emmabrewda.com

صف من على شكل ندى العسل أو مربوط - ممثل رقائقي نادر جدًا لـ "مملكة" الفطر ، التي تشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبر. يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط ، مما يعني أنه يمكن تناول قوام الفاكهة بعد المعالجة الحرارية الشاملة.

نقترح أن تتعرف على مظهر قرص العسل بفضل الصورة والوصف.

وصف صف القرمزي (ضمادات)

الاسم اللاتيني: Tricholoma Focale.

أسرة: عادي.

المرادفات: الصف مقيد ، جمجمة. المرادفات اللاتينية: Armillaria zelleri ، Tricholoma zelleri.

القبعة: يبلغ قطرها من 5 إلى 10 سم ، وأحيانًا يصل إلى 12 سم ، وتكون للعينات الصغيرة غطاء محدب ، ولكن عندما تنضج ، يتم تقويمها وتصبح محدبة ، ثم تصبح مسطحة تقريبًا. في بعض الأحيان تكون متقشرة ليفية ، والحواف غالبًا ما تتشقق ، وأحيانًا يمكنك ملاحظة بقايا بطانية متدفقة على سطحها. تُظهر الصورة أن الصف المغطى بالضمادات له قبعة بنية ضاربة إلى الحمرة أو برتقالية حمراء أو بنية قرميدية ، حوافها منخفضة.

الساق: طويلة (من 4 إلى 10 سم) وسميكة (يصل قطرها إلى 3 سم) ، أسطوانية ، مغزلي ، ضيقة أحيانًا عند القاعدة. في سن مبكرة ، يكون الهيكل صلبًا وكثيفًا ، وفي سن الشيخوخة يصبح مجوفًا وليفًا طوليًا. يوجد أيضًا تنورة حلقية على الساق ، السطح أعلاه مطلي باللون الأبيض الدقيقي. الجزء السفلي ، الممتد من الحلقة إلى القاعدة ذاتها ، هو نفس لون القبعة. في بعض الأحيان يمكن تغطية هذه المنطقة بمقاييس صغيرة. يظهر ساق صف قرص العسل في الصورة أدناه:

اللب: أبيض ، كثيف ، صلب ، له رائحة ضعيفة من الطحين الطازج وطعم مر قليلاً ، وأحيانًا لا طعم له تمامًا. أما بالنسبة لساق عسل الفطر ryadovka ، فإن اللب هنا ليفي. تحت الجلد ، اللب لديه صبغة حمراء طفيفة.

اللوحات: مسننة ، متكررة ، ملتصقة جزئيًا بالسويقة ، بيضاء أو صفراء قليلاً. في العينات الصغيرة ، تكون الصفائح مخفية تمامًا تحت غطاء ليفي من لون بني محمر. مع تقدم العمر ينكسر هذا الحجاب تاركا آثارا.

النزاعات: بيضوي أو كروي ، أبيض.

الصلاحية: فطر صالح للأكل بشروط ، لكنه يصنف في الخارج على أنه سام. لا يمكن تناوله إلا بعد المعالجة الحرارية الأولية. بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ، يجب تصريف المرق ، دون إمكانية الاستخدام الإضافي.

أوجه التشابه والاختلاف: يكاد يكون من المستحيل الخلط بينه وبين أي ممثل سام. النوع الوحيد الذي يشبه الصف الضمادات هو الصف الأبيض-البني (Tricholoma albobrunneum). ينمو هذا الأخير أيضًا في مجموعات ، مفضلاً أشجار الصنوبر. ومع ذلك ، فإن هذه الأنواع لها اختلافات ملحوظة: الصف الأبيض والبني لديه مرارة قوية للغاية ومنطقة ثنائية غير عادية ، وحتى الساق. على الرغم من وجود معلومات تفيد بأن هذا الفطر يُسلق ثم يؤكل. ستساعد صورة ووصف عسل الفطر ryadovka على تمييزه بشكل صحيح عن الأنواع المماثلة غير الصالحة للأكل.

تطبيق وتوزيع الصف

التطبيق: يوضع طازج (بعد الغليان) ، مقلي ، مملح ومخلل. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج الصف المقيد كافيار الفطر اللذيذ ، وكذلك الدورات الأولى.

التوزيع: ينمو في غابات الصنوبر مفضلا الطحالب الخضراء والتربة الرملية. ينمو في مجموعات صغيرة أو منفردة من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر. يمكن أن تنمو بعض العينات حتى بعد تساقط الثلوج الأولى ، لكن الطقس لا يسمح لها بالنضوج حتى النهاية حتى تظهر الأبواغ. ينتشر الفطر في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية.على أراضينا ، إنه أقل شيوعًا ، وفي بعض المناطق يتم إدراجه في الكتاب الأحمر.

لاحظ جامعو الفطر الذين هم على دراية بمظهر ومذاق الصف الضمادات (Tricholoma Focale) أن هذا جسم فاكهة جميل جدًا وقوي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الممثل على لب كثيف كثيف لا يتجعد أو ينهار. أعجب الكثير من الناس بقرص العسل ryadovka ، لأن هيكله يتحمل تمامًا المعالجة الحرارية والتجميد. بفضل هذه الميزة ، يتمتع الفطر بميزة رائعة - مقرمشة فريدة من نوعها. يلاحظ عشاق "الصيد الهادئ" ذوو الخبرة أنه من الأفضل استخدام أجسام مثمرة صغيرة الحجم ومغلقة. في بعض الأحيان ، لا تكون رائحة ryadovka ممتعة لجميع "عشاق" أطباق الفطر ، ولكن هذا قابل للإصلاح - يمكنك التخلص من الرائحة المحددة بمساعدة التوابل والأعشاب. تذكر أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يجب تصريف مرق الفطر ، لأنه يكتسب رائحة الصودا ولونًا داكنًا ، ومن غير المرجح أن يسبب الشهية. من الأفضل غلي الصف في 2 من المياه لمدة 10 دقائق لكل شوط.