جوليان محلية الصنع مع الفطر والدجاج والمأكولات البحرية: الصور ومقاطع الفيديو والوصفات وكيفية طهي جوليان
Julienne هي وجبة خفيفة ممتازة لجميع الأغراض يمكنك تزيين الطاولة بها بحرية في عطلة وفي كل يوم. لاحظ معظم ربات البيوت أنه لا يوجد تاريخ خاص في تقويمهن مكتمل بدون هذا الطبق الرائع. تقليديا ، يتم تحضير جوليان بالدجاج والفطر. ومع ذلك ، إذا كنت تحصل على القليل من الهوى مع إضافة المكونات ، فيمكنك عمل مقبلات رائعة ترضي أذواق أي ضيف.
في هذه المقالة ، سترى وصفًا لأفضل جوليان بالفطر والوصفات بالصور. بالإضافة إلى ذلك ، ستندهش من مدى تنوع طرق تحضيرهم.
إذا كنت ترغب في طهي جوليان في المنزل وفقًا للوصفات أدناه ، فيمكنك بأمان تناول أي فطر تريده. يمكن شراء الفطر ، أو ربما حصاد الغابات. ومع ذلك ، لا تنس تسخين أجسام ثمار الغابة قبل استخدامها.
فكيف تطبخ جوليان في المنزل؟ اتضح أنه من السهل جدًا القيام بذلك إذا اتبعت وصفات بسيطة وتفضيلاتك.
كيفية طبخ جوليان الكلاسيكية مع الدجاج والفطر في المنزل
يحب الجميع طبق جوليان الكلاسيكي بالدجاج والفطر: الكبار والصغار.
- فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
- فطر شامبينيون - 0.5 كجم ؛
- حليب محلي الصنع - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 100 جم ؛
- جبن - 150-200 جم ؛
- طحين - 50 جم ؛
- زيت للقلي؛
- ملح ، خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
- خضرة للديكور.
كيف تطبخ جوليان بالدجاج والفطر حسب الوصفة الكلاسيكية؟
للقيام بذلك ، يُغلى لحم الدواجن ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة. إذا لم يكن لديك شرائح فيليه في متناول اليد ، فيمكنك أن تأخذ بضع لحم دجاج عادي ، تغلي ، تبرد ، تزيل الجلد والعظام ، ثم تقطع.
يُفرم البصل ناعماً ويوضع في مقلاة على الزيت النباتي الساخن ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة ، ونضع البصل على البصل حتى يقلى معًا حتى يتبخر السائل كله.
ثم تُرسَل قطع اللحم إلى الفطر وتُقلى لحوالي 5 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل.
نأخذ مقلاة جافة منفصلة ونقلى الطحين فيها حتى تصبح كريمية.
صب الحليب ، واخلطه جيدًا مع الدقيق ، وقم بتفتيت جميع الكتل. أشعل النار إلى أدنى حد وأطفئ السكب لمدة 3-5 دقائق ، حتى تكتسب الكتلة قوامًا كثيفًا.
في هذه الأثناء ، تحتاج إلى تحضير صانعي الإناء الصغير ووضع الحشوة فيها.
انشر الصلصة والجبن المبشور برفق فوق مزيج الدجاج والفطر.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا (190 درجة مئوية) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجبن. أخيرًا ، تزيين جوليان الكلاسيكية بالأعشاب الطازجة.
كيف تطبخ جوليان مع الدجاج والفطر: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
يمكن أيضًا تصنيف الوصفة التالية خطوة بخطوة لجوليان بالدجاج والفطر على أنها "كلاسيكية". ومع ذلك ، فإن تحضيره يختلف إلى حد ما ، لأنه لا يتطلب استخدام فرن ومغارف صغيرة. في هذه الحالة ، يتم أخذ مقلاة واحدة ، ويتم تقطيع الطبق نفسه ، عند التقديم ، يدويًا إلى أجزاء.
