كيفية طبخ الشانتريل في أواني بالبطاطس واللحوم والدجاج: وصفات لطهي أطباق الفطر
يعد طهي chanterelles في الأواني طريقة روسية بدائية لا تزال شائعة حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، بدلاً من الفرن ، تستخدم المضيفات الفرن الذي لا يؤثر على طعم الطبق على الإطلاق.
دائمًا ما يكون طهي الأطباق من chanterelles في الأواني بسيطًا وسريعًا ، لأنه من المتوقع أن تضع جميع المنتجات ، مسلوقة أو مقلية ، في طبق خبز ثم وضعها في الفرن.
يضيف النباتيون والصائمون الخضروات إلى الفطر فقط. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق المغذية ، يتم إضافة اللحوم ولحم الخنزير والقشدة الحامضة والمايونيز والجبن إلى الفطر.
نصيحة للطهاة المبتدئين: لتحميص الفطر ، من الأفضل استخدام الأواني الفخارية ذات القاعدة السميكة والجدران. يتم تسخينها ببطء وبشكل متساوٍ ، وتطلق الحرارة تدريجياً للطعام ، لذلك يتضح أن طبق الفطر مطهي ، وله طعم رائع وحنان لا يصدق. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن خبز الفطر ليس فقط في أواني مقسمة ، ولكن أيضًا في حاويات أكبر. في هذه الحالة ، بعد الطهي ، توضع المحتويات بملعقة على أطباق مقسمة.
الوصفة الكلاسيكية لشانتيريل في الأواني
الوصفة الكلاسيكية لطهي الفطر في وعاء بسيطة للغاية ، لأن أساس الطبق هو الفطر حصريًا. يمكن استخدام أجسام الفاكهة ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا معلبة ، مما يمنح الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا. لذلك ، يمكن تحضير هذا الخيار بطرق مختلفة تمامًا.
- 1 كغم من شانتيريل
- 5 رؤوس بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
- 200 مل كريما حامضة
- 50 مل من الماء
- 150 غرام من الجبن الصلب
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- البقدونس و / أو الشبت؛
- زيت نباتي للقلي.
- بعد التنظيف ، اغسل الشانتيريل ، وضعها في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة.
- نضع في مصفاة ونصفى ونتركها تبرد ثم نقطعها إلى قطع متوسطة.
- نضع الزيت في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يتبل بالفلفل والملح ويرش بالنشا والأعشاب المفرومة ويخلط جيدا.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ، ويُقلى كل على حدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع الفطر.
- ضعي في الأواني الزيتية ، واخلطي الكريما الحامضة بالماء والجبن المبشور جيدًا.
- يُسكب فوق الفطر ويُحرّك بلطف بملعقة ويوضع في فرن ساخن.
- اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
Chanterelles مطبوخ في قدور مع البطاطس في الفرن
شانتيريل المطبوخة في أواني البطاطس لها طعم ورائحة رائعة. بساطة التحضير ستجعل طبق الفطر هذا هو بطاقة الاتصال الخاصة بك ، لأنه يمكن تقديمه حتى في أيام العطلات.
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 500 غرام بطاطس
- 200 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- 50 مل من الزيت النباتي
- 4 رؤوس بصل
- ملح للتذوق؛
- 5 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بصل أخضر مفروم.
يتبع طهي chanterelles مع البطاطس في الأواني وصفة مع وصف مفصل.
- نقطع الشانتريل المسلوقة إلى قطع ، وتُمزج مع البصل المفروم في نصف حلقات وتُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُملح ويُمزج ويُترك جانبًا ، ثم يُمزج البطاطس.
- قشر واغسل واسلق الدرنات حتى تنضج حتى نصفها ، وبعد التبريد تقطع إلى مكعبات.
- ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في أواني فخارية في الأسفل واسكبي 2 ملعقة كبيرة لكل منها. ل. حليب.
- ثم وزعي البطاطس مع شانتيريل في أواني وضعيها في الفرن ، والذي يجب تسخينه مسبقًا.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم اخرجيها ، واسكبي باقي الحليب الممزوج بالثوم والملح.
- غطي الأواني بغطاء واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عند التقديم ، أضيفي كمية صغيرة من البصل الأخضر المفروم إلى كل قدر.
شوي لحم الخنزير مع تشانتيريل في قدر
تحمص مع الشانتيريل في قدر بمذاقها الرائع ورائحتها التي ستلبي توقعاتك دائمًا. إذا كان الطبق مصنوعًا من الفطر الطازج ، يتم استخدام صلصة الكريمة الحامضة. إذا كان الفطر مخللًا ، فإن حشو الطماطم سيكون الخيار الأفضل.
- 700 غرام من لب لحم الخنزير.
- 700 غرام من مخلل تشانتيريل ؛
- 5 رؤوس بصل
- 300 غرام بطاطس
- 400 مل صلصة طماطم
- 2 جزر
- ملح وكاري حسب الرغبة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الخضر المفروم (أي).
إن اللحم مع الشانتيريل في وعاء ليس فقط وجبة غداء رائعة لجميع أفراد الأسرة ، ولكنه أيضًا طبق فطر احتفالي.
يُقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة ويُخفق قليلاً ويُرش بالملح والكاري ويترك لمدة 30 دقيقة.
اغسل مخلل تشانتيريل ، وصفي السائل الزائد ومقطع إلى شرائح.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
يُقشر ويُغسل ويُبشر الجزر جيدًا.
صب 3 ملاعق كبيرة في قاع الأواني. ل. صلصة طماطم.
نضع قطع اللحم وننشر فوقها البطاطس الممزوجة بالجزر ثم البصل والفطر.
