السلطات مع الفطر والفطر والخيار الطازج والمخلل والمخلل: وصفات لأطباق لذيذة
السلطات هي وجبات تتطلب قدرًا كبيرًا من الوقت للتحضير والطهي. أنها تنطوي على خلط العديد من المنتجات. لذلك ، فإن هذه الوجبات الخفيفة هي في معظمها أطباق رسمية. خاصة عندما يتعلق الأمر بسلطات الفطر ، مكملة بالخيار الطازج أو المخلل.
سلطة مع الفطر والفلفل والخيار
يُقترح البدء بأبسط وصفة بسيطة - سلطة مع الفطر والخيار الطازج. من السهل طهي الطعام. إنه مناسب عندما تحتاج إلى تحضير وجبة خفيفة بسرعة.
يجب عليك شراء المكونات التالية من السوبر ماركت:
- 0.6 كجم من الفطر
- 2 خيار كبير
- 2 فلفل حلو
- بعض الشبت المجفف
- الشبت الخضر - عدة فروع.
- 1 فص ثوم
- بضع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل ، خل نبيذ.
يمكن تحضير الطبق من الفطر المقلي أو غير المطبوخ. إذا تم اختيار الخيار الثاني ، فيجب تقطيع جميع المكونات إلى مكونات متوسطة الحجم بطريقة عشوائية ، ويمكن نقع البصل لمدة 15 دقيقة في الخل من أجل ماء مالح. ثم نمزج ونخلط كل شيء ، ثم نسكب صلصة الزبادي والأعشاب والثوم والبهارات.
بالنظر إلى أن السلطة مع الفطر المقلي والفلفل والخيار ستكون أكثر نجاحًا ، فأنت بحاجة إلى زيادة طهي الفطر المقطوع على نار عالية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، مع رشها بالشبت الجاف. قم بإجراء عمليات التلاعب الموضحة أعلاه بالفطر المبرد (صب خليط الزبادي وتبله بالتوابل).
سلطة بالفطر والجبن والخيار والقشدة الحامضة
يمكن أن تكون سلطة الفطر بسيطة مع صلصة الصفار المسلوق علاجًا لذيذًا على الطاولة. إنه خفيف وممتع حسب الذوق ، ومع ذلك ، يستغرق إعداد المكونات وقتًا أطول قليلاً من الإصدار الأصلي.
يتكون أ من:
- 200 غرام بصل
- 1/3 كجم من الفطر ؛
- 160 جم خيار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 3 بيض مسلوق
- 200 غرام كريما حامضة
- 150 غرام جبن مبشور
- 0.5 فص ثوم
- توابل حسب الرغبة الشخصية.
يجب أن يبدأ تحضير هذه السلطة مع الفطر المحمص والخيار الطازج بقلي البصل في الزيت. ليست هناك حاجة لتسخين قوي ، الأصغر يكفي. عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الفطر المغسول والمقشر والمقطع بأي شكل.
دعها تقلى معًا لفترة من الوقت ، حتى تشعر برائحة فطر غنية وسميكة وممتعة. الآن يمكنك الملح والفلفل كما تريد. ثم توضع المقلاة جانباً لتبرد المكونات. في هذا الوقت ، تحتاج إلى البدء في تحضير المكونات التالية من السلطة مع الفطر المقلي والجبن والخيار: قطع الخيار إلى مكعبات ، وبشر البروتينات المنفصلة بخشونة ، وسحق الثوم بضغطة ، وسحق صفار البيض.
يُمزج البروتين مع الفطر ويُمزج الصفار مع الكريمة الحامضة والثوم. ضعي الآن طبقات السلطة على النحو التالي: كتلة الفطر ، والخيار ، وصلصة صفار الكريمة الحامضة ، والجبن. يجب تناول الطبق على الفور حتى لا يفرز الخيار العصير كثيرًا ويتعرج ، بينما لا تزال هناك أزمة لطيفة على الأسنان.
سلطة بالفطر المقلي ولحم الخنزير والخيار الطازج
بالنظر إلى أن الخيارات المدرجة بسيطة للغاية ، وعلى أمل العثور على حل أكثر إبداعًا ، يجب الانتباه إلى سلطة مع الفطر المقلي ولحم الخنزير والخيار الطازج.
يعد هذا الاختلاف في الطبق أكثر صعوبة ويستغرق وقتًا أطول في التحضير ، ولكنه في نفس الوقت يتمتع بمظهر جذاب للغاية. علاوة على ذلك ، لا يتطلب الأمر مهارة كبيرة أو مهارة في الطهي ، حتى المبتدئين يمكنهم صنع وردة جميلة من الخيار.
