عسل الفطر مع الكوسة: وصفات لفصل الشتاء وأطباق الفطر للاستخدام السريع
عيش الغراب أجسام مثمرة رائعة يمكن استخدامها لتحضير أي أطباق. ولكن إذا لم تكن قد جربت الفطر مع الكوسة من قبل ، فتأكد من مراجعة وصفاتنا وتعويض الوقت الضائع. مثل هذا الطبق اللذيذ والعطري الذي يسيل له اللعاب سوف يروق لجميع أفراد عائلتك والضيوف المدعوين. نحن نقدم العديد من الوصفات لطهي الكوسة مع الفطر في إصدارات بسيطة إلى حد ما. كل ما عليك فعله هو شراء المنتجات الضرورية والبدء في الطهي.
فطر بالعسل مع كوسة مطبوخ لفصل الشتاء
مزيج لذيذ من العسل مع الكوسة المطبوخة لفصل الشتاء ستفاجئك وتعطيك الكثير من الانطباعات الجيدة عند فتح البرطمانات مع التحضير.
- كوسة (صغيرة) - 1 كجم ؛
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- معجون الطماطم - 200 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أعشاب بروفنسال - ½ ملعقة شاي.
يتم تقشير الكوسا وحفرها وتقطيعها إلى مكعبات وتوضع في مقلاة عميقة فوق الزيت الساخن. تقلى حتى يتبخر كل السائل.
يُغلى الفطر المقشر في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، ويُرمى في مصفاة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا بالسكين. تُقلى في مقلاة منفصلة حتى تصبح طرية ، ثم تُمزج مع الفطر والكوسا في قدر عميق.
حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي معجون الطماطم والسكر والملح واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا كانت الكتلة سميكة ، أضف الزيت النباتي.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون والبابريكا والأعشاب البروفنسية ، ويُمزج بملعقة خشبية ويُطهى على نار خفيفة 20 أخرى.
وزعي الكتلة بأكملها في برطمانات معقمة سعة 0.5 لتر وضعيها في قدر به ماء ساخن للتعقيم.
قم بتعقيم البرطمانات المغطاة لمدة 40 دقيقة حفاظا على حفظنا في المستقبل دون مشاكل.
من الأفضل إغلاق الجرار بأغطية بلاستيكية ، وتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط اصطحبها إلى القبو أو الثلاجة.
يخنة الكوسة مع الفطر المسلوق: وصفة لطهي متعدد
تعتبر الكوسة مع عيش الغراب المسلوق في طباخ بطيء خيارًا رائعًا للطهي السريع ، خاصة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب.
لن يؤدي الطبخ في آلة المطبخ إلا إلى تعزيز نكهة ورائحة الفطر والكوسا. ستبقى جميع الخصائص الغذائية للأطعمة الأساسية في وعاء الطهي المتعدد.
- فطر العسل - 600 جم ؛
- كوسة - 600 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- زيتون - 10 قطع ؛
- ماء - 100 مل ؛
- زيت نباتي - 70 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة
مثالي لطهي حساء الكوسة مع الفطر المسلوق في طباخ بطيء سيكون الخيار التالي: يتم تناول الفطر والكوسة بنفس النسب. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف بذور السمسم وفصوص الثوم لمسة من المطبخ الكوري إلى الطبق.
يتم تنظيف عيش الغراب ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق وغسله وإدخاله في وعاء من الماء المغلي. يُسلق عيش الغراب في ماء مملح (1 ملعقة كبيرة ملح لكل 1.5 لتر من الماء). بعد 20 دقيقة ، يُرمى الفطر في مصفاة ويُسمح للفطر بالتجفيف جيدًا.
بعد ذلك ، يتم غسل غاريكات العسل بالماء البارد الجاري والسماح لها بالتجفيف مرة أخرى. إذا كانت هناك أغطية وأرجل كبيرة ، فيجب قطعها.
تُغسل الطماطم وتُقطّع إلى قطع ، ويُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُقشر الثوم ويُقطّع بالسكين ، ويُقطّع الزيتون إلى نصفين.
تقشر الكوسة وتقطع بالطول وتنقش بالبذور وتقطع إلى مكعبات.
وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي ، ويوضع البصل ، ويتم تشغيله في وضع "القلي" أو "الخبز" ، اعتمادًا على العلامة التجارية لمعدات المطبخ ، ويُقلى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
قدم الكوسة المقطعة ، والزيتون ، والطماطم ، وجميع البهارات من القائمة ، والماء والملح ، وكذلك الفطر المسلوق.قلب وضع الطباخ متعدد الوظائف في وضع "التسقية" لمدة ساعة.
بعد الإشارة الصوتية ، اترك غطاء الطباخ مغلقًا لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتشبع الطبق بالرائحة.
يتم تقديم الحساء الجاهز كطبق قائم بذاته أو مع شرائح البطاطس المسلوقة.
وصفة كوسة بالفرن
وصفة الكوسة مع الفطر في الفرن ستنال إعجاب جميع عشاق الفطر وأطباق الخضار ، حيث سيتم خبزها في الفرن تحت قشرة الجبن.
- كوسة - 500 جم ؛
- فطر العسل - 700 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- فصوص الثوم - 4 قطع ؛
- ملح؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- جبن - 200 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
تُقشر الكوسة وتُقطع إلى شرائح رفيعة وتُقلى حتى تنضج بالزيت النباتي.
يُسلق عيش الغراب في ماء مملح ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقشر البصل ويُغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، ويُقشر الثوم ويُقطع إلى مكعبات ، ويُضاف إلى الفطر ويُقلى معًا لمدة 5-7 دقائق.
أضيفي الكريما الحامضة إلى الفطر ، أضيفي الكوسة واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
ملح حسب الرغبة ، يرش بالفلفل المطحون ويقلب.
وزعي الكتلة في أواني الخبز ورشي الجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى.
توضع في فرن محمّى وتُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
طبق بالعسل والفطر والكوسا والملفوف
الطبق مع الفطر والكوسا والملفوف منخفض السعرات الحرارية ، لكنه لذيذ جدا ورائحة. حاول طهيه لعائلتك لتناول العشاء وسيكونون سعداء.
- فطر العسل - 700 جم ؛
- ملفوف - 500 جم ؛
- كوسة - 500 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكزبرة المطحونة - قرصة.
- الشبت الخضر - 1 حفنة.
يُقطع الملفوف ويُقطع البصل والجزر والكوسا إلى مكعبات صغيرة.
يُغلى الفطر لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، ثم يُغسل ويُترك حتى يُصفى.
في مقلاة عميقة بالزيت النباتي ، يُقلى الكوسا والجزر لمدة 20 دقيقة ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نضع الملفوف والفطر ونخلط ونخلط الملح ونرش الكزبرة ومزيج من الفلفل المطحون ونخلط مرة أخرى.
يُغلق بالغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق أي شيء.
إذا اتضح أن الكتلة جافة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الماء ويطهى مرة أخرى حتى تصبح طرية.
عند التقديم ، نزين الطبق بالشبت المفروم.
الكافيار من غاريك العسل مع الكوسة للحشو
هذه الأطعمة الشهية مثالية للإفطار مع السندويشات أو الوجبات الخفيفة في العمل.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكافيار من أرجل الفطر مع الكوسة مثاليًا كملء للفطائر والفطائر. يمكن إضافته إلى البيض المخفوق أو لفه بأوراق الخس.
- فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
- كوسة - 700 جم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- زبدة - 100 جم ؛
- مردقوش - 1 ملعقة صغيرة ؛
- القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- نخالة القمح (صغير) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
جميع الخضار مقشرة ومقطعة ومقلية في الزيت النباتي حتى تنضج.
يُقلى عيش الغراب بالعسل المسلوق في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع الخضار ويُترك ليبرد قليلاً.
تُطحن بالخلاط حتى تصبح ناعمة والملح حسب الرغبة ويضاف جميع البهارات من الوصفة بما في ذلك النخالة. تحسن النخالة من قابلية هضم الفطر في الجسم ، ومع ذلك ، يمكن حذفها.
يُحرَّك المزيج ويُوضع في مقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
توضع في أوعية زجاجية أو أوعية بلاستيكية للطعام ، وبعد التبريد توضع في الثلاجة.
