emmabrewda.com

تعتبر صلصة الشامبينون إضافة رائعة لأي طبق خضار أو لحم أو سمك. يتم تقديمه مع المعكرونة والبطاطا المسلوقة والشرحات وحتى الزلابية.

يجب أن يقال أن المرق هو طبق متعدد الاستخدامات يعتبر صلصة ومقبلات في نفس الوقت. لتغيير طعم المرق ، يضاف البصل والجزر والقشدة والقشدة الحامضة واللحوم إلى الفطر ، وعادة ما يستخدم الدقيق كمكثف.

نقدم العديد من الوصفات لعمل صلصة الفطر مع وصف تفصيلي للعملية.

طريقة عمل صلصة الفطر

كيف تصنع صلصة الفطر للوجبات اليومية لجميع أفراد الأسرة؟ لاحظ أنه سيكون قادرًا على استكمال طعم الأرز المسلوق والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي وتغييره بشكل جذري. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ضرورية في دفتر الطهي الخاص بك. بعد أن حاولت صنعه مرة واحدة ، يمكنك تجربة المزيد من التوابل والتوابل المختلفة.

• 1 رأس بصل
• 500 غرام من الفطر
• 2 جزر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 500 مل من المرق أو الماء ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح وفلفل أسود مطحون وأعشاب إيطالية حسب الرغبة.

استخدم الوصفة خطوة بخطوة لتوضح لك كيفية صنع مرق الفطر الصحيح.

1. يتم تقشير الجزر والبصل وغسل الفطر وتجفيفه على منشفة المطبخ.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ، ويبشر الجزر ، ويقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
3. أولاً ، يُقلى البصل المفروم بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. بعد ذلك ، يوضع الجزر المبشور على البصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
5. يتم إدخال الفطر ويخلط مع الخضار ويقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. يتم رش الكتلة الكاملة بالملح والفلفل والأعشاب المجففة ، وتُسكب مع المرق وتُمزج.
7. يُخلط الدقيق في 100 مل من المرق: يُخفق بمضرب كهربائي حتى لا تكون هناك كتل.
8. يتم سكبه في الجزء الأكبر في مجرى رقيق ويخلط باستمرار.
9. يُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، حتى يتماسك.
10. تُسكب الزينة فوقها بالصلصة الساخنة وتُقدم. تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير صلصة من الفطر المجمد. ومع ذلك ، يتم إذابة الفطر أولاً ، ثم عصره من السوائل الزائدة باليد ، وتقطيعه وقليه.

المرق المصنوع من الفطر مع الكريمة

المرق ، المصنوع من الفطر مع الكريمة ، له طعم كريمي دقيق بشكل مذهل. يمكن لمرق اللحم المعطر والسميك المعتدل تزيين أي طبق جانبي.

• 400 غرام من الفطر ؛
• 100 غرام من البصل والجزر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 100 مل كريم
• 1.5 ملعقة كبيرة. أي مرق (يمكنك استخدام الماء العادي) ؛
• الملح والتوابل المفضلة حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الأخضر المفروم.

المرق مصنوع من الفطر مع الكريمة حسب الوصفة أدناه.

يُقشر ويُغسل الخضار ويُقطع ناعماً بسكين ويُقلى بالزيت: البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم الجزر حتى يصبح طرياً.

قطعي الفطر المقشر إلى شرائح رفيعة ، أضيفيها إلى الخضار ، غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب دون نسيان لمنع الاحتراق.

قم بإذابة الدقيق في كمية صغيرة من المرق ، واضرب بضربه حتى لا تكون هناك كتل.

يُسكب في المرق ويُمزج ويُسكب فوق الفطر والخضروات.

اتركيها تغلي لمدة 3 دقائق ، أضيفي الكريمة ، أضيفي الملح والتوابل المفضلة لديك (لا تفرطي في ذلك حتى لا تطغى على طعم الكريمة).

يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويترك لمدة 5-7 دقائق. التقديم على المائدة ، صب البقدونس المفروم في المرق وقلبه - سيبدو جميلًا وفاتح للشهية!

وصفة لصلصة فطر لحم الخنزير مع البصل والقشدة الحامضة والفطر

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه صنع مرق لحم الخنزير مع الفطر ، إذا اعتبر الوصفة المقترحة خطوة بخطوة.سيزين هذا الطبق بالتأكيد وليمة احتفالية ويجعل قائمة العائلة اليومية أكثر تنوعًا.