- دجاج مسلوق - 0.6 كجم ؛
- الفطر - 0.6 كجم ؛
- بصل أبيض - رأس كبير ؛
- حليب أو كريمة - 1.5-2 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون - للقلي.
- جبن - 200 جم ؛
- زبدة - 40-50 جم ؛
- جوزة الطيب (مطحون) - 2 جم ؛
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح فلفل.
ستساعدك الصور أدناه على طهي جوليان بالدجاج والفطر.
لذلك ، قمنا بتقطيع اللحم المسلوق والفطر إلى قطع صغيرة ، ومع البصل المفروم نرسلهم إلى مقلاة بزيت الزيتون. تقلى قاعدتنا لمدة 10 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل وتترك جانبا.
في غضون ذلك ، نتناول تحضير الصلصة: نقوم بتسخين الدقيق في مقلاة جافة منفصلة. من الضروري أن يكتسب المسحوق لون بني فاتح.
يضاف بدوره: الزبدة ، ثم الحليب ، يصنعان كتلة متجانسة.من الأفضل إذابة الزبدة مسبقًا حتى تتحد بشكل أسرع مع الدقيق في المقلاة.
اقلي كل شيء معًا على نار خفيفة ، أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل إذا لزم الأمر.
يُسكب الصلصة الناتجة في مقلاة مع قطعة فارغة ، ويُوضع على النار ، ويُرش بالجبن المبشور في الأعلى ويُغطى بغطاء.
يمكن اعتبار طهي جوليان مع الدجاج والفطر في مقلاة مكتملاً عندما يذوب الجبن جيدًا تحت الغطاء.
طبخ جوليان بالدجاج والفطر في قدور
لحسن الحظ ، لا تنتهي وصفات هذا الطبق الكلاسيكي الساخن بصانعي الكسرولة والمقالي. هناك خيار آخر لإعداده - جوليان مع الدجاج والفطر في الأواني.
- ساق أو صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
- الفطر (الفطر أو الغابة) - 400 جم ؛
- بصل - قطعة كبيرة ؛
- جبن - 180 جم ؛
- طحين - 25 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- حليب دسم محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح؛
- بهارات (أي) - اختياري.
تُرفع العظام من الدجاج وتُغلى لمدة 15 دقيقة (حتى تنضج بالكامل) وتبرد.
قطعيها إلى شرائح وضعيها في مقلاة بالزبدة (25 جم). يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لبضع دقائق ويوضع في قاع أواني الخبز.
في نفس المقلاة ، ضعي البصل المفروم ناعماً ، وكذلك الفطر ، المقطع إلى شرائح رفيعة. أثناء التحريك ، تحتاج إلى قلي الكتلة حتى يتبخر معظم عصير الفطر. نضع الخليط في قدور بعد الدجاج والملح ونتبل بالبهارات.
يتم تحضير صلصة الحشوة أخيرًا: في الزيت المتبقي ، يُقلى الدقيق ويُسكب الحليب. اخلطي كل هذه المكونات جيدًا واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق.
املأ أواني الحشو بالصلصة بالتساوي ورشها بالجبن المبشور فوقها.
ضعي الفطر جوليان والدجاج في الفرن واخبزيه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
وصفة جوليان مع الدجاج والفطر في خبز
يُعد صنع جوليان بالدجاج والفطر في المنزل أمرًا ممتعًا ، خاصةً عندما تكون هناك العشرات من الخيارات لطهيها. منذ وقت ليس ببعيد ، أصبح من الشائع في الطبخ الحديث طهي مقبلات فرنسية في "إناء صغير" صالح للأكل.
واحدة من أشهرها هي جوليان مع الدجاج والفطر في كعكة - طبق ساخن لذيذ للغاية ومرضي.
