كيف لطهي الفطر المقلية بالبصل: صور ، وصفات لقلي الفطر لربات البيوت المبتدئين
تعتبر Chanterelles واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا في بلدنا. كما أنها تستخدم بنشاط في طهي البلدان الأخرى لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن سلق Chanterelles وقليها وخبزها وطهيها وتجميدها.
تحظى شانتيريل المقلية بالبصل بتقدير خاص لذوقها ، لأن هذا المزيج يعتبر الأكثر فائدة.
ما هي أفضل طريقة لطهي الشانتيريل المقلية بالبصل حسب الوصفات المقترحة؟ للقيام بذلك ، يجب أن تلتزم بوصف العملية خطوة بخطوة ، والتي ستساعد ربات البيوت المبتدئين بشكل خاص.
فطر شانتيريل مقلي بالبصل بالزبدة
هذه الوصفة لطهي فطر شانتيريل المقلي بالبصل بسيطة وسريعة للغاية ، لكنها اتضح أنها لذيذة ورائعة. يمكن استخدام الطبق لأطباق الحبوب والخضروات الجانبية ، بالإضافة إلى علاج مستقل.
- 1 كغم من شانتيريل
- 100 غرام زبدة
- 300 غرام من البصل
- ½ ملعقة صغيرة توابل؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
يُغلى الفطر المقشر لمدة 15 دقيقة. في ماء مملح ، يوضع في مصفاة ويترك للتصريف.
ثم تقطع إلى شرائح وتوضع في مقلاة مسخنة مع نصف جزء من الزبدة المذابة.
يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف الملح والفلفل ويرش بالأوريجانو.
يقشر البصل من الطبقة العليا ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى في الجزء الثاني من الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُمزج الفطر مع البصل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ويخدم على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الشبت المفروم أو البقدونس لتزيين الطبق.
شانتيريل مقلي بالبصل والقشدة الحامضة والكمون
شانتيريل المقلي بالبصل والقشدة الحامضة طبق رائع يمكن أن يفاجئ كل من يجربه. إن المذاق الكريمي لأجسام الفاكهة الممزوجة بالبصل والقشدة الحامضة سيجعل من العلاج تحفة طهي حقيقية.
- 1 كغم من شانتيريل
- 500 غرام من البصل
- 300 مل كريما حامضة
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 100 غرام زبدة
- رشة كمون.
- بعد التنظيف الأولي ، يجب غلي الفطر لمدة 15 دقيقة. في ماء مملح.
- ضعي في مصفاة واشطفه واتركيه حتى يصفى.
- تُقطّع إلى شرائح وتُسكب في مقلاة مع الزبدة المذابة.
- تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يقشر البصل من الطبقة العليا ، ويقطع إلى حلقات رفيعة ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يخلط الفطر مع البصل والملح والفلفل ويضاف الزيرا ويقلب.
- اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ويصب في القشدة الحامضة.
- تخلط جيدا ، تغطى وتترك على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
لجعل الفطر أكثر مالحة ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المقطعة إلى الكريمة الحامضة.
شانتيريل مقلية مع البصل والجزر في صلصة الطماطم
يمكن استخدام شانتيريل المقلية مع البصل والجزر مباشرة بعد الطهي كطبق مستقل أو كطبق جانبي للبطاطا المسلوقة والأرز.
- 1 كغم من شانتيريل
- 300 غرام من البصل والجزر.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق؛
- 200 مل صلصة طماطم
- 3 بازلاء سوداء وبهارات.
الوصفة المقترحة مع صورة لطهي شانتيريل المقلية بالبصل ستساعد ربات البيوت الصغار على التعامل بسهولة مع هذه العملية ، والشيء الرئيسي هو عدم الانحراف عن الوصف خطوة بخطوة.
- بعد التنظيف ، يُغلى الفطر لمدة 15 دقيقة. وتوضع في مصفاة لتصريفها.
- نقطع إلى شرائح ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح طرياً.
- قشر الجزر وطحنه على مبشرة وضعه في مقلاة منفصلة واقليه حتى يصبح طريًا.
- يُمزج الفطر والبصل مع الجزر ، ويُسكب في صلصة الطماطم ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ، وكذلك البهارات والفلفل الأسود.
- غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- ثم يتم فتح الغطاء وإطفاء الشانتيريل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.
سلطة شانتيريل المقلية مع البصل لفصل الشتاء
يمكنك طهي شانتيريل المقلية مع البصل لفصل الشتاء ، ثم استخدام التحضير للشوربات ويخنات الخضار.
- 2 كجم من شانتيريل
- 1 كغم من البصل
- 500 مل من الزيت النباتي
- ملح للتذوق؛
- 10 حبات فلفل أسود
- 2 قطعة ورقة الغار.
كيف تطبخ بشكل صحيح شانتيريل المقلية مع البصل لإسعاد عائلتك بأطباق لذيذة وعطرية في الشتاء؟
- قشر الفطر ، اغسله ، اقطع أطراف الساقين واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
- ضعي في مصفاة واشطفه واتركيه حتى يصفى من السائل الزائد.
- قطعيها إلى شرائح وضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا والملح ويخلط جيدا.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- امزج مع الفطر والملح إذا لزم الأمر وأضف ورق الغار.
- توضع في برطمانات وتغطى بالغطاء وتعقم لمدة 30 دقيقة. في الماء المغلي.
- نشمر ، اقلب العلب رأسًا على عقب وعزل.
- بعد التبريد الكامل ، خذ إلى قبو بارد.
