Chanterelles في الفرن: صور ووصفات من الفطر المخبوز في الفرن
لطالما تم تقدير فطر شانتيريل في المطبخ الروسي بسبب محتواه العالي من البروتين والمغذيات. يمكن غلي هذه الجثث الثمرية وقليها ومطبخها ومملحها ومخللها. ومع ذلك ، فإن الشانتيريل المخبوزة بالفرن تحظى بتقدير خاص.
لإرضاء أحبائك بالمأكولات اللذيذة ، قم بإعداد طاولة احتفالية أو ببساطة تنويع القائمة اليومية ، تحقق من الوصفات البسيطة لطهي الأطباق مع شانتيريل في الفرن ، والتي أثبتتها العديد من ربات البيوت.
بطاطس مع شانتيريل وبصل في الفرن
إذا كنت تفكر في مدى لذيذ وسريع ومرضية لإطعام أسرتك ، فقم بتدوين وصفة طهي البطاطس مع شانتيريل المخبوزة في الفرن.
- 1 كغم من البطاطس
- 700 غرام من شانتيريل
- 4 رؤوس بصل
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون؛
- 200 مل مايونيز
- رشة جوزة الطيب (مطحونة)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. المقرمشات.
نقوم بطهي البطاطس مع شانتيريل المخبوزة في الفرن وفقًا لوصفة مع صورة ، والتي ستساعد ربات البيوت الشابات على التعامل مع العملية:
اغسلي البطاطس وضعيها في قدر وغطيها بالماء.
يُطهى في "موحد" حتى ينضج نصفه ، اتركه ليبرد قليلاً ، قشر وقطّع إلى مكعبات.
تُرفع الطبقة العلوية من البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
صب 3-4 ملاعق كبيرة في مقلاة مسخنة. ل. زيت الزيتون ويقلى البصل حتى يتكرمل.
يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُمزج مع البصل ويُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف إليه جوزة الطيب.
دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي مكعبات البطاطس أولاً ، اصنعي شبكة من المايونيز والملح وسلسها بملعقة فوق السطح.
بعد ذلك نضع طبقة من الشانتيريل مع البصل ونضع طبقة أخرى من البطاطا ونشحم بالمايونيز ونرش فوقها خبز محمص ودهن بالمايونيز ونضعها في فرن ساخن ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 30-40 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، رشي الأعشاب ، وقسميها إلى أجزاء وقدميها.
وصفة لطهي شانتيريل بالقشدة الحامضة المخبوزة في الفرن
Chanterelles في القشدة الحامضة ، مخبوزة في الفرن - طريقة رائعة للطهي. يمكن تقديم مثل هذا العلاج للضيوف الذين سيسعدون بمذاقه الرائع.
- 1 كغم من شانتيريل
- 5 رؤوس بصل
- 300 مل كريما حامضة
- زيت نباتي؛
- 2 فص ثوم
- ملح للتذوق.
يجب أن يتم تحضير وصفة طهي شانتيريل بالقشدة الحامضة المخبوزة في الفرن على مراحل.
- بعد التنظيف الأولي ، قم بتقطيع الشانتيريل إلى شرائح رفيعة.
- نضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ونقليها لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
- يضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات ويستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق. على نار هادئة.
- يُمزج الفطر والبصل والملح حسب الرغبة ويوضع في قالب أو مقالي خاصة ، والتي تستخدم عادةً لطهي جوليان.
- تُمزج الكريما الحامضة مع الثوم المسحوق ، وتُسكب في قالب وتُوضع في فرن ساخن.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قدميها ساخنة فقط.
شانتيريل مخبوزة بالفرن مع صدر دجاج
يعد طهي الفطر في الفرن مع الدجاج والقشدة الحامضة أمرًا بسيطًا. سوف يتحول الطبق بالتأكيد إلى طري وعصير وعطري. للطبخ ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الدجاج: أفخاذ ، أجنحة ، صدر أو أفخاذ.
- 700 جرام صدر دجاج
- 800 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 300 مل كريما حامضة
- 200 غرام من الجبن "الروسي" ؛
- 50 غرام زبدة
- 4 رؤوس بصل
- 3 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
يتم تحضير شانتيريل بالقشدة الحامضة المخبوزة في الفرن وفقًا للخطوات الموضحة أدناه.
- يُقطع الفطر المسلوق إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة ساخنة مع الزبدة.
- مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومملحاً وفلفل في النهاية.
- يُغسل صدر الدجاج تحت الصنبور ، ويُقطّع أيضًا إلى شرائح ويُطهى بكمية قليلة من الملح والفلفل المطحون.
- يُدهن قاع القالب العميق بالزيت ، ويوضع اللحم أولاً ، ثم الفطر.
- توضع طبقة من البصل مقطعة إلى نصف حلقات متوسطة السماكة فوقها.
- يخلط الثوم المبشور مع الكريمة الحامضة والجبن المبشور.
- يخفق جيدا بالمضرب ويصب على سطح البصل.
- يوضع الطبق مع الطبق في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 40-50 دقيقة ، حسب جاهزية اللحم.
- يتم وضع الطبق المحضر في أطباق مجزأة بطريقة لا تختلط فيها الطبقات.