- كعك همبرغر - 7 قطع ؛
- لحم دجاج مسلوق - 0.6 كجم ؛
- الفطر (أي اختياري) - 0.6 كجم ؛
- بصل - قطعتان متوسطتان ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- زيت الزيتون - للقلي.
- القشدة الحامضة - 0.2 كجم ؛
- طحين - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
- البهارات (ملح ، فلفل) - حسب الرغبة.
وصفة مصورة خطوة بخطوة لجولين مع الدجاج والفطر في الكعك هي كما يلي:
نفرم لحم الدواجن المسلوق والمبرد.
نقطع البصل والفطر إلى مكعبات ، ثم نضع الدجاج في مقلاة بالزيت الساخن ونقلي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة.
يُمزج الدقيق مع الكريما الحامضة وقبل 5 دقائق من أن تصبح القاعدة جاهزة ، تُسكب الصلصة في المقلاة وتُمزج وتُضاف التوابل.
في غضون ذلك ، قسّم الكعك إلى نصفين غير متساويين ، ثم قم بإزالة اللب بعناية من الجزء الأكبر.
املأ صانعات الكسرولة الصالحة للأكل بمقبلات ساخنة ، ورشها بالجبن المبشور ، وغطيها بأنصاف أصغر.
ضعي الكعك المحشو على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية. بالمناسبة ، يمكنك طهي جوليان بالدجاج والفطر ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الميكروويف.
جوليان مع الدجاج والفطر في الطماطم
هناك العديد من الخيارات لصانعات الكسرولة الصالحة للأكل والتي يمكن أن تحل محل الأحواض المقسمة القياسية. البطاطس ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل ، الطماطم ستكون ممتازة لمثل هذه الحالة. هذا الأخير يعطي المقبلات رائحة حارة مثيرة للغاية. كيف تطبخ جوليان مع الدجاج والفطر في الطماطم؟
- طماطم حمراء كبيرة - 5 قطع ؛
- دجاج مسلوق - 0.4 جم ؛
- الفطر - 0.4 جم ؛
- بصل - قطعتان صغيرتان ؛
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب عالي الدسم - 1.5-2 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات - ملح وفلفل.
- جبن - 200 جم ؛
- الخضر الطازجة.
نقطع الدجاج والفطر إلى قطع بحجم 5 مم.
نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ونرسله إلى مقلاة عميقة مدهونة بالزبدة.
بعد 3 دقائق ، ضعي الفطر على البصل واقليه.
بعد 5 دقائق أخرى ، وزعي الدجاج وخففي النار قليلاً واستمري في القلي لمدة 7 دقائق.
خلال هذا الوقت ، بشكل منفصل على النار ، "ذهبي" الدقيق المنخول ويصب الحليب ويخلط ويتبل بالبهارات.
ضعي الصلصة الناتجة في مقلاة للحشو واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
قم بقطع الأغطية عن الطماطم وإزالة اللب بعناية ، وترك الجدران والأسفل بسماكة 7-10 مم.
املأ 2/3 ممتلئًا من جوليان ، ورشي الجبن ، وغطيه بالقبعات واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية.
ستكتسب الدجاج والفطر في وصفة جوليان نكهة جديدة في الفرن. وستبدو "صانعات الكسرولة" الحمراء الغنية على الطاولة مبهرة للغاية.
طريقة عمل جوليان بالدجاج والفطر في سلال العجين
هناك طلب كبير أيضًا على جوليان في سلال العجين. لتحضير هذا الطبق المثير للاهتمام ، يمكنك شراء عجين الفطير الجاهز في المتجر.
- دجاج مسلوق (صدر) - 0.5 كجم ؛
- الفطر - 0.5 كجم ؛
- علب الكعك أو الكب كيك.
- عجين الفطير النهائي - 0.6 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جبن - 0.2 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- طحين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 3 ملاعق صغيرة ؛
- ملح فلفل.
ينقسم طهي جوليان مع الدجاج والفطر إلى خطوات خطوة بخطوة:
يقلى البصل المفروم والفطر والدواجن في الزبدة.
يُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والملح والفلفل ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
افردي طبقة رقيقة من العجين بواسطة درفلة ، مقطعة إلى مربعات متساوية. يجب أن يكون حجم كل منها أكبر قليلاً من القوالب نفسها.
دهن كل قالب بالزيت النباتي وبطن العجينة بالضغط برفق على القاع وحول الحواف. تُخبز السلال في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
ضعي فوقها جوليان الجاهزة ، ورشي الجبن واخبزيها لمدة 13-15 دقيقة أخرى.
هذا ما تبدو عليه جوليان في عجينة بالدجاج والفطر في الصورة:
وصفة حول كيفية طهي جوليان بالدجاج والفطر وجبن دوربلو
إذا كنت من محبي الأكل الفاخر ، فقد حان الوقت لتجربة وصفة جوليان مع الدجاج والفطر وجبن دوربلو. يجب أن أقول أن هذا التنوع لا يعطي قشرة ذهبية عند طهيه ، لكنه طعمه لذيذ فقط.
- لحم دجاج أبيض مسلوق - 0.4 كجم ؛
- الفطر - 0.4 كجم ؛
- جبن دوربلو مع العفن الأخضر - 0.2 كجم ؛
- حليب - 2-2.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- ريش البصل الصغير - حفنة واحدة ؛
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- قليل من جوزة الطيب.
نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى مقلاة بالزبدة.
نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل.
يُسكب الدقيق ويُسكب في نصف كوب من الحليب ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
ثم نقطع الفطر جيدًا ونرسله إلى باقي المكونات ، مع صب الحليب المتبقي.
يُضاف جوزة الطيب ويُحرّك ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
بعد فتح الغطاء ، أضيفي الجبن ، المكسور باليد ، وقلبي واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
نزين الطبق بالبصل الأخضر ، قسميها وقدميها.
ستعمل هذه المقبلات الساخنة على تحسين طعم النبيذ الأحمر الحلو.
وصفة جوليان بالدجاج والفطر والكريمة في المنزل
وصفة جوليان بالدجاج والفطر والكريمة مثالية لوجبة احتفالية أو عشاء عائلي أو أمسية رومانسية.
- دجاج - 400-450 جم ؛
- فطر - 350 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريم دهني 20٪ - 300 مل ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- طحين - 50 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زيت للقلي؛
- بهارات - ملح وفلفل وكاري.
اغسل لحم الدجاج ، إذا كان هناك عظام - انزعها ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
يُضاف الملح والفلفل وفصوص الثوم المهروسة والكاري إلى اللحم النيء حسب الرغبة ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي. تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى اللحم ليقلي.
بعد دقيقتين ، يُضاف الفطر المفروم ناعماً ويقلى لمدة 7-10 دقائق.
الأهمية: في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الفطر الطازج أو فطر المحار أو فطر البورسيني.
بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير الصلصة: اقلي الدقيق حتى يصبح بنيًا ، ثم أضف الكريمة ، وحركه واتركه على نار خفيفة.
ضع حشوة جوليان في صانعة الكسرولة أو في طبق خبز مشترك.
تُسكب الصلصة الكريمية وتُوزّع طبقة الجبن بالتساوي.
وفقًا لوصفة جوليان بالكريمة والدجاج والفطر ، يجب أن تكون مدة الخبز من 20 إلى 25 دقيقة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
كيف تطبخ جوليان مع الدجاج والفطر والمأكولات البحرية في المنزل
وجبة خفيفة رائعة لمن هم مغرمون بتناول "المأكولات البحرية". كل ما تحتاجه هو شراء المنتجات الضرورية والتعرف على وصفة جوليان مع الفطر والمأكولات البحرية.
- فطر - 150 جم ؛
- روبيان - 150 جم ؛
- بلح البحر - 200 جم ؛
- بصل - 50-70 جم ؛
- حليب أو كريمة محلية الصنع - 150 مل ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبن - 70 جم ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- جوزة الطيب.
