضعي الزبدة في المقلاةيُسخن جيداً ويُضاف البصل والثوم والريحان المفروم والبقدونس.
3. تقلى هذه المكونات على نار متوسطةالتحريك باستمرار. انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي مع الجمبري ، فتات الخبز والجبن المبشور. تبلي الحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. اغسل الفطر ، قشر ، انزع الأرجل واملأها بالحشوة المعدة.
5. ضع أغطية الفطر المحشو على صينية الخبز.مبطنة بورق زبدة وتوضع في فرن محمى على 180 درجة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، قدميها ساخنة أو دافئة.