• 400 غرام لحم خنزير
• 200 غرام من الفطر ؛
• 100 مل كريما حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 3 رؤوس بصل
• ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• الخضر المفروم (أي) - للزينة.

يتم تقديم المرق المصنوع من اللحم والفطر لجميع أفراد الأسرة مع أطباق جانبية مختلفة ، على سبيل المثال: للزوج - مع البطاطس المسلوقة ، للأطفال - مع المعكرونة ، مع الأرز.

1. يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة (كما تعودت) ويُقلى مع نصف حلقات من البصل والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أولاً ، قم بإذابة الدقيق في القليل من الماء ، ثم اخلطه بالماء ، والمقدار المحدد في المكونات.
3. تصب في اللحم وتغلي لمدة 10 دقائق. عند الحد الأدنى من الحرارة.
4. بعد التقشير ، نقطع الفطر إلى مكعبات ، ونقلى بالزيت في مقلاة منفصلة حتى يتحول لونها إلى البني ويضافون إلى اللحم.
5. يُتبّل بالملح حسب الرغبة ، يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. عند التقديم ، رشي أي أعشاب مفرومة للتزيين.

صلصة الفطر الخالية من الفطر مع الثوم للمعكرونة

صلصة الفطر العجاف ، التي تقدم مع المعكرونة ، مثيرة للاهتمام للغاية في الذوق وهي رائعة لفقدان الوزن إذا تم أخذ المعكرونة من أصناف صلبة.

• 400 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 300 مل من الماء أو مرق الخضار ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• رشة من جوزة الطيب؛
• النفط المكرر؛
• ملح وفلفل أسود.

لن يستغرق صنع مرق الفطر من الفطر أكثر من 30 دقيقة. من وقتك.

1. قشر البصل ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم بسكين.
2. نضع البصل والثوم في مقلاة ساخنة بالزيت ويقلى حتى يصبح شفافا.
3. يُقطّع الفطر المقشر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى الخضار ويُقلى لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف الدقيق ويُمزج جيدًا والملح حسب الرغبة والفلفل ويتبل بجوزة الطيب.
5. يُسكب في الماء أو المرق ، ويُمزج جيدًا مرة أخرى ويبقى على درجة حرارة قليلة حتى تتكاثف الكتلة.
6. قدمي المرق مع المعكرونة المفضلة لديك.

لحم مفروم وصلصة شامبينون مع البصل والجزر

إذا كنت ستطبخ المعكرونة أو الأرز على العشاء ، نقترح تكميلها باللحم المفروم ومرق الفطر. سيحل مثل هذا الطبق محل أي طبق لحم ، وكذلك تنويع النظام الغذائي اليومي.

• 500 غرام لحم مفروم (أي) ؛
• 1 بصلة وجزرة ؛
• 400 غرام من الفطر ؛
• 200 مل كريما حامضة
• زيت نباتي وملح
• 1 ملعقة صغيرة أي توابل حسب الرغبة.

كيفية تحضير مرق الفطر بشكل صحيح من الفطر واللحوم المفرومة ستظهر وصفة خطوة بخطوة.

1. ضعي اللحم المفروم في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
2. قشر الخضار واشطفها وقطّعها ناعماً بسكين.
3. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة ، مع تذكر تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تحترق.
4. بعد التنظيف الأولي ، يُغلى الفطر لمدة 10 دقائق ، ويُرمى في مصفاة ، وبعد التبريد والتجفيف ، يُقطع إلى شرائح.
5. تُقلى في الزيت بشكل منفصل حتى تحمر وتُمزج مع اللحم المفروم.
6. يُسكب في القشدة الحامضة ويُضاف الملح والبهارات ويُحرّك ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

دجاج وصلصة شامبينون مع كريمة حامضة

طبق لذيذ جدا ومرضي لا يتطلب الكثير من الوقت لتحضير واستخدام المنتجات اللذيذة - صلصة الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة. تحضير البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة للتزيين.

• 1 فيليه دجاج
• 1 رأس بصل
• 400 غرام من الفطر ؛
• 300 مل كريما حامضة
• ملح وفلفل أسود مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الأخضر المفروم أو الشبت.

طهي الدجاج ومرق الفطر مع إضافة الكريمة الحامضة حسب الوصفة مع وصف خطوة بخطوة.

