عيش الغراب المخبوز بالفرن مع البطاطس: وصفات لأطباق الفطر اللذيذة
يعتبر فطر الخريف من أكثر أنواع الفطر المغذية واللذيذة. بالنسبة للروس ، يعد عيش الغراب المخبوز بالبطاطس من الأطباق الشهية المفضلة لجميع أطباق الفطر الممكنة. ستمنحك عائلتك وأصدقائك أعلى درجات الطهي إذا قمت بطهي الفطر المخبوز في الفرن لهم.
يجب القول أن هذا الطبق لذيذ للغاية ومغذي ويمكن استخدامه لتزيين أي وجبة احتفالية. بالنسبة له ، لا يجب طهي طبق جانبي ، لأن الفطر المخبوز بالبطاطس يعمل كطبق مستقل. يمكنك تقديم سلطة الخضار الطازجة معها.
فطر بالعسل مخبوز بالفرن مع البطاطس والجبن
لا يسع الفطر المخبوز بالفرن مع البطاطس إلا إرضاء أسرتك ، حيث يتمتع بطعم رائع ورائحة فطر الغابة.
- فطر العسل - 700 جم ؛
- بطاطس - 700 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- جبنة صلبة (أي نوع) - 200 جم ؛
- باسل الخضر - 4 أغصان.
نقوم بتنظيف الفطر ونقطع طرف الساق ونضع الفطر في ماء مغلي ومملح لمدة 20 دقيقة. نشطف في مصفاة تحت الماء الجاري ، ونتركها تبرد.
قشر درنات البطاطس ، واغسلها بالماء ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة واشطفيها مرة أخرى.
تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى حلقات رفيعة وتُمزج مع البطاطس.
أضيفي البطاطس والبصل حسب الرغبة ورشي خليط من الفلفل المطحون وأعشاب الريحان واخلطيهم واتركيهم ينقع لمدة 15 دقيقة.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، ويُدهن البطاطس والبصل في طبقة متساوية ، ويُقطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة فوقها ، ثم يُسلق عيش الغراب.
ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
اخرج القالب ورش الجزء العلوي من الفطر بالجبن الصلب المبشور. نضع في الفرن ونستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
عيش الغراب المخبوز مع البطاطس في الفرن ، يوضع على أطباق مقسمة ويقدم.
فطر بالعسل مع فلفل رومي ، مخبوز بالقشدة الحامضة
نقدم لعمل طبق عسل فطر لذيذ - لخبز الفطر بالقشدة الحامضة. قد يصبح عيش الغراب المخبوز في القشدة الحامضة طبقًا مفضلًا في قائمتك اليومية. حاول طهي هذا الطبق حسب وصفتنا ، وستفاجأ بمدى سهولة وبساطة تحضيره.
- فطر العسل - 1.5 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- فلفل بلغاري (أحمر وأصفر) - 1 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- سمنة؛
- كريمة أو كريمة حامضة - 300 مل ؛
- الشبت والبقدونس (الخضر) - حفنة واحدة ؛
- الفلفل الأحمر المطحون والبابريكا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
يجب تنظيف عيش الغراب من الأوساخ ، وقطع طرف الساق ، وإزالة "التنورة" وشطفها في الماء البارد لإزالة الرمال.
يُضاف الفطر إلى الماء المغلي المملح ، ويُضاف 3 رشات من حامض الستريك ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى أنصاف حلقات.
نقطع الفلفل إلى نصفين ، نختار البذور ونقطعها إلى أسافين. يُمزج مع البصل ويُسكب فوق صلصة الصويا ويُرش بالفلفل والبابريكا ويُمزج ويُترك لمدة 7-10 دقائق.
يقلى البصل والفلفل في الزبدة لمدة 5-8 دقائق.
يُمزج الفطر والبصل والفلفل في طبق خبز مدهون بالزيت ، ويُسكب فوق الكريمة الحامضة ويوضع في الفرن.
اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالشبت المفروم والبقدونس.
فطر بالعسل مخبوز مع البطاطس والجبن الذائب بالقشدة الحامضة
يُطهى عيش الغراب بالعسل المخبوز مع البطاطس بالقشدة الحامضة لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، لكن الطبق يتضح أنه لذيذ ومرضي ورائع. ليس عليك حتى أن تأتي بطبق جانبي ، لأن الطبق يعتبر "اثنان في واحد". كل ما عليك فعله هو قطع الخيار الطازج مع الطماطم وتقديمه.
- بطاطس - 700 جم ؛
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- الجبن المعالج - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- قرنفل - 3 أزهار.
يتم غسل عيش الغراب بالماء البارد وتنظيفه قبل المعالجة الحرارية.
يتم إدخالها في الماء المغلي ، مملحة ومغلية لمدة 20 دقيقة. تتكئ في مصفاة ، وتصفي من السوائل الزائدة وتبرد.
يتم تقشير درنات البطاطس وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات رقيقة. مملح حسب الذوق ، فلفل مع فلفل أسود مطحون و مرشوشة بالثوم المفروم. يتم تقديم فص ، ويخلط كل شيء جيدًا بيديك وينقع لمدة 15 دقيقة.
يُقشر البصل من الطبقة العليا من الجلد ، ويُغسل بالماء الجاري ويقطع إلى أرباع.
تُخلط القشدة الحامضة بالملح والجبن المطبوخ المبشور جيدًا وتُخفق جيدًا.
توضع طبقة من البطاطس في طبق خبز مدهون بالزيت ، ثم طبقة من البصل والفطر المسلوق هي الطبقة العلوية.
يُسكب كل شيء بصلصة الجبن الكريمي الحامضة ويوضع في فرن مسخن مسبقًا.
تحمص على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
عند تقديم عيش الغراب المخبوز مع البطاطس بالقشدة الحامضة ، يمكنك تزيينها بالأعشاب حسب الرغبة.