لمثل وردة الخيار والفطر ، تحتاج إلى التحضير:
- 200 غرام من الفطر
- 200 غرام لحم الخنزير
- 100 غرام من الجبن
- 3 بيضات؛
- 300 غرام من الخيار الطازج
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- مايونيز؛
- زيت عباد الشمس.
يجب أن تبدأ إجراءات تحضير سلطة مع الفطر والفطر والخيار الطازج بالقلي بزيت عباد الشمس والفطر المفروم مع البصل بالطريقة المفضلة لديك. أثناء تحميصها ، تحتاج إلى تقطيع لحم الخنزير والبيض إلى مكعبات وبشر الجبن بخشونة. أضف الفطر المبرد إلى باقي المكونات واخلطه مع المايونيز ، واصنع شريحة.
ثم قطع الخيار إلى شرائح عرضية (من الأفضل أن تقطع بشكل غير مباشر بحيث تخرج القطع لفترة أطول). اضغط على هذه الأجزاء من الخيار في التل بحيث تظهر الزهرة: أولاً ، لف قليلاً وأدخل 2-3 شرائح في المنتصف من الأعلى ، ثم في دائرة بها عدة حلقات لأسفل. هذه الأطعمة الشهية الجميلة والأصلية ستزين بالتأكيد الطاولة في أي احتفال.
سلطة خالية من الدهون مع الفطر المعلب والخيار
لا يُسمح بالعديد من الأطعمة أثناء الصيام. لكن هذه لا تشمل سلطات الفطر المنكهة بزيت عباد الشمس.
يتطلب صنع سلطة خالية من الدهون مع الفطر المعلب والخيار الطازج المكونات التالية:
علبة صغيرة من الفطر
5 بطاطس متوسطة الحجم
3-4 خيار
1 بصلة
زيوت عباد الشمس
التوابل والأعشاب حسب التفضيل الشخصي للتتبيل.
يبدأ تحضير السلطة بحقيقة أنها تُسلق بقشر البطاطس وتُبرد وتُقشر. ثم يتم تقطيع كل شيء إلى مكعبات ، ويصب في وعاء سلطة ، ويخلط مع التوابل وزيت عباد الشمس والأعشاب المفرومة.
إذا تم استخدام البطاطس المخبوزة في طبق بدلاً من البطاطس المسلوقة ، فسيتغير الطعم قليلاً ، وسيقل عدد السعرات الحرارية - هذه الأطباق مثالية لأولئك الذين يراقبون شكلهم ويحسبون محتوى السعرات الحرارية للطعام الذي يأكلونه.
سلطة مع فطر ، لحم خنزير ، بيض وخيار
إذا كنت تريد أن تشعر بأنك شخص ذو دم ملكي ، فلا شيء أسهل: اصنع سلطة لذيذة وشهية مع الفطر ولحم الخنزير والبيض والخيار.
للقيام بتصنيع المأكولات الشهية ، يجب عليك تحضير:
- بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
- فطر - ما يصل إلى 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 كبير ؛
- 2 خيار
- البيض - 4 قطع ؛
- لحم الخنزير أو النقانق المدخنة - 300 جم ؛
- 2 جزر مسلوق
- جبنة مبشورة - 100 جم ؛
- مايونيز.
تُسلق البطاطس والجزر والبيض ويُطهى لمدة 10 دقائق. الفطر بالبصل (من الأفضل مقدمًا أن يكون لديهم الوقت ليصبحوا باردين في الوقت الذي يتم فيه تجميع الطعام). قطّع الخضار إلى مكعبات أو ابشرها بخشونة. يتكون الطبق من طبقات مبللة بالمايونيز ، مما يجعل هذه الأطعمة مغذية للغاية.
يتم جمعها بالتبعية بالتسلسل التالي: بطاطس ، فطر مع بصل ، خيار ، مكعبات بيض ، لحم خنزير (نقانق) ، جزر. في المرحلة الأخيرة ، من الضروري رش كل شيء بالجبن المبشور ، لكن لا تصبه بالمايونيز ، على عكس الطبقات السابقة.
سلطة مع الفطر والمخللات والبطاطا
في فصل الشتاء ، يكون الخيار الطازج غالي الثمن وليس الأفضل من حيث الجودة ، لذلك يمكنك بالطبع تدليل نفسك معهم في عطلة ، ولكن في أيام الأسبوع لا ينصح بتناولها في كثير من الأحيان. لكن يتم استبدالها بسهولة في أطباق مختلفة بالخيار المخلل.
