كيفية طهي حساء الفطر من الفطر الطازج في طباخ بطيء: وصفات للدورات الأولى
جهاز الطهي متعدد الوظائف هو مساعد لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ. أولئك الذين أتيحت لهم الفرصة مرة واحدة على الأقل لاستخدام هذا الجهاز الكهربائي كانوا قادرين على تقدير الجودة العالية والسرعة في إعداد أشهى الأطباق. والحساء مع الفطر المطبوخ في طباخ بطيء ليس استثناءً: لذيذ ، عطري ، غني ، يحبه دائمًا كل من جربه.
شوربات الفطر اللذيذة: وصفات لطهي متعدد الطهي
شوربة لحم بقري تندرلوين مع الفطر.
- اشطف اللحم ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. قشر ، اغسل ، اسحق الثوم. يغسل البقدونس ويقطع.
- اشطف الفطر ، افرمه جيدًا ، ضعه في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
- تقلى في وضع "الخبز" حتى تنضج نصف.
- يضاف اللحم والثوم والسكر والأعشاب والملح والفلفل ويخلط ويترك لمدة ساعة في وضع "الإحماء". يُسكب 2 لتر من الماء ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
- يضاف الدقيق المخفف بقليل من الماء.
- طهي حساء الفطر في قدر بطيء في وضع "الطهي" لمدة 10 دقائق.
شوربة شامبينون مع كوسة.
- اغسل البطاطس والكوسا والجزر وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. اشطف الفطر وقطعه جيدًا. اغسل الشبت وقطعه جيدًا.
- صب 1.5 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي ، أضف البطاطس والجزر والكوسا والفطر والملح. اطبخي في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
- عند التقديم ، ضعي الشبت في كل طبق.
شوربة شامبينون مع البطاطس والجبن
اغسل البطاطس والجزر وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. اشطف الفطر وقطعه جيدًا. يغسل البقدونس ويقطع ناعما. اطحن الجبن إلى مكعبات.
صب 1.5 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي ، وأضف البطاطس والجزر والفطر والملح ، واطبخ في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
عند التقديم ، ضعي البقدونس والجبن في كل طبق مع شوربة الفطر المطبوخة في طباخ بطيء.
شوربة شامبينون مع البازلاء الخضراء.
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
- شطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح. صب 1.5 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي ، أضف البطاطس والفطر والملح. يُطهى في وضع التحمير لمدة ساعة ، ويُضاف البازلاء الخضراء ويُترك في وضع التسخين المسبق لمدة 15 دقيقة.
شوربة دجاج حار بالفطر
- 300 جرام فيليه دجاج ،
- 1 جزرة ،
- 100 غرام فطر ،
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الحارة ،
- 3 فصوص ثوم ،
- 5 حبات فلفل أسود ،
- فلفل أحمر مطحون ،
- أعشاب طازجة،
- ملح
اشطف لحم الدجاج جيدًا ، ضعه في قدر بطيء ، املأه بالماء الدافئ واتركه على وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُرفع الدجاج ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُعاد وضعه في المرق. قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات أو شرائح. اشطف الفطر تحت الماء الجاري ، قشره وقطعه إلى قطع ، ضعه في المرق. ثم أضيفي الفلفل الأسود والجزر وصلصة الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، أضيفي الثوم وبعض الأعشاب الطازجة: الشبت أو الكزبرة أو الريحان إلى حساء الفطر المطبوخ في قدر بطيء حسب هذه الوصفة.
حساء مع الفطر "عطلة" في المنزل.
- 300 جرام صدور دجاج
- 300 غرام من البقدونس وجذور الكرفس ،
- 300 غرام ملفوف أبيض
- 1 حبة فلفل أخضر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأرز
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البازلاء الخضراء المعلبة ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفطر المعلب ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشعيرية ،
- 1 ملعقة صغيرة من هريس الطماطم ،
- 1/2 قرنبيط
- 1 فص ثوم ، ملح
- ضعي صدور الدجاج في طنجرة بطيئة ، غطيها بالماء الدافئ والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
- يُقشر ويقطع جذور البقدونس والكرفس ، وكذلك الملفوف ، ويُشطف الأرز ويُضاف إلى المرق جنبًا إلى جنب مع الفطر والفلفل والبازلاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة أخرى.
- اطبخي الشعيرية بشكل منفصل واشطفيها.
- نضيف الشعيرية والثوم المفروم إلى الحساء قبل التقديم.
- في طبق مع شوربة الفطر المطبوخ في طباخ بطيء حسب هذه الوصفة ، ضعي لحم الدجاج المسلوق ومقطع إلى قطع.
شوربة لحم بقري تندرلوين مع الفطر.