كيف تطبخ جوليان بالفطر وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة؟
قشر بلح البحر واشطفه واغليه في ماء مملح مع إضافة الشبت لمدة 5 دقائق.
نقوم بنفس الإجراء مع الجمبري.
نقطع البصل والفطر إلى قطع صغيرة ، ونرسلهم إلى قدر مع 20 جرام من الزبدة ويقلى حتى يتبخر سائل الفطر.
في وعاء آخر ، نخلط ما تبقى من الزبدة المذابة والدقيق ونملأها بالحليب ونتبلها بالتوابل ونخلطها مرة أخرى ونتركها جانباً.
في صانعي الكسرولة المحضرة ، ضعي طبقات: بلح البحر ، الجمبري ، الفطر المقلي ، الصلصة.
الطبقة النهائية ستكون عبارة عن جبن مبشور على مبشرة خشنة.
تُخبز "Sea" جوليان مع الفطر في الفرن حتى يتشكل أحمر خدود ذهبي على الجبن (180 درجة مئوية).
جوليان مع الفطر والسلمون
طبق ساخن غير عادي ومرضي لن يشعر بالملل أبدًا. تتناغم الأسماك تمامًا مع الفطر وأرق صلصة الكريمة.
- فطر - 400-450 جم ؛
- سمك السلمون (فيليه) - 400 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- كريم 20 ٪ دهن - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- طحين - 2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - للقلي.
- جبن - 200 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود والأحمر والأبيض.
الآن بعد أن أصبح لدينا المكونات جاهزة ، عليك أن تتعلم كيفية طهي جوليان مع الفطر والأسماك في المنزل.
يقطع البصل بأقل قدر ممكن ، يقطع الفطر إلى أطباق رفيعة.
ضعي مقلاة مع القليل من الزيت على النار واقلي الشرائح لمدة 7 دقائق.
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات بسمك 5 مم ، ونرش عليها عصير الليمون والملح والفلفل ونضعها في المقلاة. يقلب جيدا ، يطفئ النار ويترك جانبا.
في هذه الأثناء ، اخلطي الكريمة بالدقيق ، وكسري الكتل التي تكونت.
نخرج الأحواض المقسمة ونضع الحشوة عليها.
يُملأ بالحشوة ، ثلاثة في الأعلى بالجبن ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق عند 190 درجة مئوية.
وصفة جوليان مع الفطر ولحم الخنزير المقدد
سيقدر نصفاك الآخران بالتأكيد وصفة جوليان المطبوخة في الفرن مع لحم الخنزير المقدد. الرجال مغرمون جدًا بمنتج اللحوم هذا ، وفي تركيبة مع الفطر والجبن ، يتم تقديم مجاملات في اتجاهك.
- لحم الخنزير المقدد - 130 جم ؛
- فطر - 350 جم ؛
- القوس - رأس واحد ؛
- طحين - 25 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- جبن - 130 جم ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح فلفل؛
- بهارات - اختيارية.
يجب تقطيع الفطر إلى مكعبات صغيرة بسمك حوالي 5 مم.
يُنصح بتقطيع البصل بشكل أفضل وإرساله إلى النار ليقلى حتى يصبح طريًا.
أضف الفطر واستمر في قلي الخليط حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
أضف الدقيق والقشدة والقشدة الحامضة إلى جوليان المستقبل. يُمزج جيدًا ويُتبل بالملح والفلفل ويُغلى المزيج.
شغل الموقد واضبط درجة الحرارة (200 درجة مئوية) واضبط وقت الخبز (25 دقيقة).
أثناء تسخين الفرن ، في مقلاة جافة ، يُقلى لحم الخنزير المقدد ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُدهن بالثوم.