هناك عدد كبير من الوصفات للسلطات مع الفطر المعلب أو المقلي والمخللات.
وفقًا لأحدهم ، تحتاج إلى شراء:
- 1/4 كجم فطر خام.
- 3-4 بطاطس متوسطة
- 2 خيار مخلل
- بصلة صغيرة
- مايونيز؛
- البهارات حسب التفضيل الشخصي ؛
- زيت نباتي.
نقطع البطاطس المسلوقة والخيار إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل المفروم مع مكعبات الفطر بالزيت. ثم تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات والمايونيز وتخلط جيدا. على الرغم من أنه لا يمكنك الخلط ، ولكن ببساطة قم بعمل طبقات مغطاة بالمايونيز: فطر ، خيار ، بطاطس. ضع شبكة المايونيز فوق البطاطس.
سلطة بالفطر المقلي والبصل الأخضر والمخلل
سلطة شهية بالفطر المقلي والبصل الأخضر والمخللات طبق معد من المكونات التالية:
- ½ كجم من الفطر ؛
- زوج من البصل
- 4 بطاطس مسلوقة
- ريش البصل الأخضر.
- 3 بيضات؛
- زوجان من المخللات
- 200 غرام من الجبن
- مايونيز.
تقلى الفطر المغسول والمقشر والمقطع إلى شرائح مع البصل المفروم. يتم تقطيع الخضر ناعما. يتم فرك باقي المكونات تقريبًا. بعد ذلك ، توضع الطبقات على الطبق بالتسلسل التالي: الفطر ؛ بطاطا؛ ريش البصل - كل هذا مغطى بالمايونيز في الأعلى. ثم نوزع المخللات والبيض ونغطيها بالمايونيز. الطبقة النهائية عبارة عن جبن مبشور غير متبّل بأي شيء.
سلطة الشتاء بالفطر والمخللات
يتم تحضير سلطة شتوية أخرى مع الفطر والمخللات المعاد تجفيفها من المكونات التالية:
- خيار مخلل - 8 قطع ؛
- فطر - 100-150 جم ؛
- 2 بصل أحمر
- 6 بطاطس كبيرة
- البهارات حسب تفضيلاتك ؛
- مخلل الخيار - 2 أو 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت عباد الشمس.
قطعي البطاطس المسلوقة إلى قطع كبيرة ، أضيفي مخلل الخيار واتركيها لمدة 15 دقيقة. نقطع الفطر المغسول إلى 4 شرائح ، البصل إلى أنصاف ، ويقلى بالزيت لمدة 6 دقائق. نقطع الخيار إلى مكعبات. يُسكب الخيار والفطر والبصل في البطاطس. يتبل بالبهارات ، يُسكب فوق زيت عباد الشمس ويُمزج جيداً.
وصفة السلطة مع لحم الدجاج والفطر والذرة والمخللات
عندما تريد شيئًا لحميًا ، لكن ليس دهنيًا جدًا ، يمكنك استخدام لحم الدجاج في سلطات الفطر. سيؤثر هذا المزيج بشكل مفيد على طعم الطعام وقيمته الغذائية. في الطبخ الحديث ، هناك العديد من الوصفات المختلفة للسلطات مع الدجاج والفطر والخيار.
لواحد منهم ، مصمم أصلي تمامًا ، تحتاج إلى:
- جرة فطر مخلل مع أغطية كاملة ؛
- الكثير من المساحات الخضراء
- 4 بيضات مسلوقة
- ذرة معلبة - 1 علبة ؛
- 4 خيار مخلل أو مخلل.
- 300 غرام من لحم الدواجن المسلوق أو المدخن ؛
- 4 بطاطس مسلوقة
- مايونيز؛
- البهارات حسب الرغبة.
نقطع لحم الخيار إلى مكعبات. تفرك البطاطس بخشونة. بدون تقطيع ، يتم وضع الفطر مع قبعاتهم لأسفل على وعاء واسع مع جانب مرتفع. رشي فوقها بسخاء بالأعشاب المفرومة والبيض المبشور. يتبل المايونيز مع البهارات. علاوة على ذلك ، ستنتقل الطبقات بالترتيب التالي: الذرة واللحوم والخيار والبطاطس. كل طبقة ، ما عدا الأخيرة ، يجب أن تُنكه بالمايونيز.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية السلطة بالفطر المعلب والخيار المخلل بطبق تقديم جميل في الأعلى ، وإرساله إلى مكان بارد للنقع. قبل التقديم ، اقلب الطبق مع الطعام على طبق التقديم. وهكذا ، فإن قبعات الفطر سوف تكون على القمة مع "العشب" ، لتشكيل غابة عيش الغراب. أعطى هذا المظهر الاسم للسلطة.