مكونات:
- 300 جرام لحم بقري تندرلوين
- 300 غرام فطر طازج
- 2 فص ثوم
- 60 مل من الزيت النباتي
- 20 جرام دقيق
- 5 جرام سكر
- 1 حفنة من البقدونس ،
- ملح الفلفل.
طريقة طهو:
اشطف اللحم ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. قشر ، اغسل ، اسحق الثوم. يغسل البقدونس ويقطع.
اشطف الفطر ، افرمه جيدًا ، ضعه في وعاء بالزيت النباتي ، اقليه في وضع "الخبز". يُضاف اللحم والثوم والسكر والأعشاب والملح والفلفل ويُحرّك ، ويُترك لمدة ساعة في وضع "التسخين" ، ويُسكب 2 لتر من الماء ، ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة ساعة. يُضاف الدقيق المخفف بكمية قليلة من الماء ويُطهى في وضع "البخار" لمدة 10 دقائق.
إذا كنت ترغب في ذلك ، اترك حساءًا لذيذًا مصنوعًا من الفطر الطازج المطبوخ في طباخ بطيء ، في وضع "التسخين".
شوربة الجبن بالفطر الطازج.
مكونات:
- 400 غرام فطر طازج
- 100 جرام جبن مطبوخ
- 3 درنات بطاطس ،
- 1 جزرة لكل منهما ،
- رأس البصل ،
- ورقة الغار
- حفنة من الخضر
- 30 مل زيت زيتون
- ملح،
- 300 مل من الماء المغلي.
طريقة طهو:
- اغسل وقشر الخضار والأعشاب.
- نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الجزر.
- قطع الفطر والبطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي في وضع "Bake".
- يوضع الجزر والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُترك البطاطس.
يقلب ، يطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يضاف الجبن. ملح ، يحرك. يُسكب الماء ويُضاف ورق الغار ويُطهى حساء الفطر بالبطاطس في قدر بطيء في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
حساء شامبينون في طباخ بطيء.
- فطر خام - 500 جم ؛
- مياه الشرب - 2.5 لتر ؛
- درنات البطاطس - 6-8 قطع ؛
- حفنة من الحنطة السوداء
- جزر طازج
- البصل والبصل الأخضر.
- الشبت والبقدونس.
- زيت نباتي (أو زبدة) ؛
- الفلفل ، رشة ملح.
- لطهي حساء الفطر في قدر بطيء ، يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. قم بتشغيل وضع طباخ متعدد "القلي" ، صب الزيت النباتي ، تسخين.
- نضع الفطر في طنجرة بطيئة ، ونطهو لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. يُضاف البصل والجزر المقشر والمغسول والمقطّع إلى مكعبات إلى الفطر.
- قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. اشطف الحنطة السوداء. نضع البطاطس في قدر بطيء مع باقي الخضار والفطر والملح والفلفل ونقلى لمدة دقيقتين.
- صب الكمية المطلوبة من الماء المغلي في وعاء الحساء ، وقم بتشغيل برنامج "الحساء" ، مع ضبط 1 ساعة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، أضيفي الحنطة السوداء إلى بقية المكونات واخلطيها. نضع الخضر في الطبق النهائي.
شوربة الجبن بالفطر الطازج.
مكونات
- 250 جرام جبن مطبوخ
- 150 جرام فطر طازج
- 1 بصلة
- 3 درنات بطاطس
- 1 جزرة
- 10 جمبري
- ماء
- بهارات
- ملح
- يقطع البصل والجزر المقشر جيدًا ويقلى بالزيت في وعاء طهي متعدد في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها مع الروبيان والفطر إلى الجزر والبصل. صب الماء المغلي فوقها.
- ثم نضيف الجبن المطبوخ المقطّع إلى الحساء. (يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح). أضف الملح والبهارات.
- اطبخي في وضع "Braising" لمدة ساعة.
- يُسكب حساء الجبن في أطباق ويُمزج جيدًا ويُقدّم.
- وصفات لصنع حساء الفطر المهروس مع الفطر في طباخ بطيء
شوربة هريس الدجاج مع الارز والفطر.
مكونات:
- 200 جرام فيليه دجاج ،
- 50 جرام أرز
- 150 جرام فطر ،
- 2 درنات بطاطس ،
- 1 جزرة ،
- 1 جذر كرفس ،
- 100 غرام كريمة حامضة
- فلفل،
- ملح.
طريقة طهو:
- اغسل الجزر والبطاطا وجذر الكرفس وقشرها وقطّعها إلى شرائح.
- اشطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح. اشطف الفيليه ، ضعه في وعاء ، صب 1.5 لتر من الماء ، اطهيه في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
- انزع اللحم ، افرمه.يُصفّى المرق ويُسكب في الوعاء مرة أخرى ويُضاف البطاطس والجزر وجذر الكرفس والأرز والفطر واللحوم والملح والفلفل ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
- اطحن الحساء بالخلاط ، واسكبه مرة أخرى في الوعاء ، واطهيه في وضع "البخار" لمدة 5 دقائق.