ضعي مزيج الفطر فوق صانعة الكسرولة ، وضعي 1-2 شريحة من لحم الخنزير المقدد على الوجه ورشي الجبن المبشور.
اخبزي المقبلات للوقت المتبقي على المؤقت وقدميها.
جوليان محلية الصنع مع الفطر وحوصلة الدجاج
لا يمكن مقارنة جوليان مع الفطر محلي الصنع بأي وجبة خفيفة في المطعم ، لأنها محضرة بالحب والرعاية. نقترح عليك استخدام حوصلة الدجاج في تحضير هذا الطبق.
- فطر - 350 جم ؛
- سرة الدجاج المسلوق - 150 جم ؛
- قلوب دجاج مسلوقة - 150 جم ؛
- كبد دجاج مسلوق - 150 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- زيتون وزبدة - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
- كريم 20 ٪ دهن - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- جبنة بارميزان - 180-200 جم ؛
- ريحان؛
- ملح.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي جوليان مع الفطر ، فإن وصف الوصفة خطوة بخطوة سيساعدك في ذلك.
نقطع الحوصلة المسلوقة إلى شرائح ، ونضعها في مقلاة بالزبدة وتبدأ في القلي على نار متوسطة.
في هذه الأثناء ، يُسكب زيت الزيتون في مقلاة أخرى ويُقلى الفطر المفروم جيدًا حتى يتخلص من السائل.
نقطع البصل ناعماً وننشره على الحوصلة ، وبعد دقيقتين نضيف الفطر والملح.
اجعل النار منخفضة قدر الإمكان واسكب الكريمة في المقلاة.
يتبخر نصف الكريمة ويضاف 2/3 الجبن المبشور جيداً. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة ناعمة.
نوزع الخليط الناتج على صانعي الكسرولة ونملأ السطح بالجبن المتبقي الممزوج بالريحان المفروم.
في المرحلة النهائية ، نرسل الطبق إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق (160 درجة مئوية).
جوليان مع الفطر و فيليه الأرانب
بعض الناس لا يحبون أكل اللحوم الدهنية ، لذا فإن جوليان في المنزل مع الفطر والأرانب ستكون مفيدة.
- فطر - 400 جم ؛
- فيليه أرنب - 250 جم ؛
- قشدة أو كريمة حامضة - 70-80 مل ؛
- جبن - 150 جم ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- التوابل - الملح وجوزة الطيب وخليط من الفلفل المطحون المختلفة.
سخني الزبدة في مقلاة واقلي الفطر ، مقطعة إلى شرائح ، قليلاً عليها. دون إحضار الجثث الثمرية للاستعداد ، انقلها إلى وعاء منفصل.
تُطحن شرائح الأرانب إلى مكعبات وتُقلى في مقلاة بها عيش الغراب حتى تنضج.
اخلطي الكريمة أو القشدة الحامضة مع التوابل حسب الرغبة.
انشر اللحم والفطر في طبقات فوق صانعة الكسرولة ، واسكب الصلصة فوقها ، ثم أضف طبقة من الجبن إلى الأعلى.
كالعادة ، تُخبز جوليان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب طبقة الجبن.
كيف لطهي الفطر جوليان باليك
- فطر - 300 جم ؛
- باليك (لحم خنزير) - 300 جم ؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 فصوص.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- الجبن المطبوخ - 80 جم ؛
- ملح فلفل.
كيف لطهي الفطر جوليان باليك ، وصفة بالصور:
تُقطّع جميع المكونات (باستثناء الجبن) إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في بضع قطرات من زيت الزيتون حتى تنضج.
تُضاف الكريما الحامضة والجبن المذاب والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
قسّم الكتلة الناتجة إلى علب ، ورشها بالجبن المبشور واخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
نكهة الفطر الغنية لوجبة خفيفة ساخنة مع الدجاج الطري لن تترك أي شخص غير مبال. وإذا أضفت الباذنجان إلى المكونات ، فستكون مجموعة الطعم اللذيذة مذهلة.
