حساء الفطر بورسيني مع الجبن المذاب: وصفات لدورات الفطر الأولى
ستخبرك هذه المقالة بكيفية صنع شوربة فطر بورسيني طازجة بالجبن. سيثري هذا المكون الطبق بطعم كريمي ويسعد أحبائك برائحة رائعة.
هناك الكثير من الوصفات لعمل شوربة فطر بورسيني بالجبن. نحن نقدم 4 أشهر بين المتخصصين في الطهي.
النسخة الكلاسيكية من الحساء مع فطر بورسيني والجبن
يعتبر الإصدار الكلاسيكي من حساء الفطر بورسيني مع الجبن أمرًا أساسيًا بين البقية.
- 400 غرام بوليتس
- 700 غرام بطاطس
- 300 غرام من الجبن المطبوخ
- 3 لترات من الماء
- 2 بصل
- 1 جزرة
- زيت القلي
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون.
لتحضير حساء فطر بورسيني بشكل صحيح مع الجبن المذاب ، من الأفضل استخدام الوصف خطوة بخطوة.
ننظف ونغسل الفطر ونقطعه إلى قطع ونضعه في الماء المغلي ونطهى لمدة 30 دقيقة.
أثناء غليان البوليطس ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
نضعه على الفطر ونغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
يقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ننشر الخضار في الفطر مع البطاطا ونغلي لمدة 10 دقائق.
يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الجبن ويُبشَّر على مبشرة خشنة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
أخرجه من الموقد وحركه واتركه لمدة 10 دقائق.
شوربة الفطر المجفف بالجبن
هذا النوع من حساء الفطر مع الجبن مصنوع من فطر البورسيني المجفف ، لكن هذا لن يؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم ورائحة الطبق.
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الفطر المجفف
- 5 بطاطس
- 2 لتر من الماء
- 1 جزرة
- 3 بصل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. لؤلؤة الشعير؛
- زيت نباتي؛
- 75 غرام جبن مبشور
- 4 حبات الفلفل الأسود.
- 2 أوراق غار
- 2 فص ثوم
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- صب الفطر والشعير (بشكل منفصل عن بعضهما البعض) بالماء البارد واتركيه طوال الليل.
- يُضاف الشعير اللؤلؤي إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وصبها في الماء إلى الشعير ، واطبخها لمدة 20 دقيقة.
- اشطف الفطر جيدًا بكمية كبيرة من الماء وقطّعه إلى قطع.
- يُقشر البصل والجزر ويُقطّع إلى مكعبات ويُمزج مع الفطر ويُقلى بالزيت حتى ينضج.
- يُسكب القلي في الحساء ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
- نضيف كل البهارات: يقطع الثوم إلى مكعبات ويضاف الملح ويضاف أوراق الغار والفلفل والجبن المبشور.
- يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تذوب الجبن.
- تبلي بالأعشاب المفرومة ثم ارفعيها عن الموقد.
شوربة فطر بورسيني طازجة مع جبنة ذائبة
سيصبح حساء الفطر بورسيني الكريمي مع الجبن الذائب زخرفة على مائدة العشاء وسيسعد حتى الأكل المتقلبين.
- 400 غرام بوليتس
- 4 أشياء. الجبن المطبوخ
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 100 غرام من الجبن المطبوخ
- 5 بطاطس
- 1.5 لتر من الماء
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- الخضر - اختياري.
تجدر الإشارة إلى أن حساء الفطر المصنوع من فطر بورسيني مع الجبن يمكن تحويله إلى حساء هريس باستخدام الخلاط.
- ضع الماء على النار واتركه يغلي.
- يقشر الفطر ويغسل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بني.
- يتم تقطيع جميع الخضروات المحددة في الوصفة (باستثناء البصل) وسكبها في الماء المغلي وطهيها حتى تنضج ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
- يُقطع البصل إلى مكعبات ويخلط مع الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار متوسطة.
- أخرج الخضار من الماء بملعقة مثقوبة ، وطحنها بخلاط غمر وأعدها إلى مرق الخضار المغلي. إذا حصلت على الكثير من الماء ، فمن الأفضل تصريف بعضها ثم إضافة الخضار المقطعة بالخلاط.
- بعد أن يبدأ حساء الهريس في الغليان ، يُضاف الفطر والبصل المفروم بالخلاط.
- يقلب والملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل المطحون والجبن المبشور.
- اتركيها تذوب تمامًا ، واخلطيها وتبليها بالأعشاب المفرومة.
شوربة فطر بورسيني كريمية مع جبنة وفيليه دجاج
إذا لم تكن قد جربت كريمة شوربة فطر بورسيني مع الجبن والدجاج ، فقد حان الوقت للقيام بذلك! ستجذب هذه الدورة الأولى اللذيذة انتباه أسرتك بطعمها ورائحتها.
- 400 غرام بوليتس
- 400 غرام دجاج فيليه
- 4 جبن مطبوخ
- 3 بطاطس
- 1 بصلة
- 2 جزر
- زيت نباتي؛
- 3 لترات من الماء
- البقدونس والشبت
- ملح أسود مطحون وفلفل - حسب الرغبة.
- يُقشر الفطر ويُشطف جيداً ويُقطّع ويُوضع في الماء المغلي.
- انقله إلى مقلاة مسخنة بملعقة مثقوبة واقليه بدون زيت حتى يتبخر السائل.
- يُسكب القليل من الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع الفيليه المقشر من الأغشية ويوضع في الماء المغلي.
- يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار عالية ، مع إزالة الرغوة.
- قشر واغسل وتقطيع جميع الخضار إلى قطع متساوية.
- تُضاف الخضار إلى اللحم وتُضاف جميع البهارات ويُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار متوسطة مع إزالة الرغوة أيضًا.
- اخرج اللحم والخضروات وطحنها بخلاط غمر وافعل الشيء نفسه مع الفطر.
- يصفى المرق ويطحن الخضار المفرومة على منخل.
- تُسكب الكتلة المبشورة مع المرق ويُضاف الملح ويُضاف خثارة الجبن المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق على نار خفيفة حتى يذوب الجبن.
- تبلي بالأعشاب ، وحركي ، واتركيه لمدة 5 دقائق ، ويمكنك إطعام عائلتك.