- هريس الحساء من الفطر المطبوخ في طباخ بطيء ، يُسكب في أطباق ويتبل بالكريمة الحامضة.
شوربة مهروسة من الفطر والبطاطا مع الكريمة.
- فطر طازج: 800 جم.
- زيت نباتي مكرر: 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قشطة 15-20٪ دسم: 1 كوب.
- البطاطس الصغيرة: 6-7 قطع.
- الخبز الأبيض: 6 شرائح.
- البصل: 2 قطعة.
- البقدونس: 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- مرق الدجاج أو الماء: 3 أكواب.
- ملح: ⅓ ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
- اشطف وقطع الفطر.
- يقطع البصل ناعما.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- صب الزيت النباتي في وعاء.
- اقلي البصل في وضع الخبز لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- أضف الفطر والبطاطس.
- أضف الملح.
- تقلى في وضع "Bake" لمدة 10 دقائق
- صب المرق بحيث لا يكاد يغطي الفطر والبطاطس.
- ينضج الحساء لمدة 40 دقيقة.
- تبرد حتى تصبح دافئة ، توضع في الخلاط ، تصب في الكريمة الدافئة.
- اطحن الحساء حتى يهرس.
- تصب في وعاء متعدد الطهي ، وتغميق في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
- تُقطّع شرائح الخبز إلى مكعبات وتُجفّف في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لبضع دقائق.
- قدمي الخضروات المفرومة جيدًا والخبز المحمص مع حساء الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء.
شوربات الفطر اللذيذة مع الكريمة
شوربة فطر كريمة مع كريمة.
مكونات:
- 2 لتر من الماء
- 0.5 لتر كريم (22٪) ؛
- 400 غرام من الفطر ؛
- 200 غرام سبانخ
- 1 رأس بصل
- 1-2 بطاطس متوسطة
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مبشور) ؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن (أي نوع صلب) ؛
- 1-2 شريحة من لحم الصدر (مقطع).
طبخ.
- لعمل شوربة الفطر بالكريمة في قدر بطيء ، ضعي الفطر والبصل المقشر والمقطع والبطاطس والجزر والسبانخ في وعاء ، وصبي الماء فوقه. يتبل بالملح ويغطى. يُطهى على ضغط عالٍ لمدة 6 دقائق.
- افتح الغطاء واخلطه في وعاء منفصل بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- صب الحساء في القدر وتشغيل Keep Hot. أضف الكريمة والجبن المبشور وجوزة الطيب. دع الحساء يجلس قليلا.
- قبل التقديم ، أضيفي بضع شرائح رقيقة من لحم الصدر المقلي والفلفل المطحون إلى حساء الفطر اللذيذ المصنوع من الفطر المطبوخ في قدر بطيء.
شوربة مهروسة مع البطاطس والفطر.
- 600 جرام بطاطس
- 300 غرام فطر ،
- 200 جرام بصل
- 500 مل كريمة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة
قشر البطاطس ، افرمها بخشونة ، اسلقيها في ماء مملح حتى تنضج. اطحن البطاطس الجاهزة في الخلاط. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الفطر. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر إلى البصل والملح قليلاً ويُقلى حتى يتبخر كل السائل. يُطحن الفطر والبصل في الخلاط. يُضاف الفطر والبصل إلى البطاطس ويُسكب في الكريمة الساخنة ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقله إلى طباخ بطيء واطهيه لمدة 10 دقائق.
شوربة كريمة الفطر مع البطاطس والبصل في طباخ بطيء
لتحضير شوربة الفطر الكريمي في قدر بطيء ، ستحتاج إلى:
- الفطر الطازج - 500 غرام ؛
- بطاطس - 5-6 قطع ؛
- ماء - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريم - 200 مل ؛
- الخضر.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير حساء الكريمة في قدر بطيء حسب هذه الوصفة ، يجب تقشير الفطر وشطفه وتقطيعه جيدًا.
- قشر واشطف البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى مربعات صغيرة ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- أرسل المكونات المحضرة لحساء كريمة الفطر الكريمي إلى وعاء متعدد الطهي ، وصب الماء فوقه.
- أغلق الجهاز بغطاء ، واضبط وضع "الحساء".
- في نهاية البرنامج ، افتح وعاء الطهي متعدد الوظائف واسكب محتويات الوعاء في قدر منفصل.
- أضف كريمة الحليب أو الملح أو الفلفل أو أي توابل أخرى من اختيارك إلى الحساء.
- باستخدام الخلاط ، اخفقي الطبق حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب شوربة كريمة الفطر الجاهزة من الفطر المطبوخ في قدر بطيء ، في أطباق ، ويُزين بشرائح الفطر المقلي.