وصفة جوليان مع الفطر والدجاج والباذنجان بالفرن
كيف تطبخ جوليان مع الفطر والدجاج والباذنجان؟
- لحم دجاج - 400 جم ؛
- فطر - 400 جم ؛
- الباذنجان - 1 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- ملح؛
- زبدة - 50 جم ؛
- جبنة هولندية - 300 جم ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- خضار البقدونس
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.
يُسلق اللحم ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقلى الفطر المقطّع إلى قطع في الزبدة لمدة 15 دقيقة ويتبل بالملح ويضاف الفلفل المطحون والثوم المفروم.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونمزجها مع المشروم. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة صغيرة ، ونضعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نزيله ونعصره ونقليه في الزيت حتى ينضج.
ضعي طبقة من الفطر والبصل في القوالب واسكبي أكثر من 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.
الطبقة التالية هي لحم الدجاج ونسكبها أيضًا فوق القشدة الحامضة.
يُوزّع الباذنجان فوق اللحم ويُملح قليلاً ويُسكب فوق القشدة الحامضة.
يُغطى بالجبن الهولندي المبشور ويُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يُزين بأوراق البقدونس الخضراء عند التقديم. سوف يسعد الضيوف مع جوليان اللذيذة مع الدجاج والفطر.
طريقة عمل جوليان بالفطر والدجاج والتفاح
تتساءل بعض ربات البيوت عما إذا كان من الممكن طهي فطر جوليان بالفاكهة؟ على سبيل المثال ، كيف تصنع جوليان بالفطر والدجاج والتفاح؟
- فيليه دجاج - 200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- التفاح (الحلو والمر) - 2 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مايونيز (يمكن استخدام القشدة الحامضة) - 200 جم ؛
- جبنة طرية - 200 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- الفلفل الأبيض والفلفل الحلو - 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- ريحان.
اسلقي شرائح الدجاج واتركيها تبرد ومقطعة إلى قطع عشوائية.
يبرد البيض حتى يغلي ويقشر ويقطع إلى مكعبات.
قطع التفاح بدون قشر إلى مكعبات ، حوالي 1 × 1 سم.
يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً.
يُمزج جميع الأطعمة المطبوخة مع الملح ويُضاف البابريكا والفلفل الأبيض.
يقلب ويتبل بالمايونيز ويوضع في صانعات الكسرولة.
ابشري الجبن الطري من الأعلى وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
تقدم مع أوراق الريحان الخضراء المزخرفة.
طبخ جوليان في المنزل مع الدجاج والفطر والبيض
نحن نقدم وصفة مثيرة للاهتمام لجولين مع الدجاج والفطر والبيض. يستغرق تحضيره 10 دقائق فقط. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق الاهتمام بالمنتجات والتوابل مقدمًا.
- كريما حامضة - 150 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- فطر - 300 جم ؛
- صدر دجاج - 300 جم ؛
- جبن - 200 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- ملح؛
- سمنة؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
طحن اللحم المطبوخ مسبقًا إلى قطع صغيرة عشوائية.
نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
يُمزج اللحم مع الفطر والبصل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
رتب في علب وحضر حشوة من القشدة الحامضة والبيض.
اخفقي الكريما الحامضة والبيض بالمضرب ، أضيفي القليل من الملح واسكبي الحشوة في القوالب.
تُسكب طبقة من الجبن المبشور في الأعلى وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
قبل التقديم ، تُطحن جوليان بالبصل الأخضر المفروم.
سيساعد مقطع فيديو مرئي لطهي جوليان مع الدجاج والفطر كل طاهٍ مبتدئ في إنشاء تحفة رائعة لوجبة خفيفة ساخنة:
كيف لطهي جوليان مع الدجاج والفطر واليقطين
سيخبرك الخيار التالي بكيفية طهي جوليان بالدجاج والفطر واليقطين.