شانتيريل مع أجنحة الدجاج المخبوزة في قدور بالفرن
لم تفقد أطباق الشانتيريل المخبوزة في الفرن في الأواني شعبيتها بعد. تحضير مثل هذا العلاج بسيط للغاية ، يجب عليك وضع جميع المكونات في الأواني ووضعها في الفرن.
- 800 غرام من شانتيريل
- 500 غرام أجنحة دجاج
- 4 رؤوس بصل
- 300 مل من الحليب الدسم
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 150 غرام من الجبن الصلب
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نقطع الشانتريل المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اشطف أجنحة الدجاج جيدًا بالماء ، واخلطها مع الفطر والملح حسب الرغبة والفلفل.
- يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويُبشَّر الجبن على مبشرة ناعمة.
- يُحرّك المزيج ويُزيت القدور ويُضاف جميع المكونات.
- يُمزج الحليب ودقيق القمح ، ويُكسر الكتل بمخفقة ، ويُسكب في الأواني ويُغطى بالغطاء.
- نخبز الأواني مع شانتيريل في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
شانتيريل مخبوزة بالفرن مع جبن
شانتيريل المطبوخ في الفرن بالجبن سيكون متعة لا تُنسى لجميع أفراد عائلتك. يقدم هذا الطبق كطبق جانبي أو وجبة خفيفة ساخنة أو باردة.
- 1 كغم من الفطر
- 100 غرام سمن
- 200 غرام من الجبن الصلب
- ملح للتذوق؛
- 5 فصوص من الثوم
- 100 مل كريما حامضة.
- تقطع أجسام الفاكهة بعد التنظيف الأولي إلى شرائح.
- قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً بسكين.
- طحن الجبن الصلب على مبشرة مع نشارة الخشنة.
- يُحمّى السمن في مقلاة ويُضاف إليه الفطر والثوم.
- يتبل بالملح مع التحريك باستمرار ، يقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ضعيها على صينية خبز ، غطيها بالقشدة الحامضة ، وزعيها بملعقة على السطح بالكامل ورشي الجبن بسخاء.
- ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. وتخبز عند 180 درجة مئوية.
طاجن شانتيريل مخبوز بالفرن مع طاجن لحم مفروم
يعتبر طاجن شانتيريل المطبوخ في الفرن باللحم المفروم خيارًا رائعًا ليس فقط للعشاء العائلي ، ولكن أيضًا لتجمعات العطلات. مع مثل هذا الطبق يمكنك إطعام أحبائك وأصدقائك لملئهم.
- 1 كغم من شانتيريل
- 500 غرام لحم مفروم (أفضل من لحم الخنزير) ؛
- 4 بيضات؛
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 3 رؤوس بصل
- 2 طماطم طازجة
- زيت نباتي؛
- 150 مل مايونيز
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- يقشر البصل ويقسم إلى جزئين متساويين.
- يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح متوسطة السماكة.
- يقلى الزيت مع نصف جزء من البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اخلطي اللحم المفروم مع الجزء الثاني من البصل واخلطيهم جيدًا وشكلوا كرات اللحم.
- اقلي حتى تورد خفيف على كلا الجانبين ، ضعيها بإحكام في قالب مدهون مسبقًا.
- نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضيف القليل من الملح ونرشها بالفلفل المطحون.
- يُغطى بطبقة من الفطر والبصل ويُرش بسخاء مع نشارة الجبن المبشور الخشنة.
- يخفق البيض بالمضرب ، ويخلط مع المايونيز والملح ويضرب مرة أخرى.
- تُسكب الصلصة فوق التحضير وتوضع الكسرولة في فرن ساخن مُسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية.
- اخبز لمدة 30-40 دقيقة. حتى البني الذهبي.
شانتيريل مخبوز بالفرن مع الخضار
نقدم للعائلات التي تلتزم بأسلوب الطهي النباتي ، وصفة لطهي شانتيريل في الفرن بالخضروات.
- 1 كغم من شانتيريل مسلوق ؛
- 300 غرام من الجزر والبطاطس والبصل.
- 4 أشياء. طماطم؛
- 5 فصوص من الثوم
- 200 مل مايونيز
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- توابل حسب رغبتك.
من الأفضل خبز فطر شانتيريل في الفرن باستخدام "غلاف" ، والذي سيساعد في الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية لأجسام الفاكهة والخضروات.
- نقطع الفطر إلى شرائح ونقشر البطاطس والبصل والجزر والثوم.
- نقطع البطاطس إلى حلقات ، الجزر إلى مكعبات ، البصل نصف حلقات ، يقطع الثوم ناعماً بسكين.
- يُمزج كل شيء في وعاء عميق ، ويُسكب الصلصة والملح والتوابل المفضلة لديك.
- اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 30 دقيقة لينقع.
- قطّعي الطماطم إلى مكعبات وضعيها في الحجم وضعي كل شيء بحذر في "الغلاف" للخبز.
- اربطي الأطراف من كلا الجانبين ، وضعيها على صينية خبز وضعيها في فرن بارد.
- قم بتشغيل المؤقت لمدة 60 دقيقة ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. يُقدم هذا الطبق كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم.