سيكون هذا الطبق الإبداعي زخرفة على طاولة الأعياد.
سلطة الدجاج والفطر والخيار اللذيذة
كما أن سلطة مصنوعة من الدجاج والفطر والخيار الطازج ستكون لذيذة أيضًا. بالنسبة له تحتاج إلى تخزين:
- زوجان من شرائح الطيور الكبيرة ؛
- 3 بيضات مسلوقة
- 2 خيار طازج
- 1 بصلة صغيرة
- 1 علبة صغيرة من الفطر المملح.
- 100 غرام من الجبن
- مايونيز.
قطع جميع المكونات ما عدا الجبن والبيض إلى مكعبات. يفرك الجبن ناعما. ينقسم البيض إلى بياض وصفار ، ويقطع الأول إلى شرائح ، ويفرك الأخير جيدًا. علاوة على ذلك ، مع نكهة المايونيز ، من الضروري وضع طبقات من هذا القبيل: البروتين واللحوم والبصل والخيار والفطر والجبن. يرش الجبن المدهون بالمايونيز مع صفار المبشور.
سلطة بالدجاج المدخن ، مشروم ، جزر كوري وخيار مخلل
ستكون السلطة المصنوعة من الدجاج المدخن والفطر والخيار المخلل تنوعًا ممتازًا لطاولة العشاء. المكون الأصلي هو مخلل الجزر على الطريقة الكورية.
بالإضافة إلى ذلك ، تشمل التركيبة:
- 2 أرجل دجاج
- 5 قطع. البيض المسلوق؛
- ½ كغم من الفطر.
- 2 بصل
- 3 خيار مخلل
- مايونيز.
وفقًا للوصفة ، في سلطة مع الفطر والدجاج والخيار المخلل ، فأنت بحاجة إلى جزر كوري. لذلك ، لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج في البداية إلى شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك. بعد ذلك ، يجب أن تطبخ قطع الفطر بالبصل أكثر من اللازم ، اتركها تبرد.
من الضروري أيضًا تفكيك لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. نقطع البيض والخيار المخلل إلى مكعبات. ثم ، بالترتيب التالي ، ضعي الطبق في طبقات: لحم خنزير مدخن ، فطر مع بصل ، بيض ، خيار مخلل ، جزر كوري. بالإضافة إلى آخر طبقة ، دهن كل طبقة بالمايونيز.
سلطة فينيسيا مع صدور الدجاج والفطر والخيار
إضافة رائعة إلى طاولة الاحتفال ستكون سلطة فينيسيا مع صدور الدجاج والفطر والخيار. في ذلك ، يقدم البرقوق نكهة حامضة وحلوة ، وينعش الخيار ، ويضيف الجبن نكهة لذيذة.
يتطلب تحضيره المكونات التالية:
- ½ كجم أو أقل بقليل من صدور الطيور ؛
- 0.3 كجم من الفطر
- 0.2 كجم من الخوخ ؛
- 0.2 كجم من الجبن
- 2-3 بطاطس
- 2-3 بيضات
- 1 خيار
- مايونيز.
قبل البدء في تحضير السلطة مع الدجاج المسلوق والفطر والخيار ، يتم تنفيذ الأعمال التحضيرية. وهي تشمل شطف صدور الدجاج وحفظها وغليها. تحتاج أيضًا إلى سلق البطاطس والبيض. تحتاج إلى زيادة طهي الفطر في زيت عباد الشمس. في نفس المرحلة ، يجب شطف البرقوق ووضعه في الماء المغلي للتبخير لمدة 20 دقيقة.
لإعطاء سلطة مع صدور الدواجن والفطر والخيار مظهرًا جماليًا ، يمكنك استخدام شكل سلطة طهي خاص (حلقات دائرية مع فتحات على جانبين ؛ عند إعداد السلطة ، يتم إزالة الحلقة من الأعلى ، والسلطة في سيبقى شكل أسطوانة متعددة الطبقات على اللوحة). في الحلقة ، يتم طيها بالتناوب في طبقات: الخوخ المقطّع إلى قطع صغيرة ، واللحوم المفككة إلى قطع صغيرة ، والتي تُسكب مع المايونيز في الأعلى.
