بوليتوس غير صالح للأكل (جميل) وبوليتوس متجذر (ممتلئ الجسم)
يعتقد معظم الناس أن فطر البوليطس عبارة عن فطر صالح للأكل. ومع ذلك ، يعرف الفطر الحقيقي أن هذا الرأي خاطئ: هناك عدة أنواع من البوليتوس غير الصالح للأكل ، والذي يعد استخدامه مستحيلًا بسبب المرارة القوية. علاوة على ذلك ، فإن طعم هذا الفطر لا يتحسن حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة.
ستجد أدناه أوصافًا وصورًا لبوليتوس غير صالح للأكل (جميل وجذر) ، بالإضافة إلى معلومات حول هالة توزيعها.
البوليطس جميل (غير صالح للأكل)
فئة: غير صالح للأكل.
قبعة Boletus جميلة (Boletus calopus) (قطر 4-13 سم): بني أو بني أو زيتوني ، غير لامع وجاف جدًا. في البوليتوس الصغير ، يكون نصف كروي ، مع تقدم العمر يتحول إلى محدب قليلاً. عادة ما تكون الحواف منحنية نحو الداخل. بشكل عام ناعم ، ولكن قد يكون مجعدًا قليلاً.
الساق (ارتفاع 4-17 سم): ليمون ، أبيض أو محمر ، مع شبكة وردية أو حمراء. عادة ما يكون على شكل اسطوانة أو برميل صغير. كثيفة جدا ، ويمكن الإشارة إلى القاعدة.
اللب: فاتح ، كريمي أو أبيض ، أزرق بشكل ملحوظ في الخفض.
الطبقة الأنبوبية: الليمون أو الزيتون الأخضر ، مع تقريب المسام.
البوليتس غير الصالح للأكل له طعم مرير للغاية ، ولا تزول المرارة حتى بعد المعالجة الحرارية. ولهذا السبب حصل على اسمه ولا يستخدم في الطبخ.
زوجي: غائب.
عندما ينمو: من أواخر يوليو إلى منتصف أكتوبر في المناطق الجنوبية من روسيا.
أين يمكنني إيجاد: عادة في التربة الحمضية أو الرملية ، وغالبًا في غابات البلوط ، وأحيانًا في الصنوبريات.
يتناول الطعام: غير مستعمل.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: البوليطس غير صالح للأكل ، والبوليتوس جميل الأرجل.
بوليتوس الجذر (ممتلئ الجسم)
فئة: غير صالح للأكل.
قبعة Boletus (Boletus radicans) (قطر 5-25 سم): في شكل نصف كروي ، بمرور الوقت يصبح محدبًا قليلاً ويمكن تغطيته بشقوق صغيرة. على نحو سلس الملمس ، يجعل لونه الرمادي الباهت أو الأبيض المائل للصفرة من البوليتس الجذور يبدو وكأنه ألم شيطاني.
رجل (ارتفاع 6-14 سم): عادة ما تكون صفراء أو ليمون ، وغالبًا ما تكون ذات لون أخضر أو زيتوني. لها شكل أسطواني ، مغطى بشبكة رفيعة وخفيفة. تشبه قاعدة الفطر درنة صغيرة.
الطبقة الأنبوبية: ينمو بإحكام على الساق ، وعادة ما يكون اللون هو نفسه لون الجزء السفلي من الفطر. مسام الطبقة مستديرة ، وعند الضغط عليها تكتسب لونًا مزرقًا ملحوظًا.
اللب: مثل الساق والليمون أو الأصفر. عند قطعه ، لا تنبعث منه رائحة زاهية ، لكنه يتحول إلى اللون الأزرق بشكل ملحوظ.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
زوجي: Boletus boletus الصالحة للأكل (Boletus appendiculatus) ، فطر شبه أبيض (Boletus impolitus) ، بوليتوس بوليتوس غير صالح للأكل (Boletus calopus). تتميز بوليتوس الفتاة بساق مخروطية الشكل وغطاء بلون أغمق. تنبعث رائحة فطر شبه أبيض على الجرح مثل حمض الكربوليك ولا يتغير لونه عندما يتفاعل اللب مع الهواء. والبوليت غير الصالح للأكل له ساق ملونة بشكل أكثر كثافة.
عندما ينمو: من منتصف يوليو إلى نهاية أكتوبر في جميع دول جنوب أوروبا تقريبًا.
أين يمكنني إيجاد: في التربة الجيرية الجافة للغابات المتساقطة الأوراق.
يتناول الطعام: الفطر غير صالح للأكل بسبب المرارة التي لا تختفي حتى بعد المعالجة الحرارية القوية.
أسماء أخرى لـ boletus الجذور: boletus ممتلئ الجسم ، وتأصيل Boletus ، و boletus الإسفنجية المر.