اخلطي صلصة الطماطم مع الأعشاب المفرومة ، واسكبيها في الأواني وأغلقوا الأغطية.
ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 60-7 دقائق. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
Chanterelles في القشدة الحامضة ، مطبوخة في قدور
Chanterelles بالكريمة الحامضة المطبوخة في قدر هي طبق يمكن أن يطعم عائلتك عشاءًا لذيذًا ومرضيًا. ستصبح الوصفة المقترحة واحدة من مفضلاتك ، حيث يتم طهيها بسرعة كبيرة ، والمنتجات بأسعار معقولة. وفقًا لتقديرها ، يمكن لكل ربة منزل إضافة أو تغيير هذه الوصفة لعمل طبق فريد من نوعه في مذاقه.
- 1 كغم من شانتيريل
- 3 رؤوس بصل
- 200 مل كريما حامضة
- 50 غرام زبدة
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 100 مل من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي للقلي.
- الشبت أو البقدونس.
يمكن صنع Chanterelles في القشدة الحامضة ، المخبوزة في الأواني ، وفقًا للوصفة المقترحة خطوة بخطوة.
- تُغلى الشانتيريل في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، وتُسكب من خلال غربال وتترك حتى تصفي.
- نقطع إلى مكعبات ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات كبيرة ويقلى في مقلاة منفصلة حتى ينضج ، مع تجنب الالتصاق.
- يُمزج في مقلاة واحدة والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج.
- اخلطي القشدة الحامضة والطحين والماء والزبدة وسخنيها واخفقيها واسكبي الفطر والبصل.
- وزعي محتويات المقلاة في أواني جاهزة ، ورشي عليها الجبن المبشور.
- ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُرفع وتُرش بالبقدونس المفروم أو الشبت في الأعلى.
شانتيريل مخبوز في قدر مع الدجاج والجبن
طبق ممتاز يسمح لك بإطعام أحبائك بشكل لذيذ هو طبق شانتيريل بالدجاج المخبوز في إناء - إنه لذيذ وصحي ومغذي.
- 500 غرام دجاج فيليه
- 200 غرام بصل أبيض
- 700 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 100 غرام زبدة
- 50 مل من الزيت النباتي
- 200 مل مايونيز
- 150 غرام من الجبن الصلب
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون والبابريكا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
يتم تحضير Chanterelles المخبوزة في قدر مع الدجاج وفقًا لوصفة مع وصف خطوة بخطوة.
- يُسلق فيليه الدجاج حتى ينضج ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي.
- يضاف البصل المقطّع وتستمر الكتلة الكاملة في الشواء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُقطع الفطر إلى مكعبات كبيرة ويُقلى بالزيت ، لكن في مقلاة منفصلة.
- يخلط كل شيء ويضاف الملح والفلفل والفلفل الحلو ويخلط ويوزع في أواني ، حيث توضع قطع الزبدة بشكل مبدئي.
- يُسكب المايونيز ، ويُسكب الجبن المبشور على مبشرة خشنة ، وتُغطى الأواني بأغطية.
- توضع في فرن ساخن وتُخبز لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
Chanterelles في القشدة الحامضة ، مطبوخة مع البطاطا في الأواني
تعتبر Chanterelles بالكريمة الحامضة المطبوخة مع البطاطس في الأواني خيارًا ممتازًا لتناول عشاء كامل. حشوة الكريمة الحامضة ستجعل طبق الفطر برائحة وطعم فريد من نوعه.
- 500 غرام من الفطر المسلوق
- 300 غرام بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- 200 مل كريما حامضة
- 100 مل مايونيز
- 3 رؤوس بصل
- بهارات وملح حسب الرغبة.
تُخبز Chanterelles في أواني بها الكريمة الحامضة والبطاطا ، باتباع الوصف خطوة بخطوة من أجل تنفيذ العملية برمتها بشكل صحيح.
- تُقشر البطاطا وتُقطع إلى مكعبات ، وتُقطع الشانتريل المسلوقة إلى شرائح ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.
- وزعي الزبدة في قاع الأواني وضعي البطاطس والفطر والبصل مرة أخرى في طبقات.
- يُمزج القشدة الحامضة مع المايونيز ، ويُضاف البهارات المفضلة لديك والملح حسب الرغبة.
- قلّب ، وإذا اتضح أن الحشوة سميكة ، صب القليل من الماء.
- نسكب البطاطس مع الفطر ونغلق الأغطية ونضعها في الفرن.
- نخبز لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
شانتيريل مع أرز وجبن في قدور
كيف تطبخ شانتيريل المخبوزة بشكل لذيذ في أواني مع الكريمة الحامضة والأرز والجبن لتفاجئ وفي نفس الوقت ترضي عائلتك؟
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 300 غرام من البصل
- 120 غرام من الأرز
- 300 مل كريما حامضة
- 100 مل من الماء
- 50 غرام زبدة
- 200 غرام من الجبن الصلب
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
- 4 فصوص ثوم.
- يتم تقطيع شانتيريل المسلوقة إلى قطع عشوائية وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- تقلى لمدة 20 دقيقة. على نار متوسطة ، ثم يضاف الأرز المغسول عدة مرات في الماء البارد.
- يُقلب ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- مملح حسب الرغبة ويخلط ويوضع في قدور مدهونة بالزبدة.
- يُقشر البصل ويُقلى بالزيت حتى يلين ويُرش على الأرز.
- يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ، يخلط مع القشدة الحامضة والماء والأعشاب البروفنسية وجزء من الجبن المبشور على مبشرة خشنة.
- تُسكب محتويات الأواني وتُسكب طبقة من الجبن المبشور المتبقي في الأعلى.
- اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- يُزين بالبصل الأخضر المفروم إذا رغبت في ذلك.