علاوة على ذلك ، توضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونكهة المايونيز في سلطة مع الفطر والخيار الطازج. ثم يُفرك الفطر من خلال مبشرة جيدة من البيض. كل شيء مغطى بشبكة المايونيز. ثم يُفرك الجبن بخشونة ، ويُفرك فوقه الخيار (يمكن أيضًا تقطيع الأخير إلى شرائح رفيعة). سيصبح هذا الطبق تسليط الضوء الحقيقي على طاولة الأعياد.
سلطة دجاج مع مخلل ، ذرة و مشروم
سيكون خيارًا رائعًا لتناول العشاء أو الغداء يوميًا هو سلطة مع الفطر والدجاج المسلوق والمخللات. سوف يسعد بشكل خاص أولئك الذين يحبون الذرة المعلبة ، لأنها تضفي على هذا الطبق حلاوة وطراوة وأزمة إضافية.
وضعوا فيه:
- ½ كجم من لحوم الدواجن.
- جرة صغيرة من مخلل الفطر.
- علبة ذرة
- 1 جزرة
- 2 خيار مخلل أو مخلل.
- 2 بيض دجاج
- زيت عباد الشمس؛
- مايونيز.
يبدأ طهي سلطة الدجاج بالمخللات والفطر بإعداد لحم الدواجن. يجب شطفه وتنشيفه بمنشفة ورقية ثم ملؤه بالماء البارد وغليه لمدة 40 دقيقة وعندما يصبح اللحم جاهزاً يجب تبريده. ينقسم اللحم المبرد إلى قطع صغيرة. في هذا الوقت ، يمكنك سلق البيض وتقشير الجزر وبشره.
يجب أيضًا تقشير البصل للسلطة مع الدجاج المسلوق والفطر والخيار المخلل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يتم ضبط البصل مع الجزر المبشور بمبشرة خشنة على القلي لمدة 6 دقائق. في زيت عباد الشمس. في هذا الوقت ، تحتاج إلى شطف وتقشير الفطر ، وتقطيعه إلى مكعبات ، وخلطه مع الخضار ، ويقلى لمدة 11 دقيقة أخرى. يقطع الخيار المخلل والبيض إلى مكعبات.
في المرحلة الأخيرة من تحضير سلطة مع الدواجن والفطر والمخللات ، تحتاج إلى وضع الطبقات ، وتتبيل كل منها بالمايونيز ، على النحو التالي: لحم دواجن ، مخلل ، فطر ، بصل بالجزر ، مرة أخرى دجاج ، ذرة.يرش البيض على الوجه بطبقة من الذرة ملطخة. إذا كنت ترغب في جعل الحصة أصلية ، رتب الرش مجزأ - بشكل منفصل باللون الأبيض وصفار البيض.
سلطة مع لسان بقري ، مشروم وخيار مخلل
إذا تم إعطاء الأفضلية لأنواع أخرى من منتجات اللحوم بدلاً من لحوم الدواجن ، فإن الأمر يستحق محاولة صنع سلطة باللسان والفطر والخيار المخلل ، والتي تشمل:
- 0.2 كجم من الفطر
- ½ كيلوغرام من لحم البقر ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- 3-4 خيار مخلل
- ½ بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- توابل حسب رغبتك ؛
- مايونيز.
يُغلى اللسان المغسول جيدًا لمدة 4 ساعات تقريبًا ، ثم يُبرد ويُقشر ويُقطع إلى شرائح أو مكعبات. يقلى البصل المفروم مع الفطر. ابشر الجبن بشكل خشن. نضع الثوم تحت الضغط ، يقطع الخيار. امزج كل شيء جيدًا ، مع التوابل مع البهارات والمايونيز.
سلطة باللحم البقري والفطر والجوز والمخللات
يمكنك صنع سلطة باللحم البقري والفطر والخيار من خلال تناولها:
- 0.3 كجم من لحم البقر
- 0.2 كجم من الفطر ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- 3 خيار مخلل
- 1/3 ملعقة كبيرة. الجوز المسحوق
- 2 بيض
- 100 غرام جبن مبشور
- مايونيز؛
- التوابل حسب التقدير الشخصي.
من الضروري الإفراط في طهي البصل مع الفطر ، وتفكيك اللحم إلى قطع صغيرة ، وتمرير الثوم من خلال مكبس ، وتقطيع البيض والخيار إلى مكعبات. ثم نمزج جميع المكونات ونخلط ونضيف التوابل والمايونيز.
ستكون هذه السلطات بالتأكيد قادرة على توسيع النظام الغذائي اليومي وجعل حفل العشاء أكثر لذة. بالعافية!