1. يُقطّع الفيليه إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف القليل من الملح.
2. يضاف البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة ويقلى باللحم لمدة 5-7 دقائق.
3. بعد التقشير ، نقطع الفطر إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم والبصل.
4. ملح مرة أخرى حسب الرغبة والفلفل ، يضاف الثوم المفروم بسكين ويقلب لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الزبدة والقشدة الحامضة ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع تحريك المحتويات بانتظام حتى لا تحترق.
6. يُضاف الخضار ويُحرّك ويُقدّم مع طبق جانبي.

صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة والقرفة: وصفة مع صورة

وصفة صلصة الفطر مع إضافة الكريمة الحامضة ستمنح أي طبق طعمه ورائحته الفريدة.

• 500 غرام من الفطر
• 400 مل كريما حامضة
• 3 رؤوس بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت والبقدونس المفروم.
• 70 غرام زبدة
• رشة قرفة
• ملح ومزيج من الفلفل المطحون حسب الرغبة.

سوف تساعد الوصفة مع صورة مرق الفطر مع القشدة الحامضة ربات البيوت المبتدئين على فهم العملية.

1. يُقشر البصل ويُقطّع إلى أرباع رفيعة ويُقلى في القليل من الزبدة حتى يصبح طريًا.
2. قشر الفطر واشطفه وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. يُضاف الزبدة إلى البصل ويُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. على نار هادئة.
4. يتبل بالملح والفلفل والقرفة ويقلب ويستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق.
5. أضيفي القشدة الحامضة وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. يُضاف البقدونس والشبت ويُحرّك ويُرفع عن النار. يمكن تقطيع صلصة اللحم بالخلاط أو تركها على شكل قطع.

يمكن صنع صلصة الفطر مع القشدة الحامضة من الفطر الطازج والمجفف وحتى المعلب.

صلصة الفطر مع المايونيز

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المايونيز أكثر ، فإن الحل الأمثل هو عمل مرق الفطر مع إضافة المايونيز.

• 300 غرام من الفطر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• ملح وفلفل ليمون مطحون - حسب الرغبة ؛
• 2 رأس بصل
• زيت نباتي؛
• 100 مل مايونيز.

1. يقطع الفطر والبصل المقشر والمغسول إلى مكعبات.
2. نضع في مقلاة ساخنة بالزيت ونقلي المحتويات حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
3. يتبل بالملح والفلفل ويخلط ويضاف الدقيق ويخلط جيدا مرة أخرى.
4. يُسكب المايونيز ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

صلصة الفطر والحليب أو الكريمة للدجاج وأطباق أخرى

اتضح أنه يمكن تحضير الصلصات ليس فقط على أساس القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة. نقترح عمل مرق الفطر مع إضافة الحليب. لن يتدهور طعم صلصة الفطر بأي شكل من الأشكال إذا استخدمت هذا المنتج. يتم تقديم مثل هذا الطبق المعطر واللذيذ مع الخبز المحمص كوجبة خفيفة ، أو يتم خبز اللحم في المرق ، والذي سيكون مشبعًا برائحة مذهلة ويصبح طريًا في الذوق. يمكنك تقديم هذا المرق مع الدجاج والأطباق الأخرى.

• 500 غرام من الفطر
• 500 مل من الحليب (أو الكريمة) ؛
• 1 رأس بصل (يفضل أن يكون أبيض) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 3 فصوص من الثوم
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة توابل الفطر.

ستساعد الوصفة التي تحتوي على الصورة في تحضير صلصة الفطر من الفطر والحليب ، خاصةً أنها ستكون مفيدة لربات البيوت المبتدئين.

1. قم بإذابة النشا في 100 مل من الحليب الدافئ (ليس ساخنًا) واتركه لمدة 10 دقائق.
2. يُسكب الحليب المتبقي في قدر عميق ، ويُسكب البصل المقشر ولكن كامل البصل ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
3. اشطف وقشر الفطر ، وجفف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
4. يُقشر الثوم ويُقطع بالسكين ويُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الزبدة ويُذوب.
5. اقلي قش الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الثوم مع توابل الفطر ، واخلطيهم واقليهم لمدة 2-3 دقائق.
6. أخرج البصل من الحليب وتخلص منه (سيعطي البصل الحليب نكهة حارة خاصة).
7. يُضاف الفطر إلى الحليب ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. صب الحليب بلطف مع النشا في مجرى رقيق مع التحريك بانتظام حتى لا تتكون كتل. إذا كنت تستخدم الكريم ، قم بتخفيفه بالماء المغلي بنسبة 1: 2.
9. يغلي لمدة 5 دقائق. حتى تتكاثف الكتلة ، تصب في قوارب المرق وتقدم مع الطبق الرئيسي.