- اليقطين (مقشر) - 200 جم ؛
- كريم (دهني) - 300 جم ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبن - 100 جم ؛
- ملح البحر ناعم؛
- زبدة - 50 جم ؛
- لحم دجاج - 200 جم ؛
- فطر - 400 جم ؛
- جوزة الطيب.
في مقلاة ، اسلقي 2 ملعقة كبيرة. الماء ورمي مكعبات اليقطين الصغيرة لمدة 10 دقائق. صفي الماء ، اشطف اليقطين بالماء البارد الجاري.
دهن القوالب وضع اليقطين في الأسفل.
يرش جوزة الطيب على الوجه ويصب 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم.
يُسلق لحم الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى شرائح ويُوضع على اليقطين.
يُقطّع الفطر إلى قطع ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا والملح ويوضع على اللحم.
يُمزج الدقيق مع الكريمة ويُحرّك جيدًا ويتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف.
تُسكب الصلصة المُعدّة فوق الحشوة في العلب ، وتُدهن فوقها الجبنة وتُوضع في الفرن.
تُخبز جوليان على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
وصفة جوليان بالدجاج والفطر والأناناس
وصفة غريبة أخرى لجوليان مع الدجاج والفطر يمكن صنعها من الأناناس المعلب ، مما يمنح الطبق طعمًا أحلى.
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- فطر - 400 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- أناناس - 300 جم ؛
- جبن - 200 جم ؛
- كريم - 200 جم ؛
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي؛
- ريحان.
تُسلق فيليه حتى تصبح طرية ، باردة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى حتى يتبخر السائل.
يُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات إلى الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُمزج اللحم والفطر والبصل ويخلط بلطف.
يُصفّى الأناناس ويُقطّع إلى مكعبات ويُضاف إلى اللحم والفطر.
يُمزج الدقيق في أجزاء مع الكريمة ويُحرّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
اسكبي الصلصة في الحشوة واخلطيها وضعيها في صانعة الكسرولة.
ابشر الجبن الصلب واسكبه في كل قالب.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح غطاء الجبن ذهبيًا.
ضعي أوراق الريحان في الأعلى وقدميها للضيوف.
جوليان حار بالدجاج والفطر
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الحارة ، يمكنك إعداد جوليان حار. كيف تطبخ جوليان مع الفطر ، انظر الوصفة خطوة بخطوة.
هذا يتطلب المكونات التالية:
- ساق الدجاج - 2 قطعة ؛
- فطر - 400 جم ؛
- بصل - 3 رؤوس
- جبن - 200 جم ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- الثوم - 7 فصوص ؛
- فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- طحين 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سمنة؛
- ملح.
كيف تجعل جوليان أكثر كثافة مع الحدة وفي نفس الوقت العطاء والعصير؟ لهذا ، لا ينبغي أن يتعرض الثوم والفلفل لمعاملة حرارية طويلة.
تُسلق فخذ الدجاج وتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُمزج مع فصوص الثوم المفروم والفلفل الحار والأرض الأسود.
يُقطع الفطر والبصل إلى مكعبات ويُقلى في الزبدة لمدة 15 دقيقة ويتبل بالملح.
يُسخن الدقيق في مقلاة جافة ، يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك حتى تذوب كتل الدقيق تمامًا.
يُمزج اللحم والفطر مع البصل معًا ، ويُوزّع في القوالب ويُسكب فوق صلصة الكريمة الحامضة.
رشي الجبن المبشور فوق الحشوة واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
نحن نطبخ جوليان في المنزل ونفرح عائلتنا بوجبة خفيفة ساخنة رائعة!
كما ترون ، يمكنك طهي جوليان في المنزل دون صعوبة كبيرة. كل ما تحتاجه هو رغبة ومجموعة صغيرة من المنتجات. جربها ، اطبخ وستكون جوليان هي الطبق المفضل لديك.
